More Related Content
More from Business Company of Mehr
More from Business Company of Mehr (6)
Enery
- 5. انرژی بیان واحدهای تعریف
کالری:یککالریمقدارگرمایموردنیازبرایباالبردندماییکگرم
آببهمیزانیکدرجهسانتیگراداز15درجهسانتیگرادبه16درجه
سانتیگرادمیباشد.
ژول:بهانرژیموردنیازبرایجابهجاکردنیککیلوگرمبهمیزانیک
متربانیروییکنیوتوناطالقمیگردد.
یککیلوکالریبرابر1868/4(184/4)کیلوژولویککیلوژولبرابر
0239/0کیلوکالریمیباشد.
26،05،15M.H.Rahimi5
- 6. غذایی مواد در موجود انرژی محاسبه
انرژیپتانسیلموجوددرغذااز
طریقسوزاندنکاملآنماده
غذاییدربمبکالریمتریو
تبدیلشدنآنبهCO2وآبو
محاسبهگرمایآزادشدهبدست
میآید.
26،05،15M.H.Rahimi6
- 10. انرژی نیاز ویژه تعاریف
بررای کره رژیمری انررژی دریافتسظن بظا سظالم فظرد در انظرژی تعظادل حفظظ،
خاص بدنی فعالیت سطح و قد ،وزن ،جنسشود می تنظیم.
وزنبرای مناسبی شاخص بدنمی انرژی کفایت عدم و کفایتباشد
امابرای معتبری شاخصکفایتمغذی وریز ها مغذی درشتهانمیباشد
زیراسوخ مخلوط از استفاده برای فردی به منحصر توانایی بدن کهت
درشتمغذینماید حاصل سازگاری انرژی به نیاز با بتواند تا دارد ها
26،05،15M.H.Rahimi10
- 11. استراحت و پایه انرژی مصرف(BEE:Basal energy
expenditureیاBMR:Basal Metabolism Rate:)
تعریفBEE
اندازهگیریمصرفانرژیپایه
اینانرژیغالبابهصورت،ثابت70-60درصدانرژیمصرفیکلرا
بهخوداختصاصمیدهد.
26،05،15M.H.Rahimi11
- 12. RMR:Resting Metabolism Rateیا وREE:
Resting Energy Expenditure
تعریفRMR
درحالحاضربهعلتمشکالتاندازهگیریBMRمیزانRMRاندازهگیری
میشود
دربیشترمواردمقدارآن20-10%ازBMRبیشتراست.
RMRدرهمانشرایطBMRاندازهگیریمیشودبهجزاینکه...
درگذشتهBMRبرمبنایسطحبدنتعدیلونرمالمیگردیدولیامروزهاین
عملبراساستودهبدونچربیبدنانجاممیشود.
26،05،15M.H.Rahimi12
- 15. انرژی مصرف میزان بر موثر عواملاستراحت
REE
عواملمختلفیبرREEتاثیرمیگذاردکهازشخصیبهشخص
دیگرمتفاوتمیباشد.جثهوترکیببدندارایبیشترینتاثیرمیباشند.
حدودا60%ازREEبرایارگانهایدارایسرعتمتابولیکباال
HMROs))درنظرگرفتهمیشود.اینارگانهاشامل،کبد،مغز،قلب
طحالوکلیههامیباشند
مغز،،کبدقلبوکلیهحدودا6%وزنبدنودرمقابل70-60%میزان
RMRدربالغینراشاملمی،گردنددرحالیکهعضالت50-40%
وزنبدنراشاملشدهونقشآندرRMRبهمیزان30-20%میباشد.
26،05،15M.H.Rahimi15
(HMROs: High Metabolic Rate Organs)
- 21. تركيب گيري اندازه غيرمستقيم هاي روش
بدن
26،05،15M.H.Rahimi21
عضله پوستي چین از عبارتندسر سه ي(TSF)وسط ي عضله پیرامون ،
بازو(MAMC)بازو وسط پیرامون و(MAC).
اندازه این كه كرد توجه بایستي امامد طي افراد وضعیت ارزیابي در هات
هستند مفید زمان
- 22. ادامه:پایه متابولیسم در موثر عوامل
3-بدن جثه(بدن اندازه)
میزانمتابولیکیپایهدرافرادیکهجثهبدنیبزرگتری،دارندباالترمی-
باشد
درافرادبلندتروباریکتربیشترازافرادیاستکهقدکوتاهتروبدنی
پهندارند.
کسانیکهسطحبدنیبیشتریداشتهباشندمیزانمتابولیکیبیشتریدارند.
مقدارتودهعضالنیبدنباجثهبدنهمبستگیزیادیدارد.برایمث،ال
کودکانچاقنسبتبهکودکانغیر،چاقمیزانمتابولیکیاستراحت
بیشتریدارند
26،05،15M.H.Rahimi22
- 23. 4-محیط حرارت درجه تغییرات
میزانمتابولیکاستراحتدرکسانیکهدرآبوهوایگرمسیریزندگی
میکنند(10-8%)باالترازافرادیاستکهدرمناطقمعتدلزندگی
میکنند.
بااینحالBMRدرافرادیکهازمناطقگرمسیریبهمناطقمعتدل
مهاجرتکردهوتغذیهخوبی،دارندهماناست.
گرمازاییناشیازسرماوگرما
ورزشکردن
26،05،15M.H.Rahimi23
- 24. 5-جنس
شود می مربوط بدن جثه و ترکیب به جنس در تفاوت.
متظابولیک میظزان دارنظد بیشظتری عضظله به چربی نسبت که زنان دری10-
5%باشد می وزن و قد همان با مردان از کمتر.
شود می کمتر ها تفاوت سن افزایش با.
رریرحتررهرک ررانیرزمBMRدر رریتیرجنس ررایره رراوترتف رربربرحسFFMوFM
امرر ایرن کره داشت خواهد وجود آن در جنس دو در تفاوت ،شود داده تطبیق
به ها بافت و ها ارگان نسبت در تفاوت از ناشی تواند میFFMباشد.
26،05،15M.H.Rahimi24
- 25. 6-هورمونی وضعیت
الف)تاثیرریز درون غدد اختالالت
ب)و عصبی سیستم تحریکهیجاناتواسترس
ج)ظدظپپتی و ظرلینظگYYریرم روارشرگ رتگاهردس رونرهورم دوریمرتنظ در رهرک رندرباش
نقش انرژی هموستاز و اشتهادارند
د)در ماهیانه عادت سیکل و چرخهزنانتفاوت6-15درصد
ذ)درطیبارداری
26،05،15M.H.Rahimi25
- 29. غذا گرمازایی اثر(TEF:Thermic Effect of
Food)
عبارتاستازافزایشمصرفانرژی(همراه)بامصرف،غذاهضمو
جذبآن.
بهطورکلی10%کلانرژیمصرفیراشاملمیشود.
اثرگرمازاییغذادوجزءدارد؛
الف)گرمازاییاجباری(Obligatory Termogenesis):
ب)گرمازاییتطبیقی(اختیاری)((Facultative or Adoptive
Termogenesis:
26،05،15M.H.Rahimi29
- 30. غذا گرمازایی اثر در موثر عوامل
1-ترکیبرژیمغذایی
TEFبرایکربوهیدرات10-5%،چربی5-0%،پروتئین30-20%و
برایرژیمغذاییمخلوطتقریبا10%محاسبهمیگردد.
2-غذاهایادویهدار
3-کافئین،کاپسیسین(مادهفعالموجوددرفلفلچیلی)وطعمهایمختلف
چاینظیرچای،سبزسفیدواالنگ
26،05،15M.H.Rahimi30
- 32. فعالیت گرمازایی بر موثر عوامل
1-به زیادی حدود تا فعالیت گرمازاییحرکتی عادات و جثهبستگ فرددارد ی.
2-فرد اندام تناسب
3-سن افزایش
4-جنس
26،05،15
M.H.Rahimi
32
- 33. انسان در مصرفی انرژی گیری اندازه های روش
شامل روشها این
کالریمتری،مستقیم
کالریمتریمستقیم غیر
وکالریمتریک غیر روشهایباشد می.
26،05،15M.H.Rahimi33
- 34. انرژی نیازهای برآورد
الف)متابولیک انرژی محاسبه معادالتپایه
1-معادلههریس-بندیکت
2-معادلهMifflin-St.Jeor
ب)انرژی دریافت اساس بر انرژی نیاز محاسبه
برافراد های گزارش پایه
(خوراک یادداشت)
برآوردغذا دریافت از فرد(24ساعتیادآمد)
26،05،15M.H.Rahimi34
- 35. و نوزادان در مصرفي انرژي برآوردكودكاننوجوانان و
متابولیسمپایهدراولینهايسالزندگيدربیشترینحدخودقراردارد.
DRI
شیوهتغذیهشدن
اگرچهمصرفانرژيباسنافزایشیابدمياماانرژيمصرفشدهبه
ازايواحدوزندر،نوجوانيعمدتابهعلتكاهشBMR،كاهش
یابدمي.
26،05،15M.H.Rahimi35
- 36. و نوزادان در مصرفي انرژي برآوردكودكانونوجوانان
مقدارانرژيالزمبراساستركیببافتذخیرهشدهمتغیراست(بهطور
متوسط5كیلوكالريبهازايهرگرمبافتجدید).
میزانانرژیموردنیازبرایرشداز35%دریکماهگیبه3%در
12ماهگیکاهشمییابدوبدنبالآندربلوغکهمیزانآنحدودا4%
میباشدمیرسد.
26،05،15M.H.Rahimi36
- 37. بزرگساالن در مصرفي انرژي برآورد
دربزرگساالنيكهوزنثابتي،دارندانرژيموردنیازشانبرابرTEE
آنهاست.
كاهشدرTEEكهبهعلتافزایشسناتفاقافتدمي
تقریبابرابر10كیلوكالريدرهرسالبرايمردانو7كیلوكالريدر
هرسالبرايزناناست.
26،05،15M.H.Rahimi37
- 38. در مصرفي انرژي برآوردبارداري
باپیشرفت،بارداريافزایشدرمتابولیسمپایهكاهشیابدميكهبخشياز
آنبهدلیلكاهشفعالیتبدنياست.
DRI
افزایشBMR
26،05،15M.H.Rahimi38
400روز در كیلوكالري 330روز در كیلوكالري
6دوم ماهه 0تا6ماه