2. El treball de recerca
• Per a exemplificar imaginem un treball de
recerca que porta per títol
La nova gastronomia
dels immigrants
2
3. Apartats que ha de tenir
El treball de recerca
Índex bàsic.
Índex d’il·lustracions.
Índex de gràfics.
Índex de fotografies.
3
Els índex han de poder anar
hipervinclats a l’apartat
corresponent.
Índexs
4. És un redactat que ha d’incloure intencions,
interessos i experiències prèvies en relació al
tema escollit.
4
La introducció del treball
5. 5
Hipòtesis
Tots els immigrants acaben barrejant dues dietes al cap de 5
anys d’estada al país receptor.
Hi ha productes als quals mai no s’acostumaran.
Hi ha productes que mai no abandonaran.
Abans de començar el treball tenim una idea, unes suposicions
envers a allò que esperem trobar.
Les hipòtesis
6. Han d’expressar allò que volen aconseguir amb el treball.
• Conèixer a grans trets les dietes dels immigrants.
• Saber els hàbits alimentaris de la immigració més propera.
• Veure si hi ha algun aliment que és rebutjat.
• Veure si mantenen algun aliment que aquí és poc habitual.
6
Els objectius
Objectius
7. • En aquest apartat cal explicar el procés a través del
qual pretenem arribar a confirmar les hipòtesi i a
assolir els objectius. Es parlarà del treball teòric, de
camp, de laboratori, de taller,...
El treball teòric es referirà a les dietes que mantenen
els diferents tipus d’immigrants als seus països
d’origen. Així com a la dieta bàsica mediterrània
7
La metodologia
Metodologia
8. Es durà a terme un treball de camp, a partir de
sengles enquestes passades a 100 persones
immigrants de diferent origen.
També es faran enquestes a gent del carrer i
entrevistes a gent a l’atzar i a un cuiner d’un
restaurant típic de cada àrea d’on
procedeixen els immigrants.
Hi haurà tanmateix un treball d’observació
d’hàbits; al pati, al carrer, al restaurant. Per a
aquesta tasca es farà servir un quadern de
camp.
8
9. • Aquí s’hauran de definir amb precisió les dades amb
què treballarem, molt concretament.
• El treball s’adreça a la immigració que trobem a
l’àrea de Capellades: concretament àrabs,
sudamericans i xinesos.
9
La definició de la mostra
Definició de la mostra
10. • Tot treball de recerca ha de contenir una base teòrica.
Però és molt important que l’alumnat l’entengui bé i
que estigui relacionada amb allò que es pretén;
expressat a les hipòtesis i als objectius.
En aquest cas concret s’haurien d’explicar les diferents
dietes dels immigrants que es volen estudiar, posant
molt incís en els productes que s’empren en cada cas. I
començant per la dieta mediterrània. 10
La teoria
Les dietes en contacte
11. • És la part més complexa. Inclou:
Han de contenir poques preguntes,
concretes i tancades. Els resultats
s’expressen en gràfics comentats.
Cal demanar permís per gravar-les,
en expressar el contingut s’han de
mantenir unes formalitats.
Cal prendre notes en un quadern de
camp.
11
L’anàlisi de la cerca
Enquestes
Entrevistes
Observacions
12. • Sexe.
• Edat (franges. De 0 a 15, de 15 a 35,…)
• País de procedència
• Temps que porta vivint a Catalunya. (franges. 1-2-3-4-5 o més
de 5)
• Quins aliments o plats conserva del seu país d’origen ?
• Quins aliments o plats menja ara que al seu país no menjava?
• Hi ha algun plat o producte que no menjaria mai?
• Hi ha algun plat o producte que menjarà sempre, encara que
aquí resulti estrany?
12
Anàlisis de la cerca
Enquestes
13. *EXTRACTE DE L’ENTREVISTA FETA AL CUINER D’UN
RESTAURANT MARROQUÍ
DATA: 28-2-2010 HORA: 16:15
TRANSCRIPCIÓ: De les dades referides als hàbits
alimentaris.]
“Aquí al bar vienen genti de toda clase, el kebab es barato y sabroso.
Quieris un trozo, tengo de picante y de soso… […] …todo es de ternera, ja
sabes de cerdo nada…”
13
Entrevistes
14. • Pel carrer veig que uns nens xinesos mengen una
cosa rara per a mi, els pregunto que és i em diuen
que és tauró amb soja…
• Les enquestes, les entrevistes i les observacions han
d’anar acompanyades de comentaris relacionats
amb la teoria.
• Queda verificada la teoria dels productes orientals a
casa nostra…
14
Observacions
15. • RELACIÓ DE LA TEORIA I L’ANÀLISI DE LES DADES
OBTINGUDES (enquestes, entrevistes, observacions,…)
AMB LES HIPÒTESIS.
• S’ha confirmat la primera hipòtesi. Tots els immigrants
acaben barrejant dues dietes al cap de 5 anys d’estada
al país receptor; tot i que com hem vist mantenen més
productes d’origen que no pas n’incorporen de nous…
Un dels que incorporen és el pa amb tomàquet...
15
Les conclusions
Conclusions
16. • Cal respectar uns formalismes i cal citar tota mena
de documents: llibres, revistes, webs, conferències…
BELTRAN, Joaquim “La interculturalitat”
UOC; Barcelona, 2005
ALCOBERRO, Ramón “Filosofia i Pensament” [en línia]
Portal tèmatic de Filosofia. Darrera actualització: 17-5-2010
16
La bibliografia
Bibliografia
