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Parmigiano Reggiano
                                                                                                  CO2 Zero Emissioni

                                                                                                  Sperimentazioni e progetti per l’uso di nuove tecnologie
                                                                                                  di produzione energ-etica


 Provincia di Parma
 Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
 Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno
 Università di Parma . Sezione di Economia Agroalimentare
 Parma in Valli e Sapori
 Consorzio Comunalie P  Parmensi


                                                                                                  sabato 3 dicembre 2011


                                                                                                  Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno
                                                                                                  Piazza XI Febbraio, 7 . Borgo Val di Taro . PR

 HR     lab




Programma
         ______________________________________________________________                   12.00     Conclusioni del Convegno
8.45     Registrazione dei partecipanti                                                             Pier Luigi Ferrari . Vicepresidente della Provincia di Parma
                                                                                                    ______________________________________________________________
9.15          Saluto                                                                      12.30     Rinfresco a base di prodotti enogastronomici del territorio offerto dagli
              Luigi Bassi . Presidente della Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno             agricoltori dell’Associazione Parma in Valli e Sapori.
                                                                                                    ______________________________________________________________
9.30          Introduzione e Apertura dei lavori                                                    Approfondimento dei temi
              Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
                                                                                          13.30     Focus “Sostenibilità ed energia fra tradizione e produzione“
10.00         Presentazione dell’iniziativa                                                         oltre ai relatori saranno inoltre presenti e disponibili per domande ed approfondimenti:
              Ernesto Boglioli . Associazione Parma in Valli e Sapori
                                                                                                    Michele Dellapina . Consorzio Comunalie Parmensi
10.30         Sostenibilità ambientale vettore dello sviluppo di aree rurali                        Daniele Sogni . auditor sistemi ambiente ISO 14001 ed energia ISO 50001
              Michele Donati . Filippo Arfini                                                        Giacomo Corradi . esperto Agri-Eco consulenze agroambientali
              Università di Parma Sez. Economia Agroalimentare
                                                                                                    Giuliano Persegona . Produttore di Formaggio Parmigiano Reggiano
11.00         Il progetto CO2 Zero Emissioni: energia, paesaggio, etica e territorio                               protagonista nel progetto CO2 Zero Emissioni
              Roberto Bruni . architetto . analista ricercatore                                     ______________________________________________________________

11.30         Energie rinnovabili e aspetti tecnico amministrativi                        Chairman del Convegno
              Enzo Raspolli . sviluppo impianti minieolici                                         Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano



                                                                                                    Caseifici aziendali produttori di formaggio Parmigiano Reggiano che partecipano all’iniziativa:

                                                                                                    az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi
                                                                                                    az.agricola Peveri Roberto, Noceto
                                                                                                    az.agricola Granelli Massimo, Noceto
                                                                                                    az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza
                                                                                                    az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.
Obiettivo del convegno è di presentare e discutere il progetto di compensazione ambientale che vede
coinvolti i caseifici e le aziende agricole appartenenti all’Associazione Parma in Valli e Sapori. Il progetto
parte dall’idea che la produzione agroalimentare va al di là della funzione prettamente alimentare e
abbraccia le componenti socio-economiche e ambientali di un territorio con valenze culturali, sociali, naturali
e paesaggistiche da preservare e sviluppare. In un ambito territoriale dove è forte la spinta all’abbandono
dell’attività agricola e del contesto rurale, il Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni CO2 Emission cancelled
out diventa uno strumento di ancoraggio dell’attività agricola al tessuto ambientale e sociale locale
rafforzando il ruolo dell’agricoltore quale presidio delle risorse naturali e favorendo così il mantenimento una
rete sociale viva.

Il Parmigiano-Reggiano è il prodotto tipico che più di altri ha garantito la permanenza dell’agricoltura nelle
zone rurali più svantaggiate della provincia di Parma, ma le forti tensioni e le trasformazioni subite dai
moderni mercati agroalimentari, con tendenze ad omogeneizzare sempre di più le caratteristiche dei prodotti,
hanno determinato un progressivo svantaggio competitivo della attività di produzione nelle aree più deboli
della provincia nei confronti di quelle più efficienti della pianura. Le dimensioni medie più contenute degli
allevamenti e dei caseifici, gli elevati costi di produzione minacciano la scomparsa di realtà importanti non
solo sotto il profilo economico, ma anche sotto quello sociale e ambientale.

Il progetto del Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni vuole mettere in evidenza i caratteri distintivi di una
produzione ottenuta in un contesto rurale con caratteristiche del tutto particolari da valorizzare e, al tempo
stesso, vuole rappresentare un esempio di come le risorse umane di un territorio possano, attraverso la
condivisione dei problemi e degli obiettivi, generare benefici per la collettività locale e non solo. Il contenuto
del progetto, le fasi di sviluppo e le relative problematiche incontrate verranno presentati e discussi dai
promotori e da esperti di programmazione territoriale, sviluppo rurale ed energie rinnovabili. Verrà inoltre
presentata la parte del progetto inerente all’installazione di alcuni impianti mini-eolici con particolare
attenzione alle caratteristiche di inserimento ambientale e paesaggistico, al potenziale e alle ricadute sul
territorio coinvolto. Verranno illustrati e sinteticamente analizzati esempi e sperimentazioni analoghe in
ambito europeo.




                                                                 az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi
                                                                 az.agricola Peveri Roberto, Noceto
                                                                 az.agricola Granelli Massimo, Noceto
                                                                 az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza
                                                                 az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.

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Invito parmigiano emissioni zero

  • 1. Parmigiano Reggiano CO2 Zero Emissioni Sperimentazioni e progetti per l’uso di nuove tecnologie di produzione energ-etica Provincia di Parma Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno Università di Parma . Sezione di Economia Agroalimentare Parma in Valli e Sapori Consorzio Comunalie P Parmensi sabato 3 dicembre 2011 Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno Piazza XI Febbraio, 7 . Borgo Val di Taro . PR HR lab Programma ______________________________________________________________ 12.00 Conclusioni del Convegno 8.45 Registrazione dei partecipanti Pier Luigi Ferrari . Vicepresidente della Provincia di Parma ______________________________________________________________ 9.15 Saluto 12.30 Rinfresco a base di prodotti enogastronomici del territorio offerto dagli Luigi Bassi . Presidente della Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno agricoltori dell’Associazione Parma in Valli e Sapori. ______________________________________________________________ 9.30 Introduzione e Apertura dei lavori Approfondimento dei temi Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano 13.30 Focus “Sostenibilità ed energia fra tradizione e produzione“ 10.00 Presentazione dell’iniziativa oltre ai relatori saranno inoltre presenti e disponibili per domande ed approfondimenti: Ernesto Boglioli . Associazione Parma in Valli e Sapori Michele Dellapina . Consorzio Comunalie Parmensi 10.30 Sostenibilità ambientale vettore dello sviluppo di aree rurali Daniele Sogni . auditor sistemi ambiente ISO 14001 ed energia ISO 50001 Michele Donati . Filippo Arfini Giacomo Corradi . esperto Agri-Eco consulenze agroambientali Università di Parma Sez. Economia Agroalimentare Giuliano Persegona . Produttore di Formaggio Parmigiano Reggiano 11.00 Il progetto CO2 Zero Emissioni: energia, paesaggio, etica e territorio protagonista nel progetto CO2 Zero Emissioni Roberto Bruni . architetto . analista ricercatore ______________________________________________________________ 11.30 Energie rinnovabili e aspetti tecnico amministrativi Chairman del Convegno Enzo Raspolli . sviluppo impianti minieolici Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano Caseifici aziendali produttori di formaggio Parmigiano Reggiano che partecipano all’iniziativa: az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi az.agricola Peveri Roberto, Noceto az.agricola Granelli Massimo, Noceto az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.
  • 2. Obiettivo del convegno è di presentare e discutere il progetto di compensazione ambientale che vede coinvolti i caseifici e le aziende agricole appartenenti all’Associazione Parma in Valli e Sapori. Il progetto parte dall’idea che la produzione agroalimentare va al di là della funzione prettamente alimentare e abbraccia le componenti socio-economiche e ambientali di un territorio con valenze culturali, sociali, naturali e paesaggistiche da preservare e sviluppare. In un ambito territoriale dove è forte la spinta all’abbandono dell’attività agricola e del contesto rurale, il Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni CO2 Emission cancelled out diventa uno strumento di ancoraggio dell’attività agricola al tessuto ambientale e sociale locale rafforzando il ruolo dell’agricoltore quale presidio delle risorse naturali e favorendo così il mantenimento una rete sociale viva. Il Parmigiano-Reggiano è il prodotto tipico che più di altri ha garantito la permanenza dell’agricoltura nelle zone rurali più svantaggiate della provincia di Parma, ma le forti tensioni e le trasformazioni subite dai moderni mercati agroalimentari, con tendenze ad omogeneizzare sempre di più le caratteristiche dei prodotti, hanno determinato un progressivo svantaggio competitivo della attività di produzione nelle aree più deboli della provincia nei confronti di quelle più efficienti della pianura. Le dimensioni medie più contenute degli allevamenti e dei caseifici, gli elevati costi di produzione minacciano la scomparsa di realtà importanti non solo sotto il profilo economico, ma anche sotto quello sociale e ambientale. Il progetto del Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni vuole mettere in evidenza i caratteri distintivi di una produzione ottenuta in un contesto rurale con caratteristiche del tutto particolari da valorizzare e, al tempo stesso, vuole rappresentare un esempio di come le risorse umane di un territorio possano, attraverso la condivisione dei problemi e degli obiettivi, generare benefici per la collettività locale e non solo. Il contenuto del progetto, le fasi di sviluppo e le relative problematiche incontrate verranno presentati e discussi dai promotori e da esperti di programmazione territoriale, sviluppo rurale ed energie rinnovabili. Verrà inoltre presentata la parte del progetto inerente all’installazione di alcuni impianti mini-eolici con particolare attenzione alle caratteristiche di inserimento ambientale e paesaggistico, al potenziale e alle ricadute sul territorio coinvolto. Verranno illustrati e sinteticamente analizzati esempi e sperimentazioni analoghe in ambito europeo. az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi az.agricola Peveri Roberto, Noceto az.agricola Granelli Massimo, Noceto az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.