Download to read offline
Mattentaart
- 3. GERAARDSBERGSE MATTENTAART Geschiedenis • Middeleeuwen • Receptuur1510 Giesbaargse mattetoerte
- 4. GERAARDSBERGSE MATTENTAART Recept en naamEuropees beschermd (2007) eerste Vlaamse streekproduct met label "beschermde geografische aanduiding" van de Europese Commissie. Het geografisch gebied omvat de fusiegemeenten Geraardsbergen en Lierde. Giesbaargse mattetoerte
- 5. GERAARDSBERGSE MATTENTAART Ingrediënten : ‘matten ‘,eieren, suiker en amandelen Bereiding Giesbaargse mattetoerte
- 6. GERAARDSBERGSE MATTENTAART Ingrediënten 100 gr amandelpoeder amandelessence 300gr suiker 1 eigeel bakboter 6 eieren 2½ dl karnemelk 2 l verse melk (ongepasteuriseerd) bladerdeegrondjes (doorsnede 10 cm) Giesbaargse mattetoerte
- 7. GERAARDSBERGSE MATTENTAART Bereiding Kook de melken voeg de karnemelk toe. laten stremmen. in een zeef laten uitlekken in de koelkast. Stremsel door een passe-vite en roer er de eierendooiers en de helft van de suiker door, de essence en het amandelpoeder. Klop het eiwit op met de rest van de suiker tot een luchtige massa en roer hem voorzichtig door het stremselmengsel. Vet vormpjes in met boter en leg er de stukjes bladerdeeg in. Vul ze op met het mengsel en bedek ze met een tweede velletje bladerdeeg. Kleef dicht met eigeel en maak een inkerving in het taartje. Bak gedurende 30 minuten op 230°C. Giesbaargse mattetoerte
- 8. GERAARDSBERGSE MATTENTAART De eerste zondagvan augustus is er de 'Dag van de Mattentaart': na de jaarlijkse kapittelzitting van de Broederschap van de Mattentaart volgt in de namiddag een muzikale manifestatie op het marktplein. Tijdens dit evenement worden doorlopend mattentaarten gebakken Giesbaargse mattetoerte
- 9. GERAARDSBERGSE MATTENTAART Bij het ontbijtin B&B Hakuna Matata Dank U Giesbaargse mattetoerte