SEOUL INT'L CULINARY ACADEMY 2013 ENGLISH BROCURE

1. www.seoulculinary.or.kr www.seoulculinary.or.kr
Better Together,
Better Tomorrow
2013. 5. 15(수) ~18(토)
대한무역투자진흥공사 전시총괄팀
주최
•주 소 : 서울시 서초구 헌릉로 13 (우) 137-749 •E-mail : info@seoulculinary.or.kr
•전 화 : 02)3460-7252, 7267, 7266 •홈페이지 : www.seoulculinary.or.kr
•팩 스 : 02)3460-7918, 7958 •블 로 그 : blog.naver.com/culinary2012

2. 2013 서울 컬리너리 Slogan ●
안녕하십니까, KOTRA 전시총괄팀입니다.
서울 컬리너리는 식품조리산업의 다양한 업체들과 관심 있는 사람들이 모두 다 함께(Together) 참여하여 우리나라
국내외 식품조리교육기관 홍보 및 미래 쉐프를 꿈꾸는 학생들에게 정보 제공을 목적으로 국내 최초로 서울국제조리학 식품조리산업과 청소년의 새로운 내일(Tomorrow)을 만들어 나가는 데 도움이 되는 전시회로 발돋움하고자 합니다.
교&학원전이 KOTRA 주최로 경기도 고양시 KINTEX 전시장에서 2012. 5. 8~11 / 4일간 성황리에 개최되었습니다.
첫 회 임에도 불구하고 국내외 22개사, 150부스 규모로 총 5,552명의 참관객이 전시회에 방문하여, 활발한 상담과 다양한
프로그램을 체험하였습니다.
이는 조리사가 최근 전문직 분야 1순위라는 한 통계 조사에서 보듯이, 국내외 다양한 조리교육기관들이 한자리에 모여,
학생 및 일반인들을 대상으로 진로를 위한 정보교류의 장이 필요한 상황에서 제1회 서울국제조리학교&학원전이 개최
된 부분은 큰 의미가 있다고 볼 수 있을 것입니다.
이러한 개최성과를 바탕으로 2013 서울국제조리학교&학원전에서는 Better Together, Better Tomorrow! 라는 슬로건 |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아래 더욱 다양한 국내외 조리교육기관과 함께 조리분야의 글로벌 인재양성을 위한 장을 구성하고자 합니다.
아울러 지난 전시회에 진행되었던 쿠킹콘서트, 쉐프토크콘서트, 전국고교 대학요리경연대회 등도 참가업체 및 참관객
모두가 만족할 수 있도록 더욱 내실을 기하도록 할 예정입니다.
·
Better Together, Better Tomorrow!
제2회를 맞이하는 2013 서울국제조리학교&학원전이 성공적으로 개최될 수 있도록 저희 KOTRA는 최선의 노력을 다할
함께 모여, 더 나은 미래로
것을 약속드립니다.
★ Together ★
서울 컬리너리는 주최자의 일방적인 진행이 아니라, 다양한 참가업체 그리고 참관객이 함께(Together) 어우러져 만들어 나가
는 전시회라는 것을 표현한 Key Word
■ 전시회개요
명 칭 | 2013 서울국제조리학교&학원전 (SEOUL INT’CULINARY ACADEMY 2013)
L |||||||| Together 1 (Exhibitor)
목 적 | 국내 외 식품관련 교육기관 홍보 및 정보교류, 다양한 식품산업과의 연계를 통한 비즈니스 창출의
· 서울 컬리너리에서는 국내 유명 조리교육기관(대학교, 전문대학, 전문학교, 유학원, 요리 학원 등)과 더불어 해외 기관들도 함께
기회 유치하여 전시회를 구성하고 있습니다. 특히 KOTRA 해외 무역관(81개국, 119개)을 통해 한국에 관심 있는 조리교육전문학교를
유치하여 세계적 교육 커리큘럼을 만나볼 수 있습니다.
기 간 | 2013. 5. 15 (수) ~ 18 (토) / 4일간
시 간 | 09:30 ~ 17:00
|||||||| Together 2 (Visitor)
장 소 | 경기도 고양시 제1전시장 1홀 전시회 홍보 강화를 통해 보다 다양한 참관객이 함께 정보를 공유할 수 있는 장을 구성할 예정입니다. 이를 위해 전시회 후원
기관 및 온·오프라인의 다양한 홍보 툴을 활용하여, 전국에 조리분야 관심 있는 모든 학생 및 일반인들이 4일간의 맛있는
규 모 | 250부스 / 10,611㎡
장소에 만날 수 있습니다.
참가대상 | 고등학교, 대학교 및 전문대학, 직업전문학교, 전문학원, 협회 및 단체, 유학원, 해외 조리관련 교육
기관, 식품관련 미디어 및 기타
|||||||| Together 3 (Program)
프로그램 | Cooking Concert, Chef Talk Concert, 전국고교 대학요리경연대회, 컬리너리 Cooking Class(예정)
· 서울 컬리너리에는 참관객과 참가자가 함께 어우러져 즐기는 프로그램이 가득합니다. 200석 규모의 무대에서 펼쳐지는 쿠킹
콘서트를 통해 참관객과 함께 호흡하고, 쉐프토크콘서트에서는 쉐프와 참관객이 함께 식품조리분야에 대해 함께 소통할 수
주 최 | (대한무역투자진흥공사)
있습니다. 그밖에 준비된 요리 경연대회, 쿠킹 클래스 등 함께 어우러져 더욱 재미있고 알찬 프로그램들이 준비되어 있습니다.
후 원 | 지식경제부, 농림수산식품부, 문화체육관광부, 보건복지부, 농촌진흥청, 식품의약품안전청, 경기도,
(예 정) 고양시, 한국식품연구원, 한국보건산업진흥원, 한국산업인력공단, (사)한국식음료외식조리교육협회,
(사)한국조리기능인협회, (사)한국총주방장회

3. ● 2013 서울 컬리너리 참가대상&기대효과 2013 서울 컬리너리 Visit&Talk ●
SEOUL CULINARY 2013 참가대상 2013서울국제조리학교&학원전 참관대상
참가대상 세부분류 진로에 대해 고민 중인 모든 중고등학생
조리특성화 고등학교 (호텔조리과, 제과제빵과, 조리과학과, 외식마케팅과, 관광외식조리과 식품조리 교육분야에 관심 있는 학생 및 일반인
고등학교
등 기타 외식조리관련 전공)
호텔외식조리학과, 한식조리학과, 동양조리학과, 서양조리학과, 제과제빵과, 바리스타학과,
해외 요리 유학에 관심 있는 분
대학교(4년제 및 전문대학) 푸드스타일리스트과, 와인발효식품학과, 외식경영학과, 식품영양학과, 식품공학과, 식품소 자녀 또는 제자의 진학에 대해 고민하는 학부모&선생님
재공학과, 한방식품과 등 기타 식품관련 학과
전문요리과정(한중일·양식요리), 제과제빵과정, 바리스타과정, 슈가크래프트 과정, 국제요 ※ 지금 2013 서울국제조리학교&학원전 홈페이지에서 참관객 사전등록이 진행되고 있습니다. 사전등록 시 전시회 무료입장이 가능
전문학교 및 학원 리대회준비과정, 자격증취득 전문과정, 해외조리학과 유학과정, 생활요리과정, 창업전문과 하오니, 서둘러 등록해주세요!
정, 카페 및 레스토랑 인테리어 과정, 기타 과정
Culinary Arts, Baking &Pastry Arts, Food Service Management, Food &
해외 조리전문학교 및 학원 Beverage Management, Hotel &Restaurant Management, Food Marketing,
Culinary Nutrition etc.
협회 및 단체 국내 식품관련 협회 및 학회, 재단, 식품관련 연구원, 조리관련 자격증 발급기관 참관객 맞춤 Promotion Plan
식품관련 미디어 및 기타 식품관련 방송채널, 중고대학생 대상 교육잡지 및 신문
유학원 해외조리학교 유학대행사, 해외조리학교 한국사무소 |||||||| TM / DM
•교육과학기술부, 광역시, 도 교육청, 중 고등학교, 대학교 참관협조 공문 발송
· ·
•전국 중 고등학교, 대학교 대상 전시회 참관 안내 및 홍보자료 발송
·
※ 중 고등학교 경우는 방과 후 체험학습 프로그램 적극 연계
·
|||||||| 홍보물 제작
2013서울국제조리학교&학원전에서 누릴 수 있는 기대효과 •전시회 포스터, 초청장 제작
•전국 중 고등학교, 대학교, 조리학교 및 학원 대상 배포
·
|||||||| 맞춤형 참관객
|||||||| 인쇄 및 기타 광고
서울 컬리너리의 주요 참관대상은 진로에 대해 고민하는 중고등학생, 대학생, 일반인입니다. 특히 식품 조리분야에 관심 있는
중고등학생이 핵심 대상이기 때문에, 참가업체에서도 예비 입학생을 대상으로 집중 진로 및 진학 상담을 진행할 수 있습니다. •일간지, 무가지, 주간지, 월간지, 옥외광고(지하철, 육교배너) 등
•지속적 보도자료를 통한 언론매체 기사화
|||||||| SNS 채널을 통한 마케팅 지원 •TV, 라디오 광고
참가업체 대상, 전시회 전 인터뷰, 기획 기사, 업체 홍보 영상 등을 서울 컬리너리 SNS 채널에 업로드함으로써 다양한 형태로
|||||||| 서울 컬리너리 온라인 홍보
홍보할 수 있습니다. 또한, SNS 채널을 상호 공유함으로써 전시회 전·중·후 지속적인 업체 홍보 네트워크를 형성해 나갈
수 있습니다. •매월 e - letter (Culinary Recipe), e - DM 및 e-공문 발송 2012 서울국제조리학교& 학원전
•홈페이지 제작, SMS 발송 초청장& 포스터
|||||||| 쿠킹콘서트 무료 참가
200석 규모로 펼쳐지는 조리 시연 특별 무대인 쿠킹콘서트 장에서 참가업체의 쉐프님이 직접 참관객을 대상으로 요리 시연을
선보일 수 있습니다. 더불어 사전 업체 소개 영상이나 공연을 준비하시면 더 효과적인 업체 홍보도 진행할 수 있습니다.
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|||||||| 신규 사업 아이템 발굴의 기회
서울 컬리너리는 진로에 고민 중인 중고등학생, 대학생을 비롯하여 식품조리산업에 관심 있는 모든 사람이 참관 대상입니다.
따라서 참가업체는 다양한 참관객의 니즈를 파악하여 새로운 사업 아이템을 발굴할 수 있습니다.
MORE...
적극 전시회를 준비하는 업체라면 프로그램 참가와 부스 내 운영만으로는 공간이 부족할 수 있습니다. 그런 경우 주최 측
으로 문의 주시면 내부 협의 후 별도의 독립 공간이나 세미나실 대여가 가능합니다. 여분의 공간을 통해 입학 설명회, 각종
세미나, 작품 전시회 등으로 활용할 수 있습니다. 특히 작품 전시회를 통해 참관객에게 효과적인 업체소개가 가능하며,
참가업체 소속 학생들에게도 좋은 경험이 될 것입니다. 2012 서울국제조리학교& 학원전 인쇄 매체 광고 2012 서울국제조리학교&학원전 홈페이지
05 www.seoulculinary.or.kr

4. ● 2013 서울 컬리너리 Visit &Talk 2013 서울 컬리너리 Event ●
SEOUL CULINARY 2013의 다양한 협력업체 SEOUL CULINARY 2013 EVENT
대한민국 푸드 전문 채널 |||||||| 쿠킹콘서트
조리에 관심 있는 시청자를 대상으로 2,000회 이상 Spot TV광고 화려한 조명과 신나는 음악이 어우러진 조리 시연 퍼포먼스!
참관객과 함께 소통하는 재미있고, 맛있는 무대가 여러분의 참여를 기다립니다.
전국 고등학교 1,043곳에 배포되는 국내 대표 고교생 대상 무료 주간신문
참가업체 홍보&인터뷰 특집 기사, DM 제작 및 발송, 홈페이지 배너광고 실시 ▶기 간 : 2013. 5. 15(수) ~ 18(토), 4일간
▶장 소 : KINTEX 제1전시장 내부 특설무대
▶진 행 : 각 일차당 최대 6회의 Cooking Concert 진행(매회 40분간 진행)
한국경제신문에서 고교생을 대상으로 발간하는 주간 경제논술신문 * 사전 Setting Time 10분/시연 후 Cleansing Time 10분 제공 예정
특집 기사 및 지면광고 ▶내 용 : 기존의 단순 요리 시연에서 탈피한 요리와 다양한 Performance의 결합
☞ 참가업체 홍보 영상 또는 공연, 참가자 소개, 요리 시연, 시식 등
▶ 참가자격(무료)
중고생 진로교육 월간 잡지로 서울시 교육청 공식 진로 월간잡지
•2013 서울국제조리학교&학원전 참가업체
MAGAZINE 참가업체 특집 기사 및 지면광고, 컬리너리 공식 블로그 연계 홍보 등 SNS 홍보 동시 진행
•쿠킹콘서트에 부합된 퍼포먼스 가능 업체
※ 사전 접수를 통해서 참가자 선정이 이루어지므로 추후 일정을 반드시 확인 바랍니다.
|||||||| 쉐프토크콘서트
SEOUL CULINARY 2013 파워 SNS 채널 대한민국 스타 쉐프들이 한자리에 모였다! 청소년의 멘토로 변신한 쉐프들이 만들어 나가는 신개념 쉐프토크콘서트.
솔직담백, 그리고 유쾌한 토크쇼로 여러분을 초대합니다!
▶ 주최/주관 : KOTRA
▶기 간 : 2013. 5. 15(수) ~ 18(토), 4일간
•참가업체 방문 인터뷰 및 관련 보도 자료 업데이트 ▶장 소 : KINTEX 제1전시장 1홀
참가업체 •서울 컬리너리와 참가업체 간 SNS 채널 공유 ▶ 프 로 그 램 : 사전행사 입장, 오프닝, 토크콘서트, 피날레 퍼포먼스
☞ 종합 마케팅 홍보 지원 ▶ 출 연 진 : 국내외 유명 쉐프를 비롯해 Food Celebrity&Media 관련 피디,
기자, 칼럼니스트 등
•전시회 일정 및 부대행사 소개 ▶ 참가자 특전 및 이벤트 행사 (예정)
참관객 •식품조리산업의 유익한 정보 제공 등 참관객 맞춤 전시회 홍보 진행 •희망기프트 특전 : 스타쉐프 레스토랑 인턴십 기회 제공 및 Certificate 발급
•기타 다양한 이벤트를 온·오프라인 동시 진행 •국내외 외식조리 관련 학원 무료수강 특전제공
•현장이벤트 행사
※ 보다 자세한 안내는 추후 홈페이지 및 블로그에 공지됩니다.
|||||||| 전국고교 대학요리경연대회
·
식품조리산업의 인재 양성을 목표로「제3회 전국고교요리경연대회」
,「제2회 전국대학요리경연대회」 개최됩니다.
가
예비 조리사의 열정과 도전을 현장에서 확인하세요.
▶주 최 : (사) 한국식음료외식조리교육협회
▶기 간 : 2013. 5. 15(수) ~ 18(토), 4일간
▶장 소 : KINTEX 제1전시장 1홀 내부 특설 무대
▶ 참가대상 : 전국 고등학생 및 대학생
07 www.seoulculinary.or.kr

5. ● 2013 서울 컬리너리 Event 2013 서울 컬리너리 참가안내 ●
|||||||| 컬리너리 Cooking Class ■ 부스 및 참가비
서울 컬리너리의 야심 찬 특별 체험 프로그램, 컬리너리 Cooking Class!
가정의 달 5월에“감사” 주제로 클래스가 열립니다. 평소 여러분의 주위에 감사의 인사를 전하고 싶은 분들을 위해 요리
를 조립부스 (1,980,000원 / 부스, VAT포함)
해보는 것은 물론, 평소 여러분이 동경하는 쉐프님과 함께 꾸미고, 맛보는 잊지 못할 추억을 만들어보세요.
•가로 4m X 세로 3m X 높이 2.8m 시공 및 비품제공
•공통제공 : 상호간판, 조명 4, 형광등 1, 카펫, 안내데스크
▶기 간 : 2013. 5. 15 ~ 18 (4일간) / 한 회당 40분 소요 예정 •규모별 차등제공 : 상담테이블, 의자, 전기 콘센트
▶장 소 : KINTEX 제1전시장 1홀 내부 특설 무대 ※ 조립부스 시안은 2012년 기준으로 추후 변경 예정입니다.
▶ 참가대상 : 요리에 관심이 많은 고등학생
※ 자세한 참가안내는 추후 홈페이지 및 블로그에서 확인 바랍니다.
독립부스 (1,650,000원 / 부스, VAT포함)
•전시공간(가로 4m X 세로 3m)만 제공
•부스디자인 및 시공은 참가업체가 직접 준비
•전시에 필요한 모든 기술지원은 주최자 및 장치업체와 협의 후 반드시 신청
•4부스 이하 신청업체는 주최자와 사전 협의 후 신청가능
2013 SEOUL CULINARY 참가 안내
※ 참가비 할인내역 [독립부스 기준으로 할인율 적용]
■ 참가신청 •조기할인 10% : 2013. 1. 31한 신청 및 참가비 50% 납부 시 할인 가능
•참가신청은 전시회 공식 홈페이지(www.seoulculinary.or.kr)에서 온라인으로만 가능합니다. •규모할인(4~9부스 : 5%, 10부스 이상 : 10%)
•전시회 참가신청 후 참가비 50%를 납부해야 전시 참가자로 인정합니다. •특별할인 5%(2012년도에 이어 연속참가)
■ 참가업체
기존 참가업체는 전시회 홈페이지 내에서 전시회 참가 온라인 신청하기를 통해 기존 코트라 ID/PW로 참가신청 가능
※ ID/PW 문의는 KOTRA 고객미래전략실 (02-3460-7183~4)으로 부탁 드립니다.
■ 신규 참가업체 2013 SEOUL CULINARY 캘린더
STEP
1 •코트라 홈페이지 내 개인회원가입 후 기업회원 전환
•사업자등록증 코트라 고객미래전략실 팩스로 송부(02-3460-7929, 7932)
2013. 3. 31
2013. 5. 13 ~14
•부스 장치공사
2013. 5. 15
•2013 서울국제조리학교&
학원전 개막
2013. 1. 31
2 •홈페이지 내 전시회 참가신청 클릭 •참가규정 동의 •전시회 선택 •참가신청 최종 마감 •참가기관 물품 반입
STEP
•코트라 ID / PW 입력 •참가신청서 등록 •참가기관 조기할인(10%) •각종 서류 (기술지원, 디렉
신청마감 토리, 참가기관 상주자 출
입증) 온라인 신청 마감
STEP
3 •부스 임차료 50% 납부
•사업자등록증 팩스로 송부(02-3460-7918, 7958)
•기술지원 (전기, 급배수, 압
축공기, 가스, 인터넷, 전화)
온라인 신청 마감)
STEP
4 •부스임차료 완납(2013. 3. 31)
•부스 배정 확정
※ 상기 일정은 사정에 따라 추후변동 가능하며, 자세한 추진 일정은 홈페이지를 참고하시길 바랍니다.
STEP
5 •My Page 내 각종 신청서류 등록(2013. 3. 31)
※ 기술지원, 디렉토리, 참가업체 상주자 출입증, 조립부스 상호간판
09 www.seoulculinary.or.kr

6. 2012년 5월, 지난 4일간의 맛있는 이야기
|||||||| 전시회 개요 |||||||| SEOUL CULINARY 2012 현장 스케치
명 칭 | 2012 서울국제조리학교&학원전(SEOUL INT’CULINARY ACADEMY 2012)
L
“국내최초,
기 간 | 2012. 5. 8(화) ~ 11(금) 개장시간 10:00 ~ 17:00 / 4일간, B2C(일반인 참관 가능)
식품외식조리관련
장 소 | 경기도 고양시 KINTEX 제2전시장 7A홀 SEOUL CULINARY ”
규 모 | 참가면적 KINTEX 7A홀 5,645m² / 참가업체 22개사 , 150부스 / 총 참관객 5,552명
부대행사 | 쿠킹콘서트, 쉐프토크콘서트, 2012 전국고교·대학요리경연대회, 2012 Monin Cup Bartender
Championship
주 최 | KOTRA(대한무역투자진흥공사)
후 원 | 지식경제부, 농림수산식품부, 문화체육관광부, 보건복지부, 농촌진흥청, 식품의약품안전청, 경기도,
고양시, 한국식품연구원, 한국보건산업진흥원, 한국산업인력공단, (사)한국식음료외식조리교육협회,
(사)한국조리기능인협회, (사)한국총주방장회
공식매체 | FOOD TV, P A S S, MODU MAGAZINE
· ··
“오감 만족 프로그램
“당신의 꿈이
심도 있는 상담 및 설명회
맛있게
다양한 참가업체의 시연
요리되는 시간”
참관객과의 진솔한 만남”
|||||||| 지난 전시통계(참관객 현황)
▶ 전시관람 유형 ▶ 전시관람 목적
고등학생 35.2%
대학생 22.8% 진로탐색 및 진학상담 47.7%
일반 12.0%
학부모 10.5% 일반관람 33.1%
중학생 7.6%
기타 3.7% 해외 조리유학 상담 9.6%
외식업계 3.4%
교육기관 2.3% 업계동향파악(시장조사) 5.0%
요리학원 1.0%
교사 0.9% 협력 및 제휴업체 물색 2.5%
협회 및 기관 0.5%
유학원 0.1% 차기 전시회 참가여부 2.0%
언론 0.1%
▶ 전시인지 경로 ▶ 내국인 지역구분
일간지, 무간지 17.6% 경기 87.0%
서울 31.2%
전시회 홈페이지 17.6%
인천 9.7%
초청장 15.3% 충남 4.5%
잡지 및 전문지 15.2% 충북 3.0%
SNS(블로거,페이스북,카페) 14.2% 경북 2.5%
대전 2.4%
방송 4.6%
강원 1.9%
유관단체 및 협회 4.5%
경남 1.5%
옥외광고 3.4% 전남 1.5%
협력업체 3.1% 전북 1.5%
이메일 2.4% 대구 1.4%
부산 0.9%
브로셔 1.2%
광주 0.6%
전화 0.8% 울산 0.5%
11 www.seoulculinary.or.kr