.

1. สรรพคุณของอันชัน
ดอกอัญชันมีคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูล
อิสระ โดยในดอกอัญชันนั้นมีสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่า
แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งสารชนิดนี้
สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทางานของ
ดวงตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น แก้อาการ
ตาฟาง ตามัว หรือภาวะการเสื่อมของดวงตาที่มา
จากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก และมี
หน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทาให้
เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น
โครงงาน
อัญชัน
แปรรูป

2. ความเป็นมาของ
ทุกๆวันนี้ผู้คนหันมาสนใจการรักษาสุขภาพ
มากขึ้น หนึ่งในนั้นคือการดื่มน้าเพื่อสุขภาพไม่
ว่าจะเป็นน้าผักหรือน้าผลไม้ น้าอัญชันก็เป็นน้า
ที่ผู้คนให้ความสนใจ แต่การเก็บรักษามันไม่
นาน เราจึงต้องการให้มันเก็บไว้ได้นานตถุ
ประสงค์ของโครงงาน
1.ศึกษาประโยชน์ของอัญชัน
2.เก็บรักษาไว้ได้นาน
3.ให้คนหันมาดูแลสุขภาพ
วัตถุประสงค์
ขอบเขตของโครงงาน
1ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับดอกอัญชัน
2.แปรรูปอันชัน
1.อันชัน
2.แบะแซ
3.หม้อ
4.น้าเปล่า
5.แม่พิมพ์
6.กะระมัง
7.เตาแก๊ส
8.ทัพพี
วัสดุและอุปกรณ์
วิธีทา
1. นาอันชันไปต้มกับน้าเปล่า
2.กลองเอาแต่น้าของอันชัน
3.นาน้าที่ได้ไปตั้งไฟ พอน้าเดือดให้
ใส่แบะแซลงไปแล้วคนจนเป็นเนื้อ
เดียวกันกับอันชัน
4.เสร็จแล้วใส่แม่พิมพ์ แล้วนาไปเข้า
ตู้เย็นให้แข็งตัวดี
4.