1. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Riccardo Laconi (Servizio Colture Arboree ed Ortofrutticole)
Bruno Satta (Servizio Colture Erbacee, Cerealicole, Foraggere ed Industriali)
Seminario:
Le piante officinali, colture antiche per
un’agricoltura multifunzionale
Menfi (AG) 20 novembre 2009
2. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Nella prima metà del XX secolo, numerosi sono
stati anche gli esempi di specie aromatiche
raccolte e/o coltivate distillate in Sardegna; tra
questi si ricordano i più importanti:
a - Artemisia arborescens L.
(Nurra e Romangia , raccolto dalla ditta Calaresu);
b - Eucaliptus sp.
(raccolto in diverse località dalla I.E.D.E.S
- industria estrattiva droghe essenze sarde)
c - Helichrysum italicum (Roth) Guss subsp. microphyllum (Willd) Ruy (Capoterra);
d - Laurus nobilis L. (Osilo, raccolto dalla ditta Calaresu);
e - Juniperus communis L. v. nana e J. oxycedrus L. v. macrocarpa (S. et S.);
f - Lavandula stoechas L. (Gallura);
g - Myrthus communis L. (Talana e Nurra - quest'ultimo raccolto dalla ditta Calaresu);
h - Rosmarinus officinalis L. (Castelsardo, Dorgali, Gairo, Perdas de Fogu, Sadali, Santadi, Seulo, Alghero)
i - Salvia sclarea L..
3. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Evoluzione del comparto in Sardegna
Programmi di ricerca del
Ministero Agricoltura e Foreste
P.I.M. - Sardegna Mis. 4
“Valorizzazione delle piante aromatiche
ed officinali della Sardegna”
Verifica mercato
Verifica parametri produttivi
Verifica qualità delle produzioni
(rosmarino, finocchio selvatico,
liquirizia, zafferano e mirto)
4. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Evoluzione del comparto in Sardegna
Nuova politica comunitaria
Produzioni no - food
COLTIVAZIONE DELLO
ZAFFERANO
(ampliamento superfici)
COLTIVAZIONE
TRASFORMAZIONE P.O.
(nuove esperienze)
CONSOLIDAMENTO DEL MERCATO
LIQUORE DI MIRTO
6. “La filiera delle officinali in Sardegna”
La coltivazione delle piante aromatiche ed
officinali in Sardegna (anno 1999)
fonte: elaborazione ISAFA
Villazzano (Trento)
7. “La filiera delle officinali in Sardegna”
La coltivazione delle piante aromatiche ed officinali in Sardegna in ettari:
ripartizione territoriale delle colture (annata 2001/02)
fonte: elaborazione ERSAT
Specie
Cagliari
Sassari
Nuoro
Oristano
Totale
Mirto
6,7
1
1,2
1
9,9
Zafferano
32
0,8
0,5
2,5
35,8
Salvia
2
0,3
5
7,3
Rosmarino
10
0,5
4
16
Iperico
1
Elicriso
1
Aloe
1
1,5
2
2
Totale
2
5
1
Piante
tintoree
Altre
3
1
1
4
1,5
1,5
1,3
8,3
59,2
6,8
7
15,8
88,8
8. “La filiera delle officinali in Sardegna”
La coltivazione delle piante aromatiche ed officinali in Sardegna in ettari: ripartizione
territoriale delle colture (annata 2003)
fonte: elaborazione ERSAT
Cagliari
Sassari
Nuoro
Oristano
Totale
Variazione
2003/2001 (ha)
Mirto
28,0
2,0
3,9
19,5
53,4
+ 43,5
Zafferano
32,0
2,1
0,5
2,5
37,1
+ 13,0
Salvia
2,0
0,5
0,5
5,0
8,0
+ 0,7
Rosmarino
10,0
1,5
0,7
4,0
16,2
+ 0,2
2,0
- 1,0
Specie
Iperico
Elicriso
2,0
2,0
3,8
Basilico
5,0
Aloe
2,0
8,0
+ 3,0
1,0
4,4
5,4
+ 5,4
1,0
6,5
+ 6,5
1,0
Rosa Canina
0,2
-
1,0
-
0,5
1,0
Piante tintoree
1,0
Altre
4,0
3,0
1,9
1,3
10,2
+ 1,9
Totale
84,0
13,4
11,7
39,7
148,8
+ 60,0
12. “La filiera delle officinali in Sardegna”
evoluzione della coltura del mirto nelle
province sarde
80
60
superficie
(ettari) 40
20
2001
2003
2005
0
cagliari sassari
nuoro oristano
province storiche Sardegna
13. “La filiera delle officinali in Sardegna”
evoluzione coltivazione piante aromatiche ed
officinali
300
250
200
superficie
150
coltivata
100
50
0
2001
2003
2005
CA
SS
NU
province
OR
SARDEGNA
14. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica svolta:
“Valorizzazione delle colture aromatiche
nelle aziende agrituristiche”
(spezie e liquori)
“Valorizzazione delle produzioni aromatiche ed officinali”
(utilizzi liquoristici ed erboristici)
“Valorizzazione delle piante tintoree”
“Assistenza nuovi impianti”
“Progetto finalizzato: produzione di oli essenziali
nelle aree rurali di montagna per l’industria
dell’Aromaterapia e dei Profumi”
“Valorizzazione dello zafferano”
Progetti di collaborazione con altre istituzioni
(Ministero Giustizia, Altre associazioni)
15. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione delle colture aromatiche nelle aziende agrituristiche”
Le specie aromatiche ed officinali presentano una notevole importanza nelle
aziende agrituristiche nelle quali risultano indispensabili per le seguenti
principali utilizzazioni:
a - aromatico-condimentaria per insaporire le pietanze tradizionali;
b - aromatico-liquoristica per la preparazione di bevande alcoliche
(es. liquore di mirto, limoncello, acque viti aromatizzate, ecc.);
c - officinale per la preparazione di tisane, decotti, ecc.;
d - da profumo per la deodorazione degli ambienti e della biancheria;
e - fitocosmesi.
16. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione delle colture aromatiche nelle aziende agrituristiche”
Timo
Menta
Finocchio
Alloro
17. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione delle colture aromatiche nelle aziende agrituristiche”
Mirto
Villacidro
Filu e' ferru
Liquore di agrumi
18. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
(produzione essiccati – erboristerie)
19. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
(produzioni liquoristiche - piccoli opifici)
20. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione delle piante tintoree”
Su Lionzu: copricapo del costume tradizionale di Orgosolo
21. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione delle piante tintoree”
22. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
23. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
24. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
SALVIA
Salvia desolena Atzei-Picci
25. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
Utilizzo in Aromaterapia
calma l’effetto nervoso della tosse;
⇒ cura amenorrea e dismenorrea, riduce le tensioni
premestruali;
⇒ ha un buon profumo, molto delicato, aiuta a
dormire;
⇒ curativo della pelle in associazione con o.e. di
artemisia arborea e l’olio del lentischio;
⇒ l’olio essenziale è richiesto nell’industria alimentare
in profumeria e in cosmetica.
SALVIA
Salvia desolena Atzei-Picci
26. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
ELICRISO
Helichrysum italicum ssp. italicum var. corsa
Helichrysum italicum G. Don ssp. microphyllum var. sarda
27. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
Elicriso corso e sardo a confronto
Utilizzo in Aromaterapia
L’olio essenziale dell’elicriso sardo proveniente
dalla flora spontanea ha delle caratteristiche
differenti da quello corso.
La varietà corsa contiene un composto chiamato
italidione, non contenuto nella varietà sarda.
La percentuale di acetato di nerile è più alta nella
varietà corsa, mentre il propanato di nerile ed il
linalolo risultano più bassi rispetto a quella
sarda.
Il mercato dell’aromaterapia conosce e ricerca
l’olio essenziale di Helichrysum italicum italicum.
⇒ ottima azione antinfiammatoria contro le otiti e
delle vie respiratorie e le punture
di insetti;
⇒ efficace contro le contusioni ed ematomi;
⇒
rafforza le difese dell’organismo
infezioni di origine virale;
⇒ dispepsie e disturbi pancreatici;
⇒ insufficienze e congestioni epatiche,
ELICRISO
Helichrysum italicum ssp. italicum var. corsa
Helichrysum italicum G. Don ssp. microphyllum var. sarda
contro
le
28. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
ROSMARINO
Rosmarinus officinalis L.
Chemiotipo: Verbenone e Bornyle acetato
29. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
Utilizzo in Aromaterapia
⇒ rilassante;
⇒ ottimo antisettico e antibatterico; per le articolazioni
dolenti, contusioni, reumatismi;
⇒ stimolante in caso di superlavoro fisico e intellettuale.
ROSMARINO
Rosmarinus officinalis L.
Chemiotipo: Verbenone e Bornyle acetato
30. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
Utilizzo in Aromaterapia
⇒ cicatrizzante e curativo della pelle
(azione dovuta al camazulene).
ASSENZIO
Artemisia arborescens L.
31. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
Utilizzo in Aromaterapia
⇒ utile contro la tosse;
⇒ contro la flatulenza;
⇒ tonificante.
CAROTA SELVATICA
Daucus carota L.
32. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi impianti colturali”
Utilizzo in Aromaterapia
⇒ l’olio essenziale di Inula graveolens
è utilizzato per le vie respiratorie, come
decongestionante delle vie bronchiali;
⇒ contro l’asma, l’asma bronchiale e le
infezioni croniche del polmone;
⇒ le relative proprietà antibatteriche lo
rendono particolarmente efficace contro le
infezioni dell’apparato respiratorio.
⇒ essendo ancora un olio in fase di studio, si
sconsiglia l’uso nei bambini e negli anziani,
durante la gravidanza e l’allattamento.
INULA ODOROSA
Inula graveolens L. (Desf)
33. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”
34. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”
Prove dimostrative
35. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”
Prove dimostrative
36. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”
Campi dimostrativi
37. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”
Campi dimostrativi
38. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”
Campi dimostrativi
39. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
40. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
41. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
42. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
43. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
44. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
45. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
Maurizio Mulas
Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei
Università di Sassari - Italia
46. “La filiera delle officinali in Sardegna”
“Assistenza nuovi mirteti”
Maurizio Mulas
Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei
Università di Sassari - Italia
Tonina
Simona
Giovanna
Marta
Nadia
Daniela
Ilaria
Giuseppina
Grazia
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
Barbara
Kg/pianta
Alghero (2004)
47. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione dello zafferano”
49. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione dello zafferano”
50. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione dello zafferano”
51. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di Promozione e valorizzazione:
“DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DOP “
Zafferano di Sardegna
52. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di assistenza tecnica:
“Meccanizzazione zafferano“
Raccolta e mondatura robotizzata dello zafferano di Sardegna
La macchina agevolatrice realizzata è
indossabile dall’operatore sul campo ed è
a basso costo.
Essa consente il distacco del fiore con una
mano robotizzata, in grado di non
danneggiare il fiore, le foglie e la stessa
piantina.
La macchina è dotata di un dispositivo di
aspirazione per l’immediata raccolta del
fiore.
(Prof. Andrea Manuello)
53. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di assistenza tecnica
“Meccanizzazione zafferano“
Raccolta e mondatura robotizzata dello zafferano di Sardegna
Sono state realizzate prove di
funzionamento dei dispositivi di
raccolta sui campi di S. Gavino
Monreale con alto grado di
successo.
La percentuale di fiori raccolti al
primo tentativo è stata del 90% con
tempi di azionamento dell’ordine dei
5 secondi a colpo.
(Prof. Andrea Manuello)
54. “La filiera delle officinali in Sardegna”
Attività di assistenza tecnica
“Meccanizzazione zafferano“
Raccolta e mondatura robotizzata dello zafferano di Sardegna
La fase della mondatura può essere
svolta in un arco temporale più
lungo ed al coperto, a differenza
della raccolta. Essa comunque
impegna per un tempo lungo diverse
persone e ha costi non indifferenti.
Si è studiato un dispositivo di
mondatura in grado di separare
stimmi, antere e petali sfruttando
l’interazione di getti e lo scambio di
quantità di moto.
(Prof. Andrea Manuello)
