사케전문가 서길평님과 함께하는 일본사케체험

1. “온천(温泉)에 취하고 사케(酒)에 취하고 ”
IN TOKYO ( 후사시,오우메 그리고 동경 )

3. 1일째 : 1월 19일 (금)
06:00 3층 출국장 제주항공 카운터앞 집결 (개별수속)
08:10 인천국제공항 출발
10:35 나리타 국제공항 도착 후 입국수속
11:30 나리타 국제공항 출발 후,
12:30 중식 후 후사시 이동(약2시간)
14:30 타무라 양조장 견학 (약3시간)
▶창업195여년의 쥰마이 사케주조장 “타무라주조”
17:30 견학 후 “ 도요코인 호텔 체크인
18:00 도보이동후 외부석식 :일식당 “하나노 마이”
(일정식과 노미호우다이)

4.  丁寧に造って丁寧に売る
~ 정성껏 빚어, 정성껏 판매하겠습니다 ~
 1822년 창업으로, 당시 쿠다리자케(下り酒: 에도시대 오사카
나 쿄토등의 지역에서생산되어 도쿄에서 소비되는 사케)에 뒤
떨어 지지 않는 에도사케(江戸酒)의 명문 양조장으로서 200년
역사를 이어 오고 있다.
 도쿄 도심에서 40km떨어진 훗사시에 소재하는 타무라 양조
장은 치치부고생층 암반(석회암질의 지층)으로부터 샘솟는 치
치부오쿠타마 천연자연 복류수를 200년간 사용하고 있으며,
수질이 깨끗하며 미네랄이 풍부하여, 화사한 향기와 함께 상
쾌하고 매끈한맛을 내어, 다이긴죠로서의 최고의 여운을 남기
는 사케로 거듭나게끔 한다.
田村酒造場(타무라주조)
TAMURA SHUZOUJOU

6.  嘉泉 大吟醸 (카센 다이긴죠)
 종류: 다이긴죠
 주도:16도
 일본주도: +5
 원료미: 야마다니시키
 정미율: 35%
 전국 신주감평회 금상에 빛나는 최고 걸작품 으로,
ANA전일본항공 국제선 퍼스트클래스 서비스 지정
사케로 신선한 과실향과, 담려한 맛이 목넘김 후,
입안에 여운을 남겨주는 것이 특징

7.  종류:준마이긴죠
 주도:16도
 일본주도:+1
 원료미: 이와테현산 긴긴가
 정미율:55%
 KOREA FOOD EXPO 2011 출품상품으로
당시 절찬의 인기를 얻음 이와테현산 주조호적미
(酒造好適米: 주조 에 적합한 쌀) 를 고정미율로 공정
은은한 과일향과 입안에서 여운을 깊이 느끼게 하는 사케

8.  종류:토쿠베츠준마이슈
 주도:15도
 일본주도:+2
 원료미:긴긴가+야마사케4호
 정미율:60%
 부드럽게 순하게 입에 퍼지는 매력적인
토쿠베츠 준마이슈, 냉주로도 데움주로도 추천 !
상품명 그대로 복을 가져다 주는 행운의 준마이슈

9.  도요코인 후사에키마에 히가시 구찌
호텔외관
트윈룸
호텔 조식

10.  【彩（いろどり）の宴】이로도리노 엔

11. 07:00 호텔 조식 후
09:00 후사관광
10:00 오우메시 이동
11:00 ▶오자와 양조장 도착 후,
양조장 내 갤러리, 정원관광
13:00 중식
14:00 오자와 양조장 견학
17:00 견학 후 호텔 이동
호텔도착 후 석식 - 온천욕

12. 小澤酒造株式会社(오자와양조장)
OZAWA SHUZO.CO.,LTD

13. 1702년 창업, 오쿠타마강변에서 양조업을 지켜온 300년 역사의 오자와주조.
대도시 도쿄, 세상에서 가장 바쁜 도시 이지만, 도심에서 서쪽으로 1~2간
전차로 이동하면, 깊은 녹음과 깨끗한 물이 풍요로운 곳에 양조장이 몇 곳
소재하고 있다.
예로부터 '사케'는 신에게 올리기위해 빚어진다는 전통을 지금도 고수하
며, 이들에게 있어 양조작업은 "경건한 의식"으로 여겨진다.
술을 빚는 과정 중 어느 하나도 빠짐 없이 진중한 마음과 정중하면서도 우
수한 기술로 임하는 자세는 이러한 주조철학에서 부터 비롯한다.
이렇게 빚어지는 사케는 '전국신주감평회'에서 다섯차례의 금상 수상경
력을 자랑하며 전국적으로 인정받고 있다. 또한, 전국의 사케팬들과의 만
남을 위해서, 주조장과 근처 정원을 개방하여 많은 사람들이 힐링할 수 있
도록 다양한 제반시설을 갖추고 있다.

14.  澤乃井大吟醸(사와노이 다이긴죠)
 종류: 다이긴죠
 주도: 15.5도
 일본주도: 辛口
 정미율:50%
 엄선한 원료미 야마다니시키를 저온에서
장시간 양조공정을 거친 예술품 깔끔한 맛과
고상한 향이 특징

15.  종류:토쿠베츠 준마이
 주도: 15.5도
 일본주도:中口
 정미율:60%
 향이 은은하며 목넘김이 부드러워
마시기 편한 준마이슈
입안에 퍼지는 풍미가 매력적임

16. 천연온천 대욕장
양실트윈
카이세키
호텔외관

17. 07:00 호텔 조식 후,
09:00 호텔 출발, 신주쿠로 이동
11:00 신주쿠 워싱턴호텔 도착 후 자유일정
( 가방만 맡기고 체크인은 14시부터, 중식 불포함 )
동경 시내에서 자유롭게 관광 및 개인시간을!
18:00 집합 후 석식장소로 이동
100분 다베호다이(샤브샤브만찬)+ 노미호우다이
20:00 신주쿠 워싱턴 호텔 귀환 및 휴식

18.  100분 다베호우다이 샤브샤브

19. 신주쿠 워싱턴 외관 조식뷔페
본관 트윈룸

20. 09:00 호텔 조식 후 체크아웃
동경도청 전망대
황거,
오다이바,
레인보우브릿지 관광
12:00 중식 후
13:00 대형슈퍼 – 선물 쇼핑등
14:30 동경출발, 나리타 공항으로
16:00 나리타 공항도착
18:10 나리타 국제공항 출발, 제주항공 편
21:05 인천 공항 도착 후 해산
“ 즐거운 여행이 되셨기를 바랍니다. ”