การปลูกข่า

1. -โครงการเพาะพันธุปญญา ป 2557- ศูนยพี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
โครงงานยอยที่ 2
1 ชื่อโครงงาน ข(าผง (Galangal Powder)
คําสําคัญ การทําข(าผง
2. นักเรียนผู(ทําโครงงาน
1.1 นางสาวปรารถนา แสวงศรี
1.2 นางสาวยุภาวดี เมฆมล
1.3 นางสาวนนทวัฒน หลักคํา
3. ครูที่ปรึกษา
คนที่ ชื่อ-สกุล สอนกลุมสาระ โทรศัพท4 อีเมล4
3.1 คุณครูกิตติพงษ บุญสาร วิทยาศาสตร 088-3758721 Kittipong9997@hotmail.com
3.2 คุณครูแสงเดือน บกน;อย วิทยาศาสตร 0872463509 saengduanbn@gmail.com
3.3 คุณครูชานนท นนทกุลพงษ การงานอาชีพ 0885901029 kruchanol@gmail.com
3.4 คุณครูเดชมณี เนาวโรจน วิทยาศาสตร 098-1049766 dnavaroj@gmail.com
4. งบประมาณที่เสนอ 6,400 บาท
5. เสนอ ยื่นครั้งที่ 1 วันที่ 15 เดือน ตุลาคม พ.ศ. 2557
แก;ไขครั้งที่ 2 วันที่ 10 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2557
แก;ไขครั้งที่ 3 วันที่ 20 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

2. -โครงการเพาะพันธุปญญา ป 2557- ศูนยพี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
รายละเอียดโครงงานยอยประเภท ก
(วิทยาศาสตร/เศรษฐศาสตร)
โครงงานที่ ก 2 ขาผง (Galangal Powder)
1. ที่มาและความสําคัญของโครงงาน
"ข(า" เปUนสมุนไพรที่ คนไทยนิยมใช;มาก เพราะข(าปลูกขึ้นง(าย ทนทานไม(ต;องการการดูแล
อะไรมากนัก มีอายุยืนยาว ไม(มีการลงหัว เปUนพืชสมุนไพรที่คนไทยคุ;นเคยจนมองข;ามหรือรู;สึกว(าข(า
เปUนพืชธรรมดาๆ ไม(มีอะไรพิเศษ แต(ถ;าลองทบทวนเราก็จะพบความแปลกใจที่คนรุ(นก(อนช(างสรรหาพืช
ชนิดนี้มาเปUนสมุนไพรประจําครัวไทยเพราะเหตุผลง(ายๆ พืชชนิดนี้สามารถนํามาใช;ประโยชนทางอาหาร
และสุขภาพร(างกาย มาใช;ในการปรุงอาหารและใช;ให;เปUนสมุนไพร
นอกจากนี้ข(ายังเปUนประเด็นหลักในโครงการเพาะพันธุปญญาของโรงเรียนและเปUนพืชศึกษา
งานสานพฤกษศาสตรโรงเรียน
ด;วยเหตุผลและความมหัศจรรยของข(าที่กล(าวมาข;างต;นนี้ ทําให;เราตระหนักและเห็นคุณค(า
ของพืชจําพวกข(ามากขึ้น ทําให;เปUนจุดสนใจในการที่จะศึกษาการทําโครงงานเรื่อง ข(าผง เพื่อมาใช;
ประโยชนเปUนยาชงสมุนไพรจากข(า
2. ตัวแปรและสมมุติฐานของโครงงาน
โครงงานนี้มีตัวแปรมีตัวแปรต(อไปนี้ และแสดงผังเหตุ-ผลในรูปที่ 1
ตัวแปร
ตัวแปรต;น - ข(า 2 ชนิด (ข(าเหลือง ข(าขาว)
ตัวแปรตาม - ปริมาณผงข(าที่ได;
ตัวแปรควบคุม – ชนิดของข(า
- ส(วนของข(า
-ประเภทของน้ําตาล
-แหล(งความร;อน
-ปริมาณน้ําเปล(า
-ภาชนะที่ใช;ต;ม
-ภาชนะที่ใช;ตาก
สมมติฐาน
ขาตางชนิดกัน ทดลองที่อุณหภูมิและเวลาเทากัน จะมีปริมาณของ ผงขา ที่แตกตางกัน
รูปที่ 1 ผังเหตุ-ผล หรือตัวแปรต;น(เหตุ) ตัวแปรตาม(ผล) ของโครงงานงานฐานวิจัยนี้
ชนิดข่า ก
ทดลอง
ชนิดข่า ข
ปริมาณผงข่า

3. -โครงการเพาะพันธุปญญา ป 2557- ศูนยพี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
3. แผนการทดลอง
ศึกษาการทําขาผงจากขา 2 ชนิด(ขาเหลือง, ขาขาว) โดยวิธีการต(มซึ่งควบคุมตัวแปรต(น
ตัวแปรตาม และตัวแปรควบคุม เพื่อหาปริมาณของขาผงที่ได(
ลําดับ ชนิดของขา ปริมาณสวนผสม
(มิลลิลิตร)
ปริมาณของผงขา(มิลลิลิตร)
น้ํา น้ําตาล ขา
1 ก. ข(าเหลือง
2 ข. ข(าขาว
4. วิธีการทดลอง
-การสร;างเหตุ (ตัวแปรต;น)
คัดเลือกข(า 2 สายพันธุ(ข(าเหลือง,ข(าขาว) ที่มีอายุเท(ากันมาทําการทดลองโดยเลือกศึกษาเฉพาะหัวข(า
(เหง;า)โดยชั่งน้ําหนักให;ได;จํานวนเท(ากันทั้ง 2 ชนิด คืออย(างล(ะ 10 กิโลกรัม นําไปล;าง แล;วหั่นเปUนชิ้นเล็ก
ป_นให;ละเอียด ใส(ตะแกรงกรองเอาน้ําข(า
-การควบคุมเหตุ (ตัวแปรควบคุม)
ควบคุมขั้นตอนการทดลองหาปริมาณของผงข(า ทั้ง 2 ชนิด โดยควบคุม ปริมาณน้ํา ปริมาณน้ําตาล และ
น้ําข(า อัตราส(วน 1:1/2:2 คือ น้ํา 1 ส(วน น้ําตาล 1/2 ส(วน น้ําข(า 2 ส(วน และเวลาการเคี่ยวข(า 30 นาที
ตากแดดหรืออบจนแห;ง
-การวัดผล(ตัวแปรตาม)
การต;มน้ําข(าจากข(า 2 ชนิด โดยใช;ข(าแต(ละชนิด จํานวน 10 กิโลกรัม ระยะเวลาในการต;ม ใช;เวลา 30
นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศา ข(าแต(ล(ะชนิด ศึกษาดูว(าข(าชนิดใดให;ปริมาณของผงข(ามากกว(ากัน
5.แผนกิจกรรม
วันที่
1 5 8 20
เตรียมอุปกรณ์เตรียมข่า การทดลอง ปริมาณผงข่า
ผสมการปัน
การตาก
การต้ม

4. -โครงการเพาะพันธุปญญา ป 2557- ศูนยพี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
เริ่มเตรียมข(า วันที่ 1 ธันวาคม 2557 และโครงงานนี้จะสิ้นสุดการทดลองวันที่ 28 ธันวาคม 2557
การวิเคราะห-สังเคราะหผล และเขียนรายงานใช;เวลา 30 วัน กําหนดแล;วเสร็จสมบรูณวันที่ 27 มกราคม
2558
6.งบประมาณ
หมวด งบประมาณ
ค(าวัสดุ (สํานักงาน ห;องปฏิบัติการ ฯลฯ) 3200
ค(าใช;สอย (ค(าเดินทาง ที่พัก เบี้ยเลี้ยง ค(าจ;างทําของ) 2400
7.เอกสารอ(างอิง
- www.//google.com
- www.sti.chula.ar.th/research2
- http : // helth.kapook.com/viw65106.html ? view=full.
- www.kondoodee.com
- www.ask.com
- www.eurobesttestechnology.co.th/
8. การเรียนรู(
1. ได;เรียนเรียนรู;การเขียนที่และความสําคัญของโครงงาน
2 .ได;เรียนรู;การเขียนสมมุติฐานของโครงงาน
3. ได;ศึกษาการวิจัยโครงงาน
4. ได;เรียนรู;การเขียนการดําเนินงาน
5. ได;รู;จักการบริหารงบประมาณ
6. ได;แก;ไข;งานตามกระบวนการแนะนํา
7. ได;ประสาการณที่แปลกใหม(
8 . มีความตั้งใจในการทํางานมากขึ้น
9.ได;พัฒนาตัวเองให;มีความตรงต(อเวลา

5. -โครงการเพาะพันธุปญญา ป 2557- ศูนยพี่เลี้ยงมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี