重要的晚餐
- 2. ☆ 晚餐與肥胖︰ 90% 胖子緣於晚餐吃太好、吃太多,加上 晚上活動量小、熱量消耗少,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,肥胖就自然形成。 ☆ 千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要,國內外專家研究發現,很多 疾病發生的原因之一,來自晚上不良的飲食習慣 。晚餐吃錯了,小心疾病上身。
- 4. ☆ 晚餐與尿結石︰ 人的排鈣尖峰期在餐後的 4 ~ 5 小時,若晚餐太晚吃,當排鈣尖峰期到來時,通常已進入睡眠中,於是 尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,長期下來就擴大形成結石 。 ☆ 晚餐與高血脂症: 晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式,會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白,三酸甘油酯也容易上升,造成高血脂症 。 ☆ ☆
- 5. ☆ 晚餐與高血壓: 晚餐內容若偏葷食,加上 睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就會沉積在血管壁上,進而引起細小動脈更收縮,外周血管阻力增高,容易讓血壓猛然上升,也加速全身小動脈的硬化。 ☆ 晚餐與動脈硬化與心臟病: 晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高,並在動脈壁堆積起來,成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因 。此外,動脈硬化形成的另一主因,是鈣質沉積在血管內,因此晚餐的盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。 ☆ ☆
- 7. ☆ 晚餐與腦部退化: 若 長期晚餐吃太飽,睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中,使腦部不能休息,並且腦部的血液供應也會不足,進而影響腦細胞的正常代謝,加速腦部老化 。青壯年時期經常飽食的美食家,在年老後有五分之一機率會罹患失智症。 ☆ 晚餐與睡眠品質︰ 晚餐的盛食、飽食,必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦,使 大腦處於興奮狀態中,造成多夢、失眠等,長期下來還會引發神經衰弱等疾病 。 ☆ ☆
- 8. 吃好晚餐 向健康看齊 做完晚餐的上述多項檢視後,應該明白自己與家人的晚餐習慣健不健康?罹患疾病的風險高不高? 啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列 5 個健康吃晚餐的方法,讓你的晚餐吃得更健康 。 1. 晚餐吃少、定量為好、 不暴飲暴食 。 2. 晚餐時間在 6 ~ 7 點最有益健康。 3. 晚餐要 多吃素食,少吃葷食 。 4. 晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物 。 5. 發育中的孩子可以適當的多加一餐。
- 11. 2. 中餐吃半碗 豆類 豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的 食物,每天只要吃半碗豆類,可以在 8 周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低 20 %。 豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的物質要屬豆類中的 可溶性及不可溶性纖維 。 3. 晚餐吃三瓣 大蒜 每天吃 3 瓣大蒜,持續 8 周就能使血中壞的膽固醇濃度 下降 10 %。大蒜不論是生吃或熟吃,在降膽固醇效果 上都非常的好, 大蒜中的含 硫化合物 可以直接抑制肝 臟中膽固醇的合成,而達到降膽固醇的功效 。
- 12. 4 . 每天吃半個 洋蔥 洋蔥是價廉物美的保健食品,每天只要吃半個生洋蔥 持續 8 星期,就能使血中的 好膽固醇濃度增加 20 %, 並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。洋蔥以吃生效果較 好,煮得越久降膽固醇的效果就越差 。 5. 以 橄欖油 做為食用油 橄欖油可讓血中壞膽固醇下降,也會讓好膽固醇上升,能對心血管系統產生最佳的保護作用。 選擇用 冷壓方式萃取出的橄欖油 最佳,以高溫加熱抽取的橄欖油,則易使油質變性致癌。
- 13. 6. 每天吃 酪梨或蘋果 一個 酪梨中所含的脂肪是單一 不飽和脂肪酸 ,因此對 人體非常有益處。蘋果含有豐富的 果膠 ,有降膽 固醇的功效。 7. 每周吃二次 清蒸鮭魚 鮭魚 含 0mega3 脂肪酸的量非常高 ,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。 3 兩 鮭魚以清蒸方式每周吃 2 次,經過 8 周可讓體內的好膽固醇上升 10 %。此外,吃 鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降 。
- 14. 8. 每星期喝一碗 薑湯 將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下, 薑中的成分 「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降 27 %,而且使壞膽固醇的濃度下降了 33 %。 9. 添加 紅麴 於菜餚中 紅麴是古老中國的偉大發明,除了用作調味料和 釀酒外,它 還有降低膽固醇的醫療作用 。科學家發現紅麴菌的成分 Monacolin 可抑制膽固醇的合成,更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉。 完