Pierwsze kroki przy zwiedzaniu Norwegii

1. Norwegia na talerzu

2. Restauracje serwujące typowe norweskie specjały
jak i kuchnię międzynarodową znajdziemy na
każdym rogu.
Na prowincji zamiast restauracji znajdziemy
natomiast cukiernie oraz zajazdy (Kro) z prostymi
daniami w barowym stylu.

3. Ograniczeniem w poznawaniu norweskich
przysmaków mogą być jednak ceny.
Rachunek za obiad składający się z zupy, dania
głównego oraz kawy wyniesie w okolicy 400 Nkr.
Niewiele mniej zapłacimy za posiłek w
przydrożnym zajeździe.

4. Polecamy wybrać się do restauracji w porze
lunchowej czyli od godziny 10÷12 i 15÷17.
Wiele miejsc oferuje wtedy dania wprawdzie nieco
mniejsze niż porcje standardowe, ale często nawet
o połowę tańsze. Warto wypatrywać także ofert
specjalnych np. na dania dnia, które zamówić
można już za około 70 Nkr.
Jeśli natomiast nie zależy nam na typowo
norweskiej kuchni, można poszukać miejsc
serwujących dania kuchni orientalnej. Potrawy tam
serwowane są zazwyczaj zdecydowanie tańsze.

5. Dobrym pomysłem na zaspokojenie głodu są też
przydrożne gatekjøkken, a w miastach bary zwane
kafe lub kiosk, w których to kupimy szybkie ciepłe
przekąski jak kiełbaski czy hamburgery.

6. Z kolei na słodkie rzeczy warto wybrać się do
kawiarni zwanych w Norwegii bakeri i kondotori,
które znajdziemy praktycznie w każdej
miejscowości. Zestaw taki, najbardziej popularny
w porze śniadania, można dostać już za 30 Nkr .
Na szybką słodką przekąskę można wybrać się też
do kiosków 7-Eleven albo Narvesen, które w
miastach znajdziemy niemal na każdym rogu.
Na słodko

7. Risgrøt
Przepis na 2 porcje
• 2 dl wody, (1 dl= 100 ml)
• 0,75 dl grøtris lub ryż do risotto,
• 0,5 l mleka,
• 0,5 łyżeczki soli.
Przygotowanie:
 Gotować ryż w wodze przez około 10 minut. Dolać mleko i gotować dalej aż
ryż zacznie się bardzo kleić. Ryż musi być rozgotowany na zewnątrz, ale lekko
twardy w środku, dlatego nie polecałabym do tego zwykłego ryżu, ponieważ
on rozgotowuje się cały a my otrzymamy papkę zamiast risgrøt.
 Podawany jest z cynamonem, cukrem i masłem. Można dodać też inne
ulubione dodatki.

8. Riskrem
• 3 dl śmietanki 30 lub 36%
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 4 dl ugotowanego i schłodzonego risgrøt (ryż)
• 50 g skåldede mandler (migdały)
Przygotowanie:
 Ubić śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym.
 Do śmietany dodać schłodzony risgrøt oraz migdały pokrojone.
Słodki deser ryżowy podawany na
zimno polany sosem malinowym lub
truskawkowym.

9. Jaja, ser, salami, pomidor, papryka, zielony
sok i herbata (ziołowa).

10. Tradycyjny sos malinowy:
• 1 dl wody,
• 1 dl cukru,
• 300 g malin.
Przygotowanie:
 Ugotować syrop z cukru i wody.
 Zalać syropem maliny i zmiksować.

11. Talerz krewetek.

12. Mandelkake
Ciasto migdałowe
z ogromną porcją żółtego kremu na wierzchu.
O ile ciasto jest w miarę neutralne i aromatyczne,
o tyle krem poraża ilością cukru w nim zawartą.

13. Skillingsboller
"Bułka za szylinga"
Bergeński przysmak,
drożdżowe bułki z cynamonem.

14. Soft is & krokan
No i oczywiście
w wafelku
a nie w kubeczku.

15. miałeś szczęście znaleźć
migdał
więc dostajesz świnkę

16. Freia

17. Jeżeli jesteście miłośnikami kawy i podróżujecie po
Norwegii samochodem, poszukajcie na stacjach
benzynowych firmowych kubków.
Trzeba zapłacić za nie w przeliczeniu 25 ÷ 40 zł, ale do
końca roku możecie na stacjach danej sieci wlewać w nie
tyle kawy, ile tylko dusza zapragnie. I to zupełnie za
darmo.
Kubki sprzedaje między innymi Shell, Statoil i Hydro
Texaco, posiadacze firmowych naczyń mogą kupić
śniadania w obniżonej cenie.

18. Codzienny jadłospis Norwega
Typowy dzień w norweskiej kuchni składa się
zwykle z 3-4 posiłków.

19. Na śniadanie (frokost)
często serwuje się chleb razowy (grovbrød) z
dodatkami (pålegg), a do tego kawę, mleko lub sok.
Wydawać by się mogło, że to dość nudne
rozwiązanie, ale tak naprawdę jest tu duże pole do
popisu, bowiem pod tajemniczym pålegg kryje się
całe mnóstwo możliwości – może to być ser (z
naciskiem na brązowy ser – brunost), szynka,
salami, pasztet, kawior, ale też dżem, czekolada czy
serki.

20. lunsj,
czyli posiłek spożywany między śniadaniem a
obiadem (najczęściej w godzinach 11-12).
Czymś, bez czego Norweg nie powinien
wychodzić do pracy czy do szkoły, jest tzw.
matpakke, której podstawowym elementem są
kanapki, zawsze misternie przygotowane i
przełożone papierem, aby zabezpieczyć je przed
rozpadnięciem się.
Knekkebrød, czyli chrupkie pieczywo.

21. Obiad (middag)
to zazwyczaj pierwszy ciepły posiłek w ciągu dnia i
składa się najczęściej z różnych wariacji na temat
mięsa – popularne są zwłaszcza klopsiki mięsne
(kjøttboller), kiełbasy oraz nieodłączne ryby. Jako
dodatki serwuje się ziemniaki, a od czasu do czasu
ryż lub makaron – szczególnie lubianym daniem jest
łosoś z makaronem.
Do tego warzywa i oczywiście kawa

22. Ostatni posiłek w ciągu dnia (kveldsmat)
zależy tak naprawdę od osobistych upodobań –
niektórzy go pomijają, a niektórzy zadowalają się
prostą kanapką.

23. Ryby;
• suszono (tørking),
• wędzono (røyking),
• solono (salting),
• sztokfisz (tørrfisk), nie solona, suszona na
słońcu ryba przeważnie dorsz,
• suszona i solona (klippfisk).

24. Łosoś w Norwegii serwowany jest na kilka
sposobów: smażony, gotowany (podawany z kwaśną
śmietaną), z grilla, wędzony, marynowany, jako tatar,
w zupie rybnej, z makaronem i (…).
Inną popularną rybą są dorsze. Z nich przyrządza się
m.in. klopsiki rybne (fiskeboller), spożywane z
białym sosem.
Swoich wielbicieli ma także pudding rybny
(fiskepudding), który można jeść jako danie główne,
albo na zimno z chlebem.
Są jeszcze smażone kotlety rybne (fiskekaker), no i
przede wszystkim bergeńska zupa rybna (bergensk
fiskesuppe).

26. Norweskie sklepy nie pozostają wiele w tyle za
targami rybnymi - oprócz tradycyjnych filetów,
dzwonków i tuszek można kupić świeże rybki,
podroby rybne (!) oraz gotowe ciasteczka rybne
(fiskekaker), kotlety rybne (fiskeburger), zupę rybną
(fiskesuppe; dostępna jest w dwóch wersjach – biała
zw. „bergeńska” i czerwona - zaprawiona
pomidorami), paluszki rybne (fiskepinner), specjalna
rybna przystawka przypominająca paczkę z białym
serem (fiskepudding), plus różnego rodzaju ryby
wędzone (na kilka różnych sposobów), gotowane i
grillowane, no i oczywiście suszone (tørrfisk).

27. makrela (nor. makrell)
torsk - dorsza – to jednak dorosły osobnik,
skrei - to tarło
sild - śledź mimo moczenia ich w wodzie są
przeokrutnie słone 
laks - łosoś
Ørret – pstrąg (podobny do łososie również
intensywnie pomarańczowy)
sei - mintaj (polecam prawdziwy smak ryby)

28. Potrawy mączne,
wszelkiego rodzaju knedli, naleśników czy klusek.
Popularne są kumle – knedle z tartych surowych
ziemniaków, tradycyjnie serwowane we czwartek.
Znane są też w pozostałych częściach kraju, czasem
pod innymi nazwami (kompe, raspeball, potetball).
Można je jadać samodzielnie, albo jako dodatek do
mięs, a czasem nawet na słodko.
Równie popularne są sveler. To rodzaj naleśnikowych
placków, ale bardziej puszystych i mniejszych od
naszych naleśników. Jada się je z dżemem, gęstą
śmietaną, albo na zimno - posmarowane masłem i z
plasterkiem brązowego koziego sera geitost.

29. Tu alternatywa dla ryżu, czy kaszy.
Burgul, kasza z przenicy.

30. Mięsne specjały;
• pinnekjøtt to tradycyjny specjał wigilijny, przyrządzany z
solonych, a potem suszonych żeberek jagnięcych,
• svineribbe – żeberka wieprzowe, pieczone ze słoniną i
boczkiem,
• fårikål – baranina w kapuście. To rodzaj jednogarnkowego
dania z dużymi kawałkami mięsa i kapustą.
Na co dzień jada się też mielone kotlety kjøttkaker i bardziej
chude karbonader. Rarytasem jest spekemat, to suszone i
solone wędliny, często także podwędzane. Z bardziej znanych
należy wymienić fenalår – suszony udziec barani, krojony na
cieniutkie plasterki, spekeskinke – suszona, podwędzana
szynka wieprzowa czy różnego rodzaju salami (z renifera, łosia,
wieprzowiny).

31. Kuchnia ekstremalna jedną z nich jest smalahove.
Głowę i nogi owcy moczy się w słonej zalewie,
potem wiesza i suszy. Przed podaniem gotuje się je
w wodzie lub na parze, a następnie serwuje z
knedlami ziemniaczanymi. Za najsmaczniejsze
uznaje się mięso z oczodołu.  ...
Inna nietypowa potrawa to lutefisk.
Suszoną rybę moczy się przez kilka dni w ługu i
wodzie, a następnie gotuje. Ten wigilijny przysmak
serwowany jest z ziemniakami. Ma swoich
zwolenników...

32. Co poleciłby Norweg?
Co polecił(a)byś do spróbowania turyście z zagranicy?
Oto 10 najpopularniejszych odpowiedzi:
1) Pinnekjøtt (solone, suszone żeberka jagnięce)
2) Spekemat (solone, suszone wędliny)
3) Kjøttkaker i brun saus (kotleciki w ‘brązowym’ sosie,
którym polewa się mięso)
4) Fårikål (jagnięcina z kapustą)
5) Grovt brød med brunost (chleb razowy z brązowym serem)
6) Rømmegrøt (przysmak z kwaśnej śmietany, mleka i mąki)
7) Ribbe (żeberka)
8) Lutefisk (suszona ryba z ługu)
9) Grandiosa (najpopularniejsza norweska pizza)
10)Smalahove (suszona głowa owcy)

33. Norwedzy zapewniają o wysokiej jakości wody z kranu i
źródeł. Często spotykanym „zjawiskiem” zwłaszcza w
miastach są kurki z wodą pitną, gdzie bez problemu
„zatankujesz” swoją butlę, bidon.

34. Szukajcie noclegowni – np. hoteli urządzonych w
dawnych barkach. W miasteczkach rozejrzyjcie się
za pokojami do wynajęcia (rom til leie) lub
pensjonatami B&B (dwójka od ok. 200 zł). Jest też
sporo schronisk – mogą mieć różny standard i
obsługę, ceny wahają się więc od 40 ÷ 100 zł za
osobę za noc.
Zupełnie za darmo możecie rozbić namiot na
terenach nieuprawianych i „otwartych”, czyli
niebędących prywatną własnością (chyba że na
nasz pobyt zgodzi się ich właściciel).
Gdzie spać

35. CDN …