2. 1. Для чего необходимо иметь значительные
запасы товаров на складе оптового
предприятия?
3. 2. Вставьте пропущенные слова
и допишите фразы:
• Отдельные продовольственные товары
являются ______________________.
• При низких температурах развитие
микроорганизмов в продуктах __________
или ___________________.
• Преимущество применения холода
заключается в том, что сохраняются
_________________.
4. Признаки классификации Характеристика признаков
По температурному режиму
По способу размещения
По доступности к товару
По виду применяемого хладагента
По назначению
По характеру движения воздуха
По месту хранения скоропортящихся товаров
3. Классификация холодильного оборудования
10. 7. Укажите соответствие признаков классификации
холодильного оборудования их характеристике
Признаки классификации Характеристика признаков классификации
По назначению Для магазинов с традиционным методом
продажи и магазинов самообслуживания
По расположению агрегата Камеры, шкафы, витрины, прилавки,
прилавки-витрины
По климатическим зонам Плюсовое, среднетемпературное,
низкотемпературное
По условиям использования С машинным, льдосоляным охлаждением,
охлаждением сухим льдом.
По способу охлаждения Для умеренного климата и южного исполнения
По температурному режиму Встроенный агрегат или отдельностоящий
11. 8. Закончите следующие фразы по правилам
эксплуатации холодильного оборудования
а)Торговое холодильное оборудование
разрешается загружать только ___________