1. การทดสอบกรด-เบส ด้วย ดอกอัญชัน

2. อาจารย์เสกสรรค์ กะชามาศ เสนอต่อ Mini Project วิชาเคมี ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2550

3. 1. น . ส . ธนพร เขมะเพชร ม .4/6 เลขที่ 9 2. น . ส . ฐิตาวรรณ เจริญวิจิตรศิลป์ ม .4/6 เลขที่ 10 3. ด . ญ . ภวิตรา สุขผล ม .4/6 เลขที่ 28 4. น . ส . เบญญาภา นาคบุตร ม .4/6 เลขที่ 32 จัดทำโดย

4. บทคัดย่อ ในชีวิตประจำวัน เราจะต้องเกี่ยวข้องกับสารหลายชนิด ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกัน สารที่ใช้ในชีวิตประจำวันจะมีสารเคมีเป็นองค์ประกอบ ซึ่งเราสามารถแบ่งสารเคมีออกเป็นประเภทต่างๆตามสมบัติได้ เช่น ใช้สมบัติความเป็นกรด - เบสแบ่ง เป็นต้น การเลือกใช้สารเคมีนั้นจะต้องเลือกใช้ให้ถูกประเภทและคุณสมบัติเพื่อให้เกิดประโยชน์ที่สุดและไม่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้ใช้ ดังนั้นเราจึงควรรู้สมบัติของสารเคมีที่ใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อให้เลือกใช้ได้ถูกต้อง การทดลองต่อไปนี้เป็นตัวอย่างการทดสอบสมบัติความเป็นกรด - เบสของสารเคมีที่ใช้ในชีวิตประจำวันด้วยดอกอัญชัน

5. ► เพื่อศึกษาว่าความเป็นกรดเบสมีผลต่อการเปลี่ยนสีของดอกอัญชันหรือไม่ ► สามารถ ทำการสกัดพืชเพื่อใช้ทดสอบความเป็นกรด - เบส ► สามารถบอกคุณสมบัติความเป็นกรด - เบสของตัวอย่าง สารเคมีที่ใช้ในชีวิตประจำวัน จุดหมาย วัตถุประสงค์

6. ผลที่คาดว่าจะได้รับจากโครงงาน ► ได้นำความรู้ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในการทดลอง ► ได้ทราบว่าสารเคมีใกล้ตัวที่ใช้ในชีวิตประจำวันนั้นมีสมบัติเป็นอย่างไร เพื่อที่จะเลือกใช้ได้อ่างถูกต้องเหมาะสม

7. 1. คาดว่าน้ำที่ได้จากดอกอัญชันจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยดในสารละลายที่เป็นเบส 2. คาดว่า น้ำที่ได้จากดอกอัญชันจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยดในสารละลายที่เป็นเบส ความคาดหวังที่จะเกิดผล

8. ตัวแปรควบคุม ปริมาณของสารที่ต้องการจะทดสอบ ปริมาณสารจากดอกอัญชัน ตัวแปรต้น สมบัติความเป็นกรด - เบส ตัวแปรตาม การเปลี่ยนสีของดอกอัญชัน

9. ► ดอกอัญชันใช้ตรวจสอบความเป็นกรด - เบส ของสารที่ใช้ในชีวิตประจำวันได้หรือไม่ ปัญหา

10. สมมติฐาน ► ถ้าความเป็นกรด - เบสมีผลต่อการเปลี่ยนสีของดอกอัญชันแล้ว เมื่อนำสารละลายที่เป็นเบสมาทดสอบสีของดอกอัญชันจะไม่เปลี่ยน และเมื่อนำสารละลายที่เป็นกรดมาทดสอบสีของดอกอัญชันจะเปลี่ยนดอกอัญชัน

11. สารเคมี 1. ไฮเตอร์ 2. แลคตาซิต

12. 4. ดอกอัญชัน 3. โลชั่น

13. วิธีการทดลอง 1. นำดอกอัญชันที่เตรียมไว้มาคั้นใส่ในถ้วยจนหมด 2. เตรียมสารที่จะทดสอบใส่ภาชนะ 3. นำน้ำของดอกอัญชันหยดลงในสารที่เตรียมเอาไว้ สำหรับทดสอบ 4. สังเกต และบันทึกผล

14. ภาพระหว่างทำการทดลอง

19. ตารางบันทึกผลการทดลอง สีของน้ำดอกอัญชันเปลี่ยนจากสีน้ำเงินอมม่วงเป็นสีเขียวอมม่วง 4. โลชั่น สีของน้ำดอกอัญชันไม่เปลี่ยนแปลง 3. แลคตาซิต สีของน้ำดอกอัญชันเปลี่ยนจากสีน้ำเงินอมม่วงเป็นสีเขียวอมเหลือง 2. ไฮเตอร์ สีของน้ำดอกอัญชันไม่เปลี่ยนแปลง 1. น้ำยาล้างห้องน้ำ ผลที่ได้ สารที่นำมาทดสอบ

20. สรุปและวิเคราะห์ผลการทดลอง จากการทดลองพบว่าวิธีการทดสอบความเป็นกรดเบสโดยอาศัยดอกอัญชัน จะสามารถบอกได้ว่า สารที่ใช้ทดสอบนั้นเป็นกรด หรือเบส ซึ่งก็ถือได้ว่าสามารถใช้ได้ดีในระดับหนึ่ง คือน้ำของดอกอัญชันจะสามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อหยดในสารที่เป็นกรด แต่เราก็พบว่าการทดลองครั้งนี้มีข้อผิดพลาดและข้อบกพร่องอยู่หลายประการ คือ การที่ไม่ได้ควบคุมตัวแปร เช่น จำนวนหยดของน้ำดอกอัญชัน ปริมาณสารที่ใช้ทดลอง ซึ่งอาจจะทำให้ผลการทดลองคลาดเคลื่อนได้บ้าง

21. แต่ก็ยังสามารถสรุปได้ว่า 1. น้ำที่ได้จากดอกอัญชันจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยดในสารละลายที่เป็นเบส และน้ำที่ได้จากดอกอัญชันจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยดในสารละลายที่เป็นเบส 2. น้ำที่ได้จากดอกอัญชันมีคุณสมบัติเป็นอินดิเคเตอร์สามารถบ่งบอกได้ว่าสารใดเป็นกรดและเบส แต่ไม่ละเอียดถึงขนาดจะบอกได้ว่าสารเป็นเบสแก่หรืออ่อน เพราะเมื่อหยดในสารละลายที่เป็นเบสจะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงให้เห็นสี จึงเปรียบเทียบไม่ได้

22. ขอบคุณค่ะ ^-^ จบ ~*