Kartanon Meijeri - Juustolajitelma 2014

1. B8IK8EFE
MEIJERI
JOKIOISTEN KARTANON MEIJERI
Puh. (03) 424 1000 www.jokioistenleipa.fi
V U O S I S A T O J E N P E R I N T E E L L Ä
Jokioisten Juustoja

2. Jesper
FFuuuuggaa
WWillebrand
illebrand
WILLEBRAND CHEDDARIT
Herkuttelujuustojen aatelia.
Aidolla perinteisellä valmistusmenetelmällä valmistettu cheddar. Valikoimissa myös punaviinillä kauniisti marmoroitua punaviinicheddaria, sekä tummalla oluella maltaiseksi maustettua olutcheddaria. Wille- brand on saanut nimensä maaherra, kenraalimajuri Ernst Gustav von Willebrandin mukaan, joka omisti Jokioisten kartanon 1791 – 1809.
Willebrand on kova, täysrasvainen (33 %), voimakassuolainen (1,6 %), sisältä kypsytetty juusto. Kypsytysaika on vähintään 13 viikkoa (3 kk).
FUUGA
Tämä juusto sulaa suussa.
Fuuga on puolikova täysrasvainen (34 %), voimakassuolainen (1,6 %), sisältä kypsytetty sametinpehmeä juusto. Kypsytysaika vähintään 17 viikkoa (4 kk).
Valmistusvaiheessa maitoon lisätään eläviä maitohappobakteereita, kuten Lactobacillus acidophilus ja bifidobakteerit, joiden tiedetään vaikuttavan terveyteen edullisesti.
FESTIVO
Fuugan kevyempi vaihtoehto.
Festivon kehittämisessä on panostettu terveellisyyteen. Vähärasvaisuudestaan huolimatta se on maultaan täyteläinen ja aromikas.
Festivo on puolikova, vähärasvainen (11 %), normaalisuolainen (1,4 %), sisältä kypsytetty juusto. Kypsytysaika vähintään 13 viikkoa (3 kk).
Valmistusvaiheessa maitoon lisätään eläviä maitohappobakteereita, kuten Lactobacillus acidophilus ja bifidobakteerit.
JESPER
Eipä kevytjuustoksi uskoisi.
Kevyesti kuminalla maustettu murukoloinen nautintojuusto. Nimensä juusto on saanut lääninhaltija Jesper Matinpoika Kruusista, joka sai vuonna 1613 Jokiläänin ”ikuiseksi omaisuudeksi itselleen ja laillisille rintaperillisilleen”. Kruus myös rakennutti Jokioisten kosken partaalle, Jokioisten kohdalle, kartanon.
Jesper on vähärasvainen (17 %), normaalisuolainen (1,2 %), sisältä kypsytetty juusto. Kypsytysaika vähintään 6 viikkoa (1,5 kk).