1. ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
Τα Χριστούγεννα δηλώνουν την ετήσια χριστιανική
εορτή της γέννησης του Χριστού και κατ' επέκταση
το σύνολο των εορτών από της Γεννήσεως μέχρι των
Θεοφανίων "Γιορτές των Χριστουγέννων".Τα
Χριστούγεννα είναι στις 25 Δεκεμβρίου.
Συνέχεια
Συντα
γές
Ιστορία
2. Η ΓέννησητουΧριστού
Επί Ρωμαίου Αυτοκράτορα Οκταβιανού Αυγούστου και
Ηγεμόνα Κυρήνιος της Συρίας , διατάχθηκε απογραφή
πληθυσμού σε όλη την Αυτοκρατορία. Άγγελος Κυρίου
επισκέφθηκε τον Ιωσήφ και τον ενημέρωσε για την Θεία
Γέννηση του Θεανθρώπου εκ της Παρθένου Μαρίας .Τότε ο
Ιωσήφ παρέλαβε την Μαρία και από την Ναζαρέτ ήλθαν
στη Βηθλεέμ της Ιουδαίας που Βασιλεύς της περιοχής ήταν
ο Ηρώδης ο Μέγας όπου και γεννήθηκε ο Ιησούς Χριστός.
Άγγελος Κυρίου εμφανίζεται σε ποιμένες αγγέλλοντας το
χαρμόσυνο γεγονός ενώ πλήθος αγγέλων ψάλλουν «Δόξα εν
υψίστης Θεό και επί γης ειρήνη εν ανθρώποις ευδοκία». Ενώ
συμβαίνουν αυτά, άστρο φωτεινό εξ Ανατολής οδηγεί τρεις[
Μάγους προς τα Ιεροσόλυμα, που, μετά τη συνάντηση με τον
Βασιλέα Ηρώδη, συνεχίζουν και φθάνουν στη Βηθλεέμ όπου
μαζί με τους βοσκούς προσκυνούν τον Θεάνθρωπο
προσφέροντας Χρυσόν Λίβανο και Σμύρνα.
Επιστροφή
3. ΕύκολεςΣυνταγές
Υλικά
3 κιλά χοιρινό μπούτι ή σπάλα με το
δέρμα του
2 πορτοκάλια σε φέτες
1 ξινόμηλο σε φέτες
1 φλιτζ. νερό
6-7 κουταλιές Flora Soft με βούτυρο
λιωμένο
Για τη μαρινάδα
Xυμός 2 πορτοκαλιών
½ φλιτζ. τσαγιού μέλι
1 φλιτζ. τσαγιού κρασί γλυκό σαμιώτικο
1 φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό ξηρό
2 κουτ. σούπας μουστάρδα Maille Dijon
Οriginale (προαιρετικά)
2 ξυλαράκια κανέλας
10 γαρίφαλα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Λίγο φρέσκο δενδρολίβανο
Αλάτι - πιπέρι
Πλένουμε καλά το χοιρινό και το
αλατοπιπερώνουμε. Ετοιμάζουμε τη
μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ
αναμειγνύοντας καλά τον χυμό πορτοκαλιού
με το μέλι, τα κρασιά, την κανέλα, τα
γαρίφαλα, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, τη
μουστάρδα, το πιπέρι.
Βάζουμε το χοιρινό στη μαρινάδα, το
σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το
αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Κατά
διαστήματα το γυρίζουμε, ώστε να
μαριναριστεί από όλες του τις πλευρές.
Την επόμενη μέρα βγάζουμε το χοιρινό από
το ψυγείο, το βάζουμε σε μεγάλο ταψί, το
αλατίζουμε, χαράζουμε το δέρμα του σε
ρόμβους, μπήγουμε τα γαρίφαλα σε
διαφορετικά σημεία και το περιχύνουμε με
τη μαρινάδα.
Προσθέτουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε το
κρέας με τις φέτες του πορτοκαλιού και του
μήλου και τα περιχύνουμε με το
λιωμένο Flora Soft με βούτυρο. Καλύπτουμε
το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε
180ºC για περίπου 2½ με 3 ώρες. Κατά
διαστήματα το γυρίζουμε και το
περιβρέχουμε με το ζουμί του. Αν χρειαστεί
προσθέτουμε επιπλέον νερό.
Προς το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο
και αφήνουμε το χοιρινό να ροδίσει.
Εκτέλεση
4. ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣΚΟΡΜΟΣ
Υλικά
Για το παντεσπάνι
5 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
125 γρ. αλεύρι
50 γρ. Flora Soft με βούτυρο
(λιωμένο)
Για την κρέμα
500 ml κρέμα γάλακτος
½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
Χοντροκομμένη αμυγδαλόψιχα (από
αποφλοιωμένα και καβουρδισμένα
αμύγδαλα)
120-150 γρ. Κακάο σε σκόνη
(κοσκισνισμένο) ανάλογα πόση
δυνατή γεύση σοκολάτας θέλετε
Για την επικάλυψη
125 γρ. κουβερτούρα
½ φλ. κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας κονιάκ
2 κουτ. σούπας Flora Soft με βούτυρο
Zάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Σπάμε τα αβγά και
χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα
ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με 1-2 κουταλιές ζάχαρη.
Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη
ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε το
αλεύρι και το Flora Soft με βούτυρο στο μίγμα των
κρόκων. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαρέγκα
ανακατεύοντας απαλά. Στρώνουμε ένα μακρόστενο
ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το
μίγμα. Το ψήνουμε στους 220°C για 10 λεπτά περίπου.
Όταν βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, το
ξεφορμάρουμε πάνω σε πετσέτα, αφαιρούμε το χαρτί
και το τυλίγουμε με την πετσέτα σε ρολό. Το αφήνουμε
να κρυώσει.
Χτυπάμε στη γρήγορη ταχύτητα του μίξερ την κρέμα
γάλακτος σε αφράτη σαντιγί μαζί με την άχνη και το
κακάο. Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και
ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το παντεσπάνι σε καθαρό πάγκο. Βάζουμε
την σαντιγί πάνω του και την απλώνουμε με σπάτουλα,
έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του.
Τυλίγουμε ξανά το παντεσπάνι σε ρολό.
Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα
γάλακτος, την αποσύρουμε από τη φωτιά,
προσθέτουμε το βούτυρο και το κονιάκ. Απλώνουμε το
μίγμα της κουβερτούρας πάνω από το ρολό και με ένα
πιρούνι κάνουμε γραμμές που να μοιάζουν με τα
«νερά» του ξύλου.
Αφήνουμε τον κορμό στο ψυγείο για 4-5 ώρες να σφίξει
καλά. Πριν τον σερβίρουμε τον πασπαλίζουμε με
ζάχαρη άχνη και τον διακοσμούμε με φρούτα του
δάσους ή διάφορα χριστουγεννιάτικα στολίδια.
Εκτέλεση
