“Mise en Place” 源自於法文,代表一切就緒、就定位 (everything in place) 的意思,後來被引用為專業的廚務用語,代表烹飪前所有的準備動作。「食旅概念」沿用了這個辭彙,透過烹飪及藝術文化活動來結合對的食材、空間、氣氛、時間點以及客群,創造出一個多元化的新生活體驗。Read less