Nhà hàng là một trong những lĩnh vực đang ngày càng phát triển do nhu cầu của con người đang tăng cao. Vì vậy, các công nghệ xử lý nước thải nhà hàng là vấn đề được xã hội quan tâm bởi những ảnh hưởng của nó đến môi trường và sức khỏe con người. Liên hệ: 0985 99 4949 - mail@moitruonghana.com #xlntnhahang #xlntsinhhoat #moitruonghana

1. HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG KHÁCH SẠN TẠI TP HỒ CHÍ MINH
Thành phố Hồ Chí Minh mỗi ngày hút rất nhiều khách du lịch đến tham quan. Nhu cầu
về nghỉ ngơi tăng nên khách sạn trên địa bàn theo đó cũng mở ra ồ ạt. Vì vậy hệ thống xử
lý nước thải trong khách sạn luôn được quan tâm lên hàng đầu.
Nước thải khách sạn là gì?
Sự phát triển của ngành dịch vụ khách sạn góp phần lớn trong công cuộc xây dự cho nền
kinh tế nước ta trở nên giàu mạnh hơn. Vì vậy, việc xử lý nước thải trong khách sạn là rất
cần thiết và được đặt lên hàng đầu.
Nhưng kéo theo đó, chúng ta cần quan tâm đến đó là nước thải từ các khách sạn này chứa
nhiều thành phần các chất hữu cơ và chất rắn do các hoạt động sinh hoạt của khách sạn
như các hoạt động từ nhà ăn, nhà vệ sinh,… có khả năng gây ô nhiễm nghiêm trọng đến
nguồn nước ngầm và môi trường sống.
Dịch vụ khách sạn là dịch vụ được sinh ra nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, thư giản và
nghỉ ngơi. Hiện nay, nền kinh tế phát triển, Việt nam đang ngày càng hội nhập với thế

2. giới, nên dịch vụ khách sạn cũng phát triển theo nhu cầu của khách hàng. Quy mô khách
sạn được mở rộng hơn và bổ sung thêm các dịch vụ như khu vui chơi, giải trí, thể thao,
hồ bơi, picnic, …
Tại Việt nam khách sạn được phân chia thành 3 dạng phổ biến:
• Khách sạn lớn còn được gọi là Hotel: Là các khách sạn được đặt tại các thành phố
lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội,… Các khách sạn này phần lớn là phục vụ khách
thương nhân, khách nước ngoài du lịch, …
• Khách sạn nghỉ dưỡng còn được gọi là Resort hotel: Là các khách sạn nằm tại các
khu du lịch như Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc, … hoặc gần các khu nghỉ
dưỡng, vui chơi, đặc biệt là gần biển,… phục vụ cho khách du lịch trong và ngoài
nước nghỉ ngơi, thu giản và giải trí.
• Khách sạn nhỏ còn được gọi là nhà nghỉ ven đường (Motel): Đây là dạng nhà nghỉ
phổ biến tại Việt Nam. Các khách sạn này hay nằm trên các trục đường chính, cao
tốc, mặt lộ, các khu đô thị - dân cư nhỏ,… Khách có thể đậu xe trước của phòng,
nghỉ ngơi qua đêm và có cấu trúc như một căn nhà 5 tầng đến 10 tầng.
Nguồn gốc nước thải khách sạn
Nước thải khách sạn là nước thải sinh hoạt đã qua sử dụng của nhân viên và khách hàng
tại đó. Nước thải khách sạn thường phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau như:
Nước thải tại khu vực nhà hàng, cụ thể là khu vực bếp trong khách sạn: Nước thải này
chứa các chất dầu mỡ và phế thải thực phẩm từ nhà bếp và có nhiều chất hữu cơ, các chất
dinh dưỡng khác. Ngoài nước thải, nhà hàng, nhà bếp còn thải ra các loại chất thải khác
nhau.
Nước thải từ nhà vệ sinh: Là nước thải từ các hoạt động sinh hoạt cá nhân của khách và
các nhân viên trong khách sạn. Trong nước thải chứa nhiều vi khuẩn dễ gây mùi hôi và
dễ gây bệnh ở con người.
Hàm lượng các chất hữu cơ và các chất dinh dưỡng như Nitơ và Phốtpho cao,… chủ yếu
chứa các chất lơ lửng, chất tẩy rửa với nồng độ các chất hữu cơ thấp và thường khó phân
hủy sinh học, chứa nhiều tạp chất vô cơ.

3. Bên cạnh đó, tại các khách sạn có quy mô lớn và có hồ bơi thì nước thải hồ bơi chứa
nhiều chất cặn bã, lơ lửng và lượng Clo dư dùng trong việc diệt khuẩn hồ bơi.
Thành phần, tính chất nước thải khách sạn
Nước thải khách sạn là nước thải sinh hoạt. Nên thành phần và tính chất của nước thải
khách sạn giống nước thải sinh hoạt, có thành phần chủ yếu là các chất vô cơ, hữu cơ và
vi sinh vật được thể hiện theo bảng sau:

4. Hệ thống xử lý nước thải trong khách sạn
Theo nghiên cứu, nhiều năm kinh nghiệm và thực tiễn áp dụng mà HANA đã thực hiện
cung cấp, lắp đặt, bảo trì và vận hành hệ thống xử lý nước thải trong khách sạn nói
chung, hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt nói riêng được phát sinh từ trước đến
nay, HANA đưa ra quy trình xử lý tiêu chuẩn như sau:
Sơ đồ hệ thống xử lý nước thải trong khách sạn

5. Thuyết minh hệ thống xử lý nước thải trong khách sạn
Nước thải khách sạn sẽ chia ra làm 2 nguồn chính, một là nước thải tập trung từ nhà bếp
và sinh hoạt của khách và các công nhân viên trong khách sạn. Nước thải tập trung này
sau khi qua song chắn rác sẽ đến hố gom.
Nguồn thứ hai là nước thải từ hồ bơi (nếu khách sạn có hồ bơi). Nước hồ bơi sẽ theo
đường thu nước dưới đáy bể, qua song chắn rác để đến với hố gom nước thải hồ bơi. Tại
đây, nước thải hồ bơi sẽ đi qua cột lọc nhằm lọc bỏ các cặn và chất rắn lơ lửng. Phần lớn
nước hồ bơi sau khi lọc sẽ tuần hoàn trở lại hồ bơi, còn một số ít sẽ chảy về hố gom để xử
lý nước thải.
Nước tại bể thu gom chảy qua bể tách dầu mỡ, tại đây dầu mỡ được loại bỏ và đem đi xử
lý. Nước thải tiếp tục đi qua bể điều hòa.
Nước thải được dẫn vào bể điều hòa để ổn định lại lưu lượng và nồng độ chất thải có
trong nước thải trước khi vào các công trình xử lý hóa lý hay sinh học. Trong bể điều hòa
có đặt thiết bị sục khí để giúp xáo trộn đều nguồn nước thải cũng như tránh tình trạng cặn
lắng xuống đáy bể, xảy ra hiện tượng phân hủy yếm khí dưới đáy.

6. Nước thải khách sạn chủ yếu có lượng COD, BOD cao, ngoài ra, còn chứa nhiều nito và
photpho. Vì vậy, công nghệ xử lý nước thải khách sạn được sử dụng chính là công nghệ
AO.
Nước thải từ bể điều hòa được chuyển qua bể Anoxic, tại đây, các vi sinh vật phân hủy
nitơ và photpho. Sau đó, nước thải sẽ qua bể Aerotank.
Nước thải sau khi xử lý sơ bộ còn chứa phần lớn các chất hữu cơ ở dạng hoà tan cùng các
chất lơ lửng đi vào Aerotank. Tại đây quá trình xử lý sinh học sẽ diễn ra với sự tham gia
của các VSV hiếu khí… Các VSV này sử dụng các chất ô nhiễm có trong nước thải như
BOD, COD,… làm thức ăn với sự có mặt của oxi.
Do đó trong bể Aerotank có bố trí dàn ống phân phối khí nhằm mục đích cung cấp và
khuếch tán đều oxi vào trong nước.
Nước thải tiếp tục chảy tràn qua bể lắng để lắng lớp cặn VSV chết trong nước thải. Phần
bùn cặn sau lắng sẽ được đưa về bể chứa bùn để đem đi xử lý. Phần nước sạch trong bể
lắng được đưa qua bể khử trùng. Tại bể khử trùng được châm Clo diệt những vi khuẩn
còn sót lại.
Cuối cùng nước thải được thải ra nguồn tiếp nhận theo QCVN 14:2018/BTNMT sau khi
đạt tiêu chuẩn nước thải khách sạn.
Ưu điểm của hệ thống xử lý nước thải trong khách sạn
• Hệ thống xử lý nước trong thải khách sạn giúp xử lý hiệu quả lượng BOD, COD,
N và P có trong nước thải
Với kiến thức và nhiều năm kinh nghiệm của mình. Môi trường Hana sẵn sàng giúp quý
doanh nghiệp trong việc kiểm tra, đánh giá, tư vấn và hướng dẫn bảo trì, sửa chữa, vận
hành hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt đô thị. HANA tư vấn và hướng dẫn các thủ tục,
hồ sơ môi trường hoàn toàn miễn phí
GIẢI PHÁP MÔI TRƯỜNG HANA – luôn hoạt động với phương châm “Trao giải
pháp – Nhận niềm tin”, rất mong có cơ hội được hợp tác làm việc cùng quý doanh
nghiệp.
Công ty TNHH Giải Pháp Môi Trường HANA
20/6 Nguyễn Văn Dung, Phường 06, Quận Gò Vấp, Tp.HCM
Liên hệ: 0985.99.4949 – 0932.082.099 – 0906.76.9646
Mail: mail@moitruonghana.com