15 gezonde winterrecepten

1. GEZONDE
WINTERRECEPTEN
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15

2. De winter komt er weer aan en dat betekent dat we weer kunnen genieten van de
wintergroenten.
Tegenwoordig zijn groenten vaak het hele jaar door te krijgen in de supermarkt omdat de
meeste groenten in kassen worden gekweekt of uit verre landen worden geïmporteerd.
Maar je kunt ook kiezen voor heerlijke biologische groenten die op dat moment
beschikbaar zijn. Deze groenten komen direct van het land en omdat ze uit de regio
komen je eet ook nog eens milieubewust. En de beste recepten zijn simpele recepten,
niemand wil uren in de keuken staan!
Daarom heb ik 15 lekkere en gezonde recepten samengesteld met echte Hollandse
wintergroenten.

3. 3
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
SPRUITJES MET
STOOFPEREN EN
MAGER RUNDVLEES.
BENODIGDHEDEN:
Een echte klassieker is de combinatie spruitjes met
stoofperen. Deze combinatie zit vol met kalium en ijzer.
Ook bevatten spruitjes en stoofpeertjes veel vitamine
A, B, C, K, en E. Wist jij dat een normale portie spruitjes
zelfs meer vitaminen bevat dan de aanbevolen dagelijkse
hoeveelheid? En daarom doen we in dit gerecht wat meer
stoofpeertjes en iets minder spruitjes, dat maakt het nog
lekkerder!
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD:
BEREIDING:
01

4. 4
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
STAMPPOT
BOERENKOOL MET
WALNOTEN
BENODIGDHEDEN:
Een gerecht dat echt bij de winter hoort is boerenkool.
Boerenkool zit vol met vitaminen K, A en C. Daarnaast
bevat boerenkool ook veel minerelen zoals kalium,
magnesium, ijzer en fosfor. Daarom is boerenkool zo
goed voor je weerstand en beschermd je in de winter
extra tegen de wintergriep. Om deze stamppot nog
gezonder te maken gebruik je zoete aardappelen in
plaats van gewone aardappelen.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
02
BEREIDING:

5. 5
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
KOOLRAAP MET
ZILVERVLIESRIJST EN KIP
BENODIGDHEDEN:
Net zoals de meeste wintergroenten zit in koolraap
ook veel vitamine C. Maar een koolraap bevat extra
veel calcium, dat is extra goed voor je botten. Uit de
zilvervliesrijst haal je je voedingsvezels en vitamine B1,
B3 en ijzer. En kip zit weer vol met eiwitten! Een lekker
uitgebalanceerde wintermaaltijd.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
03
BEREIDING:

6. 6
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
ZUURKOOL MET
ZALM EN STUKJES APPEL
BENODIGDHEDEN:
Zuurkool is gemaakt van de witte kool en bevat veel
vitamine C en de vezels van zuurkool verbeteren je
darmwerking. Dit combineer je met zalm en appel en zo
krijg je een heerlijk gerecht vol met omega 3 en 6 en tal
van belangrijke antioxidanten.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
04
BEREIDING:

7. 7
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
PASTINAAKSOEP MET
GEPOFTE KNOFLOOK
BENODIGDHEDEN:
Een lekkere kop soep vult altijd goed en toch zitten er niet
veel calorieën in. Pastinaak is een goede bron van vitamine
C en calcium. Knoflook is op zijn beurt ontzettend goed
voor je bloeddruk en cholesterol. Door de knoflook te
poffen wordt de smaak een stuk minder scherp.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
05
BEREIDING:

8. 8
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
BLOEMKOOL MET
KABELJAUW EN AMANDELEN
BENODIGDHEDEN:
Bloemkool behoort tot een van de gezondste groenten
die er is. En de combinatie van bloemkool, kabeljauw
en wet lekkere stukjes amandelen maken van dit
wintergerecht een traktatie voor je gezondheid omdat vol
zit met vitamine A, B, C, D en omega 3 en 6!
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
06
BEREIDING:

9. 9
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
STAMPPOT RAUWE ANDIJVIE
MET CASHEWNOTEN
BENODIGDHEDEN:
Een ideale wintergroente is andijvie. Je hoeft de andijvie
alleen maar te wassen en in stukjes te snijden. Andijvie
bevat veel vitamine A, B, E en vooral K. Ook zit andijvie
vol met mangaan en koper. Combineer je dit met zoete
aardappelen en vooral wat cashewnoten zodat de
maaltijd veel omega 3 bevat.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
07
BEREIDING:

10. 10
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
WORTELSOEP
BENODIGDHEDEN:
Een heerlijke ouderwetse wintersoep is wortelsoep met
gember en koriander. Wortels zitten vol met vitamine A.
Gember bevat veel vitamine C en veel mineralen. Voor
de smaak doen we daar verse koriander bij. Kruiden zijn
goed voor de bloeddruk!
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
08
BEREIDING:

11. 11
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
POMPOENSOEP
BENODIGDHEDEN:
Deze eenvoudig te bereiden soep is niet alleen smaakvol,
maar ook een uitstekende bron van vitamine A, het
verstrekt maar liefst 163% van uw dagelijkse waarde. Deze
eenvoudige soep is erg gezond. En door verse gember
knoflook ui en koriander te gebruiken is dit een soep die
vol met antioxidanten zit en ook nog eens goed is voor je
bloeddruk en cholesterol.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
09
BEREIDING:

12. 12
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
PREISOEP
BENODIGDHEDEN:
De prei is ook een echte wintergroente en daarom hoort
eenlekkerepreisoepookzekerthuisindewintergerechten.
De prei in vooral goed voor je gezondheid vanwege
vitamine B, C, ijzer, calcium, magnesium en mangaan.
Natuurlijk combineer je in de soep ook ui en knoflook
want dan is extra goed voor je bloedvaten!
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
10
BEREIDING:

13. 13
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
RADIJSJES MET VELDSLA EN
GEROOSTERD NOTENBROOD
BENODIGDHEDEN:
Veldsla en radijsjes zijn van oudsher echte bevatten veel
vitamine C, calcium en ijzer. In combinatie met knoflook
en volkoren/notenbrood bevat dit gerecht ook veel vezels
die goed zijn voor je spijsvertering.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
11
BEREIDING:

14. 14
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
RODE BIETJES MET UITJES
EN MAGER RUNDVLEES
BENODIGDHEDEN:
Rode bieten horen bij de winter en ze zijn erg gemakkelijk
te bereiden. Rode bieten zitten vol vezels, vitamine C en
calcium. Ook zitten in de rode bieten veel antioxidanten.
Een ui is goed voor je bloeddruk en cholesterol. Mager
rundvlees bevat veel ijzer en vitamine B12.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
12
BEREIDING:

15. 15
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
RODE KOOLSOEP
BENODIGDHEDEN:
Rode kool is erg gezond vanwege de grote hoeveelheden
calcium en vitamine C. Ook zitten er veel antioxidanten
en vezels in. Samen met een ui heb je in een mum van tijd
een gezonde soep met een bijzondere kleur!
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
13
BEREIDING:

16. 16
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
WITLOF MET MAGER
RUNDERGEHAKT EN
PECANNOTEN
BENODIGDHEDEN:
Witlof staat bekend om de grote hoeveelheid vitamine B,
C, calcium en ijzer. In mager rundvlees zitten ook veel
B vitaminen en samen met de pecannoten krijg ook
voldoende fosfor magnesium en onverzadigde vetten
binnen.
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
14
BEREIDING:

17. 17
WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
HUTSPOT
BENODIGDHEDEN:
Als laatste winterrecept heb ik de hutspot bewaard.
Hutspot is vooral gezond vanwege de wortelen. In
wortelen zit veel vitamine A, C en calcium. Vitamine A is
goed voor je ogen en je weerstand!
AANTAL PERSONEN
BEREIDINGSTIJD
15
BEREIDING: