.

1. Кулинарное
путешествие
Исполнители: П. Мария Ш. Карина
Руководитель: Мальцева Е.Г.

2. Актуальность
● Эту тему мы считаем актуальной, так как
еда для нас необходима, а вкусная еда еще
дарит радость и удовольствие.

3. Наша цель:
● научиться готовить самую вкусную
шарлотку

4. Наша задача
●Изучить историю и рецепты шарлотки
●Выяснить, по какому рецепту получается
самая вкусная шарлотка

5. Гипотеза
● Мы думаем, что наша русская Шарлотка
вкуснее.

6. План выполнения проекта
● Найти и изучить книги с рецептами
«Шарлотки»
● Узнать сколько всего рецептов данной
выпечки
● Рассортировать рецепты по категориям
● Приготовить нашу «Шарлотку»
● Провести дегустацию
● Поделиться рецептами с друзьями

7. Из истории
Многие знают
романтическую легенду о
создании шарлотки неким
поваром из Великобритании,
который был безнадежно
влюблен в девушку по имени
Шарлотта, для который он
создал чудесный яблочный
десерт и назвал его в честь
возлюбленной.
Имя, место жительства или работы, да хотя бы время жизни
потеряно навсегда, кроме десерта с красивым названием.
Сомнительная версия, но живет и здравствует уже давно.

8. Из истории
Часто создателем шарлотки называют
французского повара Мари Антуана Карема,
жившего в конце XVIII начале XIX века, он
был одним из основателей кулинарии
нового времени, "высокой кухни", его
называли «повар королей и король
поваров». Но он модифицировал шарлотку,
создав ее новый вид, который теперь
называется Charlotte Russe.
Как это было: говорят, что Антуан Карем
модифицировал шарлотку в 1802
году, выложив форму не хлебом, а
печеньем Савоярди ("Дамские пальчики"),
заполнив середину баварским кремом с
желатином. Такая шарлотка была холодным
десертом и называлась "Paris charlotte". Но в
1814 году в Париж на правах победителя
вошел Русский царь Александр I, для
которого Карем приготовил свой десерт. С
тех пор этот пирог известен во всем мире
как "Charlotte Russe".
Иллюстрация из книги Карема,
он - справа.

9. Из истории
В XVIII веке Великобританией
правил король Георг III, его жена
королева Шарлотта Мекленбург-
Стрелицкая была покровительницей
производителей яблок.
Считается, что именно она
придумала яблочный десерт
"Шарлот".
Так как этот пудинг существовал
еще до королевы Шарлотты, мы
думаем, что она усовершенствовала
рецепт, но никаких сведений об
этом, опять же, нет. Но данная
версия красива.

11. Старинный рецепт приготовления пудинга из яблок в
гренках (или первоначальной шарлотки).
Берут пшеничную булку или батон,
снимают с них корку, режут на тонкие
ломтики и обмакивают каждый из них в
растопленное сливочное масло.
Небольшую кастрюлю обильно смазывают
изнутри сливочным маслом и выкладывают ее
дно и бока ломтиками хлеба.
Яблоки очищают, мелко режут, кладут в
другую кастрюлю, посыпают сахаром и
корицей, добавляют немного масла и тушат на
сильном огне, часто помешивая.
Когда яблоки станут мягкими, их
переносят в середину той кастрюли, где
находятся ломтики хлеба.
Сверху также кладут ломтики хлеба и
посыпают сухарями.
Кастрюлю с шарлоткой помещают в
нагретую духовку на 20—25 минут.
Подробности: http://kulinar.brsmok.by/top-news/tor-10-
retseptov-yablochnoy sharlotki.html
© Кулинарный блог «Вот такие пироги»

12. Шарлотка с яблоками классическая
Потребуется: Масло сливочное —
150 г., Сметана — 150 г, Сахар — 3/4
стакана, Яйца — 4 шт., Сода,
погашенная уксусом — 1 ч. ложка с
верхом, Мука — 1,5 стакана,
Картофельный крахмал — 0,5 стакана,
Яблоки — 2 шт., Изюм — 100 г.,
Сахарная пудра
Приготовление: Растереть яйца с
сахаром. Добавить сметану,
растопленное масло, гашеную соду,
просеянную муку и крахмал.
Тщательно перемешать.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порезать кубиками. Круглую форму
(24-26 см) обильно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или
мукой. Вылить треть теста, поверх него выложить яблоки и изюм, затем
покрыть оставшимся тестом.
Выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов. Проверить на
готовность лучинкой или деревянной шпажкой. Переложить на блюдо. С
помощью сито обильно посыпать сахарной пудрой.
Подробности: http://kulinar.brsmok.by/top-news/tor-10-retseptov-yablochnoy-sharlotki.html
© Кулинарный блог «Вот такие пироги»

13. Много рецептов…
Вот здесь 68 рецептов
шарлотки с
видеорецептами
http://eda.ru/recepty/sharlot
ka

14. Много рецептов…
А на этом сайте 10 рецептов
шарлоток разных стран
http://beyourself.ucoz.ru/publ
/muchnye_ne_sladkie_izdeli
ja/zapekanki/sharlotki_sharlo
tki_10_receptov/88-1-0-
1396

15. Много рецептов…
Здесь еще несколько
рецептов, даже есть
творожная шарлотка
http://ona-znaet.ru/publ/24-
1-0-255

16. Рецепт шарлотки от Карины
Ингредиенты: одно яблоко, 1 стакан муки, 1 стакан
сахара, 4 яйца.
1. Порезать яблоко.
2. Приготовить миску. Разбить яйца в миску.
3. Добавить в миску сахара. Перемешать миксером.
4. Добавить в миску муку. Перемешать миксером.
5. Смесь готова. Берём сковородку и смазываем её
маслом.
6. Выливаем смесь с яблоками в сковородку.
7. Ставим в духовку на 30-40 минут.
8. Шарлотка готова.
Приятного аппетита!

18. Рецепт шарлотки от Е.Г.
Ингредиенты для
грушевого пирога в
мультиварке:
●Яйцо — 2 шт.
●Груши или яблоки — 3
шт.
●Масло сливочное — 150 г
●Сахар 1,5 мультистакана
●Ванилин - щепотка
●Мука 1,5 мультистакана
●Разрыхлитель теста — 1
ч. л.
Подробности: http://maltzewa.
ru/vkusnyachki/pirog-
grushevyj-v-multivarke
© Блог «Идеи для
творчества»

20. Вывод
Все шарлотки хороши!
Выбирай на вкус!

21. Источники
http://community.yavsemogu.ru/2012/10/30/detskoe-
menyu/kulinarnoe-puteshestvie-s-detmi-po-rossii
http://kulinar.brsmok.by/top-news/tor-10-retseptov-yablochnoy-
sharlotki.html
http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-255
https://open-cook.ru/posts/sharlotka-vidy-i-istoriya-
proiskhozhdeniya
http://maltzewa.ru/vkusnyachki/pirog-grushevyj-v-multivarke