1. Moderne koffie cocktails
Een lekkere cocktail drinken en toch lekker wakker blijven? Dat kan met een koffie
cocktail. Het verhaal gaat dat Naomi Campbell de initiator van de koffie cocktail is
geweest. Een dergelijke cocktail is een moderne trend die ook nog eens heel goed
smaakt. Het gebruik van een koffiemachine en enige alcoholische drankjes zijn de
basisvoorwaarden. En vergeet het voornaamste niet: goede koffie kopen. We geven
vier heerlijke tips, inclusief de bereidingswijze.
De Espresso Martini
Een donkere espresso cocktail met Crème de Café,
wodka en espresso. Plaats alvast een Martini glas in de
vriezer en laat dat tien minuten daarin koel worden.
Begin met het maken van een kopje espresso. Laat dit
afkoelen en gebruik later één deel (is dertig milliliter) voor
de cocktail en doe dat in een shaker met ijs. Giet er
vervolgens één deel Crème de Café en één deel wodka
bij. Schud de shaker net zo lang tot er een laagje
condens op de shaker komt. Schenk de cocktail in het
koude Martini glas en doe tot slot een paar koffieboontjes
in het glas voor een verse koffiesmaak. Je kunt een
variatie hierop maken door in plaats van wodka Amaretto
of Licor 43 (zie onder) te gebruiken.
De Cappucino Martini
Op vergelijkbare wijze als de vorige cocktail kunt u een Cappucino variant maken.
Vervang de Crème de Café door een deel Kahlua of Tia Maria. Shaken op dezelfde
wijze als hierboven beschreven. Schuim daarna met de koffiemachine drie eetlepels
melk en de cocktail is klaar om geserveerd te worden.
Moccatini
De café latte onder de koffie cocktails is de Moccatini. Een mokkakleurige cocktail
met Kahlua, wodka, koffie en koffiemelk. Begin met het zetten van een kopje koffie
met melk. Laat dit afkoelen en gebruik hiervan één deel. Giet dit in een shaker met ijs
en voeg vervolgens een deel Kahlua en een deel wodka toe. Opdienen in een goed
gekoeld Martini glas met een klein krokant koekje erbij.
Café 43
Behalve koffie kopen moet er soms nog iets extra’s aangeschaft worden. Hierboven
noemden we het krokante koekje al, maar bij deze koffie cocktail Café 43 is de
aanwezigheid van chocolademousse of een stukje chocola – melk, puur of wit maakt
niet uit – gewenst ter verhoging van de smaakbeleving. De Café 43 is een perfecte
van origine Spaanse cocktail om als afsluiting van een avondmaaltijd te dienen.
De bereidingswijze komt weer overeen met die van de Espresso Martini maar in
plaats van wodka voegen we nu Licor 43 toe. Zet met de koffiemachine een kopje
espresso. Laat dit afkoelen en gebruik er per te bereiden Martini glas één deel van.
Giet een deel Kahlua en een deel Licor 43 in een shaker met ijs en schud net zolang
tot de shaker gaat condenseren. Schenk de cocktail in een gekoeld glas en serveer
2. deze met de chocola of de chocolademousse.
Natuurlijk zijn er meer variaties op het thema koffie cocktails. U kunt zelf
experimenteren met eigenlijk alle alcoholische dranken die bij koffie passen, zoals
cognac, Poire Williams en Baileys. Vanzelfsprekend is het aan te raden om voordat u
uw gasten zo’n zelf bedachte variant serveert om deze zelf een keer te maken om te
controleren of uw idee geslaagd is.
