SlideShare a Scribd company logo
Lojistik Yönetim Danışmanlık Hizmetlerimiz
Gıda Güvenliğinde Lojistiğin Yeri
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
4. Parti Lojistik
4PL, kendi organizasyonunun kaynaklarını,
yeteneklerini ve teknolojisini;
Üretici firma, Üretici firmaların Tedarikçileri ve
üçüncü taraf lojistik(3PL) şirketleri ile bir araya
getiren ve tüm zincirinin tasarımını ve
yönetimini üstlenen bir anlayışla, Dördüncü
Parti danışmanlık hizmetleri vermektedir.
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Lojistik Ürünlerimiz
1. Lojistik Yönetim Danışmanlık Hizmetlerimiz,
2. Check-Up Hizmetlerimiz,
3. Lojistik Eğitim Hizmetlerimiz,
4. Katma değer Paketleme ve Elleçleme Hizmetlerimiz,
5. Sezonluk Ürün Lojistik hizmetlerimiz, SPL (Seasonal
Products Logistic)
6. Özel Lojistik Hizmetlerimiz,
7. Araç Tedarik Hizmetlerimiz, (Kiralık)
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Referanslarımız
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Depolama ve Fason Paketleme
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Güvenli Gıda
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Gıda Güvenliğinde
Lojistiğin Yeri
Güvenli Gıda
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Tedarik Zincirinin herhangi bir aşamasında
soğuk zinciri kırılmış gıda
“GÜVENLİ GIDA”
olarak nitelendirilemez !
Sosyal Sorumluluk
Tedarik Zincirinin her aşamasında azami
hassasiyet
ve dikkat gösterilmesi kaçınılmaz
bir zorunluluktur...
Soğuk Zincirin Önemi
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Sıcaklık özellikle et, süt, balık ve donuk ürünler gibi
hassas gıdaların korunmasında çok önemlidir.
Sıcaklık değişimleri ve hijyenik olmayan koşullar mikro
organizmaların üremesine neden olurlar.
Ürünlerin fiziksel, duyusal, kimyasal yapılarının
bozulmaması ve mikroorganizmaların ürememesi için
soğuk zincirin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda
kırılmaması ve tüm operasyonun hijyenik şartlarda
yapılması gerekir.
Firmaların Sorumlulukları
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
• Hammadenin üretildiği yerden,
• Bakımından,
• Hammaddenin depolamasından,
• Yarı mamul alımlarından,
• Hammaddenin taşımasından,
• Mamüllerin depolamasından,
• Mamüllerin dağıtımdan,
• Bayi, Distribütör alanlarından,
• Satış noktalarındaki yerlerden, (Marketlerde vs.)
• Tüketicinin bilinçlendirilmesinden,
Gıda güvenliğine uygunluğu sağlayacak ortamları sağlamak,
kontrol etmek, izlemek, bilgilendirmek firmaların
sorumluluğundadır.
Tedarik Zincirini Yönetimi iyi ve hızlı yapan kazanmaktadır.
İşin Anahtarı Üründür!
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Tüm Tedarik Zinciri, Ürüne göre dizayn edilir.
• Ürün ambalajları,
• Reklamlar,
• Araç – kasa özelliklerini, kasa içi düzeni, Hidrolik platform, kapı sayısı,
taşıma kapasitesi vs.
• Depo içi raf, iş makinası, taşıma sistemlerini, ısı sistemleri, derecesi,
zemin, güvenlik, rampa sayısı, kapı sistemi vs.
• Satış yapacağı tedarikçinin yeri , deposunu ve dağıtımını,
• Kaliteyi izleyecek ve kontrol edecek sistemlerini,
• Tedarikçisini,
Ürünün özelliklerine göre belirler.
Operasyonlarda
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Tüm Gıdalar;
Uygun sıcaklıklarda, Hijyen ortamda;
• Ürünler teslim alınmalı,
• Sevk edilmeli,
• İadeler alınmalı,
• Depolanmalı,
• Teslim edilmelidir.
Tüm aşamalarda Gıda güvenliği’nin gereği
uygulanmalı ve Tüm Personel sürekli eğitilmeli ve
bilgilendirilmelidir.
İzlenebilirlik
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Hammade Taşımada, Depolamada, Dağıtımda, bayilerde,
satış yerlerinde (Marketlerde);
• İnsan tüketimine özgü hızlı-dondurulmuş gıda maddelerinin
maruz kaldıkları hava sıcaklıklarını sık ve düzenli aralıklarla
izlemek için, uygun bir kayıt cihazı ile donanımlı olmalıdır.
• Bu kayıtlar en az bir yıl saklanmalıdır.
• Ölçüm cihazları, EN 12830 ve EN 13486 standartları ile
uyumlu olmalıdır.
Personelin eğitimi ve yüklemenin önemi
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
• Araca yüklenen mamul taşıma sıcaklığında olmalı,
• Araç mal yüklemeden önce ön soğutma yapılmalı,
• Mamuller, etrafında hava sirkülasyonu rahat yapılabilecek
şekilde yerleştirilmeli,
• Aracın tabanında aralıklı araç kasalar (palet) ile mamuller,
tabandan uzaklaştırılmalıdır.
• Mal yüksekliği, üfleme havasını engellememeli ve Evaporatör
emisi mal ile kapatılmamalıdır.
• Malların, dağıtım noktasına taşınması esnasında çok kısa
sürede boşaltma yapılmalı,
• Gerekirse ısı perdeleri takılmalı,
Çift Rejimli Araçlar
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Depolarımızda ve Dağıtımda;
• Depolama ve Dağıtım yapılacak ürüne göre her şey dizayn
edilir.
• Donuk,
• Soğuk,
• Kuru,
• Tehlikeli ürünNormal oda sıcaklığı ya
da sadece ısı
koşullandırması
gerektiren mamullerin
süreçlerinin
yönetilmesinde
uygulanan çalışma
modelidir. Genellikle
margarin, çikolata,
kaplamalı ürünler, yaş
sebze ve meyve ürün
klasmanlarındaki
mamuller için
kullanılmaktadır
Soğuk, ancak donma ısı
derecesi üzerinde
muhafaza edilmesi gereken
ürün kategorilerdeki
mamullerin tedarik zinciri
süreçlerinin yönetildiği
çalışma modelidir.
Genellikle süt ürünleri,
şarküteri, taze balık gibi
ürünler için
kullanılmaktadır.
Şoklama sonucu çekirdek
sıcaklığı -18C° ve altına
düşürülmüş olan donuk
ürünlerin uygun ısı
koşullarında muhafaza
edilip dağıtımının yapıldığı,
en üst seviyede uzmanlık
gerektiren çalışma
modelimizdir.
Et, donmuş sebze, pizza vb.
ürünlerin lojistik
süreçlerinde
kullanılmaktadır.
Çift Rejimli Araçlar
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Personelin eğitimi önemi
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Soğutucuların düzenli bakımı, çalışması,(Depo-Araç)
Alınan ürünlerin ısı derecesi bilinmesi ve takibi,
Isı ve nem derece düşmesi halinde uyarı sistemleri,
(Depo-Araç)
Isı cihazlarının kalibrasyonları,
Temizlik, Pest Kontroller,
Mamüllerin özelliğine göre, tüm personelinin düzenli peryodik
eğitimlerden geçirilmesi ve eğitimlerin kayıt altına alınması
önemlidir.
• Tüm Unvanlara göre görev tanımları hazırlanmalı, anlatılmalı,
imza karşılığında teslim edilmeli,
• Hepsinin personel tarafından güncellemesi hususunda yaşam
biçimi getirilmeli,
17
06SZ715
0
5
10
15
20
25
30
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67 70 73 76 79 82 85 88 91 94 97 100 103 106 109 112 115 118 121 124
Veri Sayısı
Derece
06SZ715
Sefer Başlangıç
Kapak açık
Sefer Bitiş
Sefer Başlangıç
Kapak Açık
Sefer Bitiş
Alınan Değer Sayısı : 126
Ortalama Sıcaklık : 18,5 °C
Ankara-Batıkent-Merkez-Yenimahalle-Depo
05.10.2007
Araç Kasa ve Soğutucunun önemi
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Araç kasası ile Soğutucu bir bütündür.
Birinin iyi olması, diğerinin zayıf olması ısı kaybına neden olur.
Isı kaybına neden olan ortam kaldırılmalı,
Kesinlikle araçlarınızın ürünün özelliğini bozmayacak şekilde olup
olmadığını kontrol ettirin,
Araç içi ısı cıhazı ve kablolar doğru yere konmalı ve çekilmelidir.
Kalite Sistemleri
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Hidrolik Lift
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Rulotlar
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Araç İçi Ayraçlar
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Rampa ve yükleme yeri
Mal hazırlama alanları ve rampalarda ısı derece kaybına engel
olacak şekilde düzenlenmeli,
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Soğuk Hava Depolarının Özellikleri
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
• Soğuk hava depoları betonarme veya prefabrik olarak inşa edilebilen yapılardır.
• Soğuk hava depoları ısı izolasyonu ve buhar difüzyonu (geçirgenliği) yalıtım standartlara uygun
yapılır.
• Birim alana istiflenebilecek gıda yükü belirlenmiştir.(ton/m2)
• Soğutma sisteminde amonyak veya freon (R22, R404) türevi soğutucu akışkanlar kullanılabilir.
• Soğuk depolarda soğutma aralığı + 15 C ile -5 C arasındadır.
• Soğuk depolarda dondurma aralığı 0 C ile - 40 C arasındadır.
• Soğuk depo ve odalarda nem kontrolü gıda maddesinin türüne göre ayarlanacak şekilde
tasarlanır.
• Bütün soğutma sistemi tam otomatik kontrollü ve aşırı yük korumalı şekilde tasarlanabilir.
• Araçların boşaltma ve yükleme yapmasına uygun platformları vardır.
• Birbirinden bağımsız kullanılabilen soğutma ve dondurma odaları mevcuttur.
• Hızlı dondurmanın ( şoklama ) standartlara uygun odaları mevcuttur.
• Soğuk odalar homojen bir ortam sıcaklığına sahiptir.
• Soğuk depolar çabuk ve kolay temizlenebilecek alt yapıya uygun tasarlanırlar.
Kaynak; SDR Firması
Soğuk Hava Depolarındaki Enerji Sorunu
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Soğuk hava depoları son zamanlarda yaşanan enerji sorunu
dikkate alınarak en ideal şekilde soğutma yapılması
planlanmalıdır.
Soğutma yapılırken maalesef ciddi enerji kayıpları yaşanmaktadır.
Bu enerji kayıplarının başlıca nedenleri:
Doğru soğuk oda depo hesaplarının yapılmaması,
Kaliteyi ikinci planda bırakarak doğru ve gerekli malzemenin
kullanılmaması,
Soğutma sisteminin çalışmasını sağlayan otomasyon sisteminin
doğru tasarlanamaması
Kaynak; SDR Firması
Kalite Sistemleri
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Soğutucu Mamüllerin;
• Mal kabulü,
• Depoya yerleştirmesi,
• Mamüllerin sevkiyat için toplanması,
• Mamüllerin depo içi taşınması,
• İş makinaların kullanılması,
• Araç yükleme ve teslim şartlarını,
• Depo ve Ürün güvenlik,
• Yangın vs.
Talimat ve prosedürler hazırlanmalı, güncelliğine göre revize
edilmesi vs.
HACCP Yönetim Sistemi Standardı
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
"ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri-Gıda Zincirindeki
Tüm Kuruluşlar İçin Şartlar" adı ile uluslararası bir HACCP Yönetim
Sistemi Standardı olarak 1 Eylül 2005 tarihinde yayımlanmıştır.
ISO 22000 Standardı'nın temel yaklaşımı, tüketicinin gıda kaynaklı
hastalıklara maruz kalmaması için geliştirilmiş, gıda zinciri içerisindeki
tüm prosesleri altyapı, personel ve ekipman gibi tüm etkileyenleriyle
birlikte kontrol altında tutan önleyici bir sistemin kuruluşlarda
uygulanmasıdır.
Gıda zincirine doğrudan veya dolaylı biçimde dahil olan tüm kuruluşlar
tarafından bu belgeyi alabilir.
IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDART)
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDART) NEDIR?
Gıda Perakendecileri ve toptancıları kendi özel marka etiketli
ürünlerinin tedarikçilerini gıda güvenliği yönünden bağımsız denetçi
kuruluşlar tarafından denetimlerini sağlıyorlar.
IFS LOGISTIC
IFS Lojistik, IFS tarafından 2006 yılında yayınlanmıştır. Gıda ve gıda
ürünlerinin tüm lojistik faaliyetlerinin; taşıma, depolama, dağıtım,
yükleme- boşaltma vb. gıda zincirinde kontrolünü sağlamak için
oluşturulmuştur. Soğuk, sıcak veya dondurulmuş ürünlerinin karayolu,
demiryolu ve deniz taşımacılık aracılık ile sevk edilmesi sırasındaki
aktiviteleri kapsar. Eğer gıda üreticilerinin faaliyetleri arasında
depolama, taşıma, sevkiyat yer alıyorsa bu standart değil IFS
gıda uygulanır. Ancak bu faaliyetler için hizmet başka bir firmadan
satın alınıyorsa, ilgili firmalarda bu standart uygulanabilir.
BRC Kaltite Standartı
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
BRC (British Retail Consortium)
1998 yılında İngiliz Perakendeciler Birliği (BRC) tarafından oluşturulan
standart tedarikçilerin dikkatini, ürün güvenliği ile ilgili konulara
çevirmek için oluşturulmuştur.
Kuruluşlar, NİSSERT’ e belgelendirme başvurusu yaparlarken bu
kategorileri inceleyip kendileri için uygun alanda başvuru yapmalıdırlar.
BRC Depolama ve Dağıtım Standardı- Storage & Distribution
Ürünlerin taşıması ve depolamasını gerçekleştiren kuruluşların uyması
gereken gereklilikleri açıklayan standarttır.
ATP Başlangıcı ve Amacı
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Türkiye Bozulabilir Gıda Maddelerinin Uluslararası Taşımacılığı Ve
Bu Taşımacılık Faaliyetinde Kullanılacak Özel Ekipmana İlişkin
Anlaşma (ATP Konvansiyonu) için kanun tasarısını 10 Mayıs 2012
tarihinde Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girdi.
ATP, Uluslararası uygulaması bozulabilir gıda maddelerin taşıması
sırasında saklama koşullarının iyileştirilmesini ve koşulların
iyileştirilmesinin, bozulabilir gıda ticaretinin gelişmesini teşvik eder.
ATP neleri belirler?
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
• Taşınması gereken gıda maddelerini listeler.
• ilgi maddelerin taşınabilecekleri olası en yüksek ısı
derecelerini belirtir.
• Standartlara uyulması için ilgili ekipmanlara
yapılması gereken testleri belirtir.
• Standartlara uygun ekipmanlara sertifika sağlayan
bir sistem kurulmasını sağlar.
ATP Araç Sınıflandırması ve Sertifikasyon
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Yurt içinde ATP ‘nin Durumu
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Yurt içinde ATP Konvansiyon şartları uygulanmamaktadır.
Kasa standardı zorunluluğu bulunmamakta ve denetlenmemektedir.
Araç aldığınız firmalara , ATP konvansiyoni FRC belgeli ve bu
şartları yerine getiren firmalar tercih etmenizde fayda var.
ATP standartlarına göre, bir denetim yapılsa normlara uymayan çok
sayıda araç olduğu görülecektir.
Türkiye’de ATP test merkezi olmaması ayrı büyük bir sorundur.
Gencer kasa, Ecofrigo vs.
FRC ve IR Belgeler
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Bazı belgeler yeni yeni verilmekte,
FRC Nedir?
FRC, ATP konvansiyonundaki 30’u aşkın sınıftan biridir.
FRC diğer sınıfların hepsini kapsadığı için en yaygın kullanılanıdır.
FRC “mekanik soğutucu üniteli, yüksek izolasyonlu ve +12 ila -20 derece
arasında yük taşıma sınıfı”dır.
IR Nedir?
IR, FRC’nin soğutucu ünitesiz halidir. Yeni aldığınız treyleri ünitesiz almanız
durumunda size ATP-IR belgesi verilir. Bu treyler teste tabi tutularak ATP-
FRC sertifikası verilebilir. IR sertifikasına sahip bütün treylerler FRC belgesi
alabilmektedir.
Atlıhan Limited şirketi. 2011 yılında yaptığı yatırımlarla Germanischer Lloyd'un (Alman Loydu) Almanya dışındaki
tek temsilcisi olmayı başarmıştır.
Check-Up Önemi
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız
Sağlınız için Check-Up Hayat Kurtarır.
Depo ve Dağıtımda Check-Up paranızın değerini artırır.
• İşletme körlülüğünün önüne geçmek,
• Depo ekibinizi denetlemek, yön vermek
• İşletme verimliliğini arttırmak,
• Kaçak-Kayıp-hasarlı ürünlerin tespiti ve çözümleri,
• Atıl stokların tespiti,
• Sipariş toplama ve yükleme hız kontrolü,
• Depo Yönetimi Sistem yeterlilik kontrolü, (WMS)
• Vizyonunuza göre, darboğazlarınızın tespiti,
• İş makinası, raf vs. yeterliliği kontrolü için,
İki yılda bir Depolarınızı Check-Up yaptırmayı unutmayın.
TEŞEKKÜRLER
4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ
info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47
Sorun varsa çözüm bizde;
Hep yanınızdayız

More Related Content

Featured

PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
Neil Kimberley
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Kurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
SpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Lily Ray
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
Rajiv Jayarajah, MAppComm, ACC
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
Christy Abraham Joy
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
Vit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
MindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
RachelPearson36
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Applitools
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work
GetSmarter
 
ChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slidesChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slides
Alireza Esmikhani
 
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike RoutesMore than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
Project for Public Spaces & National Center for Biking and Walking
 
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
DevGAMM Conference
 
Barbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationBarbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy Presentation
Erica Santiago
 

Featured (20)

PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work
 
ChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slidesChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slides
 
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike RoutesMore than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
 
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
 
Barbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationBarbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy Presentation
 

1 4 pl gıda lojistiği sunumu

  • 1. Lojistik Yönetim Danışmanlık Hizmetlerimiz Gıda Güvenliğinde Lojistiğin Yeri Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 2. 4. Parti Lojistik 4PL, kendi organizasyonunun kaynaklarını, yeteneklerini ve teknolojisini; Üretici firma, Üretici firmaların Tedarikçileri ve üçüncü taraf lojistik(3PL) şirketleri ile bir araya getiren ve tüm zincirinin tasarımını ve yönetimini üstlenen bir anlayışla, Dördüncü Parti danışmanlık hizmetleri vermektedir. 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 3. Lojistik Ürünlerimiz 1. Lojistik Yönetim Danışmanlık Hizmetlerimiz, 2. Check-Up Hizmetlerimiz, 3. Lojistik Eğitim Hizmetlerimiz, 4. Katma değer Paketleme ve Elleçleme Hizmetlerimiz, 5. Sezonluk Ürün Lojistik hizmetlerimiz, SPL (Seasonal Products Logistic) 6. Özel Lojistik Hizmetlerimiz, 7. Araç Tedarik Hizmetlerimiz, (Kiralık) 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 4. Referanslarımız 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 5. Depolama ve Fason Paketleme 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 6. Güvenli Gıda 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Gıda Güvenliğinde Lojistiğin Yeri
  • 7. Güvenli Gıda 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Tedarik Zincirinin herhangi bir aşamasında soğuk zinciri kırılmış gıda “GÜVENLİ GIDA” olarak nitelendirilemez ! Sosyal Sorumluluk Tedarik Zincirinin her aşamasında azami hassasiyet ve dikkat gösterilmesi kaçınılmaz bir zorunluluktur...
  • 8. Soğuk Zincirin Önemi 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Sıcaklık özellikle et, süt, balık ve donuk ürünler gibi hassas gıdaların korunmasında çok önemlidir. Sıcaklık değişimleri ve hijyenik olmayan koşullar mikro organizmaların üremesine neden olurlar. Ürünlerin fiziksel, duyusal, kimyasal yapılarının bozulmaması ve mikroorganizmaların ürememesi için soğuk zincirin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda kırılmaması ve tüm operasyonun hijyenik şartlarda yapılması gerekir.
  • 9. Firmaların Sorumlulukları 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız • Hammadenin üretildiği yerden, • Bakımından, • Hammaddenin depolamasından, • Yarı mamul alımlarından, • Hammaddenin taşımasından, • Mamüllerin depolamasından, • Mamüllerin dağıtımdan, • Bayi, Distribütör alanlarından, • Satış noktalarındaki yerlerden, (Marketlerde vs.) • Tüketicinin bilinçlendirilmesinden, Gıda güvenliğine uygunluğu sağlayacak ortamları sağlamak, kontrol etmek, izlemek, bilgilendirmek firmaların sorumluluğundadır. Tedarik Zincirini Yönetimi iyi ve hızlı yapan kazanmaktadır.
  • 10. İşin Anahtarı Üründür! 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Tüm Tedarik Zinciri, Ürüne göre dizayn edilir. • Ürün ambalajları, • Reklamlar, • Araç – kasa özelliklerini, kasa içi düzeni, Hidrolik platform, kapı sayısı, taşıma kapasitesi vs. • Depo içi raf, iş makinası, taşıma sistemlerini, ısı sistemleri, derecesi, zemin, güvenlik, rampa sayısı, kapı sistemi vs. • Satış yapacağı tedarikçinin yeri , deposunu ve dağıtımını, • Kaliteyi izleyecek ve kontrol edecek sistemlerini, • Tedarikçisini, Ürünün özelliklerine göre belirler.
  • 11. Operasyonlarda 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Tüm Gıdalar; Uygun sıcaklıklarda, Hijyen ortamda; • Ürünler teslim alınmalı, • Sevk edilmeli, • İadeler alınmalı, • Depolanmalı, • Teslim edilmelidir. Tüm aşamalarda Gıda güvenliği’nin gereği uygulanmalı ve Tüm Personel sürekli eğitilmeli ve bilgilendirilmelidir.
  • 12. İzlenebilirlik 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Hammade Taşımada, Depolamada, Dağıtımda, bayilerde, satış yerlerinde (Marketlerde); • İnsan tüketimine özgü hızlı-dondurulmuş gıda maddelerinin maruz kaldıkları hava sıcaklıklarını sık ve düzenli aralıklarla izlemek için, uygun bir kayıt cihazı ile donanımlı olmalıdır. • Bu kayıtlar en az bir yıl saklanmalıdır. • Ölçüm cihazları, EN 12830 ve EN 13486 standartları ile uyumlu olmalıdır.
  • 13. Personelin eğitimi ve yüklemenin önemi 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız • Araca yüklenen mamul taşıma sıcaklığında olmalı, • Araç mal yüklemeden önce ön soğutma yapılmalı, • Mamuller, etrafında hava sirkülasyonu rahat yapılabilecek şekilde yerleştirilmeli, • Aracın tabanında aralıklı araç kasalar (palet) ile mamuller, tabandan uzaklaştırılmalıdır. • Mal yüksekliği, üfleme havasını engellememeli ve Evaporatör emisi mal ile kapatılmamalıdır. • Malların, dağıtım noktasına taşınması esnasında çok kısa sürede boşaltma yapılmalı, • Gerekirse ısı perdeleri takılmalı,
  • 14. Çift Rejimli Araçlar 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Depolarımızda ve Dağıtımda; • Depolama ve Dağıtım yapılacak ürüne göre her şey dizayn edilir. • Donuk, • Soğuk, • Kuru, • Tehlikeli ürünNormal oda sıcaklığı ya da sadece ısı koşullandırması gerektiren mamullerin süreçlerinin yönetilmesinde uygulanan çalışma modelidir. Genellikle margarin, çikolata, kaplamalı ürünler, yaş sebze ve meyve ürün klasmanlarındaki mamuller için kullanılmaktadır Soğuk, ancak donma ısı derecesi üzerinde muhafaza edilmesi gereken ürün kategorilerdeki mamullerin tedarik zinciri süreçlerinin yönetildiği çalışma modelidir. Genellikle süt ürünleri, şarküteri, taze balık gibi ürünler için kullanılmaktadır. Şoklama sonucu çekirdek sıcaklığı -18C° ve altına düşürülmüş olan donuk ürünlerin uygun ısı koşullarında muhafaza edilip dağıtımının yapıldığı, en üst seviyede uzmanlık gerektiren çalışma modelimizdir. Et, donmuş sebze, pizza vb. ürünlerin lojistik süreçlerinde kullanılmaktadır.
  • 15. Çift Rejimli Araçlar 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 16. Personelin eğitimi önemi 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Soğutucuların düzenli bakımı, çalışması,(Depo-Araç) Alınan ürünlerin ısı derecesi bilinmesi ve takibi, Isı ve nem derece düşmesi halinde uyarı sistemleri, (Depo-Araç) Isı cihazlarının kalibrasyonları, Temizlik, Pest Kontroller, Mamüllerin özelliğine göre, tüm personelinin düzenli peryodik eğitimlerden geçirilmesi ve eğitimlerin kayıt altına alınması önemlidir. • Tüm Unvanlara göre görev tanımları hazırlanmalı, anlatılmalı, imza karşılığında teslim edilmeli, • Hepsinin personel tarafından güncellemesi hususunda yaşam biçimi getirilmeli,
  • 17. 17 06SZ715 0 5 10 15 20 25 30 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67 70 73 76 79 82 85 88 91 94 97 100 103 106 109 112 115 118 121 124 Veri Sayısı Derece 06SZ715 Sefer Başlangıç Kapak açık Sefer Bitiş Sefer Başlangıç Kapak Açık Sefer Bitiş Alınan Değer Sayısı : 126 Ortalama Sıcaklık : 18,5 °C Ankara-Batıkent-Merkez-Yenimahalle-Depo 05.10.2007
  • 18. Araç Kasa ve Soğutucunun önemi 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Araç kasası ile Soğutucu bir bütündür. Birinin iyi olması, diğerinin zayıf olması ısı kaybına neden olur. Isı kaybına neden olan ortam kaldırılmalı, Kesinlikle araçlarınızın ürünün özelliğini bozmayacak şekilde olup olmadığını kontrol ettirin, Araç içi ısı cıhazı ve kablolar doğru yere konmalı ve çekilmelidir.
  • 19. Kalite Sistemleri 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 20. Hidrolik Lift 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 21. Rulotlar 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 22. Araç İçi Ayraçlar 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 23. Rampa ve yükleme yeri Mal hazırlama alanları ve rampalarda ısı derece kaybına engel olacak şekilde düzenlenmeli, 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 24. Soğuk Hava Depolarının Özellikleri 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız • Soğuk hava depoları betonarme veya prefabrik olarak inşa edilebilen yapılardır. • Soğuk hava depoları ısı izolasyonu ve buhar difüzyonu (geçirgenliği) yalıtım standartlara uygun yapılır. • Birim alana istiflenebilecek gıda yükü belirlenmiştir.(ton/m2) • Soğutma sisteminde amonyak veya freon (R22, R404) türevi soğutucu akışkanlar kullanılabilir. • Soğuk depolarda soğutma aralığı + 15 C ile -5 C arasındadır. • Soğuk depolarda dondurma aralığı 0 C ile - 40 C arasındadır. • Soğuk depo ve odalarda nem kontrolü gıda maddesinin türüne göre ayarlanacak şekilde tasarlanır. • Bütün soğutma sistemi tam otomatik kontrollü ve aşırı yük korumalı şekilde tasarlanabilir. • Araçların boşaltma ve yükleme yapmasına uygun platformları vardır. • Birbirinden bağımsız kullanılabilen soğutma ve dondurma odaları mevcuttur. • Hızlı dondurmanın ( şoklama ) standartlara uygun odaları mevcuttur. • Soğuk odalar homojen bir ortam sıcaklığına sahiptir. • Soğuk depolar çabuk ve kolay temizlenebilecek alt yapıya uygun tasarlanırlar. Kaynak; SDR Firması
  • 25. Soğuk Hava Depolarındaki Enerji Sorunu 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Soğuk hava depoları son zamanlarda yaşanan enerji sorunu dikkate alınarak en ideal şekilde soğutma yapılması planlanmalıdır. Soğutma yapılırken maalesef ciddi enerji kayıpları yaşanmaktadır. Bu enerji kayıplarının başlıca nedenleri: Doğru soğuk oda depo hesaplarının yapılmaması, Kaliteyi ikinci planda bırakarak doğru ve gerekli malzemenin kullanılmaması, Soğutma sisteminin çalışmasını sağlayan otomasyon sisteminin doğru tasarlanamaması Kaynak; SDR Firması
  • 26. Kalite Sistemleri 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Soğutucu Mamüllerin; • Mal kabulü, • Depoya yerleştirmesi, • Mamüllerin sevkiyat için toplanması, • Mamüllerin depo içi taşınması, • İş makinaların kullanılması, • Araç yükleme ve teslim şartlarını, • Depo ve Ürün güvenlik, • Yangın vs. Talimat ve prosedürler hazırlanmalı, güncelliğine göre revize edilmesi vs.
  • 27. HACCP Yönetim Sistemi Standardı 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız "ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri-Gıda Zincirindeki Tüm Kuruluşlar İçin Şartlar" adı ile uluslararası bir HACCP Yönetim Sistemi Standardı olarak 1 Eylül 2005 tarihinde yayımlanmıştır. ISO 22000 Standardı'nın temel yaklaşımı, tüketicinin gıda kaynaklı hastalıklara maruz kalmaması için geliştirilmiş, gıda zinciri içerisindeki tüm prosesleri altyapı, personel ve ekipman gibi tüm etkileyenleriyle birlikte kontrol altında tutan önleyici bir sistemin kuruluşlarda uygulanmasıdır. Gıda zincirine doğrudan veya dolaylı biçimde dahil olan tüm kuruluşlar tarafından bu belgeyi alabilir.
  • 28. IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDART) 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDART) NEDIR? Gıda Perakendecileri ve toptancıları kendi özel marka etiketli ürünlerinin tedarikçilerini gıda güvenliği yönünden bağımsız denetçi kuruluşlar tarafından denetimlerini sağlıyorlar. IFS LOGISTIC IFS Lojistik, IFS tarafından 2006 yılında yayınlanmıştır. Gıda ve gıda ürünlerinin tüm lojistik faaliyetlerinin; taşıma, depolama, dağıtım, yükleme- boşaltma vb. gıda zincirinde kontrolünü sağlamak için oluşturulmuştur. Soğuk, sıcak veya dondurulmuş ürünlerinin karayolu, demiryolu ve deniz taşımacılık aracılık ile sevk edilmesi sırasındaki aktiviteleri kapsar. Eğer gıda üreticilerinin faaliyetleri arasında depolama, taşıma, sevkiyat yer alıyorsa bu standart değil IFS gıda uygulanır. Ancak bu faaliyetler için hizmet başka bir firmadan satın alınıyorsa, ilgili firmalarda bu standart uygulanabilir.
  • 29. BRC Kaltite Standartı 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız BRC (British Retail Consortium) 1998 yılında İngiliz Perakendeciler Birliği (BRC) tarafından oluşturulan standart tedarikçilerin dikkatini, ürün güvenliği ile ilgili konulara çevirmek için oluşturulmuştur. Kuruluşlar, NİSSERT’ e belgelendirme başvurusu yaparlarken bu kategorileri inceleyip kendileri için uygun alanda başvuru yapmalıdırlar. BRC Depolama ve Dağıtım Standardı- Storage & Distribution Ürünlerin taşıması ve depolamasını gerçekleştiren kuruluşların uyması gereken gereklilikleri açıklayan standarttır.
  • 30. ATP Başlangıcı ve Amacı 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Türkiye Bozulabilir Gıda Maddelerinin Uluslararası Taşımacılığı Ve Bu Taşımacılık Faaliyetinde Kullanılacak Özel Ekipmana İlişkin Anlaşma (ATP Konvansiyonu) için kanun tasarısını 10 Mayıs 2012 tarihinde Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girdi. ATP, Uluslararası uygulaması bozulabilir gıda maddelerin taşıması sırasında saklama koşullarının iyileştirilmesini ve koşulların iyileştirilmesinin, bozulabilir gıda ticaretinin gelişmesini teşvik eder.
  • 31. ATP neleri belirler? 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız • Taşınması gereken gıda maddelerini listeler. • ilgi maddelerin taşınabilecekleri olası en yüksek ısı derecelerini belirtir. • Standartlara uyulması için ilgili ekipmanlara yapılması gereken testleri belirtir. • Standartlara uygun ekipmanlara sertifika sağlayan bir sistem kurulmasını sağlar.
  • 32. ATP Araç Sınıflandırması ve Sertifikasyon 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız
  • 33. Yurt içinde ATP ‘nin Durumu 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Yurt içinde ATP Konvansiyon şartları uygulanmamaktadır. Kasa standardı zorunluluğu bulunmamakta ve denetlenmemektedir. Araç aldığınız firmalara , ATP konvansiyoni FRC belgeli ve bu şartları yerine getiren firmalar tercih etmenizde fayda var. ATP standartlarına göre, bir denetim yapılsa normlara uymayan çok sayıda araç olduğu görülecektir. Türkiye’de ATP test merkezi olmaması ayrı büyük bir sorundur. Gencer kasa, Ecofrigo vs.
  • 34. FRC ve IR Belgeler 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Bazı belgeler yeni yeni verilmekte, FRC Nedir? FRC, ATP konvansiyonundaki 30’u aşkın sınıftan biridir. FRC diğer sınıfların hepsini kapsadığı için en yaygın kullanılanıdır. FRC “mekanik soğutucu üniteli, yüksek izolasyonlu ve +12 ila -20 derece arasında yük taşıma sınıfı”dır. IR Nedir? IR, FRC’nin soğutucu ünitesiz halidir. Yeni aldığınız treyleri ünitesiz almanız durumunda size ATP-IR belgesi verilir. Bu treyler teste tabi tutularak ATP- FRC sertifikası verilebilir. IR sertifikasına sahip bütün treylerler FRC belgesi alabilmektedir. Atlıhan Limited şirketi. 2011 yılında yaptığı yatırımlarla Germanischer Lloyd'un (Alman Loydu) Almanya dışındaki tek temsilcisi olmayı başarmıştır.
  • 35. Check-Up Önemi 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız Sağlınız için Check-Up Hayat Kurtarır. Depo ve Dağıtımda Check-Up paranızın değerini artırır. • İşletme körlülüğünün önüne geçmek, • Depo ekibinizi denetlemek, yön vermek • İşletme verimliliğini arttırmak, • Kaçak-Kayıp-hasarlı ürünlerin tespiti ve çözümleri, • Atıl stokların tespiti, • Sipariş toplama ve yükleme hız kontrolü, • Depo Yönetimi Sistem yeterlilik kontrolü, (WMS) • Vizyonunuza göre, darboğazlarınızın tespiti, • İş makinası, raf vs. yeterliliği kontrolü için, İki yılda bir Depolarınızı Check-Up yaptırmayı unutmayın.
  • 36. TEŞEKKÜRLER 4PL DANIŞMANLIK ve LOJİSTİK HİZMETLERİ info@4pl.com.tr www.4pl.com.tr +90 (212) 873 87 47 Sorun varsa çözüm bizde; Hep yanınızdayız