Компактная радиационно-технологическая установка для электронной холодной пастеризации пищевых продуктов производится в МРТИ РАН (http://mrtiran.ru/) на основе малогабаритного линейного СВЧ ускорителя электронов с местной биозащитой (КРТУ)

1. Компактная радиационно-технологическая
установка для электронной холодной пастеризации
пищевых продуктов на основе малогабаритного
линейного СВЧ ускорителя электронов
с местной биозащитой
АО «Московский радиотехнический институт РАН»1

2. Компактная радиационно-технологическая
установка (КРТУ)
Преимущества:
• Нет необходимости в наличии
радиационно-защищенных помещений;
• Обработка в транспортной упаковке;
• Компактность;
• Быстрота обработки и высокая производительность;
• Надежная радиационная безопасность;
• Минимальное температурное воздействие
на пищевые продукты;
• Увеличение сроков хранения без использования консервантов;
АО «Московский радиотехнический институт РАН»2
Назначение:
• Обеззараживание и продление срока хранения пищевых продуктов на массовых производствах.
Компактная радиационно-технологическая
установка (КРТУ)

3. Технические характеристики установки
Технические характеристики установки
Энергия ускоренных электронов 5 МэВ
Мощность пучка электронов 1,5 кВт
Размеры рабочей зоны облучения 600х400х300 мм
Радиационная производительность 3600 Мрад.кг/час
Электропитание 3*380 В, 50 Гц,16 кВт
Масса 28 т
АО «Московский радиотехнический институт РАН»3

4. Требования к помещениям
для размещения и эксплуатации КРТУ
• Требуемая площадь - 36-40 м2;
• Пол помещения должен выдерживать нагрузка порядка 2,1 кг/см2;
• Эксплуатация установки не предусматривает специальных требований к
системам водоснабжения, канализации, вентиляции и электропитания;
• Функционирование установки требует постоянный контроль за ее
работой обслуживающего персонала;
• Установка рассчитана на эксплуатацию в стандартных производственных
помещениях.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»4

5. Описание установки
КРТУ – это единая технологическая линия размещенная на
технологической площадке в стандартном производственном помещении.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»5

6. Описание установки
• Участок по электронной холодной пастеризации пищевых продуктов и
рабочие места для сопутствующих технологических операций размещаются
в стандартном производственном помещении соответствующих размеров.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»6

7. Описание технологии
• Электронная холодная пастеризация пищевых продуктов
производится в течение одного цикла работы установки путем
автоматизированной подачи в рабочую камеру (и обратно), где
происходит обработка методом облучения малогабаритным
линейным СВЧ ускорителем электронов;
• По окончании цикла обслуживающий персонал производит
выгрузку и транспортировку пищевых продуктов.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»7

8. Достоинства метода
• Уничтожение болезнетворных и патогенных организмов;
• Незначительное повышение температуры (всего несколько градусов),
в отличие от тепловой обработки;
• Сохранение витаминов;
• Увеличение сроков хранения;
• Отказ от консервантов.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»8

9. Воздействие излучения
• Пучок излучения, направленный на продукт питания,
оказывает эффект аналогичный пастеризации, варке
или другой термической обработке, при этом внешние
и вкусовые свойства продуктов не изменяются.
• Электронная холодная пастеризация приводит к необратимому
повреждению микроорганизмов, в том числе ломает
молекулы их ДНК;
• Воздействие ускоренных электронов снижает возможные
эффекты окисления пищевых продуктов, сводя к минимуму
нарушения как в структуре продукта, так и упаковочного
материала.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»9

10. Радиационная безопасность
1985 г. – совместное решение МАГАТЭ, ВОЗ и
Пищевой и сельскохозяйственной организации ООН –
Обработка продуктов ионизирующим излучением
НЕ ухудшает их свойств и НЕ наносит вред человеку.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»10

11. Радиационная обработка
• В Российской Федерации в течение многих лет
метод радиационной обработки применяется
для стерилизации медицинских изделий и
фармакологических препаратов. Однако его
применение к радиационной обработке
пищевых продуктов не было
регламентированным;
• С 01 января 2016 года ГОСТ ISO 14470-2014
позволяет подвергать пищевые продукты
ионизирующему излучению с целью улучшения
их безопасности, качества и увеличения срока
хранения.
АО «Московский радиотехнический институт РАН»11

12. Стоимость КРТУ
70,0 млн. рублей
График платежей
30% - предоплата
20% - 3-й месяц
30% - 6-й месяц
20% - после сдачиПредоплата;
30%
3 месяц;
20%
6 месяц;
30%
Сдача
проекта; 20%
График платежей
Срок изготовления и поставки
Не более 12 месяцев
Постгарантийное обслуживание
5-7% от стоимости
АО «Московский радиотехнический институт РАН»12

13. АО «Московский радиотехнический институт РАН»13