海南 豐饒之海 四部曲
- 1. 海南/豐饒之海 四部曲
‧or 旅讀中國 2014/07/09
火山熔岩自地底噴湧而出,替這座島嶼創造出赤豔千里的神話;
大海則藉由一片片翻捲的浪濤,為海南人延來豐饒的物質文明。
想品會水火同源的魅力麼?就讓我們從舌尖出發、揚起心帆,共
同奔赴一場華麗的感官大冒險!
【撰文/甘炤文】
豐饒之海第一部:海鮮/從海鮮文化到海洋文化
海南天熱,因此日常口味每每較中國各地為淡;海南尚鮮,因此飲饌之間總
喜以清蒸與白煮釋放食材原味。是這樣一座傍海而生的樂活之城,遊客漫遊其
間,觀其形而品其色,又是否能從現打現撈的真滋味中,孵孕出足以容納一
整座海洋的心胸?
慣食魚蝦蟹蚌的老饕總喜歡將「欲吃海上鮮,莫計腰中錢」這句豪語掛在嘴邊
一方面來說,海鮮受到淡旺季令、種類、品質、斤兩等因素影響,當中的價格落
差往往甚鉅;另一方面,部分不肖商家時而坐地起價,儘管明眼人一瞧便知
是「坑人」陷阱,但看在珍饈美饌的份上,也只得忍痛打發點銀錢完事了。
不過常言道:靠山吃山,靠水吃水。海南島四面環海,既來到了貴寶地,又哪
裡能錯過這等鮮食及乾貨?石斑魚、和樂蟹、剪刀貝、碩大又柔軟的生蠔??由於
新鮮海貝總令人食指大動!(攝影/任中豪
CTPphoto)