1. "Визитная карточка" проекта
Автор проекта
Фамилия, имя, отчество автора Минюк Ольга Владимировна
Регион, в котором находится ВУЗ Республика Коми
Город, в котором находится ВУЗ Сыктывкар
Название ВУЗа Сыктывкарский Государственный Университет
Если Ваш учебный проект будет выбран для размещения в базе данных работ по
программе Intel® «Обучение для будущего» или в качестве примера в пособиях Да Нет
программы, хотите ли Вы, чтобы Ваше имя было указано как имя автора?
Какова тема Вашего учебного проекта?
1. Анализ рынка предприятий общественного питания
2. Конкуренция на рынке предприятий общественного питания
3. Анализ качества обслуживания на предприятиях общественного питания
4. Соответствие стандартам качества обслуживания
5. Виды предприятий общественного питания
Какие дидактические цели преследует Ваш проект?
Цель проекта - дать характеристику и выявить проблемы деятельности предприятий общественного
питания.
Какие компетентности формирует Ваш проект?
В сфере самостоятельной деятельности.
Основанные на усвоении способов приобретения знаний из различных источников информации.
В сфере гражданско-общественной деятельности.
V В сфере социально-трудовой деятельности.
В бытовой сфере.
V В сфере культурно-досуговой деятельности.
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.

2. Какие методические задачи Вы ставите в своем проекте?
• Определить основные понятия, используемые в индустрии питания;
• Рассмотреть классификацию предприятий общественного питания и их услуг;
• Подробно рассмотреть требования к предприятиям общественного питания и их услугам;
• Раскрыть основные элементы культуры обслуживания;
• Проанализировать деятельность предприятий общественного питания г. Сыктывкара;
• Обозначить основные проблемы деятельности кафе и кофеен, попытаться дать рекомендации по их
решению.
Какие основополагающие и проблемные вопросы учебной темы Вы ставите перед учащимися?
Основополагающий вопрос:
Нужно ли стремится к соответствию качества обслуживания стандартам?
Вопросы учебной темы (проблемные):
Эффективен ли ресторанный бизнес в г.Сыктывкаре?
Каким может быть творческое название Вашего учебного проекта?
А не открыть ли нам кафе?
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.

3. Какие самостоятельные исследования учащихся возможны в Вашем учебном проекте?
Анализ стандартов качества обслуживания на предприятиях общественного питания.
Сравнение количества и качества предоставляемых услуг на разных предприятиях общественного питания.
Каким пунктам тематического учебного плана школьного предмета соответствует проект?
Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме
Маркетинговые исследования на предприятии
Менеджмент на предприятии
Предметные области
(Отметьте предметы, в рамках которых проводится учебный проект)
Русский язык Химия Литература
Материальные технологии Физическая география V Информационные технологии
Иностранный язык История Музыка
Математика Обществоведение Информатика
Граждановедение Физическая культура ОБЖ
Биология Краеведение
Физика и Астрономия Изобразительное искусство, МХК
Окружающий мир, природоведение
Экономическая география, экономика
Возраст учащихся (Выберите ту возрастную категорию, на которую рассчитаны цели учебного проекта)
начальная школа V старшая школа разновозрастная
средняя школа
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.

4. Оформление результатов проекта
Журнал V Веб-сайт
Видеоклип V Презентация
V Информационный бюллетень, листовка
Другое:___________________________________________________________________________________
Напишите краткую аннотацию проекта
Сегодня рынок ресторанных услуг вступил в новый этап своего развития, когда посещение ресторанов и
закусочных перестало быть чем–то экзотическим и постепенно перешло в некую обыденность.
Актуальность исследования заключается в том, что стандарты потребительского поведения стремительно
меняются. Теперь потребителю не все равно, что ему предлагают в заведении. В пору фитнеса и моды на
здоровый образ жизни многие стали избирательнее относиться и к еде, и к качеству обслуживания.
Какое время требуется для выполнения проекта (приблизительно)?
1 месяц
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.

5. Программно-техническое обеспечение, необходимое для проведения учебного проекта
Техническое оснащение (отметьте нужные пункты)
Веб-камера CD-проигрыватель Видеокамера
V Компьютер(ы) V Принтер Видеомагнитофон
V Цифровая камера Сканер Проекционная система
DVD-проигрыватель Телевизор V Другое: диктофон
V Доступ к Интернету V Видео-, конференц-оборудование
Программное обеспечение (отметьте нужные пункты)
СУБД/электронные таблицы V Программы обработки изображений
Издательские программы V Веб-браузер
Программы электронной почты V Программы работы с мультимедиа
Мультимедийные энциклопедии Программы разработки веб-сайтов
Текстовые процессоры V Другое: электронные книги
Материалы на печатной основе Учебники, методические пособия, справочники и другая учебно-
методическая литература.
Монографии и газетно-журнальные статьи
Другие принадлежности Принадлежности, которые нужно заказать или подготовить для использования в
учебном проекте.
-
Интернет, ресурсы Список веб-адресов, необходимых для проведения проекта в учебном процессе.
http://www.md-marketing.ru/articles/html/article10241.html
http://www.shop-academy.ru/assortment-policy.htm
http://www.bolero.ru/books/9785903039296.html
Другое Кого нужно пригласить и что нужно организовать для успешного проведения учебного проекта в
учебном процессе (гости, экскурсии и т. д.).
Сотрудничество с руководством предприятий общественного питания
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.

6. Как будет оцениваться деятельность учащихся?
Описание условий проведения контроля. Разработка критериев, процедур и инструментов оценивания
успеваемости учащегося. Контроль может проводиться посредством: опросов, наблюдения, анализа
письменных работ, тестов и итоговых творческих заданий. Оценка может проводиться учителем, другими
учащимися или самим учеником.
Стандартная университетская система проверки, оценка от 2 до 5 баллов__________________________
________________________________________________________________________________________
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.

7. Ключевые слова
Ключевые слова включают в себя наиболее важные термины и понятия, названия тем и разделов,
отражающие содержание учебного проекта.
Маркетинг, маркетинг-микс, предприятие общественного питания, меню, целевая аудитория, продукт в
комплексе маркетинга, структура ресторана, оперативное планирование производства
INTEL® ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БУДУЩЕГО
©2003 Intel Corporation.