Presentazione aziendale Storci Spa. www.storci.com

1. 1
EVERYTHING FOR PASTA AND MORE
STORCI S.p.A.
profilo aziendale

2. 2
La Storci è stata creata nel 1991 e, grazie alla grande esperienza del suo fondatore
Anzio Storci, ha potuto realizzare la produzione di linee di pasta e di attrezzature
ausiliarie
Oggi, con i suoi figli Michele e Simone, ha potuto sviluppare
tecnologie innovative e si è affermata in mercati nuovi
STORCI SPA

3. 3
progettazione, costruzione ed installazione di impianti e macchinari per
la produzione di paste secche, fresche,
senza glutine, couscous, piatti pronti
mercati principali: Europa, nord-Africa, USA
fatturato 2013: Euro 22.800.000
dipendenti: 105
partner: Fava Spa – BS Srl
leadership: “impianti per pasta secca” (con Fava)
“impianti per paste secche speciali” tipo la pasta di Gragnano
certificazione ISO 9001
laboratorio R&D altamente qualificato per la ricerca industriale
STORCI SPA

4. 4
STORCI SPA
Valori aziendali
specializzazione, innovazione, flessibilità al servizio del cliente
Produzione
•linee per pasta da 100 a 600 kg/h, formati standard e speciali
•linee per couscous da 500 kg/h
•linee per piatti pronti da 600 a 11.000 vaschette/h
•linee per paste senza glutine secche
•linee per paste instant
•macchinari e impianti accessori per la produzione di paste e
cousocus

5. 5
Dal1995 il gruppo Fava-Storci è un’organizzazione specializzata nella
produzione di line per pasta e couscous fino a 9.000 kg/h:
attraverso questa unione Storci è diventata leader mondiale fornendo
innovazioni e idee affidabili per l’industria
IL GRUPPO FAVA-STORCI SpA

6. 6
IL GRUPPO FAVA-STORCI SpA
Impianti per Pasta
Secca e Couscous
280 dipendenti
Impianti per Paste Secche, Fresche,
Surgelate, Precotte, Senza Glutine,
Instant, Piatti pronti e Couscous
50% della proprietà alla FAVA Spa
105 dipendenti
Bruciatori, caldaie,
aria condizionata
210 dipendenti

7. 7
IL GRUPPO FAVA:
RISULTATI IMPRESSIONANTI
A partire dal Gennaio 1996 sono state vendute
più di 350 linee per la produzione di pasta, con
una capacità che va da 750 kg/h fino a 9.000
kg/h
Leader del mercato con circa il 35% della
quota mondiale e l’85% di quella nazionale
Esportazione: circa 80%
Dal 1937 anno di fondazione sono state
vendute ed installate più di 2.300 linee per
pasta e cous cous

8. 8
B.S. s.r.l. opera sul mercato dal
1980 proponendo soluzioni complete
per la produzione di piatti pronti
(lasagne), gelati e surgelati, dolci,
tramezzini e fast food, conserviero e
altri.
Confidando nella crescita del mercato
dei piatti pronti, Storci e B.S. si sono
uniti in una rete di imprese per
proporre soluzioni innovative e
creative per la preparazione di
lasagne, cannelloni e piatti pronti
a base di pasta.
STORCI-BS NETWORK
Business: piatti pronti, fast food,
tramezzini, gelati, dolciumi.
Utilizzando tecnologie sempre più
innovative BS può offrire sul mercato
linee di farcitura automatiche o
semiautomatiche gestendo diversi
formati per la produzione di lasagne,
cannelloni, pasta cup e rispondere a
tante altre esigenze richieste dal
settore gastronomico.
Massima personalizzazione per le tue
esigenze

9. 9
«STANDARD IGIENICI»
Storci progetta e costruisce macchinari ed impianti completi
secondo le rigide norme USDA/FDA
In particolare sono garantiti facile pulizia anche con
idropulitrici di tutti gli apparati meccanici ed elettrici
I suoi progetti sanitari si sviluppano con la facilità di
smontaggio e pulizia, mantenendo una elevata sicurezza per
le operazioni di tutte le attrezzature

10. 10
«QUALITÀ E RICERCA»
CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 9001:2008
QUALIFICAZIONE LABORATORIO DI RICERCA
INDUSTRIALE M.I.U.R.
• QUALIFICAZIONE OTTENUTA A LUGLIO 2006 CON
PUBBLICAZIONE IN GAZZETTA UFFICIALE
• ISCRIZIONE ALL’ALBO DEI LABORATORI DI RICERCA
NAZIONALI DEL MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
UNIVERSITÁ E DELLA RICERCA

11. 11
Oggi la Storci offre ai suoi clienti un attrezzato laboratorio R&D per
l’utilizzo delle sue attrezzature e tecnologie riconosciuto dal M.I.U.R.
E’ possibile testare impastatrici, presse, sfogliatrici, formatrici,
unità di trattamento termico, ecc.
e definire i parametri tecnologici di processo
«RICERCA E INNOVAZIONE»

12. 12
«INNOVAZIONE E TECNOLOGIA»
PREMIX®
1- unità centrifuga per il dosaggio automatico e la premiscelazione degli ingredienti
BELTMIX®
2- nastro di stabilizzazione ed idratazione dell’impasto
STF A VUOTO TOTALE®
3- sfogliatrici a vuoto totale
BAKMIX®
4- sistema di impasto continuo e automatico per pane, pizza, pasta, gnocchi
SISTEMI «F.P.S.» PER PASTA FRESCA
5- innovativo sistema di trasporto della pasta nel pastorizzatore
VITI DI COMPRESSIONE®
a profilo variabile per ottimizzare la qualità dell’azione meccanica sull’impasto
SISTEMA ROBOT PER LE LASAGNE PRONTE®
automatico per l’inserimento delle sfoglie nelle vaschette
LINEE OMNIA®
per la produzione di tutti i formati con la stessa linea

13. 13
1- PREMIX®
... dopo il passaggio rapido
nella preimpastatrice
PREMIX
...
Semola di granulometria
variabile tra 200 micron e
500 micron ...
Vantaggi:
Facile accesso per la pulizia
sanitaria
Idratazione uniforme per tutti i
tipi di sfarinati
Nessuno aumento visibile nella
temperatura del prodotto
Basso consumo d’energia
Può essere modificato per le
linee esistenti
Compatto e facile da utilizzare
PREMISCELATORE CENTRIFUGO

14. 14
2- BELTMIX ®
NASTRO DI STABILIZZAZIONE E
IDRATAZIONE
Sostituisce la vasca impastatrice
principale
Ideale per la produzione di tutti i
tipi di pasta
Vantaggi per la pulizia e per il
progetto sanitario
Migliora il colore e la qualità
dell’impasto
Facile fase di cambiamento
prodotto

15. 15
BELTMIX®: ESEMPIO DI APPLICAZIONE
GRUPPO SFOGLIA DA 1.060 MM:
- gruppo impasto
automatico Premix® +
Beltmix®
- sfogliatrice sottovuoto da
circa 900 kg/h
Può essere installato su
tutti i tipi di linee per
pasta e cous cous
Premix
Beltmix
Sfogliatrice
STF TV

16. 16
3- STF A VUOTO TOTALE®
SFOGLIATRICE STF VUOTO TOTALE
Storci ha brevettato una sfogliatrice continua sottovuoto:
- intenso colore giallo della sfoglia
- migliore qualità dell’impasto (elasticità)
- controllo della densità dell’impasto
- migliore qualità di cottura
APPLICAZIONE PER LA PRODUZIONE
DI RAVIOLI A DOPPIA SFOGLIA

17. 17
Sistema automatico di alimentazione, dosaggio ingredienti e
produzione di impasto. Sostituisce le classiche impastatrici a
doppia vasca per: pane, pizza, pasta, torte e molti tipi di biscotti
- Elevata ripetibilità e performance
- Produce un impasto omogeneo
- Riduce di molto i tempi d’impasto
con semplicità e affidabilità
- Facile smontaggio per sanificazione e avviamento
4- BAKMIX®: IMPASTO CONTINUO

18. 18
5- SISTEMI PER PASTA FRESCA
Innovativo sistema di trasporto della pasta nel pastorizzatore

19. 19
PASTA CORTA:
penne, cannelloni, lasagne e paste regionali artigianali
(fino a 600 kg/h)
PASTA LUNGA:
spaghetti, tagliatelle, dritte, ondulate,
bucatini, linguine (fino a 500 kg/h)
«PASTA CORTA E LUNGA»

20. 20
Lunga, Corta, Nidi e Lasagne:
“Omnia” sono linee complete di produzione per tutti i tipi di
pasta secca realizzate con sistemi brevettati
«OMNIA»

21. 21
«NIDI E LASAGNE»
Linee complete di produzione per tutti i tipi di nidi e lasagne

22. 22
Linee personalizzate per la produzione di formati speciali:
“senza glutine” - instant pasta - lasagne ondulate - ecc.
«SPECIALE»

23. 23
Linee per paste speciali tipo “fusilli bucati lunghi”
«FUSILLI BUCATI»

24. 24
«COUSCOUS»
Linee couscous complete da 500 kg/h
per ottenere il miglior couscous grazie ai più innovativi sistemi di
precottura a vapore, setacciatura ed essiccazione

25. 25
Linee per pasta fresca
«PASTA FRESCA»
Con una tecnologia innovativa per tutte le
fasi del metodo di produzione di pasta,
abbiamo una soluzione a partire da:
alimentazione degli ingredienti delle materie,
impasto, formazione del prodotto, recupero
sfridi, pastorizzazione, asciugatura e
raffreddamento/surgelazione

26. 26
Linee complete per paste sfuse - oltre 11.000 vaschette/ora
Linee complete per lasagne e cannelloni – oltre 4.500 kg/ora
«READY MEALS»

27. 27
Gamma completa di macchine formatrici per ravioli, cappelletti,
tortellini e paste regionali
«MACCHINE FORMATRICI»

28. 28
«MACCHINE DI PICCOLA PRODUZIONE»
Storci progetta e realizza macchine e impianti completi per i
piccoli laboratori di pasta (pasta secca, pasta fresca e piatti
pronti da consumare), in conformità con le caratteristiche
tecnologiche e con i sistemi di costruzione utilizzati per le
grandi macchine
PRESSA A DOPPIA VASCA PRESSA SOTTOVUOTO RAVIOLATRICE
SFOGLIATRICE
SOTTOVUOTO
SFOGLIATRICE

29. 29
STORCI S.p.A.
www.storci.com
Via Lemignano n 6, 43044
Collecchio - PARMA
ph +39 0521 54 36 11
fax +39 0521 54 36 21
email sales-storci@storci.com