Рейтинги закладів громадського харчування м. Запоріжжя очима молоді у віці 16 - 35 років

04.04.2016 1
РЕЗУЛЬТАТИ
дослідження сфери громадського
харчування м. Запоріжжя, березень 2016
Блок 2.
Рейтинги запорізьких закладів громадського харчування
Marketing and Legal Solutions
www.mlsgroup.com.ua

2
Методологія дослідження
04.04.2016
Загальна інформація про дослідження сфери громадського
харчування м. Запоріжжя
Метод збору даних
Строки збору даних
Генеральна сукупність
Вибіркова сукупність
онлайн-опитування у формі формалізованого анкетування
02 – 22.03.2016
мешканці м. Запоріжжя, від 16 до 35 років, які за останні 30
днів відвідували місцеві заклади громадського харчування
мінімум 1 раз і є користувачами мережі Інтернет
165 осіб
Блок Назва Строки презентації
Блок 1.
Рейтинг форматів закладів громадського
харчування та рівень витрат молодих запоріжців
31.03.2016
Блок 2.
Рейтинги запорізьких закладів громадського
харчування
04.04.2016
Блок 3.
Практика відвідувань закладів громадського
харчування молоддю м. Запоріжжя
07.04.2016
Блок 4.
Оцінка молоддю рівня розвитку сфери
громадського харчування м. Запоріжжя
12.04.2016
Презентація результатів дослідження на сайті MLS group

304.04.2016
Рейтинги запорізьких закладів
громадського харчування

404.04.2016
Рейтинги найвідоміших запорізьких закладів
Схема представлення рейтингів закладів громадського
харчування м. Запоріжжя
Графік 1 Рейтинг знання молоддю найвідоміших закладів м. Запоріжжя
Графік 2. Рейтинг відвідування запорізькою молоддю закладів протягом останніх 6 місяців
Графік 3. Рейтинг відвідування запорізькою молоддю закладів протягом останнього місяця
Графік 4.
Рейтинг закладів громадського харчування м. Запоріжжя за вибором молоді як
найчастіше відвідуваних
Вимір
лояльності
Рівень лояльності запорізької молоді до закладів громадського харчування
Коментарі Причини вибору респондентами різноманітних закладів

504.04.2016
“Які з наведених закладів громадського харчування
нашого міста Ви знаєте, що-небудь чули про них чи
бачили рекламу?”
Графік 1.
(можливо кілька варіантів відповіді, у %)
Спорт-барLoft
Парадиз-коктейль
СантаМоника
Трактирукамина
Веранда
Тепло
ChicagoBlues
Розмарин
SantaFe
ОхотанаОблака
Тибет
MeetStreet
O'Cacao
Фиеста
Bellini
Крыша
Шелест
ПаркАвеню
Очаг
Fishcafe
ЗвездаВостока
Бастион
Гороскоп
Луизиана
Старыйгород
Львівськамайстерня…
Токи
Пау-Вау
Dali
Ржевскийproject
JobsCafé
ВеселыйРоджер
Пинта
Наири
ВиллаОлива
SirLancelot
Melrose
Аристократ
McFoxy
Капиталист
CoffeeLife
McDonalds
Вашваріант
1417
2425
31
39
44444748
5255565858585960
67686969707272737475777879798182838486868787
9394
28
Aroma (1)
Bella Italia (1)
Bibliotheque (4)
Brand bar Бегемот (4)
Burger Zone (1)
Cofeelab (2)
Espressio (1)
Hookah (1)
Infinity (1)
La rose (1)
New York (4)
Pizza City (4)
Presto (1)
Shantaram (2)
Wave 3 (2)
Zappa (1)
Аmsterdam (2)
Александр (1)
Алькафіно (1)
Амбар (1)
Амели (1)
Амиго (1)
Армянский хуторок (1)
Бабусі (1)
Банана (1)
Барский(1)
Босфор (1)
Булка (1)
Бульвар (2)
Бюргер (1)
Вассаби (1)
Верний (2)
Дарья (1)
Диван (2)
Дирижабль (1)
Добра кава (8)
Заимка (2)
Золотая вилка (1)
Золотой ключик (3)
Итальянская пиццерия (1)
Кориzzа (3)
Люсі (1)
МакСмак (1)
Марко (1)
Мисливець (1)
Монблан (1)
Паб-Кебаб (1)
Пальмира (2)
Перевал (1)
Плюшка (1)
Порт Рояль (3)
Пузата хата (1)
Рада (1)
Ретро (2)
Самчик (1)
Санрайс (1)
Смоки (2)
Сушия (6)
Тихий дворик (1)
Франсуа (1)
Хуторок (2)
Чайна (1)
Чашкин дом (1)
Челентано (5)
Ширвани (1)
У дужках вказана
кількість згадувань
певного закладу
!

604.04.2016
“Які з наведених закладів Ви відвідували хоча б 1 раз
за останні півроку?”
McDonalds
Melrose
CoffeeLife
Бастион
Львівська…
SirLancelot
Bellini
MeetStreet
Токи
Очаг
Пинта
Крыша
JobsCafé
Наири
McFoxy
O'Cacao
Пау-Вау
Dali
Ржевский…
ПаркАвеню
Фиеста
ChicagoBlues
Тепло
Веселый…
Розмарин
Fishcafe
SantaFe
Луизиана
Трактиру…
Гороскоп
Охотана…
Шелест
Тибет
Парадиз-…
Веранда
24
65
45 43
31
26 26 24
21 21 20 20 20 19 18 18 17 15 15 15 15
14 14 13 12 11 11 10 8 7 7 6 6 6 5 4 4 4 3 3 2 1 1
Bibliotheque (2)
BRAND BAR Бегемот (3)
Cofeelab (2)
Espressio (1)
Infinity (1)
New York (3)
Pizza City (1)
Presto (1)
Shantaram (1)
Wave 3 (2)
Zappa (1)
Амстердам (2)
Амбар (1)
Амиго (1)
Амчик (1)
Армянский хуторок (1)
Бабусі (1)
Банана (1)
Босфор (1)
Булка (1)
Бульвар (2)
Бургер (1)
Вассаби (1)
Верний (2)
Дар'я (1)
Диван (2)
Заимка (1)
Золотая вилка (1)
Золотой Ключик (3)
Кориzzа (2)
Люсі (1)
МакСмак (1)
Мисливець (1)
Монблан (1)
Паб-Кебаб (1)
Перевал (1)
Пузата Хата (2)
Рада (1)
Ретро (2)
Смоки (1)
Сушия (5)
Франсуа (1)
Хуторок (2)
Чайна (1)
Ширвани (1)
Графік 2.

704.04.2016
“А які заклади Ви відвідували хоча б 1 раз
за останній місяць?”
McDonalds
Melrose
Бастион
CoffeeLife
SirLancelot
Токи
Bellini
Пинта
Крыша
ПаркАвеню
Dali
JobsCafé
MeetStreet
Пау-Вау
Очаг
Ржевскийproject
Тепло
ChicagoBlues
O'Cacao
Фиеста
Шелест
McFoxy
SantaFe
Наири
Fishcafe
Трактирукамина
Луизиана
ОхотанаОблака
Веранда
ВеселыйРоджер
Гороскоп
Парадиз-…
Розмарин
Тибет
22
41
28
20
18
13
11 11 10 9 9 8 8 7 6 6 6 6 5 5 5 5 5 4 4 4 3 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1
Bibliotheque (1)
BRAND BAR Бегемот (1)
Cofeelab (1)
Espressio (1)
Infinity (1)
New York (1)
Pizza City (1)
Presto (1)
Wave 3 (1)
Zappa (1)
Амстердам (1)
Амбар (1)
Амчик (1)
Бабусі (1)
Банана (1)
Босфор (1)
Бульвар (2)
Вассаби (1)
Верный (1)
Диван (2)
Добра піцца (1)
Заимка (1)
Золотой Ключик (2)
Кориzzа (1)
Монблан (1)
Пузата Хата (2)
Ретро (1)
Сушия (3)
Франсуа (1)
Хуторок (1)
Чайна (1)
Ширвани (1)
Графік 3.
Варто зауважити, що даний розподіл гравців ринку закладів
громадського харчування є актуальним саме серед категорії
молоді м. Запоріжжя (16-35 рр.).
Також важливим є те, що 68% учасників дослідження мають
дохід на 1 члена родини до 4500 грн., що також у певній мірі
обумовлює місця закладів у наведеному рейтингу.

804.04.2016
“Який з цих закладів Ви відвідуєте частіше за все?”
Графік 4.
(можливо один варіант відповіді, у %)
Наведені заклади, що обирались респондентами 1-разово.
Вашвариант
МакДональдс
Мелроуз
Бастион
Токи
СирЛанселот
Пинта
КофиЛайф
Чикаго
ПаркАвеню
Белини
Добракава
Очаг
Пау-Вау
Розмарин
Фиеста
Золотойключик
Бульвар
NewYork
12
13
12
8
6 5 5 4
4 4
3
2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1
У графіку наведені лише ті заклади, що обирались
респондентами більше 2-х разів, у тому числі і ті, що
називались поза наведеним списком.
Амстердам
Амбар
Банана
Бегемот
Булочка
Верный
Итальянская
пицца
Порт Рояль
Ретро
Тихий дворик
Заклади, що не наведені у даному графіку, але мали своє місце у попередніх, не обирались як найчастіше відвідувані взагалі.
Результати щодо вибору респондентами закладів як найчастіше відвідуваних не слід сприймати у розумінні
вибору улюбленого закладу. В рамках даного дослідження мова йде лише про частоту відвідування!

904.04.2016
Coffee Life
Львівська майстерня
шоколаду
Вилла Олива
Sir Lancelot
Bellini
Meet Street
Токи
Очаг
Пинта
Бастион
McDonalds
Melrose
відвідують
найчастіше
відвідували останній
місяць
відвідували останні
6 місяців
рівеньлояльностівідвідувачів
Найвідвідуваніші заклади м. Запоріжжя: рівень лояльності
місцевої молоді до них
1 2
(наведені заклади, що обирались більше 20%)
(наведені заклади, що обирались більше 10%)
(наведена трійка закладів-лідерів)
Заклади, що потрапили до кола “відвідують
найчастіше” логічно відносяться і до кол
“відвідували останній місяць”, “відвідували останні
6 місяців”. Відповідно заклади, що потрапили до
кола “відвідували останній місяць” відносяться і до
кола “відвідували останні 6 місяців”.
Коментар як читати малюнок:

1004.04.2016
Найвідвідуваніші заклади м. Запоріжжя: рівень лояльності
місцевої молоді до них
1 2
Потрапляння до кола найчастіше відвідуваних закладів ще не говорить про менший рівень лояльності відвідувачів до інших
закладів. Пропорційне співвідношення відсотків відвідувачів протягом 6 місяців, 1 місяця та вибору закладу як найчастіше відвідуваного є
більш показовим для аналізу якості використання конкретним закладом існуючого потенціалу відвідувачів.
Заклад
Півроку,%
Пропорція
1
Місяць,%
Пропорція
2
Частішеза
все
Белини 21 1,9 11 5,5 2
Чикаго 10 2,5 4 2,0 2
Кофи лайф 43 2,4 18 6,0 3
Мак
Дональдс
65 1,6 41 3,2 13
Мелроуз 45 1,6 28 2,3 12
Сир
Ланселот
24 1,9 13 3,3 4
Бастион 31 1,6 20 2,5 8
Вилла
Олива
26 2,9 9 1,5 6
Звезда
Востока
15 1,9 8 8,0 1
Заклад
Півроку,%
Пропорція
1
Місяць,%
Пропорція
2
Частішеза
все
Капиталист 17 3,4 5 2,5 2
Львівська
майстерня
шоколаду
26 2,6 10 2,5 4
Очаг 20 4,0 5 2,5 2
Парк Авеню 11 1,8 6 3,0 2
Пау-Вау 14 3,0 5 5,0 1
Пинта 20 2,2 9 2,3 4
Розмарин 7 7,0 1 1,0 1
Старый город 18 2,6 7 1,4 5
Токи 20 1,8 11 2,2 5
Фиеста 11 3,7 3 3,0 1
На рівні 6 місяців
(% тих, хто відвідував)
На рівні 1 місяця
Вибір закладу як найчастіше
відвідуваного
Пропорція 1 Пропорція 2
Різниця у даних в межах «Пропорції 1» – від 1,6 до 7,0; у межах «Пропорції 2» – від 1,5 до 8,0.
Чим нижчі показники у стовпчиках «Пропорцій», тим краще використовується існуючий потенціал відвідувачів (тобто вони ходять
частіше до цього закладу). Отже, незважаючи на рейтинг, можемо говорити про більш-менш високий рівень лояльності відвідувачів до тих
закладів, де «Пропорція 1» не перевищує середній показник у 3,5, а «Пропорції 2» – 4,0.

1104.04.2016
Причини лояльності запорізької
молоді до певних закладів

1204.04.2016
Відповіді респондентів на
відкрите питання
(наведені коментарі до тих закладів, що згадувались
респондентами, як найчастіше відвідувані)
1. Ціна.
2. Низькі ціни, смачний фастфуд.
3. Швидкість обслуговування, смачна їжа.
4. Іноді дуже хочеться бургерів і картоплі фрі.
5. Смачна їжа. (2)
6. Оформлення страв і їх смак, а також хороші офіціанти.
7. Швидке обслуговування. (3)
8. Подобається там атмосфера і персонал.
9. Ціна, якість.
10.Іноді хочеться смачної, але шкідливої їжі.
11.Це швидко та доступно. Часто відвідуємо з друзями.
12.Смачно, швидко. (2)
13.Знаходиться в центрі міста, кращий фаст-фуд,
невимушена атмосфера, працює до пізнього часу.
14.Зручним розташуванням, смачною їжею, середніми
цінами.
15.Швидкістю приготування їжі.
16.Смачно, швидко, приємно, невимушена атмосфера
(особливо на літньому майданчику на даху).
1 2 3 4 5 6 7 8
Хто найчастіші
гості?
Практично однаково хлопці та дівчата;
здебільшого у віці 16-23 років;
здебільшого студенти та безробітні.
Причини лояльності запорізької молоді до певних закладів
1 місце Кількість згадувань:
1. Смак їжі = 12
2. Швидкість = 10
3. Ціна = 5
4. Атмосфера = 3
5. Персонал = 2
6. Розташування = 2
7. Оформлення страв = 1
8. Якість = 1
9. Графік роботи = 1

1304.04.2016
1. Суші смачні, вибір в меню, атмосфера в закладі.
2. Смачно.
3. Хороша кухня, приємна атмосфера.
4. Обслуговування, інтер'єр, меню.
5. Інтер'єр.
6. Смачна їжа, хороший, чуйний персонал. Інтер'єр приємний.
7. Не дорого.
8. Атмосферою.
9. Їжею.
10. Зручне розташування, смачна їжа, прийнятні ціни,
привітний персонал.
11. Вибір страв, ціна.
12. Смачна їжа, низькі ціни, приємна атмосфера.
13. Ціна, різноманітність меню, місце розташування.
14. Цей заклад приваблює мене своїм інтер'єром та
атмосферою закладу. Широким вибором позицій у меню,
смачними стравами. Ціновою політикою. Також мені
подобається те, що всі офіціанти вбрані в уніформу. У
закладі завжди лунає чудова музика.
15. Доступні ціни, смачні страви.
16. Просторі зали, великий асортимент страв, легка
атмосфера.
17. Гарний інтер'єр, оригінальне меню, невисокі ціни.
18. Ціни, різноманіття в меню, якість обслуговування.
19. Розташуванням, вибором напоїв, цінами.
20. Дуже смачна їжа, недорогі ціни, хороша атмосфера.
1 2 3 4 5 6 7 8
гості?
Здебільшого дівчата;
здебільшого у віці 16-23 років;
однаково працюючі та непрацюючі (у т.ч. студенти).
2 місце Кількість згадувань:
1. Ціна = 11
2. Смак = 10
3. Меню = 9
4. Атмосфера = 7
5. Інтер'єр = 6
7. Обслуговування = 2
9. Форма персоналу = 1
10. Музика = 1

1404.04.2016
1. Приємні ціни, подобається чоловіку.
2. Інтер'єр, меню, музика, ціни.
3. Співвідношення ціна-якість, місце розташування,
інтер’єр, музика.
4. Інтер'єр, меню, цінова політика.
5. Оригінальна оформлення кафе, смачна їжа, доступні
ціни.
6. Хороший паб для вечора з друзями, цікаві закуски до
пива, помірні ціни, непоганий інтер'єр, зручне місце
розташування.
7. Доступні ціни, можливість збиратися великою
компанією, зручне розташування центрі, різноманітне
меню, смачна їжа.
8. Смачне пиво.
9. Смачна їжа, швидке обслуговування, доброзичливий
персонал і класний цікавий інтер'єр.
10. Асортимент напоїв та страв, ціни, інтер'єр.
11. Подобається атмосфера, ціни і кухня.
12. Великий вибір страв, гарне співвідношення ціна-якість,
гарне обслуговування, приємний інтер'єр, відмінна
музика, смачне пиво.
13. Бастіон - різноманітність меню, прийнятні ціни,
цікавий дизайн, оформлення залу, гарне обслуговування і
смачна кухня.
1 2 3 4 5 6 7 8
гості?
Здебільшого чоловіки;
здебільшого 16-23 років;
практично однаково працюючі та непрацюючі (у т.ч. студенти).
3 місце
Кількість згадувань:
1. Ціни = 8
2. Інтер'єр = 6
3. Смак = 6
4. Меню = 3
5. Музика =3
7. Обслуговування = 3
8. Місце дозвілля = 3
9. Якість = 2
10. Меню = 2

1504.04.2016
Токи 1. Кухня.
2. Висока якість обслуговування, смачна їжа, затишок. Це
стосується виключно «Токи» на Червоногвардійській. На
Маяковського все жахливо.
3. Різноманіття страв та поєднання декількох кухонь, рівень
обслуговування.
4. Відносно недороге меню і хороша обстановка.
5. Затишно, смачно.
1. Обслуговування.
2. Ціна / якість, ввічливий персонал.
3. Сервіс, ціни, кухня.
4. Кухня, обслуговування персоналу, ціни.
5. Меню, обслуговування.
6. Якість обслуговування, інтер'єр, меню.
7. Хороша кухня, недорого.
8. Лояльність цін, привабливі та смачні порції, гарне
обслуговування, привітний персонал.
Вілла Олива
1. Кухня.
2. Обслуговування, хороша кухня.
3. Смачна їжа, але в останнє дуже довго обслуговували (салат
більш ніж 30 хвилин подавали), після чого ще й нахабно себе
поводила офіціантка.
4. Смачна їжа.
5. Ціна, кухня. Прийнятні ціни, смачна їжа. Цінами та зручним
розташуванням.
6. Доступність цін, зручне місце (легко добиратися). Так
просто звичка.
7. Смачно готують.
8. Меню.
Старый
город
1 2 3 4 5 6 7 8
Смак = 7
Ціни = 4
Розташування = 2
Обслуговування = 1
Меню = 1
Ціни = 5
Смак = 4
Меню = 2
Якість = 2
Персонал = 2
Інтер'єр = 1
Оформлення страв = 1
Смак = 3
Атмосфера = 3
Ціни = 2

1604.04.2016
Пінта 1. Атмосферою.
2. Своєю пивоварнею. (2)
Львівська
майстерня
шоколаду
1. Своїм меню ( асортиментом їжі та напоїв) та своєю
атмосферою затишку.
2. Тепла атмосфера, смачні напої та десерти, офіціанти чемні
та не надокучливі. Проте, коли потрібно, завжди опиняться
поруч.
3. Гарна атмосфера, привітний персонал.
4. Найсмачнішою кавою та шоколадом, атмосферою,
українською мовою, книжками.
5. Європейський стиль, цікава концепція.
6. Гарно, смачно, аутентично, ціна відповідає якості,
обслуговування на вищому рівні.
Coffee Life 1. Смачна і різноманітна кава, іноді беру легкий десерт, що у них
так само на висоті.
2. Інтер'єр.
3. Чудове обслуговування, привітний персонал, смачна кава.
4. Смачна кава. (2)
5. Інтер'єром та обслуговуванням.
6. Зручне розташування.
Сір Ланселот 1. Атмосферою і близькістю до дому.
2. Смачна їжа (особливо любимо піцу), швидка доставка,
доступні ціни, ввічливий персонал, інтер'єр.
3. Смачні страви, гарний інтер'єр, чудове обслуговування і
хороші ціни, знижки на піцу, бургери кожен місяць.
4. Ціна / якість, атмосфера.
5. Хороша ціна і якість бізнес-ланчів, майстер-класи для дітей.
6. Дуже смачно і чудове обслуговування.
7. Затишний, не завищені ціни, комфортне розташування.
1 2 3 4 5 6 7 8
Смак = 4
Інтер'єр = 2
Меню = 1
Ціна = 5
Смак = 3
Меню = 2
Інтер'єр = 2
Послуги (доставка, майстер-
класи) = 2
Знижки = 1
Тематичність (концепція,
стиль, аутентичність,
укр.мова, книжки) = 5
Смак = 3
Ціна = 1
Меню = 1
Якість = 1

1704.04.2016
Bellini 1. Різноманітність кухні. Якщо прийшла компанія, кожен може
обрати страву собі до смаку. А також місце розташування.
2. Дуже смачні страви, різноманітне меню, прийнятні ціни,
приємний інтер'єр.
3. Смачна їжа, хороше обслуговування, прийнятні ціни.
4. Смачно готують, приємні сезонні новинки в меню, різноманітне
меню, інтер'єр затишний, персонал професійний, офіціанти
особливо не змінюються роками, що для мене хороший показник
і фактор. Подача страв хороша. Ціни адекватні. Затишно і
комфортно там.
Добра кава 1. Зручність розташування.
2. Співвідношення ціна / якість + смачні напої + неймовірне
обслуговування.
3. Смачна кава, атмосфера, гарне обслуговування.
4. Якість страв, зручність розташування, середні ціни та,
звичайно, привітний та доброзичливий персонал.
Капиталист 1. Формат закладу, цінова політика.
2. Смачною їжею, розважальними заходами.
3. Атмосфера налаштовує на позитивний відпочинок, відчуття
драйвового настрою + можна і пограти в боулінг, і
потанцювати, і заспівати. В загалом - все чого душа бажає, в
одному місці!
4. Я люблю боулінг.
Парк Авеню 1. Графік роботи, інтер'єр, цінова політика.
2. Кухня. (2)
Чікаго 1. Близьке розташування.
2. Дуже прийнятні ціни і неймовірно смачно готують. Постійно
харчуюся в Chicago Blues. У вихідні різні заходи: концерти,
тренінги, танці. Це мій другий дім.
1 2 3 4 5 6 7 8
Смак = 4
Ціна = 3
Меню = 3
Інтер'єр = 2
Сезонні новинки = 1
Подача страв = 1
Комфорт = 1
Смак = 3
Ціна = 2
Якість = 2
Розважальні заходи/послуги = 3
Формат = 1
Ціна = 1
Смак = 1
Ціни = 1
Смак = 1
Розважальні заходи = 1

1804.04.2016
1. Приємне обслуговування, компліменти від бару, смачна піца та стильний інтер'єр.
2. Атмосфера, офіціанти.
Meet Street
Крыша
Золотий Ключик
Бульвар
Нью-Йорк
Звезда Востока
Фієста
Розмарин
1. Інтер'єр.
2. Затишок, смачна їжа, кальян.
1. Дуже приємний у спілкуванні персонал, досить низькі ціни, затишна атмосфера та гарний
інтер'єр. Багатьом закладам треба рівнятись на "Золотой Ключик".
2. Цінами, різноманітністю меню, близькістю до дому.
1. Затишно, смачно. Ввічливий персонал.
2. Смачна кухня, приємна атмосфера кафе, низькі ціни і хороше обслуговування.
1. Різноманітне меню, порівняно недороге кафе.
2. Ціни, обслуговування, меню, атмосфера.
1. Кількістю посадкових місць і цінами.
2. Атмосфера, офіціанти.
1. Смачна кухня, свіжі продукти, охайні та ввічливі офіціанти. Чистота закладу.
2. Якість їжі і обслуговуванням.
1. Якість їжі, смак, приємний персонал, різноманітне меню, сезонні новинки.
2. Затишна атмосфера, якісне обслуговування.
Пау-Вау 1. Дуже смачна піца.
2. Смачна піца, старе та знайоме кафе з дитинства, помірні ціни,зручне місцезнаходження, мене
влаштовує, тому що недалеко від дому.
3. Pizza.
Очаг 1. Різноманітністю меню і шоу-програмою.
2. Смачні страви, ввічливе і приємне обслуговування.
3. Гарна атмосфера.
1 2 3 4 5 6 7 8
Коментарі до
вибору
закладів, що
обирались 1
раз, не
наводяться

1904.04.2016
1 2 3 4 5 6 7 8
Контент-аналіз усіх коментарів респондентів
щодо обраних закладів
(контент-аналіз дозволяє виявити загальні “якорі” місцевих закладів громадського харчування, що тримають
молодь у їхніх стінах; відбувався шляхом підрахунків ключових ідей у відповідях на відкрите питання щодо
причин вибору того чи іншого закладу)
обслуговування (37)
меню (34)
інтер’єр (34)
оформлення страв (24)
персонал (20)
розташування (20)
якість (11)
дозвілля (11)
швидкість (10)
музика (8)
тематичність (5)
графік роботи (2)
знижки (2)
послуги (2)
сезонні новинки (2)
своя пивоварня (2)
(1) комфорт
(1) контингент
(1) кальян
(1) кількість місць
(1) комплімент від бару
(1) подача страв
(1) свіжість продуктів
(1) чистота
(1) форма персоналу
(1) формат закладу
смак
(85) ціна
(65)
атмосфера
(39)
Найбільш важливе
для запорізької молоді

2004.04.2016
Ставлення запорізької молоді
до можливих правил закладів

2104.04.2016
Ставлення запорізької молоді до правил закладів
Правило закладу
НЕГАТИВНО
у тій чи іншій
мірі, %
ПОЗИТИВНО
у тій чи іншій
мірі, %
Важко
відповісти,
%
Заклад пускає відвідувачів до себе за певним
дрес-кодом (вечірній одяг або відсутність
елементів спортивного стилю в одязі)
23 69 8
Заклад не пускає до себе перехожих відвідувати
їх туалет, якщо людина не робить замовлення
56 31 13
Заклад не пускає до себе відвідувачів з
обмеженими можливостями
95 3 2
Заклад не пускає до себе відвідувачів зі своїми
домашніми тваринами
17 79 4
Заклад одразу включає плату за обслуговування
у Ваш рахунок
72 20 8
У закладі відвідувачам дозволено палити у
приміщенні
79 17 4
Ставлення молоді м. Запоріжжя до можливих правил
закладів
Цікаво! Ті, хто частіше за інших відвідують ресторани, позитивніше сприймають правило щодо
заборони перехожим відвідувати туалет (таких 49%) .

22
Контакти
ЗАМОВИТИ ПОВНУ ВЕРСІЮ ЗВІТУ
www.mlsgroup.com.ua
research@mlsgroup.com.ua
+380 97 7213496
+380 50 2826894
м. Запоріжжя
пр. Соборний 158, оф. 245
Керівник напрямку маркетингових
досліджень та консалтингу
Зв’язатись з нами
04.04.2016

Рейтинги закладів громадського харчування м. Запоріжжя очима молоді у віці 16 - 35 років

Recommended

Recommended

More Related Content

More from MLS group

More from MLS group (20)

Рейтинги закладів громадського харчування м. Запоріжжя очима молоді у віці 16 - 35 років