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숙명여자대학교 브랜드북 [명동할머니국수]
- 2. 푸근한 미소로 두 팔 벌려 우리를 항해 웃어 주시던 할머니 넉넉함과 따스함으로 우리를 반겨 주시던 할머니 국수 한입에 할머니에 대한 그리움이 커져갑니다. 강 혜린
- 3. INDEX 1. 브랜드와 나 2. 브랜드 스토리 3. 브랜드 분석 [이차적 연상] ‘국수’ 브랜드 이미지 ‘할머니’ 브랜드 이미지 [공명모델] 4. 경쟁사 분석 5. INSIGHT [Warm Fest Project] * 참고자료 및 출처 - 본 브랜드북은 숙명여자대학교 [브랜드커뮤니케이션] 과제로 제작된 것으로 상업적인 목적이 전혀 없음을 밝힙니다.
- 4. 1. 브랜드와 나 명동할머니국수를 처음 접한 것은 대학에 막 입학한 새내기였을 때이다. 비가 오는 날, 명동할머니국수 가게를 지나던 중 멸치 육수 냄새에 나도 모르게 국수 집에 들어간 것 같다. 40대쯤 보이는 아주머니께서 단무지와 김치를 가져다 주셨고 나는 두부국수를 주문했다. 나에게 잔치국수란 할머니와의 추억이다. 할머니께서는 국수를 좋아하셨고 나 또한 할머니께서 만들어주신 국수가 좋았다. 비가 오는 날이면 할머니는 국수를 삶으셨고 엄청난 양의 국수를 나에게 주셨다. 너무 많다고 투정하는 나에게 할머니는 많이 먹어야 키가 큰다며 남기지 말고 다 먹으라는 잔소리를 하셨다. 명동할머니국수를 먹을 때면, 할머니가 생각난다. 많은 양의 국수를 볼 때면, 할머니에게 투정하던 나의 어렸을 적이 생각나고 한편으로는 그 시절이 그립다. 국수 한 그릇에 할머니와의 추억이 담겼고, 그 추억 속에 따듯함과 푸근함이 느껴진다. 나에게 좋은 추억을 다시 떠오르게 해준 명동할머니국수 집에 감사하다.
- 5. 오늘도 나는 할머니와의 추억을 회상하며 명동 할머니 국수 가게로 향합니다.
- 6. 59년 전, 명동에 3평 남짓한 작은 국수집에서 시작이 되었다. 삶이 어려웠던 시절 생계를 이어가기 위해 시작한 국수장사가 시간이 지날수록 단골이 하나 둘 늘어 가게는 손님들로 꽉 차게 되었다. 국수를 먹기 위해 아주 비좁은 공간에서 손님들은 의자도 없이 어깨를 부딪히며 국수를 먹곤 했다. 그래서 할머니의 국수가게에는 고무줄 가게- 서서 먹는 국수집이라는 별명이 붙여졌다. 2. 브랜드 스토리
- 7. 음식 앞에서는 엄한 호랑이였던 할머니 정신 없이 바쁘던 어느 날, 할머니는 일하시는 한 아주머니에게 ‘국수를 잘못 삶았다.’며 불같이 화를 내시고 국수를 바구니째 쓰레기통에 버리셨다. 바쁜 와중에도 제대로 된 국수를 제공하고자 하셨던 할머님의 요리 철학이 지금의 명동 할머니 국수를 탄생시키지 않았을까. 2. 브랜드 스토리
- 8. 서서 먹는 국수 가게에서 명동 할머니 국수로 재탄생 되다. 1985년 3월, 할머니는 조용히 자식들을 부르셨습니다. 고집스레 지켜오던 자신만의 비법을 하나하나 풀어놓으시던 할머니의 모습은 담담하면서도 온화했고 주름 가득한 눈가에는 눈물이 맺히셨다. 간판 없이 시작한 국수 가게에 36년만에 명동 할머니 국수라는 간판이 생겼다. 2. 브랜드 스토리
- 9. 3. 브랜드 분석 ‘국수’에서 떠오르는 이미지 잔칫날에 먹는 음식 따듯한 국물 후루룩 푸짐함 서민음식 한국 국수 다양한 고명 정감이 가는 멸치육수
- 10. 3. 브랜드 분석 ‘할머니’에서 떠오르는 이미지 따듯함 푸근함 넉넉함 인자함 주름 연륜있는 사랑이 넘치는 국수 + 할머니 “푸짐함&넉넉함&따스함” 할머니께서 만든 국수라는 이미지로 넉넉한 양 그리고 넘치는 사랑으로 주는 따스함을 연상시킨다. 또한, 연륜 있는 할머님의 모습으로 깊은 맛이 나는 푸짐함을 떠오르게 한다.
- 11. 3. 브랜드 분석 명동할머니국수 브랜드 공명 모델 공명 판단 성과 현저성 감정 심상 건강하고 신선한 국수를 판매하는 브랜드 푸짐한 양, 저렴한 가격 즉시조리, 미니국수세트 건강함, 신선함, 따뜻함, 넉넉함. 가성비 최고 신선한 국수 건강한 맛 스피드 빠름 푸짐한 양 풍부함 할머님의 마음 넉넉함 따스함 맛있는, 건강한 입소문, 재구매 브랜드 충성심 고객 확보 할머님의 사랑
- 12. 4. 경쟁사 분석 경쟁사 선정 기준 : - 장소 : 명동 - 타겟 : 명동을 방문한 외국인, 한국 음식을 맛보려는 외국인 럭셔리한보편화된 한국 전통의 맛 有 한국 전통의 맛 無 ‘이가촌’ (불고기) ‘고궁’ (비빔밥) ‘명동교자’ (교자칼국수) ‘너비집’ (매운갈비찜) ‘명동정’ (한정식) ‘명동할머니국수’
- 13. 5. INSIGHT 프로젝트 * Fest : Festival의 줄임말 STEP 1. 할머님의 사랑과 푸근함을 느끼기. STEP 2. 명동할머니 탄생 스토리를 경험하기. STEP 3. 친구/지인과 스토리를 공유한다. STEP 4. 따듯함을 맛 본다. - 목적 : 외국인들에게 명동할머니국수에 담긴 역사와 따듯함 스토리를 알리기. - 진행과정 :
- 14. 5. INSIGHT Warm Fest 프로젝트 콘텐츠 구성 [59년 전, 삶이 어려웠던 시절의 한국 ] 6.25 전쟁의 여파로 국민들의 삶이 힘들었던 시절, 故 김귀남 할머니는 생계를 이어가기 위해 국수가게를 시작하였습니다. 잔치국수는 예부터 잔치 때 먹는 음식이라는데서 유래되었습니다. 긴 국수 면은 '장수'의 뜻을 담아 결혼식에서 신랑 신부의 결혼생활이 오래 이어지라는 의미에서 먹곤 했습니다. 감칠맛 나는 멸치 육수와 소면, 애호박, 당근 등 저렴한 식재료로 만들 수 있는 잔치국수는 힘든 시절, 서민들의 좋은 먹거리가 되었습니다.
- 15. 5. INSIGHT 명동할머니국수의 브랜드 탄생 스토리 콘텐츠 제작하기 어려웠던 시절, 국수 한 그릇을 통해 우리는 할머님의 넉넉함, 푸짐함, 따듯함을 느낄 수 있었습니다. 어쩌면 우리는 국수 한 그릇으로 삶의 어려움을 위로 받고 있었을지도 모릅니다. Warm Fest Project를 통해 외국인들이 명동할머니국수 한 그릇에 담긴 역사와 스토리를 생각하며 한국 옛 정서의 맛, 따듯함을 느껴보았으면 합니다. [고무줄 가게, 서서 먹는 국수 가게] 3평 남짓한 명동의 작은 가게였지만, 할머님의 푸짐한 인심과 좋은 음식 솜씨에 가게엔 단골 손님이 생기기 시작했습니다. 36년 만에, 명동할머니국수라는 간판이 생겼고 지금까지 이어지고 있습니다.
- 16. * 참고자료 및 출처 브랜드 스토리 (명동할머니국수 공식 홈페이지) 잔치국수의 유래 (헬스조선, 잔치국수 칼로리, 물냉면·비빔냉 면보다 낮다, 김선우, 2015-10-15) # 그림출처 [일러스트]_찬비, 디자인 세상이야기 배지은 일러스트 6.25 전쟁_WIKI 나무 잔치국수_fotolia