1. Người bị huyết áp cao nên ăn gì?
Người bị cao huyết áp ngoài việc dùng thuốc thì
cần phải sinh hoạt điều độ, vận động hợp lý và có
chế độ ăn uống lành mạnh. Chế độ ăn cho người
cao huyết áp nên ít muối, ít chất béo bão hòa,
nhiều rau xanh, trái cây, bổ sung Kali và các khoáng chất như magiê,
canxi… Tuy nhiên, người bệnh nhiều khi vẫn không biết nên chọn loại thực
phẩm nào là phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý:
Cần tây: dùng loại tươi, rửa sạch, giã nát rồi ép lấy nước, chế thêm một
chút mật ong, mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 40ml. Nghiên cứu hiện đại cho
thấy, nước ép cần tây có tác dụng làm giãn mạch, lợi niệu và hạ huyết áp.
Cần phân biệt cần tây và loại rau cần ta vẫn dùng ăn hàng ngày.
Cải cúc: Thích hợp cho người bị cao huyết áp có kèm theo đau và nặng
đầu, đây là loại rau dùng phổ biến trong dân gian, chứa nhiều acid amin và
tinh dầu, có tác dụng làm thanh sáng đầu óc và hạ huyết áp. Nên dùng làm
rau ăn hàng ngày hoặc ép lấy nước cốt uống, mỗi ngày chừng 50ml, chia 2
lần sáng, chiều.

2. Rau muống: loại rau dễ trồng, chứa nhiều canxi, rất có lợi cho việc duy trì
áp lực thẩm thấu của thành mạch và huyết áp trong giới hạn bình thường,
phù hợp cho những người bị cao huyết áp có kèm theo triệu chứng đau
đầu.
Măng lau: Có công dụng hoạt huyết, thông tràng vị, làm thoải mái lồng
ngực và chống phiền khát. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, măng lau có khả
năng tiêu trừ mệt mỏi, tăng cường thể lực, làm giãn mạch, cường tim, lợi
niệu, hạ huyết áp và phòng chống ung thư, là thức ăn rất thích hợp cho
người bị cao huyết áp và xơ vữa động mạch.
Cà chua: Loại trái cây có vị chua ngọt, thanh mát, có công dụng thanh
nhiệt giải độc, lương huyết bình can và hạ áp, rất giàu vitamin C và P, nếu
ăn thường xuyên mỗi ngày 1- 2 quả cà chua sống sẽ có khả năng phòng
chống cao huyết áp rất tốt, đặc biệt là khi có biến chứng xuất huyết đáy
mắt.
Cà: Đặc biệt cà tím là thực phẩm rất giàu vitamin P, giúp cho thành mạch
máu được mềm mại, dự phòng tích cực tình trạng rối loạn vi tuần hoàn hay
gặp ở những người bị cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch khác.
Cà rốt: Có tác dụng làm mềm thành mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và
ổn định huyết áp. Nên dùng dạng tươi, rửa sạch, ép lấy nước uống mỗi
ngày 2 lần, mỗi lần chừng 50ml. Đây là thứ nước giải khát đặc biệt tốt cho
những người bị cao huyết áp có kèm theo tình trạng đau đầu, chóng mặt.
Hành tây: Trong thành phần không chứa chất béo, có khả năng làm giảm
sức cản ngoại vi, đối kháng với tác dụng làm tăng huyết áp của
Catecholamine, duy trì sự ổn định của quá trình bài tiết muối Natri trong cơ
thể nên làm giảm huyết áp. Ngoài ra, vỏ hành tây còn chứa nhiều Rutin rất
có lợi cho việc làm vững bền thành mạch, dự phòng tai biến xuất huyết
não.
Nấm hương và nấm rơm: Là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
nhưng lại có khả năng phòng chống vữa xơ động mạch và hạ huyết áp, rất
thích hợp cho những người bị cao huyết áp vào mùa hè thu.

3. Mộc nhĩ: Mộc nhĩ đen hay mộc nhĩ trắng đều là những thực phẩm rất có
lợi cho người bị cao huyết áp. Hàng ngày có thể dùng mộc nhĩ trắng 10g
hoặc mộc nhĩ đen 6g, đem nấu nhừ rồi chế thêm 10g đường phèn ăn trong
ngày. Khi có biến chứng xuất huyết đáy mắt thì đây là loại thức ăn lý
tưởng.
Tỏi: Có công dụng hạ mỡ máu và hạ huyết áp. Hàng ngày nếu kiên trì ăn
đều đặn 2 tép tỏi sống hoặc đã ngâm dấm, hay uống 5ml dấm ngâm tỏi thì
có thể duy trì huyết áp ổn định ở mức bình thường.
Lạc: Có công dụng hạ mỡ máu và giáng áp. Kinh nghiệm dân gian Trung
Quốc dùng lạc ngâm với dấm ăn, sau chừng 5 ngày thì dùng được, mỗi
ngày ăn 2 lần, mỗi lần 10 hạt.
Hải tảo, hải đới và tảo đỏ: Đều là những thực phẩm ở biển. Có công
dụng phòng chống vữa xơ động mạch và hạ huyết áp. Có thể dùng phối
hợp cả ba thứ cùng một lúc hoặc thay thế nhau.
Đậu Hà Lan và đậu xanh: Là hai loại thực phẩm rất có lợi cho người bị
cao huyết áp. Hàng ngày nên dùng giá đậu Hà Lan 1 nắm rửa sạch rồi ép
lấy nước uống hoặc dùng làm rau ăn thường xuyên. Kinh nghiệm dân gian
thường dùng đậu xanh hầm với hải đới ăn hoặc đậu xanh và vừng đen sao
thơm, tán bột ăn mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 50g để phòng chống cao huyết
áp.
Sữa đậu nành: Là đồ uống lý tưởng cho người bị cao huyết áp, có công
dụng phòng chống vữa xơ động mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và
giáng áp. Mỗi ngày nên dùng 1.000ml sữa đậu nành pha với 100g đường
trắng, chia uống vài lần trong ngày.
Táo: Là loại táo to nhập từ Trung Quốc và các nước châu Âu, chứa nhiều
Kali có thể kết hợp với lượng Natri dư thừa để đào thải ra bên ngoài, giúp
cho cơ thể duy trì huyết áp ở mức bình thường. Mỗi ngày nên ăn 3 quả
hoặc ép lấy nước uống 3 lần, mỗi lần chừng 50ml.
Lê: Là thứ quả có công dụng thanh nhiệt, trấn tĩnh và giáng áp, rất có lợi
cho những người bị cao huyết áp có kèm theo các triệu chứng như đau

4. đầu, chóng mặt, ù tai, hay hồi hộp trống ngực. Mỗi ngày nên ăn đều đặn từ
1- 2 quả hoặc ép lấy nước cốt uống.
Chuối tiêu: Có công dụng thanh nhiệt, lợi niệu, thông tiện và giáng áp. Mỗi
ngày nên ăn từ 1-2 quả, hoặc dùng vỏ quả chuối tiêu tươi 30-60g sắc uống
thay trà.
Dưa hấu: Rất thích hợp cho người bị cao huyết áp vào mùa hè vì có tác
dụng thanh nhiệt và lợi niệu khá tốt, từ đó giúp cho huyết áp được ổn định.
Người ta còn dùng vỏ dưa hấu 12g và thảo quyết minh 12g sắc uống thay
trà hàng ngày, hoặc ăn hạt dưa hấu mỗi ngày từ 9-15g để làm hạ huyết áp.
Dưa chuột: Chứa nhiều muối Kali, có tác dụng thanh nhiệt, giải thử, lợi
niệu và giáng áp, rất thích hợp cho người bị cao huyết áp về mùa hè. Nên
dùng dưới dạng ăn sống hoặc chế thành dưa góp nhưng chú ý không cho
quá nhiều muối.
Nho: Rất tốt cho người bị cao huyết áp, kể cả nho tươi hoặc nho khô, vì
trong thành phần có chứa nhiều muối Kali nên có công dụng giảm áp, lợi
niệu và bồi phụ lượng Kali mất đi do dùng các thuốc lợi tiểu Tây y.
Mã thầy: Mỗi ngày dùng 60-120g rửa sạch, ép lấy nước, chia uống 3 lần
trong ngày hoặc dùng 120g sắc cùng với hải đới 60g và hải tảo 60g, uống
thay trà trong ngày.
Ngoài ra, người bị cao huyết áp còn nên trọng dụng một số thực phẩm
khác như ngô (đặc biệt là trà râu ngô), vừng, hạt sen, ngó sen, củ cải, đậu
tương, cải xanh, bắp cải, dầu thực vật, trà tâm sen, trà hoa hòe, trà thảo
quyết minh, trà cúc hoa, trà bạch cúc, trà kỷ tử, mật ong... Không hoặc hạn
chế dùng một số thực phẩm như lòng đỏ trứng, não động vật, gan dê, thịt
chim sẻ, thịt dê, thịt chó, thận lợn, mỡ động vật, rượu trắng, dưa hoặc cà
muối mặn, thuốc lá, cà phê, trà đặc, hạt tiêu, ớt, gừng...