KFC - франчайзинговое предложение

1. Франчайзинг
©Y
um! Restaurants Russia

2. в мире
Основан в 1930 году.
Годовой оборот сети ресторанов KFC — $11 млрд.
Первое франчайзинговое соглашение заключено
в 1952 году

3. 120
стран
Около 40 000 ресторанов, в
которы х ежедневно
обслуживается более 15
миллионов Гостей.
Y
um! Brands Inc — это ведущий ресторанный холдинг, в
состав которого входят такие бренды, как KFC, Pizza Hut и
T
aco Bell, — мировые лидеры среди ресторанов,
предлагающих блюда из курицы, пиццу и мексиканскую
кухню. Компания появилась 7 октября 1997 года.
Сегодня Y
um! Brands Inc — это крупнейший оператор в мире по
количеству ресторанов быстрого обслуживания. За около 40
000 ресторанов более чем в 120 странах мира. Из них 21% —
принадлежат компании, 79% — работает по франчайзингу. В
2010 году оборот компании составил свыше 11 млрд долларов.
В настоящее время все рестораны «Ростик‘с»
переведены под бренд KFC.
www.kfc.ru
www.yum.com

4. В июне 2005 года ресторанная компания «Ростик Групп», владевшая
брендом «РОСТИК’С», и Y
um! вступили в стратегический альянс, целью
которого было усиление существующей сети предприятий быстрого
обслуживания вторым брендом — участником соглашения KFC. Данное
соглашение позволило сформировать бренд «РОСТИК’C-KFC» и упрочить
свое положение на рынке, благодаря наработкам обеих компаний:
РОСТИК’С гарантировал успешное внедрение на рынок международного
бренда, тогда как KFC предоставляла экспертный опыт в области
уникального оригинального вкуса куриных блюд, стандартов
обслуживания и усовершенствования меню.
После 5-летнего периода сотрудничества, по итогам которого
корпорация Y
um! выкупила сеть «РОСТИК’C-KFC», было принято решение
ребрендировать приобретенные рестораны под бренд KFC. Данное
решение было во многом продиктовано внутрикорпоративными
намерениями Y
um!, направленными на развитие и модернизацию
предприятий KFC по всему миру.
На сегодняшний день в России и СНГ функционирует 240+ ресторанов,
61 из которых — корпоративные предприятия, 180 — по
лицензионному договору франчайзинга. Количество сотрудников —
более 5 000 человек.
Компания видит потенциал развития бренда в России и странах
бывшего Советского Союза в открытии корпоративных
и франчайзинговых предприятий.
55
городов

5. У откры то
же
240+
ресторанов!

6. Меню и стандарты
качества
В KFC мы готовим самую
вкусную курочку!
У
никальность KFC заключается в качестве курицы, из
которой готовятся блюда. Поставщики привозят свежее
охлажденное куриное мясо в рестораны сети, где
курица готовится вручную специально обученными
поварами по уникальной рецептуре KFC, создающей
тот неповторимый вкус, который так нравится нашим
Г
остям.
Каждый поставщик и дистрибьютор утверждается на
основании всестороннего аудита, гарантирующего
соответствие
продуктов
и
услуг
высоким
международным стандартам KFC.
Оригинальная рецептура панировки курицы с
использованием 11 секретных трав и специй держится
в строжайшей тайне уже много лет и известна лишь
нескольким сотрудникам международной компании
YUM!.

7. Баскет
Настроение в большом формате! Всемирно известные хиты от KFC
в нашем Баскете! Мы собрали отличную компанию — обжигающе
острые крылышки и картофель фри. Много не бывает!
Твистер из тостера
Закручен со вкусом! Кусочки нежнейшего куриного филе в хрустящей
острой или оригинальной панировке с сочными листьями салата,
кусочками помидора и нежным соусом мы завернули в пшеничную
лепешку и поджарили в тостере. Тут все и закрутилось!
Зингер
Х
очешь острых ощущений? Сочное свежее куриное филе в обжигающе
острой хрустящей панировке внутри булочки с кунжутом — взрывной
вкус для самых дерзких!
Биггер
Большое удовольствие! Чем больше, тем лучше! Поэтому в нашем
Биггере целых три свежих куриных филе в оригинальной или
острой хрустящей панировке, поджаренный бекон и еще целый
фейерверк вкусов! Большой аппетит — большой Биггер!
Куски
История незабываемого вкуса. Легендарный вкус KFC в каждом
кусочке! Сочное свежее куриное мясо мы панируем вручную
и готовим в ресторане по секретному рецепту Полковника С
андерса
«11 трав и специй». Т вкусно, что хочется снова и снова!
ак
Стрипсы
Т
олько любимый вкус — и ничего лишнего. Потрясающе нежное
куриное филе мы панируем вручную и готовим в ресторане по
уникальному рецепту Полковника С
андерса. Совершенный вкус!
Боксмастер из тостера
Полная перезагрузка! Мощный заряд энергии в нашем Боксмастере!
Сочное куриное филе в оригинальной или острой хрустящей
панировке, румяный хашбраун, ломтик сыра, кусочки помидора,
салат и нежный соус в горячей лепешке — динамично и со вкусом!
Салат Цезарь
С
алат Цезарь — это кусочки нежнейшего куриного филе
в оригинальной панировке, сочные листья салата айсберг, сыр пармезан
и великолепный соус Цезарь. С
алат Цезарь овощной — это сочные
листья салата айсберг, сыр пармезан и великолепный соус Цезарь.
СнэкБокс
В жизни столько всего, что нужно попробовать! Наше вкусное
выгодное предложение для тех, кто хочет все успеть. Сделай свой
грамотный выбор!

8. KFC в Харькове.
KFC реализует масштабную программу развития в Харькове.
Харьков – важнейший город для KFC и следующий шаг в рамках
реализации стратегии развития в Украине.
Мы планируем открыть не менее 7 ресторанов KFC в городе в
течение 3-х лет, для чего мы выберем одного партнера.
Мы ждем от нашего партнера готовности к долгосрочным
инвестициям в развитие бизнеса; понимания франчайзинговой
модели бизнеса; готовность к соблюдению стандартов и процедур;
наличия опыта операционного управления в сфере общественного
питания, гостиничном секторе, розничной торговле; гарантий
создания отдельной структуры управления бизнесом KFC;
готовности к инвестициям в людей и в бренд KFC.

9. франчайзинг
180
Франчайзинговых ресторанов в России и странах СНГ
30
Франчайзинговых партнеров
46%
Рост сравнимых продаж в 2012 г.
35
45
Новых франчайзинговых ресторанов открыто в России и
странах СНГ в 2012 г.
Новых франчайзинговых ресторанов планируется к
открытию в России и странах СНГ в 2013 г.

10. франчайзинг
Бизнес система полного цикла международного уровня, выстроенная на базе 60летнего опыта в области франчайзинга ресторанов быстрого обслуживания.
Поддержка партнера по всем вопросам сотрудничества. Персональные
менеджеры по франчайзингу, операционной деятельности и HR, прямой доступ к
специалистам по каждому направлению.
Отлаженная система поставок и дистрибуции товаров, услуг и оборудования
необходимых для строительства и функционирования ресторана.
Многоступенчатый контроль качества и соответствия строгим стандартам
компании YUM !Brands от цеха производителя до конечного потребителя.
Корпоративная культура основанная на вере в людей, признании и стремлении к
достижению прорывных результатов..
Активное франчайзинговое сообщество. Регулярные встречи для обсуждения
текущих задач, направлений развития и неформального общения

11. Франчайзинг. HR и OPS поддержка
•Корпоративный университет YUM! Russia, совместно с Российским
Университетом Экономики им. Г.В. Плеханова
MARS
•Инновационные инструменты набора рядовых сотрудников
ресторанов и менеджерского состава.
•Предоставление доступа в онлайн систему набора персонала
•Система удаленного обучения.
•Удаленный доступ к ресурсам корпоративных стандартов YUM!
•Обучение в
сертифицированных тренинговых ресторанах
ТРЕННИНГОВЫЕ компании.
РЕСТОРАНЫ
•Возможность сертификации ресторана партнера в качестве
тренингового ресторана.
•Предоставление информации о позиционировании бренда
работодателя, полученной в результате стратегического комплекса
мероприятий и исследований.
HR Brand
•Проведение имиджевых рекламных кампаний, направленных на
узнаваемость бренда работодателя (для привлечения кандидатов).
•Консультации по оптимальному использованию ресурсов и
инструментов для набора персонала.
•Проведение сертификации и ре-сертификации директоров и
менеджеров ресторанов
•Проведение аудитов с целью повышения эффективности работы с
персоналом и поддержания стандартов качества и обслуживания
на высоком уровне.
Support

12. Франчайзинг в Харькове
Открытие первого ресторана
II квартал 2014 года
План развития
7 ресторанов в течение 3-х лет
Объем инвестиций в открытие
ресторанов
8-9 млн. долларов США
Паушальный взнос
47 700 долларов США
Роялти
6% от оборота ресторана
Взнос маркетинговый фонд
4% от оборота ресторана
Расходы на локальный маркетинг
не менее 1% от оборота
ресторана
Средний срок окупаемости ресторана
4 – 5 лет

13. Структура затрат на открытие
ресторана KFC
Объем инвестиций в открытие ресторана
800 тыс. – 1,5 млн. Долларов США

14. Drive Thru
Это один из форматов размещения ресторанов KFC. Drive
Thru — ресторан с возможностью обслуживания гостей
на автомобиле. Для компании Y
um! данное размещение
является приоритетным.
Расположение
Высокий автомобильный и пешеходный трафик. Близость
к перекресткам, расположение на транспортных
магистралях, удобный подъезд. Хорошая видимость.
Т
ехнические характеристики
Общая площадь помещения: 350—400 м2
.
Электрическая мощность: 180—250 кВт.
Высота потолка: 4 м.
Канализация: 150 мм.
Объем воды (горячая, холодная): 30 м3в сутки
(горячая — 12, холодная — 18).
Площадь земельного участка: от 0,20 га.
Инвестиции
Около 1,5 млн. долларов США

15. Образец планировки помещения
Парковки
Место
для доставки
Парковки
Окно выдачи
заказа
Парковки
Здание
ресторана
Летняя
площадка
Выезд
Въезд

16. In Line
Расположение
Рестораны KFC размещаются во встроенных помещениях(280—350 м2
).
Помещение должно находиться в местах сосредоточения людей и
транспортных потоков (на центральных улицах). Г
устонаселенный район.
Хорошая видимость ресторана. Близость к станциям метро, перекресткам,
остановкам муниципального транспорта, оживленным транспортным
магистралям, крупным деловым, торговым и развлекательным центрам.
Т
ехнические параметры
Общая площадь помещения: 280—350 м2
.
Минимальная длина по фасаду: 6 метров.
Высота потолка: 4 м.
Электрическая мощность: 160—250 кВт.
Канализация: 150 мм.
Объем воды (горячая, холодная): 20 м3в сутки (горячая — 8, холодная — 12).
Характеристика здания
Первый или антресольный этаж, отдельный вход с главной улицы.
Желательно угловое расположение помещения. Наличие парковки или
возможность ее организации. Возможность размещения рекламной
вывески. Наличие заднего двора для установки вентиляционного
оборудования. Возможность организации летнего кафе, предпочтительно
со стационарной площадкой.
Инвестиции
1 млн.- 1.2 млн. долларов США
Технология
Зона
обслуживания
Образец планировки помещения

18. Food Court
Расположение
Крупные торгово-развлекательные и бизнес-центры, зоны фуд-корт,
ресторанные дворики.
Т
ехнические характеристики
Общая площадь помещения: от 140 м2
.
Электрическая мощность: 180—250 кВт. Длина
секции: не менее 6 метров. Высота потолка: 4 м.
Канализация: 150 мм.
Объем воды (горячая, холодная): 30 м3в сутки
(горячая — 12, холодная — 18).
Инвестиции
Около 800 тыс. долларов США
Технология
Зона
обслуживания
Образец планировки помещения

20. KFC — не только
вкусная еда
KFC — это больше, чем еда. KFC — это динамично
развивающаяся сеть с безупречной репутацией,
мощным брендом, высокими стандартами
обслуживания и мировым уровнем качества.

21. Kuroyanagi
Весной 2011 года KFC запустил национальный проект «Чемпионат KFC
по мини-футболу», в котором приняли участие более 1 800 молодых
игроков. Победители чемпионата 2011 г. стали обладателями главного
приза — поездки на мастер-класс с Андреем Аршавиным.
У
частниками чемпионата могут стать только непрофессиональные
игроки дворовых команд.
© M.
Развивая бизнес, необходимо участвовать в социальной и общественной
жизни. В России KFC ведет активную работу по поддержке спорта
и благотворительных инициатив. KFC поддерживает международную
благотворительную программу Y
um! Brands — W
orld Hunger Relief,
ежегодно собирая средства на борьбу с голодом. Вместе
с этим KFC активно развивает российскую благотворительную
программу по адаптации детей из детских домов и интернатов.
© Luis
Liwanag
© M.
Kuroyanagi
Большое количество участников и их положительные отзывы показали,
насколько востребованны и интересны для молодежи такие проекты,
как «Чемпионат KFC по мини-футболу»!

22. Работа в KFC
Работать в рестораны KFC приходят разные люди. Чаще
всего это молодежь (в нашей компании средний возраст
сотрудников составляет 21 год), как правило, без опыта
работы и навыков. Ресторанный бизнес демократичен
и готов принимать их и инвестировать в их обучение. Либо
это люди среднего возраста, а также пенсионеры или люди
с ограниченными возможностями, поэтому у ресторанного
бизнеса есть преимущество — мы предлагаем гибкий
график работы, а также возможность работать неполную
неделю. Если говорить еще о портрете сотрудника сети KFC,
то можно добавить, что это открытые, общительные люди,
у которых преобладает позитивное отношение к жизни.
Они веселые, вежливые, улыбчивые и отзывчивые.
Т
акже мы предлагаем достойную и конкурентоспособную
заработную плату, премии каждые три месяца и хороший
социальный пакет. Материальное вознаграждение является
неотъемлемой частью нашей программы мотивации
сотрудников, и каждый год мы специально проводим
соответствующие исследования, внутри сообщества
обмениваемся информацией — это нам нужно для того,
чтобы знать правильную цену за определенный тип работы.

23. Ресторан KFC в Москве, ТЦ «Манеж»
Ресторан в Красногорске
Ресторан KFC в Анапе
Ресторан KFCKFC в Красногорске
Ресторан KFC в Москве, ТЦ «Дарья»
Ресторан KFC в Москве, ТЦ «Дарья»
Ресторан KFC в Омске, ТЦ «Топаз»
Ресторан KFC в Люберцах
Ресторан KFC в Омске
Ресторан KFC ввЛюберцах
Ресторан KFC Люберцах
Ресторан KFC в Омске

24. Thank you!