3. LOJİSTİK NE DEMEKTİR? Lojistik, müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere her türlü ürün, hizmet ve bilgi akışının, hammaddenin başlangıç noktasından, ürünün tüketildiği son noktaya kadar olan tedarik zinciri içindeki hareketinin, etkin ve verimli bir şekilde akış ve depolanmasının sağlanması, kontrol altına alınması ve planlanması sürecidir.
5. LOJİSTİK BÖLÜMÜNÜN SORUMLULUKLARI 1)Görevleri zamanında, noksan yapmaktan, ihmal etmekten dolayı, sahip olduğu görevi yerine getirememekten dolayı genel müdüre karşı sorumludur. 2)Talepleri değerlendirmek, müşteriler ile iyi ilişkiler kurmak ile sorumludur. 3)Üretim ve satış bölümüyle bağlantı içinde olduğundan bu bölümlere karşı sorumludur. 4)Ulaşmayan ürünler ile ilgilenmek ve tekrar tüketiciye en iyi şekilde ulaşmasını sağlamakla sorumludur.
6. 5)Depo yönetiminde yer bina araç donanım insan ve teknoloji faktörlerinde verimlilik sağlamakla sorumludur. 6)Tedarik zinciri yönetimini gerçekleştirmekle sorumludur. 7) Ambalajlanan ürünlerin dağıtımından sorumludur. 8)Ürünlerin sigortasının yapılmasını sağlamakla sorumludur. 9)Taşıma türünün belirlenmesini sağlamakla sorumludur.
7. 10)İçe doğru ve dışa doğru taşımayı sağlamakla sorumludur. 11)Envanter ve stok yönetimini sağlamakla sorumludur. 12)Depolama alanını iş süreçlerine uygun ve verimli hale getirmekle sorumludur. 13)Gönderen ve üretilen malları teslim almakla sorumludur. 14)Ürünlerin depoya boşaltılması stoklamak ve birleştirmekle sorumludur.
8. 15)Ürünleri depo içinde uygun bir şekilde istiflemekle sorumludur. 16)Depo içi ısı nem seviyesini belli bir seviyede tutmakla sorumludur. 17)Sevkiyat öncesinde ürünleri ambalajlamak ve etiketlemekle sorumludur. 18)Ürünleri yükleme ve sevkiyat için hazır hale getirmeyi sağlamakla sorumludur. 19)Malları taşıma türüne göre uygun araçlarla göndermekle sorumludur.
10. Lojistik sorumluluklarını belirledikten sonra görev tanımında ise işe atadığımız işçinin işletmedeki görevini belirlememiz lazımdır. Lojistikte görev tanımlarını şöyle belirtebiliriz : 1)Lojistik müdürü 2)Lojistik şefi 3)Depo ustabaşı 4)Depo işçileri a)Ekmek tasnif işçisi b)Ekmek ambalajlama işçisi c)Kamyon sürücüsü
11. GÖREV TANIMLARI 1)Lojistik müdürü: Şefi , ustabaşı ,ve diğer personeli yönlendirmek. Daha önceden depo için fizibilite çalışması yapıp üretim ile birlikte üretim miktarlarına göre stok miktarını belirlemek. Lojistik bölümünün maximum düzeyde ve kaliteli çalışmasını koordine etmek ve diğer işletmelerle ilişki içinde çalışmasını sağlamak. 2)Lojistik şefi: Müdürden aldığı talimatları yerine getirmek. Depo içi faaliyetlerin kontrolünü yapmak. Üretimden çıkan malların kontrolünü yapmak. Gitmeyen malların tasnifi ve satış yönlendirmesini yapmak.
12. 3)Depo ustabaşı: Depodaki stok kontrolünü sağlamak ve sipariş takibi yapmak. Deponun düzenini sağlamak.Deponun temizliğini sağlamak.Müşteriye mal hazırlamak ve malın kontrolünü yapmak.Depoya giren malzeme adedini çıkarmak. Lojistik şefinin verdiği görevleri yerine getirmek. Depo ustabaşına bağlı işçiler: a)Ekmek tasnif işçisi: Fırında gelen ekmekleri çeşitlerine göre gruplamak. b)Ekmek ambalajlama işçisi: Ekmekleri ambalajlamak. c)Kamyon sürücüsü: Ambalajlanmış ekmeklerin satış yerlerine ulaşımını sağlar.
13. Mikro kaynak planlaması eğitimi için yapılmış bir sunudur. Ekmek fabrikası için yapılmıştır.
