1. Parmigiano Reggiano
CO2 Zero Emissioni
Sperimentazioni e progetti per l’uso di nuove tecnologie
di produzione energ-etica
Provincia di Parma
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno
Università di Parma . Sezione di Economia Agroalimentare
Parma in Valli e Sapori
Consorzio Comunalie P Parmensi
sabato 3 dicembre 2011
Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno
Piazza XI Febbraio, 7 . Borgo Val di Taro . PR
HR lab
Programma
______________________________________________________________ 12.00 Conclusioni del Convegno
8.45 Registrazione dei partecipanti Pier Luigi Ferrari . Vicepresidente della Provincia di Parma
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9.15 Saluto 12.30 Rinfresco a base di prodotti enogastronomici del territorio offerto dagli
Luigi Bassi . Presidente della Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno agricoltori dell’Associazione Parma in Valli e Sapori.
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9.30 Introduzione e Apertura dei lavori Approfondimento dei temi
Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
13.30 Focus “Sostenibilità ed energia fra tradizione e produzione“
10.00 Presentazione dell’iniziativa oltre ai relatori saranno inoltre presenti e disponibili per domande ed approfondimenti:
Ernesto Boglioli . Associazione Parma in Valli e Sapori
Michele Dellapina . Consorzio Comunalie Parmensi
10.30 Sostenibilità ambientale vettore dello sviluppo di aree rurali Daniele Sogni . auditor sistemi ambiente ISO 14001 ed energia ISO 50001
Michele Donati . Filippo Arfini Giacomo Corradi . esperto Agri-Eco consulenze agroambientali
Università di Parma Sez. Economia Agroalimentare
Giuliano Persegona . Produttore di Formaggio Parmigiano Reggiano
11.00 Il progetto CO2 Zero Emissioni: energia, paesaggio, etica e territorio protagonista nel progetto CO2 Zero Emissioni
Roberto Bruni . architetto . analista ricercatore ______________________________________________________________
11.30 Energie rinnovabili e aspetti tecnico amministrativi Chairman del Convegno
Enzo Raspolli . sviluppo impianti minieolici Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
Caseifici aziendali produttori di formaggio Parmigiano Reggiano che partecipano all’iniziativa:
az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi
az.agricola Peveri Roberto, Noceto
az.agricola Granelli Massimo, Noceto
az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza
az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.
2. Obiettivo del convegno è di presentare e discutere il progetto di compensazione ambientale che vede
coinvolti i caseifici e le aziende agricole appartenenti all’Associazione Parma in Valli e Sapori. Il progetto
parte dall’idea che la produzione agroalimentare va al di là della funzione prettamente alimentare e
abbraccia le componenti socio-economiche e ambientali di un territorio con valenze culturali, sociali, naturali
e paesaggistiche da preservare e sviluppare. In un ambito territoriale dove è forte la spinta all’abbandono
dell’attività agricola e del contesto rurale, il Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni CO2 Emission cancelled
out diventa uno strumento di ancoraggio dell’attività agricola al tessuto ambientale e sociale locale
rafforzando il ruolo dell’agricoltore quale presidio delle risorse naturali e favorendo così il mantenimento una
rete sociale viva.
Il Parmigiano-Reggiano è il prodotto tipico che più di altri ha garantito la permanenza dell’agricoltura nelle
zone rurali più svantaggiate della provincia di Parma, ma le forti tensioni e le trasformazioni subite dai
moderni mercati agroalimentari, con tendenze ad omogeneizzare sempre di più le caratteristiche dei prodotti,
hanno determinato un progressivo svantaggio competitivo della attività di produzione nelle aree più deboli
della provincia nei confronti di quelle più efficienti della pianura. Le dimensioni medie più contenute degli
allevamenti e dei caseifici, gli elevati costi di produzione minacciano la scomparsa di realtà importanti non
solo sotto il profilo economico, ma anche sotto quello sociale e ambientale.
Il progetto del Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni vuole mettere in evidenza i caratteri distintivi di una
produzione ottenuta in un contesto rurale con caratteristiche del tutto particolari da valorizzare e, al tempo
stesso, vuole rappresentare un esempio di come le risorse umane di un territorio possano, attraverso la
condivisione dei problemi e degli obiettivi, generare benefici per la collettività locale e non solo. Il contenuto
del progetto, le fasi di sviluppo e le relative problematiche incontrate verranno presentati e discussi dai
promotori e da esperti di programmazione territoriale, sviluppo rurale ed energie rinnovabili. Verrà inoltre
presentata la parte del progetto inerente all’installazione di alcuni impianti mini-eolici con particolare
attenzione alle caratteristiche di inserimento ambientale e paesaggistico, al potenziale e alle ricadute sul
territorio coinvolto. Verranno illustrati e sinteticamente analizzati esempi e sperimentazioni analoghe in
ambito europeo.
az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi
az.agricola Peveri Roberto, Noceto
az.agricola Granelli Massimo, Noceto
az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza
az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.
