This document provides statistics on milk collection and dairy product production in Chile for the years 2004-2005 from the Ministry of Agriculture. It shows that milk collection increased 2.8% from 2004 to 2005. Production of most dairy products also increased, with the exception of some powdered milks and manjar. The document contains monthly statistics by region on milk collection, prices paid to producers, and production volumes of various dairy products.
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Chilean dairy industry report details production and prices
1. MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS Y POLITICAS AGRARIAS
BOLETIN DE LA LECHE AÑO 2005
La información contenidaen los boletines de la industria láctea es proporcionadapor las plantas lecheras en forma voluntaria.ODEPA actúa en
la recepción, procesamiento, edición y difusión de la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
ENERO 2006
2. I N D I C E
Cuadro Página
CÓDIGO DE LAS PLANTAS LECHERAS DEL PAÍS 4
1 Recepción Nacional de Leche y Elaboración de Productos Lácteos. 5
Años 2004 y 2005
RECEPCIÓN MENSUAL DE LECHE Y ELABORACIÓN
DE PRODUCTOS LÁCTEOS. AÑO 2005
2 Total País 6
3 Región Metropolitana 7
4 Octava Región 8
5 Novena Región 9
6 Décima Región 10
7 Recepción de Leche Fluida por Regiones - Años 2004 y 2005 11
8 Precios Promedios Ponderados Nominales de Leche Pagado a 12
Productor a Nivel Nacional y Regiones - Años 2004 y 2005
9 Precios Promedios Ponderados Reales de Leche Pagado a 12
Productor a Nivel Nacional y Regiones - Años 2004 y 2005
10 Recepción de Leche en Plantas por Regiones y Precios Promedios 13
Ponderados Nominales y Reales. Año 2005, mensual
11 Resumen Nacional de Recepción de Leche y Elaboración de 14
Productos lácteos por Planta, Año 2005
12 Recepción Nacional de Leche Fluida por Planta, Mensual. Año 2005 15
ELABORACIÓN MENSUAL DE PRODUCTOS POR PLANTAS - AÑO 2005
13 Leche Fluida 16
14 Leche Pasteurizada 3,0 % M.G. 16
15 Leche Pasteurizada 2,5 % M.G. 17
16 Leche Esterilizada Con Sabor 17
17 Leche Esterilizada Descremada 18
18 Leche Esterilizada Sin Especificar 18
19 Total de Leche en Polvo 19
20 Leche en Polvo 28,5 % M.G. 19
21 Leche en Polvo 26 % M.G. 20
22 Leche en Polvo 12 % M.G. 21
23 Leche en Polvo Descremada 21
24 Quesillos 22
25 Yogur 22
26 Quesos 23
27 Crema 24
28 Mantequilla 25
29 Suero en Polvo 26
30 Leche Condensada 26
31 Manjar 27
32 Leche Modificada 27
33 Leche Evaporada 27
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
3. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS. AÑOS 2004 Y 2005, MENSUAL
Cuadro
34 Leche Fluida 28
35 Leche en Polvo 29
36 Quesillos, Quesos, Yogur, Crema, Mantequilla 30
37 Suero en Polvo, Leche Condensada, Manjar, Leche Modificada, 31
Leche Evaporada
38 Recepción de Leche y Elaboración de Productos Lácteos. 32
Período 1990 - 2005
39 Recepción de Leche Fluida por Regiones. Período 1991 - 2005 33
40 Recepción Nacional de Leche. Período 1994 - 2005, mensual 34
41 Recepción de Leche en la X Región. Período 1994 - 2005, mensual 34
42 Precio Promedio Ponderado Nominal de Leche Cruda Pagado a Productor 35
a Nivel Nacional y Décima Región. Período 1994 - 2005, mensual
43 Precio Promedio Ponderado Real de Leche Cruda Pagado a Productor 36
a Nivel Nacional y Décima Región. Período 1994 - 2005, mensual
SERIES ESTADÍSTICAS, PERÍODO 1984 - 2005, MENSUAL
44 Recepción de Leche Fluida 37
ELABORACIÓN DE:
45 Leche Fluida 38
46 Total de Leche en Polvo 39
47 Leche en Polvo 28,5 % M.G. 40
48 Leche en Polvo 26 % M.G. 40
49 Leche en Polvo 18 % M.G. 41
50 Leche en Polvo 12 % M.G. 42
51 Leche en Polvo 6 % M.G. 43
52 Leche en Polvo 5,5 % M.G. 43
53 Leche en Polvo 5 % M.G. 43
54 Leche en Polvo Descremada 44
55 Quesillos 45
56 Quesos 46
57 Yogur 47
58 Crema 48
59 Mantequilla 49
60 Suero en Polvo 50
61 Leche Condensada 51
62 Manjar 52
63 Leche Modificada 53
64 Leche Evaporada 54
COEFICIENTES DE CONVERSIÓN 55
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
4. CODIGOS DE LAS PLANTAS LECHERAS DEL PAIS
CODIGO REGION NOMBRE DE LA PLANTA LOCALIDAD
8 RM. SOPROLE SAN JOAQUIN
9 RM. NESTLE CHILE S.A. MACUL
16 RM. QUILLAYES - PETEROA CALERA DE TANGO
17 RM. VITALAC S.A. TALAGANTE
20 VIII VIALAT S.A. ( EX PARMALAT ) CHILLAN
22 VIII NESTLE CHILE S.A. LOS ANGELES
23 VIII SOPROLE LOS ANGELES
24 IX VIALAT S.A. ( EX PARMALAT ) VICTORIA
26 IX VIALAT S.A. ( EX PARMALAT ) ANGOL
27 IX SOPROLE TEMUCO
28 IX LONCOLECHE LONCOCHE
29 IX SURLAT S.A. PITRUFQUEN
30 IX LB INDUSTRIAS DE ALIMENTOS S.A. TEMUCO
31 X COLUN LA UNION
32 X SOPROLE LOS LAGOS
34 X LONCOLECHE VALDIVIA
35 X SOPROLE OSORNO
39 X NESTLE CHILE S.A. OSORNO
41 X LONCOLECHE OSORNO
42 X LACTEOS FRUTILLAR ( EX CAFRA ) FRUTILLAR
46 X NESTLE CHILE S.A. LLANQUIHUE
47 X CHILOLAC ANCUD
48 X UNIVERSIDAD AUSTRAL VALDIVIA
49 X LACTEOS PTO. VARAS S.A. PUERTO VARAS
50 X AGROLACTEOS CUINCO LTDA. OSORNO
51 X QUILLAYES - PETEROA FUTRONO
52 X CAMPO LINDO RIO NEGRO
53 X CUMELEN . MULPULMO OSORNO
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
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5. CUADRO N° 1
RECEPCIÓN DE LECHE Y ELABORACIÓN
DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN PLANTAS LECHERAS
AÑOS % VARIACIÓN
PRODUCTO UNIDADES 2004 2005 2005/2004
RECEPCIÓN DE LECHE LTS 1.676.480.493 1.723.253.492 2,8
ELABORACIÓN DE LECHE FLUIDA LTS 289.332.662 297.929.011 3,0
LECHE PASTEURIZADA 3,0 % M.G. LTS 3.663.427 2.709.475 -26,0
LECHE PASTEURIZADA 2,5 % M.G. LTS 10.592.156 8.395.118 -20,7
LECHE PASTEURIZADA DESCREMADA LTS 127.289
LECHE ESTERILIZADA CON SABOR LTS 63.592.831 67.585.811 6,3
LECHE ESTERILIZADA DESCREMADA LTS 43.896.173 49.209.148 12,1
LECHE ESTERILIZADA LTS 167.460.786 170.029.459 1,5
ELABORACIÓN DE LECHE EN POLVO KGS 63.633.488 62.792.485 -1,3
LECHE EN POLVO 28 % M.G. KGS 19.956.878 17.522.071 -12,2
LECHE EN POLVO 26 % M.G. KGS 31.269.892 29.259.455 -6,4
LECHE EN POLVO 18 % M.G. KGS
LECHE EN POLVO 12 % M.G. KGS 2.231.875 4.105.386 83,9
LECHE EN POLVO DESCREMADA KGS 10.174.843 11.905.573 17,0
QUESILLOS KGS 8.296.463 10.506.995 26,6
QUESOS KGS 58.849.030 67.175.674 14,1
YOGUR LTS 159.828.264 189.435.773 18,5
CREMA KGS 17.887.973 19.791.586 10,6
MANTEQUILLA KGS 13.083.893 14.654.551 12,0
SUERO EN POLVO KGS 17.036.712 23.850.072 40,0
LECHE CONDENSADA KGS 38.698.211 39.645.389 2,4
MANJAR KGS 26.838.123 24.988.062 -6,9
LECHE MODIFICADA KGS 1.506.149 438.470 -70,9
LECHE EVAPORADA KGS 45.509
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
5
26. CUADRO N° 29
ELABORACION DE SUERO EN POLVO - KILOS - AÑO 2005
N° PLANTA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 VIALAT S.A. 4.025 1.700 7.975 12.550 9.335 12.000 2.350 49.935
24 VIALAT S.A. 56.600 49.825 63.900 74.000 65.525 103.650 115.825 115.000 127.600 136.375 99.575 76.925 1.084.800
28 LONCOLECHE 133.241 160.148 156.619 165.621 161.560 266.295 292.533 278.531 1.614.548
31 COLUN 738.925 639.925 666.450 815.925 901.225 817.875 762.650 826.650 867.250 1.044.475 1.100.000 1.112.450 10.293.800
41 LONCOLECHE 262.067 360.634 401.886 503.918 487.569 467.861 436.594 452.273 392.805 387.686 221.934 275.572 4.650.799
42 LACTEOS FRUTILLAR 7.025 11.900 4.150 17.400 3.325 21.525 65.325
49 LACTEOS PTO. VARAS 27.300 14.872 18.970 36.550 48.105 68.475 53.175 267.447
53 CUMELEN-MULPULMO 457.875 403.690 462.025 452.570 468.404 388.070 416.580 464.043 532.353 659.661 569.828 548.319 5.823.418
TOTAL 1.549.792 1.484.871 1.619.081 1.882.963 2.104.069 2.014.054 1.953.993 2.032.922 2.110.968 2.500.167 2.283.870 2.313.322 23.850.072
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
CUADRO N° 30
ELABORACION DE LECHE CONDENSADA - KILOS - AÑO 2005
N° PLANTA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 2.854.311 2.919.105 3.142.935 2.686.270 2.695.242 2.981.436 2.468.182 2.844.175 3.173.875 3.260.279 3.532.335 3.517.340 36.075.485
24 VIALAT S.A. 225.454 156.854 301.434 308.022 250.732 297.462 343.792 358.285 352.690 327.258 344.674 303.247 3.569.904
TOTAL 3.079.765 3.075.959 3.444.369 2.994.292 2.945.974 3.278.898 2.811.974 3.202.460 3.526.565 3.587.537 3.877.009 3.820.587 39.645.389
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
26
27. CUADRO N° 31
ELABORACION DE MANJAR - KILOS - AÑO 2005
N° PLANTA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 374.252 477.619 532.209 543.300 702.385 616.043 709.621 751.127 632.097 563.124 388.928 393.767 6.684.472
16 QUILLAYES 6.403 6.211 18.325 16.308 2.300 850 560 400 51.357
22 NESTLE 535.511 333.452 530.011 467.049 559.582 675.420 599.679 630.634 680.758 680.311 648.286 780.731 7.121.424
24 VIALAT S.A. 13.394 2.558 11.446 4.771 5.769 12.029 7.544 18.699 76.210
28 LONCOLECHE 5.299 5.299
29 SURLAT 595 1.143 1.738
31 COLUN 655.064 556.319 738.321 599.590 671.265 794.345 724.480 755.797 622.784 717.109 840.645 737.144 8.412.863
41 LONCOLECHE 88.770 112.230 136.810 132.500 173.130 190.630 223.770 250.590 295.370 245.410 264.128 186.138 2.299.476
42 LACTEOS FRUTILLAR 3.890 4.560 5.343 3.596 5.370 1.985 3.904 1.475 3.466 3.380 36.969
49 LACTEOS PTO. VARAS 32.000 30.886 49.911 60.129 62.330 54.574 8.266 298.096
50 A. CUINCO 158 158
TOTAL 1.705.394 1.523.165 2.021.593 1.828.990 2.180.357 2.354.560 2.275.905 2.407.247 2.234.913 2.207.429 2.146.048 2.102.461 24.988.062
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
CUADRO N° 32
ELABORACION DE LECHE MODIFICADA - KILOS - AÑO 2005
N° PLANTA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 870 870
39 NESTLE 117.025 117.025
46 NESTLE 47.375 196.875 76.325 320.575
TOTAL 870 47.375 196.875 76.325 117.025 438.470
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
CUADRO N° 33
ELABORACION DE LECHE EVAPORADA - KILOS - AÑO 2005
N° PLANTA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
46 NESTLE 10.400 9.332 6.681 10.249 8.847 45.509
TOTAL 10.400 9.332 6.681 10.249 8.847 45.509
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
27
43. CUADRO N° 51
RESUMEN NACIONAL DE ELABORACION MENSUAL DE LECHE EN POLVO DE 6% M.G. EN PLANTAS LECHERAS
AÑO : 1986
KILOS
AÑOS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
1986 - - - - 580 - - - - - - - 580
2005 - - - - - - - - - - - - -
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
CUADRO N° 52
RESUMEN NACIONAL DE ELABORACION MENSUAL DE LECHE EN POLVO DE 5,5% M.G. EN PLANTAS LECHERAS
AÑO : 1986
KILOS
AÑOS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
1986 - - - - - - - - - - - 54.150 54.150
2005 - - - - - - - - - - - - -
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
CUADRO N° 53
RESUMEN NACIONAL DE ELABORACION MENSUAL DE LECHE EN POLVO DE 5% M.G. EN PLANTAS LECHERAS
AÑO : 1989
KILOS
AÑOS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
1989 - - - - - - - - - 10.530 - - 10.530
2005 - - - - - - - - - - - - -
FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las Plantas Lecheras.
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias
43