1. Хлеб – наше богатство
Исследовательская
работа
учащихся 4 «Б» класса
МБОУ СОШ
г. Пионерского
Руководитель
проекта -
Федорова Н.А.
15 мая 2013 г.
2. Цель работы
привлечь внимание учеников нашей школы к проблеме
бережного отношения к хлебу
Задачи
•провести исследования и узнать, «откуда хлеб на стол пришел»
•познакомиться с профессиями людей, создающих хлеб
•выяснить, что ученики школы знают о хлебе, как его берегут
Объект исследования
• хлеб
Методы исследования
•изучение литературы
•собственные наблюдения
•анкетирование
Гипотеза
порою не бережное отношение людей к хлебу
происходит от незнания его ценности
3. Вопросы нашего проекта
• Почему в народе говорят: «Хлеб – всему
голова», «Хлеб – наше богатство» ?
• Чем полезен хлеб?
• Правильно ли мы используем хлеб?
• Знаем ли мы, как обращаться с хлебом?
• Всегда ли мы относимся к хлебу так, как он
того заслуживает?
4. Нам предстояло:
• узнать историю рождения хлеба, его пищевую
ценность
• прочитать стихи, пословицы, загадки о хлебе
• выяснить профессии людей, чьи руки создают хлеб
• узнать какие хлебобулочные изделия больше всего
любят ребята нашей школы, что ученики знают о
хлебе
• выяснить как ребята расходуют и берегут хлеб
5. История рождения хлеба
Впервые хлеб появился на
земле свыше пятнадцати
тысяч лет назад. Главной
заботой древних людей
была забота о пропитании.
В поисках пищи они-то и
обратили внимание на
злаковые растения. Эти
злаки являются предками
нынешних пшеницы, ржи,
овса, ячменя.
6. Устное народное творчество о хлебе
Пословицы о хлебе
Пот на спине - так и хлеб на столе.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Без соли, без хлеба - половина обеда.
Без хлеба куска везде тоска.
Будет хлеб - будет и обед.
Плох обед, коли хлеба нет.
Фразеологические обороты
Даром хлеб есть. (Жить напрасно, не принося никакой пользы)
Хлеб да соль! (Приятного, хорошего аппетита)
Хлеб насущный. (Необходимые средства для жизни)
Хлеб-соль. (Угощение)
7. Загадки про хлеб
Вырос в поле колоском,
На столе лежу куском.
Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом.
Рос сперва на воле в поле.
Летом цвёл и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна — в муку и тесто,
В магазине занял место.
Бьют меня палками,
Жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый.
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый.
8. О хлебе в литературе
Булка
Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
- Вы кто такой?- спросили дети,
Забыв на время про футбол.
- Я пекарь!- человек ответил
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
Сергей
Михалков
9. Сурьянинов
Рубен Васильевич
(художник)
1977 год
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой
святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в
державе!
Плакатное искусство
10. Обычаи и этикет
• Из древних времен, пришел обычай брать хлеб из общей тарелки
руками, а не вилкой, к примеру. Это правило появилось,
благодаря глубокому уважению к этому продукту. Но при этом
перекладывать куски на блюде, например, для поиска меньшего
куска, не рекомендуется.
• Гостей на Руси было принято встречать хлебом- солью, караваем.
• Положив ломтик хлеба на специальную тарелку слева, нужно
отламывать ломтики непосредственно над ней, чтобы крошки не
падали на скатерть. Резать же их ножом или откусывать нельзя.
• Точно так же следует поступать, когда вам нужно намазать
ломтик хлеба маслом, паштетом. Намазывать следует
кусочек такого размера, который вы сможете сразу же
положить в рот.
11. Какие хлебные злаки выращивают на
полях России?
Рожь – одна из важнейших
злаковых культур. Выпекают
черный хлеб.
Её состав: аминокислота –
лизин, клетчатка, марганец,
цинк.
Пшеница - злаковая культура,
которая лучше всего усваивается
организмом человека. Из пшеницы
делают батоны, калачи,
кондитерские изделия, макароны.
12. Профессии людей, создающих хлеб
Весной специальными тракторами
землю пашут. Потом в неё бросают
зёрна – сеют хлеб. Из зёрен
вырастают колоски. В каждом
колосе много новых зёрен. За всем
процессом следит агроном.
Хлебопашец (пахарь)
Агроном
13. Профессии людей, создающих хлеб
Осенью рожь и пшеница созревают и колоски убирают машинами
– комбайнами. Колосья скашивают и обмолачивают - вытряхивают
из них зерно.
Машины доставляют зерно на механизированный ток для очистки и
просушки.
Комбайнер Весовщик, рабочий
14. Профессии людей, создающих хлеб
Зерно отвозят на элеватор -
большое зернохранилище.
На мукомольных комбинатах
зерно перетирают –получают
муку.
Мукомол
15. Профессии людей, создающих хлеб
Мука поступает в пекарни,
на хлебокомбинаты.
Здесь из неё изготавливают
хлебобулочные и
кондитерские изделия.
Пекарь
Готовый хлеб поступает
на прилавки магазинов
Продавец
16. Пищевая ценность хлеба
• Хлеб – один из основных продуктов питания, который является
источником белков, незаменимых аминокислот, жиров, углеводов
и витаминов.
• Для полноценного питания в ежедневном рационе взрослого
человека должно быть около 330 граммов хлеба. Детям нужно
несколько меньше – 120-300 граммов, подросткам несколько
больше – 350-400 граммов хлеба ежедневно.
• Хлеб богат клетчаткой – пищевыми волокнами. Клетчатку
называют «метлой», она выметает вместе с собой все лишнее,
очищает организм. Пока мы жуём хлеб – клетчатка чистит зубы,
к тому же, образуется химическая среда, убивающая вредные
бактерии.
17. Хлеб блокадного Ленинграда
Рецепт блокадного
хлеба ноября 1941 г.
57% - обойная мука
20 - 30% - овсяная
мука
10% - подсолнечный
жмых
3% - соль
2 - 3 % - солод
При выпечке этого
хлеба формы для
выпечки смазывали
соляровым маслом
(другого не было).
И этого хлеба
полагалось всеговсего
125 граммов125 граммов
на человека в сутки.
18. Всегда ли мы относимся к хлебу так,
как он того заслуживает?
Наше исследование
1. Анкетирование
учеников начальных
классов
2. Наблюдение за тем, как
ребята относятся к
хлебу
3. Взвешивание
оставшегося за день
хлеба
4. Расчет выброшенного
за год хлеба
19. В анкетировании участвовали 196 учеников
из 1«Б, Д», 2 «Г, Д», 3 «В, Г», 4 «В, Г» классов
Спасибо,
ребята,
за помощь!
21. Результаты опроса
1. Любите ли вы хлеб? Да - 193 Нет - 3
2. Сколько раз в день вы
едите хлеб?
1 раз – 11
2 раза – 49
3 раза – 54
4 раза – 58
более 4 раз - 24
3. Какой хлеб нравится
вам больше?
Черный - 107 Белый - 89
4. Вы едите хлеб,
купленный в магазине
или дома печет мама ?
Купленный в магазине - 153 Дома печет мама - 43
5. Какой хлеб вы считаете
наиболее полезным ?
Черный - 141 Белый - 55
6. В школьной столовой
вы съедаете столько
хлеба, сколько вам
дают или часть хлеба
остается ?
Съедаю весь хлеб - 133 Часть хлеба остается - 63
7. Как в вашей семье
поступают с черствым
хлебом ?
Выбрасывают - 30
Скармливают животным - 63
Делают сухарики и др. блюда - 103
22. Вывод: большинство ребят любят хлеб и съедают его весь.
Но все же часто в столовой можно увидеть такую картину:
23. Наблюдения в школьной столовой
Наблюдения показали, что после обеда
на столах остается хлеб, т.к. ребята
берут его больше, чем могут
съесть.
25. Сколько хлеба остается?
Расчеты за учебный год
34 недели х 5 дней = 170 учебных дней
170 дней х 1300 г = 221000 г = 221 кг
За учебный год выбрасывается
221 кг хлеба !
Это 442 булки черного хлеба
весом по 500 г
26. Решение проблемы
• В столовой нужно брать хлеба не больше, чем
можешь съесть.
Хлеба к обеду в меру бери.
Хлеб - драгоценность, им не сори !
• Дома оставшийся или засохший хлеб можно
использовать для
приготовления сухариков,
хлебного кваса и др. блюд
27. Рецепт приготовления сухариков
Черствый хлеб так же может сослужить добрую
службу людям
черный или белый хлеб
масло подсолнечное - 2 ст.л.
соль - по вкусу
1 зубчик чеснока
или приправы
Хлеб нарезаем кубиками.
Измельченный чеснок
размешиваем в масле и
сбрызгиваем хлеб, аккуратно
перемешиваем. Ставим
сухарики на 1 мин 30 сек в
микроволновую печь
28. Советы при покупке и хранении хлеба
Покупайте хлеба столько, сколько потребуется вашей семье на
день-два: хлеб не может долго храниться
Хранить хлеб лучше всего хранить в специальных хлебницах, в
которых он хорошо сохраняет свежесть в течение одного - двух
дней. При этом следует своевременно удалять из хлебницы
остатки хлеба
Желательно хранить ржаной и пшеничный хлеб раздельно. Для этой
цели имеются хлебницы с двумя отделениями.
*** Хлеб в берестяных хлебницах остается свежим
в течение нескольких суток.
29. БЕРЕГИТЕ ХЛЕБ!
Итог
1.Хлеб – ценный и полезный
продукт питания
2.Над созданием хлеба трудятся
люди многих профессий
3.Во время еды хлеба надо брать
в меру
4.Нельзя выбрасывать хлеб
Ведь не сразу стали
зёрна,
Хлебом тем, что на
столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
