Enota 11: Upravljanje v ekološkem vrtnarstvu

1. IO2: Usposabljanje iz ekološkega vrtnarstva (na osnovi ECVET) za
učence s posebnimi potrebami
Enota 11: Upravljanje v ekološkemvrtnarstvu
Podpora dostopu oseb s posebnimipotrebami do usposabljanja in kvalifikacijeskozi
razvoj tečaja PIUiz ekološkega vrtnarstva na osnoviučnih izidov ECVET
2017-1-BG01-KA202-036212

2. Kazalo vsebine:
 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
 11.2. Uporaba osnovnih načel upravljanja v ekološkem vrtnarstvu
 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske politike v zvezi z
ekološkim vrtnarstvom
 11.4. Študija primera upravljanja ekološkega zelenjavnega vrta
Vir: ar130405 from Pixabay

3. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
Upravljanje in ekonomija. Ta dva izraza se lahko sprva slišita
nekoliko zapletena, vendar ne skrbite – spoznali boste nekaj
osnovnih načel, ki vam bodo pomagala ne le pri vašem poslovanju,
ampak tudi v vašem vsakdanjem življenju.
 Kaj je ekonomija:
• veda, ki se ukvarja s proizvodnjo, porabo in prenosom bogastva
• materialno stanje regije ali skupine
 Kaj je upravljanje:
• ravnanje s stvarmi ali ljudmi ter nadzor nad njimi
Vir: Nattanan Kanchanaprat fromPixabay

4. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
Gregory Mankiw je v svoji knjigi opisal 10 načel ekonomije:
1. Ljudje se soočajo z izbirami
2. Cena nečesa je tisto, čemur se odpoveste,da bi to dobili
3. Racionalni ljudje razmišljajo mejno
4. Ljudje se odzivajo na spodbude
5. Od trgovanja imajo vsi korist
6. Trgi so dober način organizacije gospodarskih dejavnosti
7. Vlade lahko izboljšajo tržne rezultate
8. Življenjski standard v državi je odvisen od njene sposobnosti proizvajanja
dobrin in storitev
9. Cene narastejo, ko vlada natisne preveč denarja
10. Družba se sooča s kratkoročno izbiro med inflacijo in brezposelnostjo
Vir: Clker-Free-Vector-Images fromPixabay

5. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
1. Ljudje se soočajo z izbirami
 To načelo opisuje porazdelitev sredstev/časa/denarja itd. Ker sredstva
niso neomejena, se moramo odločiti, kateri cilj lahko izberemo
namesto drugega. Ta odločitev je pomembna, zato je o njej potrebno
dobro premisliti.
 Primer: starši razmišljajo, kako bodo porabili družinski dohodek. Lahko
gredo na družinske počitnice ali pa prihranijo nekaj dohodka za
nadaljnje šolanje otrok. Če se odločijo, da bodo za eno od teh dobrin
zapravili dodaten evro, imajo en evro manj za ostale dobrine.
 Zavedanje, da se ljudje soočajo z izbirami, nam samo po sebi ne pove,
katere odločitve bodo ali bi morali sprejeti. Kljub temu je zavedanje
življenjskih izbir pomembno, saj ljudje sprejemajo dobre odločitve le,
če razumejo možnosti, ki so jim na voljo.
Vir: pixabay.com

6. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
2. Cena nečesa je tisto, čemur se odpoveste, da bi to dobili
 Ker se ljudje soočajo z izbirami, sprejemanje odločitev zahteva
primerjavo stroškov in koristi različnih načinov ravnanja, vendar v
mnogih primerih stroški dejanj niso tako očitni.
 Primer: razmislite o vašem študiju. Kolikšna je šolnina? Koliko
denarja bi potrebovali za knjige, bivanje, hrano itd.? Kaj pa vaš čas
in trud?
 Pri sprejemanju katerekoli odločitve razmislite, ali korist odtehta
strošek.
Vir: pixabay.com

7. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
3. Racionalni ljudje razmišljajo mejno
 Ekonomisti uporabljajo izraz mejne spremembe za opis majhnih
dodatnih sprememb obstoječega delovanja. Mejne spremembe so
prilagoditve okoli meja vašega dela.
 Primer: sprašujete se, koliko let se šolati. Če želite sprejeti to odločitev,
morate poznati koristi, ki vam jih nudi dodatno leto šolanja (višja plača
skozi celo življenje in veselje, ki ga nudi učenje) ter dodatne stroške, ki
bi jih imeli (šolnina in plače, ki bi jih izpustili v času šolanja). Če
primerjate te mejne koristi in mejne stroške, lahko ocenite, ali se vam
dodatno leto šolanja izplača.
 Posamezniki in podjetja lahko z mejnim razmišljanjem sprejemajo
boljše odločitve. Racionalni odločevalec ukrepa, če in samo če mejna
korist ukrepa presega mejni strošek.
Vir: pixabay.com

8. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
4. Ljudje se odzivajo na spodbude
 Ker ljudje sprejemajo odločitve na podlagi primerjave stroškov in
koristi, se lahko njihovo vedenje spremeni, ko se stroški ali koristi
spremenijo. Lahko rečemo, da se ljudje odzivajo na spodbude.
 Primer: Ko na primer naraste cena jabolka, se ljudje odločijo, da bodo
pojedli manj jabolk in več hrušk, ker je strošek nakupa jabolk večji.
Hkrati se v nasadih jablan odločijo, da bodo zaposlili več delavcev in
pobrali več jabolk, ker se je povečala korist od prodaje jabolk.
 Kot bomo videli, je vpliv cene na vedenje kupcev in prodajalcev na trgu
– v tem primeru na trgu jabolk – ključnega pomena za razumevanje
delovanja ekonomije.
Vir: pixabay.com

9. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
 Prva štiri načela so govorila o tem, kako
posamezniki sprejemajo odločitve.
Tekom življenja mnoge naše odločitve
ne vplivajo samo na nas, ampak tudi na
druge ljudi. Naslednja tri načela se
nanašajo na to, kako ljudje drug na
drugega medsebojno vplivajo.
Vir: pixabay.com

10. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
5. Od trgovanja imajo vsi korist
 Trgovanje vsakemu od nas omogoča, da se specializira za
dejavnosti, ki jih najbolje opravlja, pa naj gre za
kmetovanje, šivanje ali gradnjo. Na račun trgovanja z
drugimi je ljudem na voljo večja raznolikost dobrin in
storitev po nižjih stroških.
 Primer: Pomislite na iskanje službe. Druge kandidate
boste morda videli kot svoje tekmece, kar tudi so. Toda
to tekmovanje vas bo spodbudilo, da se boste naučili
novih veščin ali poiskali delo, ki vam zelo leži.
Vir: pixabay.com

11. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
6. Trgi so dober način organiziranja gospodarskih dejavnosti
V tržnem gospodarstvu namesto osrednjega načrtovalca odloča
na milijone podjetij in gospodinjstev.
 Podjetja se odločajo, koga bodo najela in kaj bodo ustvarila.
 Gospodinjstva se odločajo, za katera podjetja bodo delala in
kaj bodo s svojimi dohodki kupila.
 Ta podjetja in gospodinjstva na trgu, kjer cene in lastni interesi
vodijo njihove odločitve, vplivajo drug na drugega.
 Ker podjetja in gospodinjstva, ko se odločajo, kaj bodo kupila in
prodala, gledajo na cene, nevede upoštevajo družbene koristi
in stroške svojih dejanj.
 Tako cene te posamezne odločevalce vodijo, da dosežejo
rezultate, ki mnogokrat povečajo blaginjo družbe kot celote.
Vir: pixabay.com

12. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
7. Vlade lahko izboljšajo tržne rezultate
Vlada ima za poseganje v gospodarstvo dva razloga:
 spodbujati učinkovitost in spodbujati pravičnost.
8. Življenjski standard države je odvisen od njene sposobnosti
proizvajanja dobrin in storitev
 Razlike v življenjskem standardu v različnih delih sveta so
osupljive.
 Kako lahko pojasnimo te velike razlike v življenjskih standardih
med državami in skozi zgodovino? Odgovor je zelo preprost.
Skoraj vse razlike v življenjskem standardu lahko pripišemo
razlikam v produktivnosti držav – to je v količini dobrin in
storitev, proizvedenih vsako uro delovnega časa.
Vir: pixabay.com

13. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
9. Cene narastejo, ko vlada natisne preveč denarja
 Kaj povzroča inflacijo? V skoraj vseh primerih velike ali vztrajne
inflacije je krivec isti - rast količine denarja. Ko vlada ustvari velike
količine državnega denarja, vrednost denarja pade.
10. Družba se sooča s kratkoročno izbiro med inflacijo in
brezposelnostjo
 Če je inflacijo tako enostavno razložiti, zakaj imajo potem
oblikovalci politik včasih težave pri reševanju gospodarstva pred
inflacijo? Eden od razlogov je, da naj bi zmanjševanje inflacije
povzročilo začasen dvig brezposelnosti. Krivulja, ki ponazarja
odnos med inflacijo in brezposelnostjo, se imenuje Phillipsova
krivulja, po ekonomistu, ki je prvi raziskal to razmerje.
Vir: pixabay.com

14. 11.1. Osnovna načela ekonomije in upravljanja
Kaj so osnovna načela upravljanja?
 Strast – imejte strast do svojega dela, prenesite jo na svoje ljudi in jo izrazite
skozi svoja dejanja
 Integriteta – vzpostavite, vzdržujte in spodbujajte temeljne vrednote; bodite
pošteni, iskreni in odgovorni
 Komunikacija – interesne skupine redno obveščajte o dogajanju na razumljiv,
celovit in prepričljiv način, ki navdihuje, usklajuje in spodbuja
 Znanje – pridobite čim več znanja o svojem delu, delite svoje znanje z
drugimi in jih spodbujajte, da storijo enako
 Ljubezen – imejte radi svoje delo, svoje ljudi in vse tiste, s katerimi prihajate
v stik
 Opolnomočenje – prisluhnite svojim ljudem, jim zaupajte in jih podpirajte
 Služenje – služite svojim ljudem, svoji organizaciji in svoji skupnosti

15. 11.2. Uporaba osnovnih načel upravljanja v
ekološkem vrtnarstvu
 Vse povedano se sliši dobro, a kako lahko koristi vam in vašemu
ekološkemu vrtnarstvu?
Vir: pixabay.com

16. 11.2. Uporaba osnovnih načel upravljanja v
ekološkem vrtnarstvu
Kako v svojem podjetju uporabiti osnovna načela ekonomije?
 Vedno razmišljajteo svojihprioritetah.Kaj je trenutno najboljpomembno?
 Razmislite o svojih naložbah: denarja, truda, časa. Porabite jih zavestno, ter kjer in ko jih
najboljpotrebujete.
 Bodite prilagodljivi! Prilagodite se svoji okolici: spremembam na trgu, spremembam
vremena ali spremembam v vaši ekipi.
 Bodite pozorni na svojo okolico: redno preverjajte spremembe zakonov in drugih
predpisov. Pozanimajte se, kaj počnejo drugi vrtnarji. Preverjajte cene zelenjave na trgu.
Koristno je tudi, da obiskujete dogodke, povezane z vrtnarjenjem, in z drugimi
izmenjujete ideje.
 Spoznajte svoje odjemalce ter jih vprašajte,česa si želijo in kaj potrebujejo.
 Bodite pozorni na postopek pridelave. Koliko časa zahteva? Koliko sredstev porabite zanj?
Ali ga lahko izboljšate?
 Bodite pripravljeni! Nič ni popolno in včasih pride do težav. Poskrbite za to, da boste
nanje pripravljeni.
 /Nasveti: še preden se težava pojavi, razmislite o tem, kako bi jo lahko rešili. Kaj boste
storili v primeru slabega vremena? Imate kaj privarčevanega denarja? Ali imate urejeno
dokumentacijo?/
Vir: Pixabay.com

17. 11.2. Uporaba osnovnih načel upravljanja v
ekološkem vrtnarstvu
Kako v svojem podjetjuuporabiti osnovnanačela ekonomije?
 Strast – imejte radi svoje delo in v njem uživajte. Vaša energija in pozitivna naravnanost se
bosta prenašali na ljudi okoli vas.
 Integriteta– vaše temeljne vrednote. V kaj verjamete? Držite se tega ne glede na vse.
 Komunikacija – spoznajte partnerje, odjemalce in tudi svoje konkurente. V digitalnem
svetu, v katerem živimo, so informacije neprecenljive. Izmenjujte ideje in povsod iščite
navdih.
 Znanje – vedno bodite pripravljeni na učenje in s svojo ekipo širite znanje naprej.
 Ljubezen – ves čas izražajte svojo ljubezen do svojega podjetja. S tem boste spodbujali in
navdihovali tudi druge.
 Opolnomočenje – prisluhnite svojim ljudem, jim zaupajte in jih podpirajte.
 Služenje – Bodite odgovorni. Vedno bodite točni in dobro upravljajte s svojimi nalogami.

18. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
 Zelo pomembno je, da poznate
nacionalne in mednarodne kmetijske
politike.
Zakaj?
 Kot vsa druga področja tudi
kmetijstvo urejajo zakoni in politike.
Vlada vsake države regulira pridelavo
in si prizadeva, da bi se izognila
negativnim praksam in da bi razširila
svoje trge. Vir: pixabay.com

19. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
 Skupna kmetijska politika (SKP) je sestavni del sporazumov, s
katerimi je bila ustanovljena Evropska skupnost (ES).
 SKP temelji na treh temeljnih načelih: prosti trgovini znotraj
Evropske skupnosti, ki temelji na skupnih cenah; dajanju
prednosti na trgih Skupnosti pridelkom in proizvodom iz
Skupnosti; ter skupni finančni odgovornosti.
 Cilj skupne kmetijske politike EU je kmetom zagotoviti dostojen
življenjski standard; potrošnikom zagotoviti kakovostno hrano
po poštenih cenah; ter ohraniti podeželsko dediščino in okolje
EU.
Vir: pixabay.com

20. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Instrumenti
Glavni instrumenti SKP so:
 Neposredna plačila in tržna podpora kmetom (prvi
steber SKP)
 Politika za razvoj podeželja (drugi steber SKP)
Vir: pixabay.com

21. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
Republike Slovenije ima naslednje oddelke:
 Direktorat za kmetijstvo
 Direktorat za gozdarstvo in lovstvo
 Direktorat za hrano in ribištvo

22. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Ekološka pridelava
Ekološko kmetijstvo je način kmetovanja, ki ob pridelavi visoko kakovostne
in varne hrane pomembno prispeva k zagotavljanju javnih dobrin,
ohranjanju kulturne kmetijske krajine in varovanju celotnega okolja.
Slovenija ima zaradi naravnih danosti, pestre krajinske strukture in bogate
biotske raznovrstnosti, odlične možnosti za razvoj ekološkega kmetijstva, ki
med potrošniki pridobiva vedno večji pomen (spletna stran Vlade RS).
Nadzorni sistem
 Nadzor nad ekološko pridelavo oziroma predelavo ekoloških kmetijskih
pridelkov oziroma živil in izdajanje certifikatov izvajajo organizacije, ki jih na
podlagi vloge z odločbo imenuje minister, pristojen za kmetijstvo.

23. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Podpore ekološkemu kmetovanju
 V Sloveniji finančne podpore za ekološko pridelavo obstajajo od leta
1999.
 Ekološko kmetovanje je od l. 2014 še bolj izpostavljeno: na ravni EU
je bil vzpostavljen povsem samostojen ukrep Ekološko kmetovanje,
z namenom spodbujati kmetije za usmeritev v ekološko kmetovanje.
 Obveznosti v okviru ukrepa trajajo od 5 do 7 let, z možnostjo
podaljšanja.
 Ekološki kmetje lahko v okviru PRP 2014-2020 iste površine vključijo
tudi v ukrepe KOPOP (kmetijsko-okoljsko-podnebna plačila), če se
zahteve ne prekrivajo. Plačila se v tem primeru seštevajo, pri čemer
se upošteva najvišji dovoljeni znesek plačil.

24. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Podatkovna zbirka ekološkega semena, semenskega krompirja in
vegetativnega razmnoževalnega materiala
 Za ekološko pridelavo se sme uporabljati samo tisto ekološko pridelano
seme, semenski krompir in drug vegetativni razmnoževalni material, ki
je bil pridelan v skladu s Pravilnikom o ekološki pridelavi in predelavi
kmetijskih pridelkov oziroma živil, Uredbo Sveta (EGS) št. 834/2007 in
Uredbo Komisije (ES) št. 889/2008.
 Ministrstvo za kmetijstvo na spletni strani objavlja aktualne sezname
ekološkega semena in sadik.

25. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Obrazci in dovoljenja
 Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano na svoji spletni strani
objavlja tudi druge pomembne dokumente za ekološke pridelovalce in
trgovce:
 Za pridelovalce: Odobritev izjeme od pravil ekološkega kmetovanja
 Za trgovce: Dovoljenje za uvoz ekoloških pridelkov iz držav izven EU

26. 11.3. Nacionalne in mednarodne kmetijske
politike v zvezi z ekološkim vrtnarstvom
Zakonodaja
 Zakon o kmetijstvu (ZKme-1)
Uradni list RS, št. 45/08
 Pravilnik o ekološki pridelavi in predelavi kmetijskih pridelkov oziroma živil
Uradni list RS, št. 72/18

27. 11.4. Študija primera upravljanja ekološkega
zelenjavnega vrta
Eko-socialna kmetija KORENIKA
Eko-socialna kmetija BRINJEVKA
Eko-socialna kmetija KOCLJEVINA

28. Viri:
 https://www.quora.com/What-are-the-core-principles-of-management
 file:///C:/Users/User/Desktop/Principles-of-Economics--Mankiw-
(5th).pdf
 Principles of Economics by Gregory Mankew, 1997
 https://www.gov.si/teme/ekoloska-pridelava/