My presentation at LYNET seminar 2011

1. VIHREÄ TALOUS
II LYNET – TUTKIMUSPÄIVÄT
OULU 3. - 4.10.2011
Vihreä elintarviketalous
Sirpa Kurppa

2. Vihreä vallankumous…
• Ennen uskottiin vihreään
vallankumoukseen – nyt haetaan
vihreää taloutta. Ruoka
• 1960 –1980 –luvun puoliväli-
viljojen sadot kaksinkertaistuivat
ja maailmanlaajuisesti
kolminkertaistuivat.
• Teknologiakehitys:
• Koneistumista,
• uusia lajikkeita,
• lannoitteita,
• torjunta-aineita ja
• keinokastelua,
• ’luomuviljelystä’ ulkoisia
panostuksia vaativaksi
tehokkuuteen ja
taloudellisuuteen
http://wparks.myweb.uga.edu/ppt/green/tsld072.htm 14.11.2011

3. Mikä nyt on tilanne?
• Koneistuminen näyttää jatkavan
vielä omaa suuntaansa entistä
massiivisempia koneyksiköitä
kehitellen.
• Jalosteiden kehittämisessä
yllättävän suuria hidasteita
14.11.201
1

4. Planetary boundaries Globaali sietokyky
•for climate change, • Globaalilla tasolla lannoitteista fosfori
•for ocean acidification, on niukkeneva ja typen sidonta
•for stratospheric ozone ilmakehästä reaktiivisiksi yhdisteiksi
depletion,
erittäin energiaintensiivistä ja arvioitu
•for interference with the
aiheuttaneen jo palautumattoman
global phosphorus and
nitrogen circles, typen planetaarisen epätasapainon
•for rate of biodiversity loss. - Ravinnekierrot olisi saatava haltuun
•for global freshwater Use, • Ilmastomuutos - maaperän
•for land-system change hiilivaranto – päästölähde vai
It has estimated that nielu/eloperäiset maat
humanity has already • Monimuotoisuuden menetys -
transgressed three planetary geenivarantokysymykset
boundaries: Planetary Boundaries: Exploring the Safe Operating Space for
Humanity
1) for climate change, Johan Rockström Will Steffen Kevin Noone Åsa Persson, F. Stuart
III Chapin, Eric Lambin, Timothy M. Lenton Marten Scheffer Carl
Folke , Hans Joachim Schellnhuber Björn Nykvist Cynthia A. de Wit,
2) rate of biodiversity loss Terry Hughes, Sander van der Leeuw Henning Rodhe Sverker
Sörlin, Peter K. Snyder, Robert Costanza Uno Svedin, Malin
3) changes of the global nitrogen Falkenmark, Louise Karlberg, Robert W. Corell, Victoria Jabryames
Hansen, Brian Walker, Diana Liverman, Katherine Richardson Paul
cycle Crutzen and Jonathan Foley 27
Ecology and Society 14(2): 32. [online] URL:
http://www.ecologyandsociety.org/vol14/iss2/art32/ 14.11.201
1

5. Implementating IPM, for all EU farmers to
apply from 2014, so ”professional users of
pesticides switch to practices and products
Kemikalisoituminen
with the lowest risk to human health and the
• Torjunta-aineilla on
environment among those available f
or the same pest problem.” (Article 14.1). väistämätön osuutensa
biodiversiteetin
The importance is to give priority to vähenemässä.
preventative elements
Giving priority to non-chemical
alternatives ”Member states shall take all
necessary measures to promote low
pesticide-input pest management, giving
wherever possible priority to non-chemical
methods.”(Article 14)
Ensure that pesticide use is minimised or
prohibited in specific areas (Article 12) • - pitkäaikais- ja
yhdysvaikutukset?
Establishing appropriately-sized buffer
zones to protect non-target aquatic
organisms and safeguard zones for surface
and groundwater used for the abstraction of
drinking water, where pesticides must not
be used or stored (Article 11) 14.11.201
1

6. Vesi - globaali
alueellinen ongelma
• Globaalilla tasolla keinokastelu on
muuttumassa mahdottomaksi, jos
vettä ei enää ole, ei ainakaan
riittävän puhdasta.
• Virtuaalivesimääriä:
– Maito 1000 l/l
– Juusto 9000 l/kg
– Peruna 250 l/kg
– Kananmuna 3375 l/kg
– Leipä 1333 l/kg
– Sianliha 4800 l/kg
– Soijapapu 1800 l/kg
– Pihviliha 15 500 l/kg
• Veden käyttömahdollisuudesta
kriittinen biomassatuotannon
rajoittaja
14.11.201
1

7. Elinkaarinäkökulmasta
elintarviketalouden
vihreyttäminen tulisi
kohdistaa:
• Raaka-ainetuotantoon ja
• toisaalla kulutukseen.
• Päätöksenteko koskee erittäin
suurta ja moniarvoista
toimijajoukkoa
• Tuotantoketjun keskellä
päätöksenteko näyttää
edelleen olevan entistä
keskittyneempää ja samalla
taloudellisesti
vaikutusvaltaisempaa
14.11.201
1

8. Missä lihamakaronilaatikkolounaan
ilmastovaikutus syntyy?
Raaka-aineiden
Lihamakaronilaatikko, koti - tuotantovaiheet alkutuotannosta
Kotitalous CO2
Kauppa CH4
Teollisuus N2O
Raaka-
Pellon
aineiden
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
typpioksiduuli-
päästöistä
kg CO2 ekv.
Energiankulutuksesta
alkutuotannossa Nautojen ruoansulatuksen
metaanintuotannosta 14.11.2011

9. Missä lihamakaronilaatikkolounaan rehevöittävä
vaikutus syntyy?
Raaka-aineiden
Lihamakaronilaatikko, koti - tuotantovaiheet alkutuotannosta
N-rehevöittävä
Kotitalous P-rehevöittävä
NH3 to air
Kauppa
NOx to air
Teollisuus
Raaka- Lannan ja
aineiden lannoitteiden
0 1 2 3 typpipäästöistä
ilmaan
g PO4- ekv.
Typpipäästöistä Fosforipäästöistä veteen
veteen
14.11.2011

10. Kasviskiusaus, koti
Kasvisaterioissa eri
tuotantovaiheiden Kotitalous CO2
CH4
hiilijalanjälkien erot Kauppa
N2O
tasaantuvat. Teollisuus
Raaka-aineiden alkutuotanto
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
kg CO2 ekv.
Härkäpapupihvit (veget.), koti
Kotitalous CO2 Vegetaristiruuissa
Kauppa
CH4 metaani häviää
melkein kokonaan.
N2O
Teollisuus
Raaka-aineiden alkutuotanto
Kasviskiusaus, valmisruoka
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
kg CO2 ekv. Kotitalous CO2
CH4
Kauppa
N2O
Teollisuus
Valmisruoissa teollisuuden Raaka-aineiden alkutuotanto
osuus kasvaa ja 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
kotitalouksien pienenee. kg CO2 ekv.
14.11.2011

11. Elinkaarinäkökulmasta
elintarviketalouden
vihreyttäminen tulisi
keskittää:
• Raaka-ainetuotantoon ja
• toisaalla kulutukseen.
• Päätöksenteko koskee erittäin
suurta ja moniarvoista
toimijajoukkoa
• Tuotantoketjun keskellä
päätöksenteko näyttää
edelleen olevan entistä
keskittyneempää ja samalla
taloudellisesti
vaikutusvaltaisempaa
14.11.201
1

12. MIHIN joudutaan
sopeutumaan - oppimaan?
• Niukkuuden sieto ja hallinta
• Epävarmuuden sieto ja
Tarvitaan hallinta
kokonaisvaltainen • Demateriaalisaatio -
ja immaterialisaatio
• Degrowth – kohtuutalous
kaikkia kattava • Riittävän pitkä tähtäin
ajattelutavan • Monitahoinen näkökulma
muutos ! • Arjen rakennemuutos
• Kyky laatia viisaita
olettamuksia
• Hallintaoikeuksien
uudelleenajattelu
14.11.20
11

13. HUOMISEN RUOKA 2030
Visio
14.11.201
1

14. • konsumerismi
14.11.201
1

15. • suhteellinen etu
14.11.201
1

16. • arvouudistus
14.11.201
1

17. • kokonaisvaltainen
politiikka
14.11.201
1

18. 14.11.201
1

19. Club of Rome program 2052
UNDERLYING CAUSES AND REMEDIES:
A KEY FOCUS
14.11.2011

20. I Values lie at the heart of our common future.
The Club plans to encourage a normative discourse on
values.
Can universal values translate into real actions to
protect and preserve our planet?
Do we care about the future? Is inter-generational
equity a basis for long-term action?
• The Search for Universal Values
• The Drivers of Values and how these change
Perceptions and Outcomes
• The role of Education in Values
• The Future of Values and the Value of the Future
• Ethics and the Marketplace: the Ethics of Business
• Consumerism and Values
14.11.2011

21. II TOWARDS A NEW ECONOMY
Current economic theory and practice is outdated and does
not serve the needs of a future constrained by limits to natural
capital, fraught with declining social capital, and increasing
unemployment. A change is urgently needed that provides for a
human centric economics where real values to society are
reflected fully in economic and policy decisions. The work
program, inter alia, focuses on both theoretical and applied
economics and addresses the following issues and questions:
• Natural Resources, Climate Change and Limits
• Green Growth and Employment
• Real Values and their Role in Economics
• Economic Growth, Real Wealth Creation and Equity
• “Uneconomic Growth”
• Applying Steady State Economics to the Real World
• Economics for New Markets
• New Consumption and Production Paradigms
• Economics, Resiliency and Risk Management
14.11.2011

22. III. THE FUTURE OF WORK
Finding work for current and future job seekers is a major
global challenge and yet is central to any hope we have of
providing a safe, resilient, equitable and sustainable
planet. Issues that require attention include the future
nature of work, the opportunities for work, and the scale
of work. The work program, inter alia, focuses on:
• Economic Growth, Structural Change and Employment
• The Future and Nature of Work in a Global Economy
• Demography , Migration, Poverty and Work
• Education and Skills for Future Work Forces
• Rights and Work
• Agriculture and Rural Employment
14.11.2011

23. IV THE FUTURE OF GOVERNANCE
Many factors will affect the demand for new forms of governance
and for new institutions to deliver the required goods and services:
the management of global issues and the rise of global citizenry, the
increased role of stakeholders and civil society in decision-making, a
rise in the importance of the public good and spill-over effects of
many political and economic transactions, a growing distrust of un-
regulated markets, information and technological advances that
allow for greater levels of devolution, and new forms of
communications that produce “lateral, issues-based multi-national”
communities of interest. New forms of governance are inevitable as
we begin to restructure economic thinking. The work program
focuses on:
• New Global Governance Paradigms: Can they be made to work?
• Technology and the Rule of Subsidiarity: local solutions to deal with
global problems
• Managing and Preserving the Public Interest (Markets and the
Financial Sector)
• Cooperative Models for Research and Development
• Values, Trust and New Institutions
14.11.2011

24. TUOTTEIDEN
YMPÄRISTÖ
SIDOSRYHMÄT MAISEMA VAIKUTUKSET
”PELLOLTA
viranomaiset PÖYTÄÄN”
lähiympäristö KULJETUKSET
julkinen sana
luontoaktivistit Kuluttaja
asiakkaat Tukku- ja
tuotevastuut vähittäiskauppa
Meijeri
Maitotila JÄTEVESI &
ENERGIA Rehuteollisuus RAVINTEET
ja -kauppa
vesi
Rehuntuotanto
Panosteollisuus
ja -kauppa
KIINTEÄ
JÄTE ONGELMAJÄTE
BRÄNDIN OMISTAJAN ON TARKASTELTAVA KOKO TUOTANTOKETJUN
YMPÄRISTÖKYSYMYKSIÄ - elinkaariajattelu
14.11.2011
Kuva: Pasi Voutilainen

25. Ravitsemus ja ympäristö profiilit -
nutrigenomiikka – nutriekologia!
Diabetesliiton, Sydänliiton
ja Itä-Suomen yliopiston
Gårdskulla gård
nutrigenomiikka, epigenetiikka
nutriekologia
Jyrki Kuikka
Mäntylahdentie 32
Polvijärvi
Portaan pitäjä
Elämyksiä Saarijärven seudulla
14.11.2011

26. Ravitsemus- ja ympäristölisäarvon
yhdistäminen markkinoilla
Just-in-
Palvelut
space
Just-on-
time
Just-in-
case
MATERIAALI
14.11.2011

27. Kiitoksin!
Sirpa Kurppa
14.11.20
11