SlideShare a Scribd company logo

Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn

•Download as DOCX, PDF•
•
Luanvantot.com 0934.573.149
Luanvantot.com 0934.573.149

Chia sẻ đến cho các bạn khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn hoàn toàn miễn phí. Nếu các bạn sinh viên cần tải bài mẫu khoá luận này vui lòng nhắn tin nhanh qua zalo/telegram : 0934.573.149 để được hỗ trợ tải nhé.

Education
1 of 60
TRƯỜNG.... CHUYÊN ĐỀ: HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN VINPEARL CONDOTEL Tham khảo thêm tài liệu tại Luanvantot.com Dịch Vụ Hỗ Trợ Viết Thuê Tiểu Luận,Báo Cáo,Khoá Luận, Luận Văn ZALO/TELEGRAM HỖ TRỢ 0934.573.149 Gv hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Lớp: Khoa : TP...Ngày tháng năm 2021
i LỜI CẢM ƠN Để có được những kết quả như ngày hôm nay, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô trong khoa ... của Trường ... những người đã dìu dắt và truyền đạt kiến thức quý báu trong suốt thời gian em học tập tại trường và hoàn thành bài viết với đề tài :“Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng”. Và trên hết em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới: Thầy ... đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này. Ban lãnh đạo và toàn thể anh chị em trong Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng, nơi em có cơ hội thực tập và thực hiện đề tài. Trong quá trình nghiên cứu và thực hiện đề tài, với vốn kiến thức cònhạn hẹp cho nên không thể tránh khỏi những thiếu xót cần phải bổ sung và hoàn thiện tốt hơn. Rất mong được sự đóng góp của thầy cô cùng ban lãnh đạo. Trân trọng ! Tp………….,ngày……….. tháng……….. năm 2021 Sinh viên
ii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN THỰC TẬP ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ Ngày……… tháng…….. năm 2021 Kí tên
iii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ Ngày tháng năm 2021 Kí tên
iv MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................................... 1 1. Lý do chọn đề tài...................................................................................................................1 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài ...........................................................................................2 2.1 Mục tiêu chung.............................................................................................................2 2.2. Mục tiêu cụ thể............................................................................................................2 3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu...................................................................2 3.1. Đối tượng nghiên cứu..................................................................................................................................2 3.2. Phạm vi nghiên cứu......................................................................................................................................2 4. Phương pháp nghiên cứu......................................................................................................2 5. Kết cấu của đề tài..................................................................................................................3 PHẦN I: THỰC TẬP CHUNG.............................................................................................. 4 1.1. Giới thiệu tổng quan về Khách Sạn Vinpearl Condotel................................................4 1.1.1. Thông tin chung của Khách Sạn Vinpearl Condotel..........................................................4 1.1.2. Lĩnh vực kinh doanh, dịch vụ............................................................................................................4 1.1.3. Chức năng nhiệm vụ chính của Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng..............6 1.2. Cơ cấu tổ chức và quản lý hoạt động kinh doanh của công tyError! Bookmark not defined. 1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức ..........................................................................Error! Bookmark not defined. 1.2.2. Nhiệm vụ và chức năng của các phòng ban:.......................Error! Bookmark not defined. 1.3. Một số kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn 2017-2019 .....................................7 1.4. Các hoạt động quản trị của công ty:................................................................................7 1.4.1. Quản trị chiến lược..................................................................................................8 1.4.2. Quản trị nhân sự.......................................................................................................8 1.4.3. Quản trị tài chính .....................................................................................................8 1.4.4. Quản trị marketing...................................................................................................8 1.5. Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển .........................................................9 PHẦN II: HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN VINPEARL CONDOTEL ..........................................................................11
v 2.1. Thực trạng về tình hình nguồn nhân lực tại Khách Sạn Vinpearl Condotel ........... 11 2.1.1.Đặc điểm cơ cấu lao động theo hình thức lao động..........................................................11 2.1.2.Đặc điểm cơ cấu lao động theo giới tính, độ tuổi...............................................................13 2.1.3.Đặc điểm cơ cấu lao động theo bộ phận...................................................................................14 2.1.4.Đặc điểm cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn................................................................15 2.1.5. Hoạt động quản trị nhân sự tại khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng...............................................................................................................................................................................16 2.1.5.1.Tuyển dụng nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng.................................................................................................................................. 16 2.1.5.2.Chế độ đãi ngộ nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng.................................................................................................................................. 18 2.2. Thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel .................................................................................................................................. 22 2.2.1. Xác định nhu cầu, mục tiêu đào tạo và phát triển của công ty ....................... 22 2.2.1.1. Mục tiêu đào tạo........................................................................................................................28 2.2.1.2. Đối tượng đào tạo.....................................................................................................................29 2.2.1.3. Xây dựng kế hoạch, nội dung đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.....30 2.2.1.4. Dự trù kinh phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực......................................34 2.2.1.5. Lựa chọn giảng viên đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn ............................................................................................................................................................................................36 2.2.1.6. Đánh giá kết quả đào tạo và phát triển nguồn nhân lực..................................36 2.2.2. Các phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực ................................. 39 2.3. Đánh giá chung về thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel................................................................................................ 41 2.3.1. Những thuận lợi .................................................................................................... 41 2.3.2. Những khó khăn ......................................................................................................................................43 2.4. Dự kiến đề xuất giải pháp hoàn thiện hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel.................................................................................... 46 2.4.1. Hoàn thiện công tác xác định nhu cầu đào tạo....................................................................46
vi 2.4.2. Đa dạng hóa các phương pháp và hình thức đào tạo, phát triển nguồn nhân lực ............................................................................................................................................................................................47 2.4.3. Hoàn thiện chương trình, nội dung đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.......48 KẾT LUẬN.............................................................................................................................51 TÀI LIỆU THAM KHẢO.....................................................................................................52
vii DANH MỤC HÌNH, BẢNG, SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1.Cơ cấu tổ chức của đơn vị ................................Error! Bookmark not defined. Sơ đồ 2.1. Tiến trình đào tạo và phát triển NNL................................................................ 24 Bảng 1.1: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng từ năm 2017 đến năm 2019 .....................................................................................7 Bảng 2.1. Cơ cấu lao động theo hình thức lao động của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................................. 11 Bảng 2.2. Phân bổ nhân lực, vị trí việc làm tại các bộ phận............................................. 14 Bảng 2.3. Trình độ học vấn của người lao động 2018 – 2020.......................................... 15 Bảng 2.4. Tiền lương cơ bản của nhân viên trong khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................................. 19 Bảng 2.5: Các hình thức áp dụng tiền thưởng cho nhân viên của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................ 20 Bảng 2.6: Các phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng ........... 21 Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng giai đoạn 2018 – 2020........................................................................................... 26 Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại các bộ phận ...................... 27 Bảng 2.9: Bản kế hoạch đào tạo hàng năm của nhân viên tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................................. 32 Bảng 2.10. Bảng chi phí đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn giai đoạn 2018-2020. 35 Bảng 2.11 Đánh giá kết quả học tập của nhân viên Khách sạn năm 2018...................... 38
1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Theo báo cáo của Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch (ITDR) với tốc độ tăng trưởng là 6,2%/năm trong giai đoạn 2015-2019, đến hết năm 2019, nhu cầu nhân lực du lịch Việt Nam làm việc trực tiếp (hướng dẫn viên du lịch, lễ tân…) cần khoảng 650.000 lao động; giai đoạn 2017 - 2021 cần 920.000 lao động. Tuy ảnh hưởng bởi dịch Covid toàn cầu, nhưng ngành du lịch Việt Nam xét về hậu dịch thì được đánh giá là ngành có nhu cầu nhân sự cao gấp 2-3 lần so với các ngành trọng điểm khác như giáo dục, y tế, tài chính … Để đáp ứng nhu cầu nhân sự cho ngành du lịch nói chung và khách sạn nói riêng, hiện cả nước có 62 trường đại học, 80 trường cao đẳng tham gia đào tạo nghiệp vụ du lịch, khách sạn nhà hàng; 117trường trung cấp (trong đócó 12 trường trung cấp nghề); 2 công ty đào tạo và 23 trung tâm có tham gia đào tạo nghiệp vụ nghề du lịch, khách sạn. Tuy mỗi năm toàn ngành cần số lao động ngành du lịch, khách sạn rất lớn nhưng lượng sinh viên chuyên ngành ra trường chỉ khoảng 15.000 người/năm, trong đó chỉ hơn 12% có trình độ cao đẳng, đại học trở lên. Nhiều hướng dẫn viên du lịch dù được đào tạo dài hạn ở các trường đại học, cao đẳng nhưng khi tuyển dụng làm việc thì hầu hết doanh nghiệp lữ hành đều phải đào tạo lại hoặc đào tạo bổ sung kỹ năng, ngoại ngữ. Những con số trên cho thấy ngành du lịch Việt Nam đang cần một một nguồn nhân lực chất lượng cao để phát triển và trở thành ngành kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển đất nước. Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là thành viên trong chuỗi các khách sạn Vinpearl. Như các nguồn lực khác, nguồn nhân lực là một yếu tố quyết định và tất yếu phải có trong việc duy trì, phát triển của khách sạn, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong khách sạn đóng vai trò hết sức to lớn trong việc nâng cao hiệu quả điều hành, quản lý và hoạt động sản xuất kinh doanh. Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là một khách sạn mới được đầu tư và đưa vào hoạt động được 13 năm, là khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao ở Đà Nẵng, Mới đi vào hoạt động nên không tránh được những khó khăn. Bên cạnh môi trường kinh doanh chịu nhiều áp lực về cạnh tranh ….là lý do về con người như: số lượng nhân sự biến động lớn trong thời gian ngắn; chất lượng nguồn nhân lực còn nhiều hạn chế về thể lực, trí lực cũng như tiềm năng phát triển,… đang còn
2 gặp rất nhiều khó khăn chưa có nhiều phương án giải quyết. Xuất phát từ thực tiễn đó của khách sạn, việc chọn đề tài “ Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng” là cần thiết cho doanh nghiệp và làm đề tài nghiên cứu cho báo cáo tốt nghiệp của mình. 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng, chỉ ra những thành tựu và hạn chế trong đào tạo, phát triển nguồn nhân lực, trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp, kiến nghị trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho Khách sạn. 2.2. Mục tiêu cụ thể Phân tích thực trạng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng, chỉ ra những thành công, hạn chế chủ yếu và các nguyên nhân của nó. Đưa ra những quan điểm và một số giải pháp trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho Khách sạn. 3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu 3.1. Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Giải pháp về đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. 3.2. Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Nghiên cứu tập trung vào Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng; Thời gian: Thông tin, số liệu thứ cấp về tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng giai đoạn 2016 - 2020; Thông tin, số liệu sơ cấp được điều tra từ phỏng vấn từ tháng 10 - 12 năm 2019. 4. Phương pháp nghiên cứu Để làm rõ những nội dung cơ bản đặt ra của luận văn, trong quá trình nghiên cứu tác giả sử dụng nhiều phương pháp. Trong đó các phương pháp được sử dụng chủ yếu là phương pháp chuyên gia, thống kê, phân tích, so sánh, tổng hợp.
3 Số liệu thứ cấp được thu thập thông qua các tài liệu thống kê, báo cáo, báo, tạp chí, internet và các kết quả nghiên cứu khác đã được công bố; Số liệu sơ cấp được thu thập từ khảo sát nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thông qua phương pháp điều tra chọn mẫu bằng bảng hỏi đội ngũ cán bộ, nhân viên tại Khách sạn. Bảng hỏi này được xây dựng với mục đíchđánh giá khách quan các vấn đề liên quan đến nguồn nhân lực như độ tuổi, giới tính, tình trạng hôn nhân ... cũng như đánh giá những mặt mạnh, mặt yếu của đội ngũ cán bộ, nhân viên trong công việc cũng như tâm tư nguyện vọng của họ trong công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn trong thời gian tới. 5. Kết cấu của đề tài Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài dự kiến được kết cấu thành 2 phần Phần I: Thực tập chung Phần II: Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel
4 PHẦN I: THỰC TẬP CHUNG 1.1. Giới thiệu tổng quan về Khách Sạn Vinpearl Condotel 1.1.1. Thông tin chung của Khách Sạn Vinpearl Condotel Địa chỉ: 341 Đường Trần Hưng Đạo, An Hải Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng Là toà căn hộ khách sạn đầu tiên nằm ngay giữa lòng thành phố Đà Nẵng tầm view trực diện ra sông Hàn thơ mộng, trong khu vực dân cư sầm uất tại trung tâm Thành phố. Được khánh thành chính thức vào ngày 19/05/2018 Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng tọa lạc tại nút giao Ngô Quyền - Cầu sông Hàn, với quy mô 36 tầng nổi, 3 tầng hầm, được xây dựng theo chuẩn mô hình khách sạn căn hộ 5 sao, sở hữu hệ thống dịch vụ phức hợp: phòng nghỉ, nhà hàng, quầy bar, gym, spa, trung tâm thương mại phục vụ mua sắm, tiêu dùng, vui chơi giải trí…Tòa nhà có kiến trúc hiện đại, với tầm nhìn panorama 360 độ bao quát toàn cảnh thành phố và cả dải Sông Hàn thơ mộng. Đây là vị trí đắc địa để thưởng ngoạn các sự kiện văn hóa và lễ hội rực rỡ nhất của một thành phố du lịch từ trên cao. 1.1.2. Lĩnh vực kinh doanh, dịch vụ Hệ thống phòng và tiêu chuẩn sao của khách sạn Vinpearl Condotel Riverfront Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng gồm 864 phòng căn hộ với 36 tầng căn hộ, 1 tầng sky bar, 3 tầng dịch vụ và 3 tầng hầm đạt tiêu chuẩn 5 sao. Việc di chuyển giữa các tầng bằng thang máy. Du khách lưu ý, tất cả các hạng phòng đều nằm trải đều tất cả các tầng và cùng một hạng phòng có thể không nằm cùng một tầng. Diện tích các hạng phòng có thể giống nhau do xếp theo vị trí tầng nhưng sẽ khác nhau ở hướng nhìn ra sông Hàn, cầu Rồng... Theo đó, du khách sẽ có các lựa chọn nghỉ dưỡng: - Phòng căn hộ hạng Studio: Diện tích 41 - 42 - 43m2, gồm 1 giường đôi/ 2 giường đơn tùy nhu cầu. - Phòng căn hộ hạng Executive Suite: Diện tích 42 - 53 - 60m2, gồm 1 giường đôi. - Phòng căn hộ hạng Executive Suite River: Diện tích 53m2, gồm 1 giường đôi.
5 Các dịch vụ bổ sung chính của Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng  Nhà hàng và Bar Khách sạn gồm 4 nhà hàng, 1 Pool Bar và 1 Rooftop Bar. Khách hàng dùng bữa sáng với thực đơn tự chọn có thể lựa chọn 2 nhà hàng River 1 và River 2 nằm ở tầng 3 (hai nhà hàng có thực đơn như nhau nhưng số lượng nhà hàng mở cửa ăn buffet sáng tùy vào công suất khách). Giá 350.000vnđ/người lớn, 200.000vnđ/trẻ em từ 4-12 tuổi, miễn phí cho trẻ dưới 4 tuổi (Lưu ý: giá có thể thay đổi tùy thời điểm, giá hiện tại là giá tốt nhất ở thời điểm kiểm tra). Giờ phục vụ thực đơn tự chọn bữa sáng: 06:00-10:30. Du khách có thể đặt phòng kèm bữa sáng tại Chudu24 để có giá trọn gói tiết kiệm nhất. - Nhà hàng River 1 là nhà hàng Á - Âu với thực đơn tự chọn đa dạng. Nhà hàng nằm ở tầng 3, sức chứa 138 khách. Giờ hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00- 22:00. - Nhà hàng River 2 phục vụ ẩm thực Á - Âu với thực đơn tự chọn đa dạng. Nhà hàng nằm ở tầng 3, sức chứa 164 khách. Giờ hoạt động: 06:00-10:30,12:00-14:00,18:00- 22:00. - Nhà hàng Aquamarine phục vụ ẩm thực Việt - Á - Âu. Nhà hàng nằm ở tầng M, sức chứa 500 khách. Giờ hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00-22:00. - Nhà hàng Skylight là nhà hàng phục vụ thực đơn theo yêu cầu. Nhà hàng nằm ở tầng 37, sức chứa 150 khách. Giờ hoạt động: 12:00-22:00. - Rooftop Bar phục vụ đồ uống nằm ở tầng 37, sức chứa 153 khách. Giờ hoạt động: 09:00-23:00. - Skybar: Nằm trên tầng 36 của khách sạn (cao khoảng 168m), tầm nhìn ra sông Hàn. Giờ hoạt động: 09:00-23:00. - Poolbar: Nằm tại tầng 2 cạnh hồ bơi. Giờ hoạt động: 09-23:00
6  Hội Họp Hội Họp, Hội Nghị Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng trang bị phòng họp diện tích 50-60m2, với thiết kế cao cấp, trang thiết bị hiện đại phù hợp cho những buổi họp và gặp gỡ đối tác quan trọng, góp phần mang lại sự thành công cho chuyến công du của khách hàng. Ngoài ra còn có thể tổ chức tiệc cưới và các sự kiện quan trọng Giải trí Vinpearl Condotel Riverfront cung ứng các dịch vụ và tiện ích đa dạng như gym, bể bơi ngoài trời, Vincharm Spa và kết nối với Vinpearl Plaza ngay cạnh – rất tiện lợi cho du khách có nhu cầu mua sắm 1.1.3. Chức năng nhiệm vụ chính của Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. * Chức năng: Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 5 sao, có 3 chức năng chủ yếu sau: - Sản xuất và tổ chức phục vụ lưu trú, nghĩ dưỡng - Phục vụ ăn uống. - Tổ chức sản xuất và phục vụ các dịch vụ bổ sung liên quan đến nhu cầu lưu trú và vui chơi giải trí, thư giãn của khách. * Nhiệm vụ: - Kinh doanh đúng ngành nghề để đăng kí kinh doanh, đúng quy định đối với khách sạn tiêu chuẩn 5 sao đã được công nhận. - Đảm bảo vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và các yêu cầu vệ sinh trong quá trình phục vụ. - Chấp hành nghiêm túc các chính sách của Nhà nước và thực hiện các nghiệp vụ theo quy định của pháp luật.
7 1.3. Một số kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn 2017-2019 Bảng 1.1: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng từ năm 2017 đến năm 2019 (Đơn vị tính: tỷ đồng) Chỉ tiêu Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 Tốc độ tăng so với năm trước 2019/2018 2020/2019 Tổng doanh thu 45.12 60.32 74.36 33.68 23.27 Tổng chi phí 27.69 41.74 52.13 50.74 24.89 Lợi nhuận 17.43 18.58 23.03 10.65 23.95 “Nguồn: Phòng kế toán khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng ” Từ số liệu ở bảng 1.1 ta thấy doanh thu cũng như lợi nhuận của khách sạn tăng dần qua các năm. Điều đó chứng tỏ sự quản lý hiệu quả của Ban lãnh đạo khách sạn cùng với sự nỗ lực của toàn thể nhân viên khách sạn. Nếu như năm 2017 tổng doanh thu đạt được 45,12 tỷ đồng thì đến năm 2018 tổng doanh thu đã lên đến con số 60,32 tỷ đồng, về số tuyệt đối tăng 15,2 tỷ đồng hay tăng 33.68% . Và đến năm 2019 tổng doanh thu đạt được 74.36 tỷ đồng đã tăng 23,27% tương đương tăng 14,04 tỷ đồng so với năm 2018. Tương tự như doanh thu, lợi nhuận của khách sạn cũng tăng cụ thể như sau: Năm 2017 lợi nhuận chỉ đạt được 17.43 tỷ đồng nhưng đến năm 2018 lợi nhuận đã tăng lên 18,58 tỷ đồng với mức tăng là 1,15 tỷ đồng và tỷ lệ tăng là 10,65% so với năm 2017. Năm 2019 lợi nhuận đạt được 23.03 tỷ đồng đã tăng 23.95% hay về số tuyệt đối tăng 4,45 tỷ đồng so với năm 2018. Do tình hình kinh tế khó khăn nên qua các năm từ 2017 đến 2019 doanh thu thì tăng không đáng kể mà chi phí lại tăng rất cao. Cụ thể như sau, năm 2017 chi phí là 27,69 tỷ đồng. Năm 2018 chi phí là 41,74 tỷ đồng đã tăng 14,05 tỷ đồng tương đương 50,74 %.Năm 2019 chi phí là 52,13 tỷ đồng tăng hơn so với năm 2018 là 10,39 tỷ đồng tương đương 24,89 %. Từ đây ta thấy doanh thu qua các năm tuy tăng nhưng chậm, mặc khác chi phí lại tăng rất nhanh. Vì vậy muốn nâng cao thu nhập thì khách sạn phải nâng cao chất lượng thu hút khách đặc biệt là việc lưu trú và ăn uống. Hạn chế chi phí và nâng giá bán phòng. 1.4. Các hoạt động quản trị của công ty:
8 1.4.1. Quản trị chiến lược Đầu năm 2020 tới nay chắc hẳn doanh nghiệp nào cũng chuẩn bị sẵn sàng chào đón một năm mới gặt hái được nhiều thành công. Tuy nhiên, không ai lường trước được mức độ nghiêm trọng từ dịch Corona và những ảnh hưởng nặng nề sau đó đối với các đơn vị kinh doanh khách sạn. Cũng vì vấn đề này mà nhiều khách sạn đau đầu với câu hỏi: phục hồi kinh tế sau dịch như thế nào, thời gian qua khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đưa ra một số chiến lược như: Áp dụng các chiến lược mùa thấp điểm sau đại dịch là điều mà khách sạn của bạn nên thực hiện nhằm thu hút sự cú ý của khách hàng. - Làm nổi bật các tiện nghi độc đáo của khách sạn của bạn - Cung cấp các chương trình khuyến mãi cạnh tranh - Tổ chức các sự kiện gây thu hút sự chú ý (sau khi nhà nước đã cho phép hoạt động công cộng bình thường) - Lễ hội ẩm thực hay những hoạt động tương tự. 1.4.2. Quản trị nhân sự Hiện nay, công ty có tổng số cán bộ công nhân viên là gần 400 người trong đó số người có trình độ đại học và cao đẳng chiếm khoảng 13,9% lao động toàn công ty. Với đội ngũ cán bộ công nhân viên như trên, công ty có một nguồn nhân lực mạnh và có một bề dày trong công tác quản trị kinh doanh. Họ gắn bó với công ty, nhiệt tình công tác, am hiểu về tình hình thị trường, có kinh nghiệm về mặt hàng kinh doanh 1.4.3. Quản trị tài chính Tình hình tài chính trong hoạt động kinh doanh dịch vụ khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có nguồn tài chính tương đối vững mạnh, do đó tạo điều kiện rất lớn trong việu đầu tư mở rộng hoạt động kinh doanh cũng như tăng khả năng cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh trong ngành 1.4.4. Quản trị marketing . Định hướng mục tiêu lâu dài là tăng nguồn khách khai thác trực tiếp, giảm dần sự lệ thuộc quá nhiều như hiện nay vào nguồn khách các hãng lữ hành trong nước. Từ đó, mới nâng giá phòng và khai thác các dịch vụ trọn gói, đẩy nguồn thu các khách sạn tăng
9 cao. Vì vậy, trong năm 2020 - 2025 ngoài việc xây dựng bộ nhận dạng thương hiệu và khai thác khách thông qua các mạng đặt phòng tòan cầu, công ty sẽ tập trung đầu tư cho việc mở rộng mạng lưới bán hàng tại các thị trường trọng điểm khách của Công ty, trước mắt sẽ tiếp tục duy trì văn phòng tại TP.HCM và các tỉnh thành khác, xúc tiến mở các văn phòng tại Úc, EU củng cố các văn phòng tại Hà Nội, Tp HCM. Nghiên cứu để chuyển văn phòng thị trường công ty đặt tại Đà Nẵng 1.4. Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng là điều kiện sản xuất, đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch, đó là công trình kiến trúc về các trang thiết bị và sự bày trí nó. Cơ sở vật chất trong khách sạn có ý nghĩa thu hút khách tạo ấn tượng cho khách khi bước vào nhà hàng. Vì vậy, nhà hàng phải luôn nâng cấp các trang thiết bị phù hợp với từng thời điểm. Ánh sáng phù hợp, âm thanh vừa đủ nghe, cách trang trí phòng ốc phải tạo được cảm giác thoải mái cho khách khi bước vào nhà hàng. Nâng cao bồi dưỡng đội ngũ nhân viên Đào tạo đội ngũ nhân viên có trình độ ngoại ngữ cao, chuyên môn nghiệp vụ sâu và cách ứng xử giao tiếp với khách tốt, tạo bầu không khí làm việc cho nhân viên thoải mái, vui vẻ, hòa đông nhưng không để vượt quá mức quy định đối với yêu cầu của một nhân viên. Nâng cao chất lượng phục vụ cho nhân viên bằng cách thường xuyên cho nhân viên đi tập huấn, công tác nghiệp vụ, học hỏi kinh nghiệm để từ đó có cách phục vụ tốt hơn. Một đội ngũ nhân viên lành nghề, có phẩm chất đạo đức, khả năng giao tiếp ứng xử, tác phong chuyên nghiệp, lòng yêu nghề trong khi làm việc. Vì vậy nhân viên phải nắm bắt được các đặc điểm về sở thích, tâm lý của từng đối tượng khách, làm tăng sự hài lòng của khách hàng đối với khách sạn. Đa dạng hóa dịch vụ ăn uống Bổ sung các món ăn làm đa dạng menu và các thức uống nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của khách như đưa vào các món ăn chính các loại bánh đặc sản của địa phương, các món ăn tráng miệng và các món ăn dân dã. Đồ uống thường là các loại trà, nước đóng chai, nước ép. Tuy nhiên không hoàn toàn chế biến trong nhà hàng, nếu số lượng khách dùng ít, có thể mua thực phẩm có sẵn ở cửa hàng để giảm bớt chi phí dự trữ và chế biến
10 các món đồ uống. Tùy vào mùa, đối tượng khách mà chúng ta cần thay đổi món ăn, đồ uống cho phù hợp. Chỉnh đốn bộ máy cơ cấu tổ chức Đội ngũ nhân viên trong nhà hàng rất nhiều vì công việc nhiều. Do đó đòi hỏi phải có một cơ cấu tổ chức quản lý vững vàng, có nhiều tổ chức theo cơ cấu trực tuyến chức năng, có thể giao nhiệm vụi cho giám đốc nhân sự để công tác quản lý tốt hơn, hiệu quả hơn. Bên cạnh những thuận lợi và lợi thế có được, khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng còn có một số khó khăn sau: Là một khách sạn được đưa vào hoạt động đã lâu, nên cơ sở vật chất còn thiếu những tiện nghi chưa được nâng cấp loại đời mới như thang máy hay các thiết bị công nghệ ti vi tủ lạnh mới nhất. Biện pháp thu hút khách và khả năng mở rộng kinh doanh còn hạn chế do các yếu tố khách quan và chủ quan.
11 PHẦN II: HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN VINPEARL CONDOTEL 2.1. Thực trạng về tình hình nguồn nhân lực tại Khách Sạn Vinpearl Condotel 2.1.1.Đặc điểm cơ cấu lao động theo hình thức lao động Bảng 2.1. Cơ cấu lao động theo hình thức lao động của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Chỉ Tiêu 2018 2019 2020 Số Lượng Tỷ lệ (%) Số Lượng Tỷ lệ (%) Số Lượng Tỷ lệ (%) Tổng số lao động 324 100 367 100 398 100 Nam 154 45,03 157 42.8 168 42,21 Nữ 188 54,97 210 57.2 230 57,79 Trực Tiếp 251 73,39 264 71,9 291 73,12 Gián Tiếp 91 26,61 103 28,1 107 26,88 Hợp đồng không thời hạn 268 78,36 279 76 304 76,38 Hợp đồng ngắn hạn 74 21,64 88 24 94 23,62 Độ tuổi trung bình 28,4 - 29,2 - 29,5 - (Nguồn phòng nhân sự) Hiện nay khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có 398 CBCNV, trong đó lực lượng nữ chiếm 54,97% và nam là 45,03%. Tổng số lao động bình quân chung của khách sạn năm 2020 tăng so với năm 2019 tăng 31 người, tương ứng tăng 8,5%. Số bình quân lao động trực tiếp có sự biến động nhẹ so với số lao động trực tiếp chiếm tỷ lệ khá cao, 73,12%. Năm 2020, lao động trực tiếp tăng 27 người so với năm 2019, tăng tương ứng 1,22%; còn số lao động gián tiếp tăng 4 người, tương ứng giảm 1,22% so với tổng số lao động của Khách sạn. Tuy số lao động trực tiếp có tăng tỷ lệ 73,22% trong
12 năm nhưng vẫn được coi là thấp so với mức thông thường của các khách sạn có thứ hạng cao 4, 5 sao là 85% lao động là trực tiếp. Qua đó, cho thấy cách thức phân bổ và sắp xếp lao động tại Khách sạn chưa thực sự hợp lý. Bởi lẽ, khác với các khách sạn khác kinh doanh chuyên ngành, các sản phẩm dịch vụ cung cấp của Khách sạn rất đa dạng và phong phú thì tất yếu cần một số lượng lao động trực tiếp cực lớn, gấp nhiều lần so với lao động gián tiếp. Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có số lượng phòng rất nhiều, nhà hàng quy mô lớn, cùng với đa dạng các loại dịch vụ bổ sung vì vậy cần phải đưa tỷ lệ này về mức chuẩn hóa. Qua bảng 2.1 cho thấy: Cơ cấu nhân lực phục vụ trực tiếp tại bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng - tiệc, bộ phận bếp và các bộ phận khác hiện tại tương ứng là 10,3%, 19,8%, 16% và 21,6%. Như vậy bộ phận phục vụ buồng chiếm tỷ lệ cao nhất gần 20% trong tổng số lao động của Khách sạn, phụ trách 425 phòng của Khách sạn. Các nhân lực tại các bộ phận khác chiếm tỷ lệ khá cao 21,6% gồm nhân viên tại các tổ bảo vệ, an ninh, Kỹ thuật ... trong Khách sạn. Nhìn chung số lao động gián tiếp tại Khách sạn chiếm tỷ lệ khá cao trong tổng số lao động hiện có tại khách sạn. Điều này có thể làm cho nguồn nhân lực của Khách sạn vừa thừa lại vừa thiếu, do đó một số bộ phận của Khách sạn, nhân viên phải làm việc với cường độ cao, thường xuyên phải tăng ca như bộ phận Buồng, Nhà hàng và tiệc, bộ phận Lễ tân, bộ phận Bếp ....ngược lại 1 số vị trí việc làm thuộc nhóm hỗ trợ, phục vụ thì số lượng lao động khá lớn như bộ phận Sửa chữa, Bộ phận nhân sự (theo bảng). Như vậy chứng tỏ tại Khách sạn vẫn còn bất cập lớn trong số lượng, cơ cấu và bố trí nhân lực hiện nay. Cũng trong bảng này cho thấy lao động tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng chủ yếu là lao động thuộc hợp đồng không thời hạn. Năm 2018 tỷ lệ lao động hợp đồng không thời hạn chiếm 78,36% trong tổng số lao động của Khách sạn. Đến năm 2019 thì giảm xuống còn 76% và năm 2020 tăng nhẹ 76,38%. Như vậy, số lao động này trong giai đoạn 2018 - 2020 vẫn còn rất cao. Còn lao động theo hợp đồng ngắn hạn thì có tăng lên nhưng không đáng kể. Việc lao động thuộc hợp đồng không thời hạn chiếm tỷ lệ cao là khá phù hợp cho vị thế một khách sạn có quy mô và thứ hạng cao như Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. Điều này sẽ tạo cho người lao động thêm gắn
13 bó với Khách sạn, khiến nhân viên sẽ có nỗ lực hơn nữa để nâng cao tay nghề. Tuy nhiên, tỷ lệ này không phù hợp với đặc thù hoạt động kinh doanh khách sạn, vì khi bước vào chính vụ du lịch thì lượng khách sẽ rất đông đòi hỏi cần nhiều nhân viên phục vụ hơn, còn khi ngoài mùa vụ du lịch thì không cần nhiều, do đó số lượng nhân viên sẽ cần giảm bớt. Nếu số lượng nhân viên thuộc hợp đồng không thời hạn chiếm số lượng lớn sẽ dẫn tới tình trạng lãng phí nguồn nhân lực khi không bước vào thời vụ du lịch do đó sẽ gây áp lực về chi phí cho người lao động. Vì vậy vấn đề đặt ra là Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng cần xem xét lại cơ cấu lao động thuộc hợp đồng không thời hạn và hợp đồng ngắn hạn để tạo ra sự phù hợp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ, giảm bớt chi phí nhân công, tạo ra hiệu quả kinh doanh cho Khách sạn. 2.1.2.Đặc điểm cơ cấu lao động theo giới tính, độ tuổi Hiện nay tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thì số lượng lao động nữ chiếm 57,8% và nam là 42,2%. Theo cơ cấu này, thì hiện nay tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng tỷ lệ lao động nữ là lớn hơn, chủ yếu tập trung ở các bộ phận như nhà hàng, các nhà phòng, lễ tân, thu ngân (thuộc phòng kế toán) và khu dịch vụ bổ sung… Điều này hoàn toàn hợp lý bởi tại các bộ phận này việc cung cấp các dịch vụ cho Khách hàng đòi hỏi sự duyên dáng, cẩn thận và sự khéo léo của phụ nữ; còn lao động nam thường tập trung ở các bộ phận như: bảo vệ, tu sửa, bể bơi v.v…Tại các bộ phận này do tính chất công việc nặng nhọc, đòi hỏi sức khỏe nên phù hợp với nam giới. Với tỷ lệ này thì số lượng lao động nam là tương đối cao so với các khách sạn cùng hạng khác. Do lao động nam thường ít vướng bận các công việc trong gia đình cũng như các vấn đề sinh đẻ như lao động nữ nên tỷ lệ lao động nam hiện nay khá cao trong Khách sạn sẽ tạo thuận lợi cho công tác phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn. Tuy nhiên, đối với lĩnh vực ngành công nghiệp không khói - kinh doanh du lịch thì đòi hỏi sự mềm dẻo, nhẹ nhàng, chịu khó của lao động nữ hơn. Độ tuổi trung bình của lao động trong khách sạn năm 2020 là 29,5 tuổi tăng nhẹ so với năm 2014 là 29,2 và 28,4 năm 2018. Trong đó độ tuổi dưới 30 chiếm 51,4%, còn độ tuổi từ 31 trở lên chiếm 48,6%. Với số liệu này có thể nói lao động trong khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có độ tuổi trung bình là khá phù hợp so với tính
14 chất của công việc cần có trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ. Khách sạn nên duy trì độ tuổi nói trên cho phù hợp với đòi hỏi của ngành. 2.1.3.Đặc điểm cơ cấu lao động theo bộ phận Bảng 2.2. Phân bổ nhân lực, vị trí việc làm tại các bộ phận (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Qua bảng, một số bộ phận trong Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có số lượng lao động lớn như bộ phận Nhà hàng và tiệc(62 người, chiếm15,6%), bộ phận Bếp ( 49 người, chiếm 12,3%), Bộ phận buồng (59 người, chiếm gần 15%) ... Với số lượng lao động như vậy tương đối phù hợp đối với quy mô, số lượng phòng
15 của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. Bên cạnh đó, một số bộ phận số lao động chiếm tỷ lệ khá lớn như bộ phận kỹ thuật, bộ phận nhân sự, bộ phận an ninh. Tại những bộ phận này, do tính chất công việc nên số lượng lao động lớn là không cần thiết, gây nên sự lãng phí về nguồn nhân lực. 2.1.4.Đặc điểm cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn Bảng 2.3. Trình độ học vấn của người lao động 2018 – 2020 (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Về cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn thì theo bảng số liệu dưới ta thấy, tổng số lao động của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng năm 2020 là 398 người thì trong đó số người có trình độ đại học và trên đại học là 108 người, chiếm tỷ lệ khá lớn 27,14% trong toàn Khách sạn; tăng 13 người so với năm 2019 và tăng 25 người so với năm 2018, hầu hết đội ngũ lao động này đều tốt nghiệp từ các trường đào tạo chuyên ngành Khách sạn – Du lịch, Kinh tế - Thương mại, Văn hóa, Đại học Phương Đông ... còn một số ít tốt nghiệp các ngành khác thì được theo học các lớp bồi dưỡng thêm về nghiệp vụ Khách sạn – Du lịch. Số lao động có trình độ đại học và trên đại học tại các bộ phận giám đốc, lễ tân, kế toán, Marketing hay nhân sự chiếm tỷ lệ cao do tính chất của công việc đòi hỏi trình độ trong việc đưa ra quyết định và phương án kinh doanh đúng đắn. Số lao động có trình độ cao đẳng là 97 người chiếm 24,37% trong tổng số lao động của Khách sạn. Số còn lại chiếm 44,7% là lao động có trình độ trung cấp và tốt nghiệp THPT. Đối với nhân viên tại các bộ phận bếp, bàn, buồng .... thì học vấn không
16 cao nhưng yêu cầu cần phải có tay nghề. Tuy nhiên hạn chế trong trình độ học vấn, hạn chế về hiểu biết văn hóa xã hội, giao tiếp cũng gây ra không ít khó khăn trong quá trình phục vụ khách một cách tốt nhất khi mà tại các bộ phận này thường tiếp xúc trực tiếp với khách. Vì vậy, Khách sạn cần có những biện pháp để nâng cao kiến thức, kỹ năng phục vụ cho các nhân viên tại những bộ phận này, đặc biệt đối với nhân viên mới được tuyển dụng. Về trình độ ngoại ngữ, đối với Khách sạn có thứ hạng 5 sao như Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đòi hỏi nhân viên phải có khả năng giao tiếpthông thạo về ngoại ngữ, đặc biệt là Tiếng Anh, Tiếng Trung, Tiếng Nga, Tiếng Pháp ... Theo bảng, trong giai đoạn 2018 - 2020 thì số người biết ngoại ngữ dao động từ 61% - 65%. Trong đó số nhân viên biết thêm ngoại ngữ thứ hai chiếm tỷ lệ ít, gần 15,5% nhưng khả năng giao tiếp với người nước ngoài còn một số hạn chế, điều này làm giảm chất lượng phục vụ đối với khách quốc tế. Nhân viên tại Khách sạn thường chỉ biết một ngoại ngữ và Tiếng Anh chiếm tỷ trọng lớn, trong khi Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng cũng như Du lịch Việt Nam đang mở rộng khai thác thị trường du lịch khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga ... Chính vì vậy, việc đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực có khả năng giao tiếp về trình độ ngoại ngữ là điều cần thiết và sớm được triển khai thực hiện. 2.1.5. Hoạt động quản trị nhân sự tại khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng 2.1.5.1.Tuyển dụng nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Nguồn tuyển dụng Tuyển dụng nhân sự không chỉ là nhiệm vụ của phòng tổ chức nhân sự, và cũng không chỉ là công việc đơn giản bổ sung người lao động cho doanh nghiệp, mà đó thực sự là quá trình tìm kiếm và lựa chọn cẩn thận. Nó đòi hỏi phải có sự kết hợp giữa các bộ phận trong doanh nghiệp với nhau, phải có sự định hướng rõ ràng, phù hợp của lãnh đạo doanh nghiệp. Quá trình tuyển dụng nhân sự có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng nguồn nhân lực trong doanh nghiệp sau này. Khi doanh nghiệp thu hút được nhiều người ứng tuyển và tuyển chọn được những người phù hợp với doanh nghiệp, thì chất lượng nhân
17 sự sẽ được nâng lên rất nhiều. Từ đó, hiệu quả công việc của doanh nghiệp cũng sẽ được thay đổi. Chính vì thế khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng tuyển dụng nhân sự chủ yếu thông qua hai nguồn vừa nội bộ và vừa nguồn bên ngoài . Đối với nguồn nội bộ: Khách sạn rất chú ý đến người lao động do cán bộ công nhân viên trong công ty giới thiệu. Trước hết, khách sạn sẽ tiếp nhận hồ sơ xin việc của con em, người thân, quen của các cán bộ, công nhân lao động trong khách sạn mà đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cơ bản. Sau khi tiếp nhận các hồ sơ theo cách trên, cùng với kế hoạch tuyển dụng đã được đề ra và tỷ lệ sàng lọc nhất định nếu thấy còn thiếu khách sạn sẽ xem đến nguồn lao động khác. Đối với nguồn bên ngoài: Nguồn lao động bên ngoài mà khách sạn cần quan tâm đó là đội ngũ sinh viên tại các trường Đại học, Cao đẳng và trung cấp. Để có được những lao động từ nguồn này một cách đúng đắn và chính xác, khách sạn nên phối hợp với các trường để chọn những sinh viên xuất sắc tham gia tuyển dụng. Ngoài ra khi các sinh viên đi thực tập và hoàn thành với kết quả tốt cũng được khách sạn giữ lại và tuyển dụng . Với cách tìm kiếm này, khách sạn sẽ mất một khoản chi phí khá lớn, xong lại thu hút được nhân tài, bớt đi một bước (thu thập và nghiên cứu hồ sơ, đôi khi cả bước phỏng vấn sơ bộ) trong quá trình tuyển dụng, và việc hội nhập vào môi trường làm việc của những người này là khá nhanh và đơn giản. Chất lượng người lao động tuyển từ nguồn này có thể nói khá cao. Ứng viên sau khi được phỏng vấn thì bắt đầu thời gian thử việc là 1 tháng. Sau 1 tháng thử việc, nếu khách sạn thấy làm việc tốt sẽ kí tiếp hợp đồng lao động 2 tháng. Rồi sau 2 tháng nếu tiếp tục làm việc khách sạn sẽ kí tiếp hợp đồng 6 tháng. Sau 6 tháng nếu ứng cử viên làm việc vẫn tốt thì lúc này khách sạn sẽ kí hợp đồng 1 năm. Và sau 1 năm, nếu ứng viên thấy có thể gắn bó với khách sạn thì khách sạn sẽ kí hợp đồng vô thời hạn. Lí do khách sạn kí nhiều lần hợp đồng như vậy để tránh ứng viên đang làm mà nghỉ ngang, sẽ mất thời gian tìm ứng viên mới.
18 Ngoài ra, khách sạn còn áp dụng hình thức để nâng cao tay nghề cho nhân viên như đi thực tập tại một số khách sạn lớn để có những nhận thức khách quan và có kinh nghiệm cho công việc. Trong năm 2016, khách sạn đã tham quan ở các khách sạn lớn như Rex, Majestic, InterContinental, Renaissance, Sheraton, … Tất cả đều là khách sạn 5 sao nên chất lượng và cách thức phục vụ rất chuyên nghiệp. Tuy nhiên khách sạn chỉ có những phương pháp đào tạo tại chỗ mà không mở rộng ra bên ngoài. Ngày nay xã hội và công nghệ phát triển mạnh, vì thế chúng ta có thể tiếp thu những kiến thức mới hay ứng dụng những công nghệ mới trong ngành nhà hàng – khách sạn. Từ đó làm cho việc quản lý trở nên dễ dàng hơn và nhanh chóng hơn. Thiết nghĩ khách sạn nên áp dụng những phương pháp đào tạo mới để tránh đi sự nhàm chán cho nhân viên như hình thức gửi đi du học hoặc khảo sát ở nước ngoài hoặc mời chuyên gia từ nước ngoài về để có những cuộc thảo luận về ngành nhà hàng – khách sạn. Qua phân tích, ta thấy trong cách thức đào tạo của khách sạn vẫn còn tồn tại ưu điểm và nhược điểm. Ưu điểm là khách sạn có nhiều hình thức đào tạo nhưng nhược điểm là các hình thức chỉ là tại chỗ, không mở rộng ra bên ngoài. 2.1.5.2.Chế độ đãi ngộ nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Có nhiều chế độ đãi ngộ nhưng chế độ đãi ngộ về tiền lương là quan trọng nhất. Do đặc thù của hoạt động kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng là tạo ra những sản phẩm mang tính vô hình, nên khó khăn cho việc quản lí chất lượng sản phẩm cũng như các yếu tố cấu thành sản phẩm đó chính là con người. Chính sách lương cũng cũng có tính chiến lược của nó để có thể kích thích lao động và nhân viên nhằm mục tiêu duy trì và phát triển lực lao động của khách sạn. Một khách sạn có một đội ngũ lao động có trình độ được bố trí và sắp xếp hợp lý vào các vị trí thích hợp nhưng các chính sách lương không phù hợp thì năng suất lao động không thể cao và chất lượng sản xuất không thể tốt. Lương bổng là một chính sách linh động sao cho phù hợp với hoàn cảnh xã hội, với khả năng của công ty. Cơ cấu trả tiền lương của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng bao gồm: Tiền lương cơ bản: được tính theo thời gian làm việc (giờ, ngày, tháng, năm) hoặc theo đơn giá sản phẩm và không bao gồm các khoản được trả thêm như lương ngoài giờ, lương
19 khuyến khích,… Lương cơ bản thường được ghi trong hợp đồng lao động. Tiền lương cơ bản được xác định trên cơ sở mức độ phức tạp của công việc, điều kiện làm việc, trình độ năng lực của người lao động và giá thị trường. Ta có bảng mức lương cơ bản như sau : Bảng 2.4. Tiền lương cơ bản của nhân viên trong khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Chức vụ Tiền lương (VND) Trainee 3.500.000 Staff 3.500.000 – 5.500.000 Supervisor 8.000.000 – 10.000.000 Manager 12.500.000 – 15.500.000 (Nguồn : Kế toán trưởng khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Phụ cấp lương: là tiền trả công lao động ngoài tiền lương cơ bản. Nó bổ sung cho lương cơ bản, bù đắp thêm cho người lao động khi họ phải làm việc trong những điều kiện không ổn định hoặc không thuận lợi mà chưa được tính đến khi xác định lương cơ bản như phụ cấp độchại, nguy hiểm, phụ cấp làm ngoài giờ,… Lưu ý về bản chất phụ cấp điện thoại, phụ cấp xăng, phụ cấp tiền gửi xe,… là chi phí hoạt động của khách sạn, không phải là phụ cấp cho nhân viên. Phần lớn các loại tiền phụ cấp thường được tính trên cơ sở đánh giá ảnh hưởng của môi trường làm việc không thuận lợi đến sức khỏe, sự thoải mái của người lao động. Tiền phụ cấp có ý nghĩa kích thích người lao động thực hiện tốt công việc trong những điều kiện khó khăn, phức tạp hơn bình thường. Tiền thưởng: là một loại kích thích vật chất có tác dụng rất tích cực đối với người lao động trong viêc phấn đấu thực hiện công việc tốt hơn. Khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng áp dụng các hình thức thưởng như sau:
20 Bảng 2.5: Các hình thức áp dụng tiền thưởng cho nhân viên của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Các hình thức áp dụng tiềnthưởng cho nhân viên của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng 1. Thưởng năng suất, chất lượng 2. Thưởng sáng kiến 3. Thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh chung của khách sạn 4. Thưởng đảm bảo ngày công 5. Thưởng về sự tận tâm và có hành vi xuất sắc (Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Cách tính tiền thưởng rất đa dạng. Đối với các loại thưởng năng suất, chất lượng, sáng kiến được xác định bằng tỷ lệ % so với phần lợi ích mà nhân viên đem lại cho khách sạn. Hình thức thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh chung của khách sạn thường được Giám đốc ấn định trước, thông báo cho toàn thể nhân viên biết để kích thích mọi người cố gắng làm việc tốt hơn. Còn hình thức thưởng đảm bảo ngày công hay sự tận tình và có hành vi xuất sắc với khách sạn thường được xác định theo tỷ lệ % so với lương cơ bản hoặc quà tặng của khách sạn, chế độ nghỉ phép khuyến khích. Phúc lợi: thể hiện sự quan tâm của khách sạn đến đời sống của nhân viên, có tác dụng kích thích nhân viên trung thành, gắn bó với khách sạn. Dù ở cương vị cao hay thấp, hoàn thành tốt công việc hay chỉ ở mức độ bình thường, có trình độ lành nghề cao hay thấp, đã là nhân viên trong khách sạn thì đều được hưởng phúc lợi. Phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng bao gồm :
21 Bảng 2.6: Các phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Các phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng 1. Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp và bảo hiểm y tế 2. Hưu trí 3. Nghỉ phép 4. Nghỉ lễ 5. Ăn sáng, trưa, chiều và tối do khách sạn đài thọ 6. Trợ cấp cho các nhân viên đông con hoặc hoàn cảnh khó khăn 7. Quà tặng cho nhân viên vào các dịp sinh nhật, cưới hỏi,… (Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Tất cả nhân viên sẽ được trả tiền lương vào cuối mỗi tháng. Nếu ngày cuối tháng trùng vào ngày chủ nhật hoặc ngày lễ dân tộc thì việc trả lương tiến hành sớm hơn. Tiền chia phí phục vụ sẽ được trả vào ngày 15 của tháng sau. Khách sạn tiến hành trả tiền lương bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản ngân hàng. Cách tính mức trả lương làm thêm: Nếu nhân viên nào được yêu cầu làm thêm giờ quá số giờ hoặc ngày công quy định trong tháng mà khách sạn không thu xếp được nghỉ bù cho nhân viên đó thì việc trả lương sẽ được tính như sau: Nhân viên làm thêm giờ vào ngày thường sẽ được trả bằng 150% tiền lương của ngày làm việc bình thường. Nhân viên làm thêm giờ vào ngày nghỉ tuần hoặc ngày lễ sẽ được trả lương bằng 200% tiền lương của ngày làm việc bình thường. Khách sạn chỉ trả lương làm thêm nếu công việc làm thêm do giám đốc bộ phận yêu cầu bằng văn bản có chữ ký xác nhận và được Giám đốc phêduyệt. Thế nhưng thực tế trong khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng lại đang có xu hướng cắt giảm các chế độ đãi ngộ. Giám đốc mới về áp dụng chính sách tiết kiệm để bảo vệ môi trường như cắt giảm các thiết bị chiếu sáng, chỉ sửa chữa chứ không thay thế các thiết bị bị hư hoặc lâu năm, cắt giảm những nhân viên lâu năm hoặc tới tuổi về hưu mà không tuyển nhân viên mới. Ngoài ra, Giám đốc cũng cắt giảm luôn tiền mừng sinh
22 nhật hay ngày lễ do tình hình hoạt động hiện tại đang trong giai đoạn khó khăn. Vì vậy nên tiền lương của nhân viên cũng bị cắt giảm khoảng 30% tiền lương (theo tài liệu của Kế toán trưởng khoảng nửa đầu năm 2021). Chính vì điều này đã làm cho nhân viên không còn tận tâm với công việc và giảm năng suất lao động đi rất nhiều lần. Nếu như Giám đốc mới cứ áp dụng chính sách này thì số lượng nhân viên sẽ ngày một giảm đi và chất lượng khách sạn cũng bị ảnh hưởng ítnhiều. Bên cạnh các chế độ đãi ngộ, khách sạn còn quy định rất chặt chẽ vì kỷ luật lao động như các hành vi phạm kỷ luật, hình thức xử lý vi phạm kỉ luật và trách nhiệm vật chất. Trong bảng nội quy, quy định rõ ràng những hành vi nào được coi là vi phạm kỷ luật lao động và ứng với nó là hình thức xử lý. Hình thức khiển trách: được áp dụng khi người lao động vi phạm kỷ luật lao động nhưng gây hậu quả nghiêm trọng. Không có hình thức sa thải mà chỉ cho nghỉ việc trong một khoảng thời gian theo quy định. Nhưng nếu như vẫn còn tiếp tục vi phạm sẽ bị sa thải. 2.2. Thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel 2.2.1. Xác định nhu cầu, mục tiêu đào tạo và phát triển của công ty Việc xác định nhu cầu đào tạo là bước đầu tiên và quan trọng để xây dựng và thực hiện một chương trình đào tạo. Trách nhiệm xác định nhu cầu đào tạo thuộc về trưởng các bộ phận trong khách sạn. Trưởng bộ phận sẽ tiến hành xác định nhu cầu đào tạo dựa trên những tiêu thức sau: Dựa vào kế hoạch kinh doanh của Khách sạn. Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực có mối quan hệ chặt chẽ với kế hoạch kinh doanh, cung cấp dịch vụ của khách sạn. Tuỳ theo kế hoạch kinh doanh của Khách sạn trong từng giai đoạn, hay tổ chức các sự kiện quan trọng của quốc gia, thế giới mà các trưởng bộ phận, bộ phận tham mưu sẽ xây dựng kế hoạch đào tạo tương ứng. Kể từ khi bắt đầu khởi công xây dựng, Khách sạn đã thiết kế và xây dựng sản phẩm hình ảnh của mình để tạo sự khác biệt, xây dựng một hình ảnh là Khách sạn có chất lượng dịch vụ tốt nhất trong hệ thống chuỗi khách sạn mang thương hiệu Vinpearl, mang đến cho khách những giây phút thoải mái, thú vị có chất lượng cao hơn mong đợi của khách và bảo đảm vị trí hàng đầu trên thị trường kinh doanh khách sạn. Vì thế Khách sạn
23 không ngừng nâng câp cơ sở hạ tầng cũng như thường xuyên đào tạo nhân viên để theo chiến lược kinh doanh của Khách sạn. Căn cứ vào các mục tiêu và kế hoạch chiến lược kinh doanh của Khách sạn trong những năm tiếp theo, những thay đổi của môi trường bên ngoài,... mà bộ phân quản trị nhân lực của Khách sạn có những dự báo về cung cầu lao động đối với từng bộ phân, từng vị trí công việc + Hàng năm, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Đà Nẵng có gửi văn bản kế hoạch chung về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho ngành du lịch tỉnh nhà, khách sạn căn cứ vào văn bản kế hoạch này để lượng hóa số lượng, trình độ, ngành nghề cần đào tạo và tỷ lệ chi phí đào tạo trích từ chi phí sản xuất kinh doanh của Khách sạn. Khách sạn sẽ căn cứ vào bản kế hoạch đó để đề ra kế hoạch cụ thể về từng chỉ tiêu sao cho phù hợp với yêu cầu công việc và điều kiện thực tế của mình. + So sánh kết quả đánh giá năng lực của cán bộ, nhân viên với tiêu chuẩn chuyên môn, nghiệp vụ cho từng vị trí, bộ phận. Thực trạng lao động của Khách sạn ngay từ lúc tuyển dụng đầu vào đã có yêu cầu rât cao đối với các ứng viên nên phần lớn lao động của Khách sạn đã có một trình độ nhât định nhưng họ chỉ được đào tạo những vân đề cơ bản thông qua chương trình đào tạo của các trường, chưa đạt chuẩn quốc tế. Trong khi đó, thị trường mục tiêu của Khách sạn là hướng đến khách quốc tế có thu nhâp trung bình trở lên, khách thương gia, khách công vụ thường xuyên tiếp xúc làm việc với đối tác nước ngoài - đây là những đối tượng khách hàng tương đối khó tính, có nhu cầu cao về chât lượng dịch vụ. Nên tât cả nhân viên mới vào đều phải đào tạo lại. Mặc khác mỗi nhân viên của khách sạn đa số chỉ thông thạo một ngoại ngữ hay một chuyên môn nhất định nên để tạo ra những sản phẩm dịch vụ hoàn hảo họ phải có một đội ngũ nhân viên viên hoàn hảo. Do đó, Khách sạn cần đào tạo thêm cho họ ngoại ngữ cũng như chú trọng những chuyên môn nghiệp vụ nâng cao. + Đáp ứng nguyện vọng học tập nâng cao trình độ, nghiệp vụ của nhân viên trong Khách sạn. Tổng hợp kết quả và lưu hồ sơ
24 Sơ đồ 2.1. Tiến trình đào tạo và phát triển NNL (Nguồn: Phòng Tổ chức nhân sự - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Các phòng, bộ phận trong Khách sạn sẽ căn cứ vào nhu cầu sử dụng nhân lực của mình thông qua việc đánh giá kết quả làm việc của các nhân viên trong phòng, bộ phận xác định yêu cầu công việc của phòng, bộ phận trong thời gian tới mà trưởng phòng, trưởng quản lý bộ phận xác định số nhu cầu đào tạo về số lượng, lĩnh vực cần
25 đào tạo để xây dựng kế hoạch đào tạo của phòng và báo cáo với Phòng để tiến hành tổ chức đào tạo trình giám đốc phụ trách Khách sạn phê duyệt. Ngoài ra các cá nhân có nhu cầu đào tạo báo cáo với trưởng các phòng, bộ phận đưa qua phòng Tổ chức nhân sự trình giám đốc phụ trách Khách sạn phê duyệt. Phòng Tổ chức nhân sự căn cứ vào kế hoạch, định hướng phát triển của Khách sạn, xác định nhu cầu đào tạo trong kế hoạch 2 năm lập theo mẫu có sẵn. Sau đây số lượng và lĩnh vực cần đào tạo của các phòng, bộ phận gửi qua phòng Tổ chức nhân sự tổng hợp.
26 Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng giai đoạn 2018 – 2020 (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng)
27 Số liệu cho thấy qua 3 năm nhu cầu đào tạo mà các phòng, bộ phận đề nghị lên Công ty tăng khá cao, nhất là năm 2017 tổng số cán bộ, nhân viên có nhu cầu đào tạo là 281 người, áp dụng cho tất cả các chương trình đào tạo từ dài hạn cho đến ngắn hạn, tập huấn hay thăm quan. Tuy nhiên, qua bảng số liệu thì số lượng cán bộ, nhân viên có nhu cầu đi học dài và trung hạn có số lượng rất ít. Chẳng hạn, số cán bộ, nhân viên có nhu cầu học thạc sĩ năm 2017 chỉ có 2 người và 9 người có nhu cầu học đại học. Các lớp ngắn hạn có thời gian 1 - 4 tháng cũng chiếm số lượng khiêm tốn, trong khi đó các lớp tập huấn được tổ chức tại khách sạn hoặc trong thành phố Đà Nẵng thì chiếm số lượng rất cao người tham gia đào tạo. Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại các bộ phận (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Về nhu cầu đào tạo tại một số bộ phận thì có thể thấy bộ phận Lễ tân là bộ phận có số người mong muốn được đào tạo cao nhất trong khách sạn, với 28 người và tỷ lệ được KS xét duyệt gần 90% trong các năm 2015 - 2017, một số bộ phận Nhà hàng, buồng cũng tương tự, số lao động có nhu cầu đào tạo tăng qua các năm. Qua đó, cho thấy, phần lớn người lao động tại Khách sạn đã quan tâm tới công tác đào tạo, Ban giám đốc cũng coi trọng tới nhu cầu học tập của người lao động, cố gắng tạo điều kiện cho Cán bộ công nhân viên đào tạo nâng cao trình độ. Bằng chứng là trong các năm qua, Ban giám đốc đã xét duyệt và tạo điều kiện cho 86,1 % nhu cầu đào tạo các
28 bộ phận, phòng đề nghị lên. Một số chuyên môn được Ban lãnh đạo Khách sạn duyệt 100% nhu cầu. Tuy nhiên, hầu hết các lớp này thường là lớp đào tạo ngắn hạn tại các bộ phận nghiệp vụ của Khách sạn như Buồng, bàn, Lễ tân hay Bếp và các lớp tập huấn tại Khách sạn. Còn đối với các lớp đào tạo sau đại học, đại học hay trình độ ngoại ngữ thì một số cán bộ, nhân viên tuy có nhu cầu trình lên Ban giám đốc nhưng vẫn chưa được xét duyệt. Do nguồn kinh phí chi cho đào tạo còn hạn hẹp nên việc hỗ trợ chi phí cho người lao động hạn chế, chỉ có một số rất ít trường hợp được hỗ trợ toàn bộ chi phí và hỗ trợ một phần, còn lại là tự túc chi phí. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm cho nhu cầu đào tạo tại các lĩnh vực này còn rất ít và bản thân người lao động cũng không muốn đề nghị, bày tỏ nhu cầu với Ban giám đốc. 2.2.1.1. Mục tiêu đào tạo Sau khi xác định nhu cầu đào tạo, Khách sạn đề ra mục tiêu của công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là các đối tượng sau khi được đào tạo, bồi dưỡng phải tạo ra những sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao khiến khách ngày càng hài lòng. Đối với đội ngũ lãnh đạo, quản lý Khách sạn: Tương lai của Khách sạn nằm trong tay các nhà quản lý, là nhân tố quyết định sự thành bại của kinh doanh khách sạn. Do đó mục tiêu đối với nhà quản lý luôn được đánh giá quan trọng nhât và khắc khe nhât đó là tât cả các nhà quản lý sau khóa đào tạo phải đạt kết quả xuất sắc. Hàng năm, Khách sạn đều cử một số quản lý đi đào tạo để nâng cao nghiệp vụ quản lý, nắm bắt các xu hướng mới của khách hàng quốc tế thông qua việc cử đến các Khách sạn như Khách sạn Nikko Đà Nẵng, Khách sạn Sofitel Plaza Đà Nẵng cùng hạng hoặc đẳng câp hơn ở nhiều quốc gia khác nhau để học tâp. Đặc biệt, trong năm 2017, với sự hỗ trợ của Tổng giám đốc Công ty Tập đoàn Vinpearl, Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đã cử 06 cán bộ lãnh đạo, quản lý đi thăm quan tập huấn tại Khách sạn Fairmont của Singapore. Thông qua khóa thăm quan này đã giúp cho cán bộ lãnh đạo, quản lý Khách sạn nắm được hệ thống các tiêu chuẩn của chuỗi khách sạn cũng như tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ ISO 14001, nâng cao trình độ, có kỹ năng và tư duy dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế, đủ năng lực để quản lý, vận hành tốt các cơ sở dịch vụ cao cấp tại Khách sạn.
29 Sau khi tham gia các khóa đào tạo, cán bộ lãnh đạo, quản lý của Khách sạn phải hoàn thành thực hiện nhiệm vụ kế hoạch mà Tổng giám đốc giao phó cũng như có kế hoạch phát triển mở rộng kinh doanh của Khách sạn. Đối với mục tiêu dành cho nguồn nhân lực là lao động trực tiếp: Sau mỗi khóa đào tạo các nhân viên đều phải nắm vững, nâng cao được trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp, thành thạo trong công việc đồng thời nắm bắt được các kỹ thuật mới như kỹ thuật pha chế đồ uống đối với nhân viên bar, kỹ thuât phục vụ ăn uống theo các phong cách ở các nước khác nhau đối với nhân viên bàn,...Trong đó, cần ít nhất 70% nhân viên đạt kết quả xuất sắc và tốt, còn 30% nhân viên đạt kết quả khá. Khách sạn cũng xác định mục tiêu nâng cao khả năng ngoại ngữ của nhân viên phải đạt 80% nhân viên thành thạo tiếng Anh, 60% thông thạo tiếng Trung, 30 % thông thạo các ngoại ngữ khác để đáp ứng nhu cầu hội nhập Quốc tế của tỉnh Đà Nẵng trong giai đoạn hiện nay. Tăng khả năng thực hiện công việc, đáp ứng nhu cầu, sự mong đợi của khách khi họ lựa chọn sử dụng các dịch vụ của Khách sạn. 2.2.1.2. Đối tượng đào tạo Căn cứ vào nhu cầu đào tạo và mục tiêu đào tạo, Khách sạn sẽ lựa chọn đối tượng đào tạo là cá nhân, nhóm bộ phận hay toàn thể nhân viên của Khách sạn. Khách sạn đánh giá thực trạng lao động bằng cách so sánh giữa công việc được thực hiện của nhân viên và bảng yêu cầu công việc tương ứng với từng chức danh của công việc đó, sau đó ghi lại những kết quả đạt được và các lỗi lưu lại hồ sơ bộ phận, rồi thông báo cho nhân viên đó ở các ca sau để rút kinh nghiệm và đánh giá thực hiện công việc của nhân viên đó vào cuối tháng là cơ sở cho khen thưởng và kỷ luật. Vào đầu mỗi năm, sau khi xác định nhu cầu đào tạo của từng bộ phân, Khách sạn sẽ thông qua hồ sơ lưu trữ về việc xếp loại lao động của nhân viên để lựa chọn đối tượng đào tạo. Trong năm giai đoạn 2018 - 2020, Khách sạn đã tiếnhành đào tạo cho 611 cán bộ, nhân viên. Bao gồm các đối tượng:
30 03 nhà quản trị lãnh đạo được tham gia hệ đào tạo dài hạn đó là Thạc sỹ QTKD và Thạc sỹ Du lịch - khách sạn tại Đà Nẵng, 11 nhà quản trị cấp cơ sở là trưởng, phó các bộ phận và 03 nhân viên tham gia các lớp đại học chuyên ngành Du lịch, Bên cạnh đó, Khách sạn tiến hành đào tạo các khóa đào tạo ngắn hạn cho 100% nhân viên có nhu cầu đào tạo đối với các nghiệp vụ như nghiệp vụ Bếp, Bàn, Bar, Buồng, Lễ tân .... Hàng năm, Khách sạn thường xuyên tổ chức các lớp tập huấn áp dụng chung cho toàn thể cán bộ, nhân viên tại các phòng. Tuy nhiên, do đặc tính nghề nghiệp nên các phòng, bộ phận thường cử 2 - 3 người tham gia các khóa tập huấn này như tập huấn về An ninh khách sạn, phòng cháy chữa cháy, kỹ năng giao tiếp, ứng xử .... Các khóa tập huấn này thường diễn ra trong vòng 5 - 7 ngày nên hầu hết các đối tượng tham gia khá đầy đủ. Đối với nhân viên mới tuyển, Khách sạn tổ chức một lớp học chung cho tất cả đối tượng về nội quy, quy định, chính sách ưu đãi của Khách sạn. Sau đó, tùy vào từng vị trí tuyển chọn Khách sạn sẽ cho đào tạo theo phương pháp kèm cặp với các nhân viên khách sạn có nghiệp vụ cao để học hỏi, thực hành thực tế. Như vậy, có thể thấy việc lựa chọn đối tượng đào tạo là rất quan trọng, vì đây là những người trực tiếp tham gia chương trình đào tạo và quyết định sự thành công của chương trình đào tạo của Khách sạn. Nhận định được vấn đề này nên Khách sạn đã rất quan tâm đến công tác đánh giá nhân viên để đưa đi đào tạo. Công tác đánh giá kết quả thực hiện công việc tại Khách sạn là tương đối khách quan và công bằng. Ở mỗi bộ phân đều có những trưởng bộ phận, giám sát trực tiếp quản lý người lao động một cách sát sao giúp nhân viên thấy được những khuyết điểm của mình để có thể hoàn thiện thêm. Tuy nhiên, hiện nay việc đánh giá mới chỉ dựa trên kết quả công việc đạt được, mà Khách sạn ít chú trọng đến những vấn đề cá nhân hay nguyện vọng của người lao động. Do đó, vẫn có những đối tượng khi được tuyển đi đào tạo ít tâp trung vào nội dung đào tạo, ảnh hưởng đến hiệu quả đào tạo, gây lãng phí. 2.2.1.3. Xây dựng kế hoạch, nội dung đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là điều hết sức cần thiết, nhất là một khách sạn có quy mô lớn mới đi
31 vào hoạt động như hiện nay. Do đó, đào tạo cần được lập kế hoạch thường xuyên, khi Khách sạn tuyển thêm nhân viên mới cần có kế hoạch đào tạo cho thích ứng nhanh, làm quen được với công việc hiên tại. Bên cạnh đó, môi trường kinh tế luôn biến động, lượng khách quốc tế đến Đà Nẵng ngày càng tăng, nhu cầu, mong muốn của khách du lịch đòi hỏi cao. Vì vậy đòi hỏi cán bộ, nhân viên Khách sạn phải có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng và luôn cập nhật những kiến thức kỹ năng mới, theo kịp với yêu cầu công việc ngày càng đa dạng và đổimới. Chính vì vậy, nhu cầu đào tạo phải được lên kế hoạch thường xuyên, lập theo kế hoạch ngắn hạn(1 năm trở xuống) và theo kế hoạch dài hạn (2- 3 năm). Nhìn nhận trước được sự thay đổi của nhân sự trong những năm tới để có kế hoạch tuyển dụng, đào tạo và phát triển là nhiệm vụ rất quan trọng đối với Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng nói riêng và Tập đoàn Vinpearl nói chung. Về nội dung đào tạo Nội dung đào tạo là hệ thống các kiến thức, kỹ năng cần thiết để đào tạo cho nhân viên, là bước quan trọng, có tính quyết định đến hiệu quả công tác đào tạo nguồn nhân lực. Hiện nay, Khách sạn xác định kiến thực cần đào tạo đó là hệ thống tiêu chuẩn VTOS. Đối với lao động trực tiếp (tiềnsảnh, giải trí, nhà hàng, buồng phòng…) nội dung đào tạo là các kỹ năng về chuyên môn nghiệp vụ, nâng cao kỹ năng phục vụ khách du lịch, đặc biệt là chú trọngvào đào tạo kỹ năng xử lý tình huống. Khách sạn chủ yếu sử dụng phương pháp kèm cặp, hướng dẫn tại chỗ bởi những nhân viên có kỹ năng tốt, thành thạo được lựa chọn làm giảng viên. Các nhân viên được đào tạo sẽ quan sát, ghi nhớ, học tâp và thực hiện theo hướng dẫn của giảng viên chỉ dẫn.
32 Bảng 2.9: Bản kế hoạch đào tạo hàng năm của nhân viên tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng ĐVT: Người (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp)
33 Đối với nhân viên lễ tân: áp dụng đào tạo 4 nội dung như: nhận đặt trả phòng, làm thủ tục đăng ký Khách sạn, phục vụ các dịch vụ cho khách lưu trú; Đối với nhân viên Bàn: đào tạo 4 nội dung: phục vụ ăn uống tại phòng, phục vụ ăn sáng, phục vụ bữa ăn thường, phục vụ tiệc, vệ sinh an toàn thực phẩm; Đối với nhân viên buồng gồm làm vệ sinh phòng, cách bài trí, kiểm tra chât lượng phòng; Đối với nhân viên Bar: các nhân viên bar được đào tạo cách pha chế các đồ uống mới lạ, các kỹ thuât pha chế;... Bên cạnh đó, Khách sạn cũng chú trọng đào tạo các kỹ năng như đào tạo kỹ năng giao tiếp, ứng xử: Giao tiếp, ứng xử có ý nghĩa quan trọng, quyết định thành công hay thất bại đối với Khách sạn. Khách sạn đã tổ chức một số buổi học về văn hóa, phong tục tâp quán, nhu cầu của các khách hàng đến từ những quốc gia khác nhau để nâng cao trình độ hiểu biết cho nhân viên để dễ dàng giao tiếp với khách hàng và có thể xử lý các tình huống phát sinh. Về đào tạo ngoại ngữ: Các nhân viên được lựa chọn để đào tạo tham gia các lớp nâng cao ngoại ngữ do các giảng viên đến từ Trung tâm ngoại ngữ có uy tín tại Đà Nẵng mở tại Đà Nẵng như Trung tâm Anh Ngữ ASEM, Trung tâm Tiếng Trung tại Khoa Tiếng Trung - Đại học Đà Nẵng. Hiện nay, đối với các chương trình đào tạo ngoại ngữ, Khách sạn ưu tiên cho đội ngũ nhân viên lễ tân và nhân viên bàn, bar là những đối tượng tiếp xúc với Khách sạn nhiều nhất. Đào tạo kỹ năng quản lý: Trưởng các bộ phận sẽ được cử đi học các lớp nâng cao như chương trình Thạc sỹ hay hàng năm sẽ được cử đi tập huấn các khách sạn có thương hiệu nổi tiếng quốc tế tại Đà Nẵng, TP. HCM và cả nước ngoài để học hỏi thêm kinh nghiệm quản lý, ngoài ra, họ cũng được tham gia các khóa huấn luyện của các chuyên gia quản lý trên quốc tế để nâng cao nghiệp vụ. Về thời gian đào tạo, hầu hết các khóa đào tạo mà Khách sạn áp dụng thường ngắn hạn, diễn ra 1- 3 tháng đối với các nghiệp vụ như Bàn, buồng .... đội ngũ nhân viên tham gia đào tạo được bố trí nghỉ làm và cho đi học, thường các khóa học này do học viên đăng ký và sắp xếp vào những dịp vắng khách như tháng 3, tháng 10 - 11 hàng năm. Đối với các khóa học về ngoại ngữ, tin học nâng cao thì nhân viên bố trí vào khoảng thời gian ngoài giờ làm việc. Nhưng vào những dịp thời gian cao điểm như các
34 dịp lễ, tết, mùa du lịch, hay Khách sạn tổ chức các sự kiện lớn thì hầu hết nhân viên phải tăng ca, làm thêm giờ nên cũng khó có thể sắp xếp thời gian, tạo áp lực lớn đối với nhân viên. Bên cạnh đó, các nhân viên tham gia khóa đào tạo ngoài giờ làm việc nên khá mệt mỏi do công việc tại Khách sạn thường có cường độ hoạt động cao, căng thẳng, đặc biệt là các nhân viên trực tiếp, điềuđó cũng ảnh hưởng đến khả năng tiếp thu của các học viên trong khóa đào tạo và bồi dưỡng nghiệp vụ. Như vậy, có thể thấy Bản kế hoạch được lập khá chi tiết nơi đào tạo, lĩnh vực đào tạo, thời gian đào tạo và đối tượng tham gia đào tạo cụ thể. Đào tạo cán bộ ở nhiều lĩnh vực từ lĩnh vực chuyên môn nghiệp vụ như Bàn, Bar, Bếp .... cho đến các kỹ năng như giao tiếp, ứng xử, kỹ năng PCCC, .... Chi phí dành cho đào tạo trên đây chỉ là chi phí cho hình thức đào tạo trong nước và tại Khách sạn. Bên cạnh đó, Khách sạn còn cử một số cán bộ quản lý tham gia các khóa học thạc sỹ, thăm quan học tập mô hình khách sạn có uy tín trên thế giới, chi phí đào tạo cho các hoạt động này hàng năm thường khoảng 400 - 500 triệu đồng. 2.2.1.4. Dự trù kinh phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Kinh phí đào tạo cũng ảnh hưởng rất lớn đếncông tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Để xác định ngân sách cho hoạt động đào tạo, Khách sạn thường căn cứ vào doanh thu dự kiến trong năm, dựa trên cơ sở phần trăm doanh thu. Trên cơ sở doanh thu dự kiến năm sau đó, Ban giám đốc khách sạn sẽ phê duyệt phương án ngân sách đào tạo nguồn nhân lực cho năm sau. Dựa trên tổng ngân sách được phê duyệt, phòng Kinh doanh và Marketing sẽ xây dựng chi tiết kế hoạch thực hiện chương trình đào tạo cho cả năm. Chi phí đầu tư cho đào tạo nguồn nhân lực của Khách sạn được thể hiện cụ thể ở bảng sau:
35 Bảng 2.10. Bảng chi phí đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn giai đoạn 2018-2020 (Nguồn: Phòng kế toán tài chính - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Qua bảng số liệu, cho thấy tuy Khách sạn mới đi vào hoạt động nhưng Khách sạn nói riêng và Ban lãnh đạo Tập đoàn Vinpearl đã có sự quan tâm đối với công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nhằm đáp ứng yêu cầu của sự phát triển. Tuy nhiên, có thể thấy đối với một khách sạn có thứ hạng cao như Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thì chi phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tuy tăng qua các năm nhưng chỉ chiếm môt tỷ lệ thấp trong tổng chi phí đầu tư cho các hoạt động Khách sạn, hàng năm ngân sách này chỉ chiếm khoảng 1,23% đến 1,51% trên tổng ngân sách đầu tư cho hoạt động kinh doanh Khách sạn. Ngoài ra, mức phí chi cho đào tạo tính bình quân một lao động còn khá khiêm tốn, chỉ đủ chi cho bồi dưỡng ngắn hạn chứ không đủ cho các khoá học khác. Chủ yếu người lao động muốn được đào tạo phải tự lo kinh phí hoặc Công ty chỉ có thể hỗ trợ phần nào. Chính vì vậy, trong những năm tới, để khẳng định thương hiệu và uy tín của khách sạn, cũng như tăng khả năng cạnh tranh khi mà các khách sạn, khu nghỉ dưỡng trên địa bàn mọc lên ngày càng nhiều như hiện nay, Khách sạn cần đầu tư thêm ngân sách vào công tác đào tạo nguồn nhân lực đặc biệt đối với đôi ngũ lao động trẻ, nhân viên chức năng phục vụ trực tiếp vì đây là nguồn lực tạo nên sự khác biệt, chất lượng cao cho sản phẩm dịch vụ của Khách sạn.
36 2.2.1.5. Lựa chọn giảng viên đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Để triểnkhai chương trình đào tạo mang lại hiệu quả thiết thực thì phải có hệ thống tổ chức đào tạo hợp lý, có cơ chế hoạt động rõ ràng, có đôi ngũ giảng viên có trình độ, năng lực xứng với mục tiêu đề ra. Khi tiến hành đào tạo nhân lực ngay tại Khách sạn, Khách sạn chủ yếu lựa chọn những nhân viên thâm niên có chuyên môn cao, kỹ năng giỏi, có kinh nghiệm làm việc lâu năm để làm giảng viên, hướng dẫn, kèm cặp các nhân viên yếu hơn và những nhân viên mới. Ngoài ra, Khách sạn còn mời môt số chuyên gia tại một số khách sạn lớn trong và nước ngoài về Khách sạn hướng dẫn, đào tạo nhân viên để hoàn thiện, nâng cao tay nghề ngang tầm quốc tế. Khách sạn ký kết hợp đồng với môt số trung tâm uy tín tại Thành phố Đà Nẵng để đào tạo nguồn nhân lực của mình như Trung tâm tiếng Anh AMA, ASEM, Khoa tiếng Trung - Đại học Đà Nẵng ... và gửi nhân viên đến các khách sạn lớn để học hỏi thêm kinh nghiệm, chuyên môn tiêu chuẩn quốc tế sao cho thật chuẩn đếntừng chi tiết, tạo ra những sản phẩm dịch vụ hoàn hảo nhất, sự khác biệt nhất. Đặc biệt trong những năm gần đây, Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đã cử đội ngũ lãnh đạo thăm quan, học tập mô hình một số khách sạn lớn tại Singapore để đào tạo thêm về nghiệp vụ, phong cách quản lý và xây dựng hình ảnh thương hiệu nhằm quảng bá Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng với bạn bè quốc tế, xây dựng Khách sạn là điểm đến cho du khách trong và ngoài nước khi đến thăm quan, làm việc tại Đà Nẵng. 2.2.1.6. Đánh giá kết quả đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Để đánh giá hiệu quả của chương trình đào tạo và bôi dưỡng nguồn nhân lực, đánh giá trình độ của học viên sau khi được đào tạo thì phải kiểm tra kết quả đào tạo. Việc kiểm tra kết quả do cán bộ đào tạo đảm nhận. Tuỳ từng phương pháp đào tạo mà Khách sạn có cách kiểm tra kết quả đào tạo khác nhau. Đào tạo tại Khách sạn: Sau khi được đào tạo tại Khách sạn về các nghiệp vụ chuyên môn, tùy theo từng nghiệp vụ được đào tạo mà các trưởng bộ phận sẽ kiểm tra trực tiếp và theo dõi các thao tác, kỹ năng của học viên trong công việc từ đó đưa ra nhân xét về kết quả làm việc có tiến bộ hay không.
37 Đào tạo tại các cơ sở đào tạo: Đối với nhân viên được đào tạo về ngoại ngữ thì các nhân viên sau khóa đào tạo sẽ được làm một bài kiểm tra trình độ viết và nói. Bài kiểm tra nãy sẽ do các chuyên gia kiểm tra khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ mà nhân viên được đào tạo. Đào tạo các nghiệp vụ tại các cơ sở đào tạo: Nhân viên sẽ được cấp các chứng chỉ nghiệp vụ của cơ sở đào tạo. Căn cứ vào xếp loại và ứng dụng kết quả đào tạo vào trong các nghiệp vụ thực tiễn của Khách sạn. Đối với nhân viên được đào tạo về kỹ năng, hành vi thì sau khóa học các nhân viên đều phải trải qua cuộc kiểm tra xử lý các tình huống do các tổ trưởng bộ phân đưa ra. Đối với các nhà quản lý: Chính tổng giám đốc sẽ là người kiểm tra và đánh giá tình hình học tâp và tiến bộ, đồng thời theo dõi quá trình quản lý nhân viên sau khi được đào tạo để đánh giá kết quả đào tạo chính xác hơn. Kết quả sau khi đánh giá kết quả học tâp của nhân viên năm 2017 của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng được tổng hợp chung vào bảng sau:
38 Bảng 2.11 Đánh giá kết quả học tập của nhân viên Khách sạn năm 2018 (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp ) Bảng đánh giá kết quả đào tạo và bồi dưỡng cho đội ngũ nguồn nhân lực tại Khách sạn VINPEARL CONDOTEL cho thấy kết quả sau đào tạo của nhân viên khá cao, tỷ lệ xếp loại xuất và tốt là chủ yếu, một sô ít đạt loại khá, tuy vậy vẫn còn một số ít nhân viên bị xếp loại trung bình. Đối với một khách sạn có thứ hạng 5 sao như Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thì kết quả này vẫn chưa thành công và chưa thật sự tương xứng.
39 Trong những năm tới, Khách sạn cần tuyên truyền, nâng cao nhận thức về công tác đào tạo, bồi dưỡng để mỗi nhân viên nỗ lực hơn nữa nhằm loại bỏ loại Trung bình, giảm bớt loại Khá. Đồng thời, Khách sạn chỉ đánh giá về trình độ của nhân viên đạt được sau khóa đào tạo mà không đánh giá mức độ phản ứng hay mong muốn của người học đối với khóa đào tạo đó nên khách sạn không biết là nhân viên có thích chương trình đó hay không, có nguyện vọng gì nếu trong thời gian tới được cử đi học tập, bồi dưỡng tiếp hay không? Qua đó cho thấy rằng chương trình đào tạo tại Khách sạn vẫn còn hạn chế, chưa được sự quan tâm của hầu hết các nhân viên. Vì hành vi và thái độ của người học đối với chương trình đào tạo sẽ quyết định đến tính hiệu quả của khóa đào tạo. 2.2.2. Các phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là một trong những khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao thuộc hệ thống chuỗi khách sạn của Tập đoàn Vinpearl. Tuy nhiên, có thể thấy đội ngũ nguồn nhân lực tại Khách sạn có trình độ đào tạo trung cấp, THPT chiếm tỷ trọng khá cao, gần 48,5% nguồn nhân lực tại Khách sạn. Đây là những nhân viên trực tiếp phục vụ khách, cung cấp các sản phẩm - dịch vụ du lịch của Khách sạn, đòi hỏi Khách sạn phải chú trọng hơn tới công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực thì phương pháp đào tạo có vai trò quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hiệu quả đào tạo. Hiện tại, Khách sạn đã áp dụng những phương pháp đào tạo sau: Phương pháp kèm cặp và hướng dẫn tại chỗ: Các nhân viên lành nghề, có chuyên môn giỏi, kinh nghiệm lâu năm sẽ được Khách sạn lựa chọn và phân công hướng dẫn nhân viên mới, nhân viên có tay nghề yếu về các nghiệp vụ bàn, bar, lễ tân, buồng, nhà hàng. Các giáo viên giảng dạy giải thích cho các học viên về toàn bộ công việc, thao tác và cách thực hiện công việc, hướng dẫn để các học viên thực hiện tốt hơn. Tuy nhiên, do các giảng viên của phương pháp này chủ yếu là do các nhân viên có kinh nghiệm tại Khách sạn hướng dẫn nên khả năng sư phạm thấp, năng lực truyền đạt chưa cao nên dễ gây nhàm chán, khó hiểu cho các học viên. Đào tạo theo tập trung: Hàng năm, vào những dịp vắng khách, Khách sạn mở các lớp đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ như mở các lớp về giao tiếp, ứng xử, xử
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn
Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn

Recommended

Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông
Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông
Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam
Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam
Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...
Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...
Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứng
Báo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứngBáo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứng
Báo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứng
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểm
Báo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểmBáo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểm
Báo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểm
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh
Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh
Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tế
Báo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tếBáo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tế
Báo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tế
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...
Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...
Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...
Luanvantot.com 0934.573.149
 

Recommended

Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông
Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông
Phân tích báo cáo tài chính công ty bóng đèn rạng đông
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam
Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam
Đề tiểu luận hết học phần môn luật hình sự việt nam
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...
Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...
Nâng cao chất lượng đội ngũ viên chức trung tâm quản lý hạ tầng giao thông đư...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứng
Báo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứngBáo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứng
Báo cáo thực tập nâng cao hiệu quả quản lí chuỗi cung ứng
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểm
Báo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểmBáo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểm
Báo cáo thực tập tại chi cục thi hành án dân sự ,9 điểm
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh
Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh
Khoá luận từ địa phương trong một số tác phẩm của nguyễn nhật ánh
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tế
Báo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tếBáo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tế
Báo cáo thực tập tổng hợp ngành luật kinh tế
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...
Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...
Phát huy năng lực tự học của học sinh thông qua đổi mới phương pháp dạy học m...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinhSáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinhSáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sựĐề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạnBáo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lươngLập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dụcHoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốcMẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoànMột số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's cornerPhân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dụcChuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Luanvantot.com 0934.573.149
 

More Related Content

More from Luanvantot.com 0934.573.149

Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinhSáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinhSáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sựĐề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạnBáo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lươngLập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dụcHoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốcMẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoànMột số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's cornerPhân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dụcChuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Luanvantot.com 0934.573.149
 
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Luanvantot.com 0934.573.149
 

More from Luanvantot.com 0934.573.149 (20)

Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinhSáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng trò chơi vận môn thể dục cho học sinh
 
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinhSáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
Sáng kiến ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học cho học sinh
 
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
Trọn bộ 98 đề tài báo cáo lý luận nhà nước và pháp luật
 
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
Đề tài báo cáo khoá luận luật hiến pháp
 
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
Trọn bộ đề tài báo cáo khoá luận luật hình sự
 
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sựĐề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
Đề tài báo cáo khoá luận luật dân sự
 
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạnBáo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
Báo cáo thực tập ngành quản trị khách sạn
 
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
Đánh giá công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại công ty tnhh glod p...
 
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
Bài thu hoạch lớp bồi dưỡng nghiệp vụ hộ tịch công chức 9 điểm
 
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
Cách viết báo cáo thực tập cao đẳng du lịch sài gòn điểm cao
 
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
Chuyên đề về hệ thống ota trong kinh doanh khách sạn
 
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lươngLập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
Lập kế hoạch và quản lý quy trình nhập khẩu ở công ty hồng lương
 
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dụcHoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
Hoàn thiện tuyển dụng nguồn nhân lực tại công ty thiết bị giáo dục
 
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốcMẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
Mẫu đề cương báo cáo thực tập ngành trung quốc
 
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoànMột số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
Một số biện pháp nâng cao hiệu quả bảo vệ môi trường doanh trại tại lữ đoàn
 
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's cornerPhân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
Phân tích chiến lược markerting online cho dự án nu's corner
 
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
Giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động của đội quản lý thị trường số 4 huyện hông ...
 
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dụcChuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
Chuyên đề thực tập pháp luật về điều kiện kinh doanh giáo dục
 
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
Phát triển năng lực tư duy toán học cho học sinh thông qua phương pháp trò chơi
 
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
Báo cáo thực tập hoạt động uỷ ban nhân dân phường,9 điểm
 

Khoá luận đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn

  • 1. TRƯỜNG.... CHUYÊN ĐỀ: HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN VINPEARL CONDOTEL Tham khảo thêm tài liệu tại Luanvantot.com Dịch Vụ Hỗ Trợ Viết Thuê Tiểu Luận,Báo Cáo,Khoá Luận, Luận Văn ZALO/TELEGRAM HỖ TRỢ 0934.573.149 Gv hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Lớp: Khoa : TP...Ngày tháng năm 2021
  • 2. i LỜI CẢM ƠN Để có được những kết quả như ngày hôm nay, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô trong khoa ... của Trường ... những người đã dìu dắt và truyền đạt kiến thức quý báu trong suốt thời gian em học tập tại trường và hoàn thành bài viết với đề tài :“Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng”. Và trên hết em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới: Thầy ... đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này. Ban lãnh đạo và toàn thể anh chị em trong Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng, nơi em có cơ hội thực tập và thực hiện đề tài. Trong quá trình nghiên cứu và thực hiện đề tài, với vốn kiến thức cònhạn hẹp cho nên không thể tránh khỏi những thiếu xót cần phải bổ sung và hoàn thiện tốt hơn. Rất mong được sự đóng góp của thầy cô cùng ban lãnh đạo. Trân trọng ! Tp………….,ngày……….. tháng……….. năm 2021 Sinh viên
  • 3. ii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN THỰC TẬP ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ Ngày……… tháng…….. năm 2021 Kí tên
  • 4. iii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................ Ngày tháng năm 2021 Kí tên
  • 5. iv MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................................... 1 1. Lý do chọn đề tài...................................................................................................................1 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài ...........................................................................................2 2.1 Mục tiêu chung.............................................................................................................2 2.2. Mục tiêu cụ thể............................................................................................................2 3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu...................................................................2 3.1. Đối tượng nghiên cứu..................................................................................................................................2 3.2. Phạm vi nghiên cứu......................................................................................................................................2 4. Phương pháp nghiên cứu......................................................................................................2 5. Kết cấu của đề tài..................................................................................................................3 PHẦN I: THỰC TẬP CHUNG.............................................................................................. 4 1.1. Giới thiệu tổng quan về Khách Sạn Vinpearl Condotel................................................4 1.1.1. Thông tin chung của Khách Sạn Vinpearl Condotel..........................................................4 1.1.2. Lĩnh vực kinh doanh, dịch vụ............................................................................................................4 1.1.3. Chức năng nhiệm vụ chính của Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng..............6 1.2. Cơ cấu tổ chức và quản lý hoạt động kinh doanh của công tyError! Bookmark not defined. 1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức ..........................................................................Error! Bookmark not defined. 1.2.2. Nhiệm vụ và chức năng của các phòng ban:.......................Error! Bookmark not defined. 1.3. Một số kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn 2017-2019 .....................................7 1.4. Các hoạt động quản trị của công ty:................................................................................7 1.4.1. Quản trị chiến lược..................................................................................................8 1.4.2. Quản trị nhân sự.......................................................................................................8 1.4.3. Quản trị tài chính .....................................................................................................8 1.4.4. Quản trị marketing...................................................................................................8 1.5. Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển .........................................................9 PHẦN II: HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN VINPEARL CONDOTEL ..........................................................................11
  • 6. v 2.1. Thực trạng về tình hình nguồn nhân lực tại Khách Sạn Vinpearl Condotel ........... 11 2.1.1.Đặc điểm cơ cấu lao động theo hình thức lao động..........................................................11 2.1.2.Đặc điểm cơ cấu lao động theo giới tính, độ tuổi...............................................................13 2.1.3.Đặc điểm cơ cấu lao động theo bộ phận...................................................................................14 2.1.4.Đặc điểm cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn................................................................15 2.1.5. Hoạt động quản trị nhân sự tại khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng...............................................................................................................................................................................16 2.1.5.1.Tuyển dụng nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng.................................................................................................................................. 16 2.1.5.2.Chế độ đãi ngộ nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng.................................................................................................................................. 18 2.2. Thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel .................................................................................................................................. 22 2.2.1. Xác định nhu cầu, mục tiêu đào tạo và phát triển của công ty ....................... 22 2.2.1.1. Mục tiêu đào tạo........................................................................................................................28 2.2.1.2. Đối tượng đào tạo.....................................................................................................................29 2.2.1.3. Xây dựng kế hoạch, nội dung đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.....30 2.2.1.4. Dự trù kinh phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực......................................34 2.2.1.5. Lựa chọn giảng viên đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn ............................................................................................................................................................................................36 2.2.1.6. Đánh giá kết quả đào tạo và phát triển nguồn nhân lực..................................36 2.2.2. Các phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực ................................. 39 2.3. Đánh giá chung về thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel................................................................................................ 41 2.3.1. Những thuận lợi .................................................................................................... 41 2.3.2. Những khó khăn ......................................................................................................................................43 2.4. Dự kiến đề xuất giải pháp hoàn thiện hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel.................................................................................... 46 2.4.1. Hoàn thiện công tác xác định nhu cầu đào tạo....................................................................46
  • 7. vi 2.4.2. Đa dạng hóa các phương pháp và hình thức đào tạo, phát triển nguồn nhân lực ............................................................................................................................................................................................47 2.4.3. Hoàn thiện chương trình, nội dung đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.......48 KẾT LUẬN.............................................................................................................................51 TÀI LIỆU THAM KHẢO.....................................................................................................52
  • 8. vii DANH MỤC HÌNH, BẢNG, SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1.Cơ cấu tổ chức của đơn vị ................................Error! Bookmark not defined. Sơ đồ 2.1. Tiến trình đào tạo và phát triển NNL................................................................ 24 Bảng 1.1: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng từ năm 2017 đến năm 2019 .....................................................................................7 Bảng 2.1. Cơ cấu lao động theo hình thức lao động của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................................. 11 Bảng 2.2. Phân bổ nhân lực, vị trí việc làm tại các bộ phận............................................. 14 Bảng 2.3. Trình độ học vấn của người lao động 2018 – 2020.......................................... 15 Bảng 2.4. Tiền lương cơ bản của nhân viên trong khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................................. 19 Bảng 2.5: Các hình thức áp dụng tiền thưởng cho nhân viên của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................ 20 Bảng 2.6: Các phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng ........... 21 Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng giai đoạn 2018 – 2020........................................................................................... 26 Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại các bộ phận ...................... 27 Bảng 2.9: Bản kế hoạch đào tạo hàng năm của nhân viên tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng................................................................................................................. 32 Bảng 2.10. Bảng chi phí đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn giai đoạn 2018-2020. 35 Bảng 2.11 Đánh giá kết quả học tập của nhân viên Khách sạn năm 2018...................... 38
  • 9. 1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Theo báo cáo của Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch (ITDR) với tốc độ tăng trưởng là 6,2%/năm trong giai đoạn 2015-2019, đến hết năm 2019, nhu cầu nhân lực du lịch Việt Nam làm việc trực tiếp (hướng dẫn viên du lịch, lễ tân…) cần khoảng 650.000 lao động; giai đoạn 2017 - 2021 cần 920.000 lao động. Tuy ảnh hưởng bởi dịch Covid toàn cầu, nhưng ngành du lịch Việt Nam xét về hậu dịch thì được đánh giá là ngành có nhu cầu nhân sự cao gấp 2-3 lần so với các ngành trọng điểm khác như giáo dục, y tế, tài chính … Để đáp ứng nhu cầu nhân sự cho ngành du lịch nói chung và khách sạn nói riêng, hiện cả nước có 62 trường đại học, 80 trường cao đẳng tham gia đào tạo nghiệp vụ du lịch, khách sạn nhà hàng; 117trường trung cấp (trong đócó 12 trường trung cấp nghề); 2 công ty đào tạo và 23 trung tâm có tham gia đào tạo nghiệp vụ nghề du lịch, khách sạn. Tuy mỗi năm toàn ngành cần số lao động ngành du lịch, khách sạn rất lớn nhưng lượng sinh viên chuyên ngành ra trường chỉ khoảng 15.000 người/năm, trong đó chỉ hơn 12% có trình độ cao đẳng, đại học trở lên. Nhiều hướng dẫn viên du lịch dù được đào tạo dài hạn ở các trường đại học, cao đẳng nhưng khi tuyển dụng làm việc thì hầu hết doanh nghiệp lữ hành đều phải đào tạo lại hoặc đào tạo bổ sung kỹ năng, ngoại ngữ. Những con số trên cho thấy ngành du lịch Việt Nam đang cần một một nguồn nhân lực chất lượng cao để phát triển và trở thành ngành kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển đất nước. Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là thành viên trong chuỗi các khách sạn Vinpearl. Như các nguồn lực khác, nguồn nhân lực là một yếu tố quyết định và tất yếu phải có trong việc duy trì, phát triển của khách sạn, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong khách sạn đóng vai trò hết sức to lớn trong việc nâng cao hiệu quả điều hành, quản lý và hoạt động sản xuất kinh doanh. Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là một khách sạn mới được đầu tư và đưa vào hoạt động được 13 năm, là khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao ở Đà Nẵng, Mới đi vào hoạt động nên không tránh được những khó khăn. Bên cạnh môi trường kinh doanh chịu nhiều áp lực về cạnh tranh ….là lý do về con người như: số lượng nhân sự biến động lớn trong thời gian ngắn; chất lượng nguồn nhân lực còn nhiều hạn chế về thể lực, trí lực cũng như tiềm năng phát triển,… đang còn
  • 10. 2 gặp rất nhiều khó khăn chưa có nhiều phương án giải quyết. Xuất phát từ thực tiễn đó của khách sạn, việc chọn đề tài “ Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng” là cần thiết cho doanh nghiệp và làm đề tài nghiên cứu cho báo cáo tốt nghiệp của mình. 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng, chỉ ra những thành tựu và hạn chế trong đào tạo, phát triển nguồn nhân lực, trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp, kiến nghị trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho Khách sạn. 2.2. Mục tiêu cụ thể Phân tích thực trạng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng, chỉ ra những thành công, hạn chế chủ yếu và các nguyên nhân của nó. Đưa ra những quan điểm và một số giải pháp trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho Khách sạn. 3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu 3.1. Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Giải pháp về đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. 3.2. Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Nghiên cứu tập trung vào Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng; Thời gian: Thông tin, số liệu thứ cấp về tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng giai đoạn 2016 - 2020; Thông tin, số liệu sơ cấp được điều tra từ phỏng vấn từ tháng 10 - 12 năm 2019. 4. Phương pháp nghiên cứu Để làm rõ những nội dung cơ bản đặt ra của luận văn, trong quá trình nghiên cứu tác giả sử dụng nhiều phương pháp. Trong đó các phương pháp được sử dụng chủ yếu là phương pháp chuyên gia, thống kê, phân tích, so sánh, tổng hợp.
  • 11. 3 Số liệu thứ cấp được thu thập thông qua các tài liệu thống kê, báo cáo, báo, tạp chí, internet và các kết quả nghiên cứu khác đã được công bố; Số liệu sơ cấp được thu thập từ khảo sát nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thông qua phương pháp điều tra chọn mẫu bằng bảng hỏi đội ngũ cán bộ, nhân viên tại Khách sạn. Bảng hỏi này được xây dựng với mục đíchđánh giá khách quan các vấn đề liên quan đến nguồn nhân lực như độ tuổi, giới tính, tình trạng hôn nhân ... cũng như đánh giá những mặt mạnh, mặt yếu của đội ngũ cán bộ, nhân viên trong công việc cũng như tâm tư nguyện vọng của họ trong công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn trong thời gian tới. 5. Kết cấu của đề tài Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài dự kiến được kết cấu thành 2 phần Phần I: Thực tập chung Phần II: Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel
  • 12. 4 PHẦN I: THỰC TẬP CHUNG 1.1. Giới thiệu tổng quan về Khách Sạn Vinpearl Condotel 1.1.1. Thông tin chung của Khách Sạn Vinpearl Condotel Địa chỉ: 341 Đường Trần Hưng Đạo, An Hải Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng Là toà căn hộ khách sạn đầu tiên nằm ngay giữa lòng thành phố Đà Nẵng tầm view trực diện ra sông Hàn thơ mộng, trong khu vực dân cư sầm uất tại trung tâm Thành phố. Được khánh thành chính thức vào ngày 19/05/2018 Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng tọa lạc tại nút giao Ngô Quyền - Cầu sông Hàn, với quy mô 36 tầng nổi, 3 tầng hầm, được xây dựng theo chuẩn mô hình khách sạn căn hộ 5 sao, sở hữu hệ thống dịch vụ phức hợp: phòng nghỉ, nhà hàng, quầy bar, gym, spa, trung tâm thương mại phục vụ mua sắm, tiêu dùng, vui chơi giải trí…Tòa nhà có kiến trúc hiện đại, với tầm nhìn panorama 360 độ bao quát toàn cảnh thành phố và cả dải Sông Hàn thơ mộng. Đây là vị trí đắc địa để thưởng ngoạn các sự kiện văn hóa và lễ hội rực rỡ nhất của một thành phố du lịch từ trên cao. 1.1.2. Lĩnh vực kinh doanh, dịch vụ Hệ thống phòng và tiêu chuẩn sao của khách sạn Vinpearl Condotel Riverfront Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng gồm 864 phòng căn hộ với 36 tầng căn hộ, 1 tầng sky bar, 3 tầng dịch vụ và 3 tầng hầm đạt tiêu chuẩn 5 sao. Việc di chuyển giữa các tầng bằng thang máy. Du khách lưu ý, tất cả các hạng phòng đều nằm trải đều tất cả các tầng và cùng một hạng phòng có thể không nằm cùng một tầng. Diện tích các hạng phòng có thể giống nhau do xếp theo vị trí tầng nhưng sẽ khác nhau ở hướng nhìn ra sông Hàn, cầu Rồng... Theo đó, du khách sẽ có các lựa chọn nghỉ dưỡng: - Phòng căn hộ hạng Studio: Diện tích 41 - 42 - 43m2, gồm 1 giường đôi/ 2 giường đơn tùy nhu cầu. - Phòng căn hộ hạng Executive Suite: Diện tích 42 - 53 - 60m2, gồm 1 giường đôi. - Phòng căn hộ hạng Executive Suite River: Diện tích 53m2, gồm 1 giường đôi.
  • 13. 5 Các dịch vụ bổ sung chính của Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng  Nhà hàng và Bar Khách sạn gồm 4 nhà hàng, 1 Pool Bar và 1 Rooftop Bar. Khách hàng dùng bữa sáng với thực đơn tự chọn có thể lựa chọn 2 nhà hàng River 1 và River 2 nằm ở tầng 3 (hai nhà hàng có thực đơn như nhau nhưng số lượng nhà hàng mở cửa ăn buffet sáng tùy vào công suất khách). Giá 350.000vnđ/người lớn, 200.000vnđ/trẻ em từ 4-12 tuổi, miễn phí cho trẻ dưới 4 tuổi (Lưu ý: giá có thể thay đổi tùy thời điểm, giá hiện tại là giá tốt nhất ở thời điểm kiểm tra). Giờ phục vụ thực đơn tự chọn bữa sáng: 06:00-10:30. Du khách có thể đặt phòng kèm bữa sáng tại Chudu24 để có giá trọn gói tiết kiệm nhất. - Nhà hàng River 1 là nhà hàng Á - Âu với thực đơn tự chọn đa dạng. Nhà hàng nằm ở tầng 3, sức chứa 138 khách. Giờ hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00- 22:00. - Nhà hàng River 2 phục vụ ẩm thực Á - Âu với thực đơn tự chọn đa dạng. Nhà hàng nằm ở tầng 3, sức chứa 164 khách. Giờ hoạt động: 06:00-10:30,12:00-14:00,18:00- 22:00. - Nhà hàng Aquamarine phục vụ ẩm thực Việt - Á - Âu. Nhà hàng nằm ở tầng M, sức chứa 500 khách. Giờ hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00-22:00. - Nhà hàng Skylight là nhà hàng phục vụ thực đơn theo yêu cầu. Nhà hàng nằm ở tầng 37, sức chứa 150 khách. Giờ hoạt động: 12:00-22:00. - Rooftop Bar phục vụ đồ uống nằm ở tầng 37, sức chứa 153 khách. Giờ hoạt động: 09:00-23:00. - Skybar: Nằm trên tầng 36 của khách sạn (cao khoảng 168m), tầm nhìn ra sông Hàn. Giờ hoạt động: 09:00-23:00. - Poolbar: Nằm tại tầng 2 cạnh hồ bơi. Giờ hoạt động: 09-23:00
  • 14. 6  Hội Họp Hội Họp, Hội Nghị Vinpearl Condotel Riverfront Đà Nẵng trang bị phòng họp diện tích 50-60m2, với thiết kế cao cấp, trang thiết bị hiện đại phù hợp cho những buổi họp và gặp gỡ đối tác quan trọng, góp phần mang lại sự thành công cho chuyến công du của khách hàng. Ngoài ra còn có thể tổ chức tiệc cưới và các sự kiện quan trọng Giải trí Vinpearl Condotel Riverfront cung ứng các dịch vụ và tiện ích đa dạng như gym, bể bơi ngoài trời, Vincharm Spa và kết nối với Vinpearl Plaza ngay cạnh – rất tiện lợi cho du khách có nhu cầu mua sắm 1.1.3. Chức năng nhiệm vụ chính của Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. * Chức năng: Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 5 sao, có 3 chức năng chủ yếu sau: - Sản xuất và tổ chức phục vụ lưu trú, nghĩ dưỡng - Phục vụ ăn uống. - Tổ chức sản xuất và phục vụ các dịch vụ bổ sung liên quan đến nhu cầu lưu trú và vui chơi giải trí, thư giãn của khách. * Nhiệm vụ: - Kinh doanh đúng ngành nghề để đăng kí kinh doanh, đúng quy định đối với khách sạn tiêu chuẩn 5 sao đã được công nhận. - Đảm bảo vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và các yêu cầu vệ sinh trong quá trình phục vụ. - Chấp hành nghiêm túc các chính sách của Nhà nước và thực hiện các nghiệp vụ theo quy định của pháp luật.
  • 15. 7 1.3. Một số kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn 2017-2019 Bảng 1.1: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng từ năm 2017 đến năm 2019 (Đơn vị tính: tỷ đồng) Chỉ tiêu Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 Tốc độ tăng so với năm trước 2019/2018 2020/2019 Tổng doanh thu 45.12 60.32 74.36 33.68 23.27 Tổng chi phí 27.69 41.74 52.13 50.74 24.89 Lợi nhuận 17.43 18.58 23.03 10.65 23.95 “Nguồn: Phòng kế toán khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng ” Từ số liệu ở bảng 1.1 ta thấy doanh thu cũng như lợi nhuận của khách sạn tăng dần qua các năm. Điều đó chứng tỏ sự quản lý hiệu quả của Ban lãnh đạo khách sạn cùng với sự nỗ lực của toàn thể nhân viên khách sạn. Nếu như năm 2017 tổng doanh thu đạt được 45,12 tỷ đồng thì đến năm 2018 tổng doanh thu đã lên đến con số 60,32 tỷ đồng, về số tuyệt đối tăng 15,2 tỷ đồng hay tăng 33.68% . Và đến năm 2019 tổng doanh thu đạt được 74.36 tỷ đồng đã tăng 23,27% tương đương tăng 14,04 tỷ đồng so với năm 2018. Tương tự như doanh thu, lợi nhuận của khách sạn cũng tăng cụ thể như sau: Năm 2017 lợi nhuận chỉ đạt được 17.43 tỷ đồng nhưng đến năm 2018 lợi nhuận đã tăng lên 18,58 tỷ đồng với mức tăng là 1,15 tỷ đồng và tỷ lệ tăng là 10,65% so với năm 2017. Năm 2019 lợi nhuận đạt được 23.03 tỷ đồng đã tăng 23.95% hay về số tuyệt đối tăng 4,45 tỷ đồng so với năm 2018. Do tình hình kinh tế khó khăn nên qua các năm từ 2017 đến 2019 doanh thu thì tăng không đáng kể mà chi phí lại tăng rất cao. Cụ thể như sau, năm 2017 chi phí là 27,69 tỷ đồng. Năm 2018 chi phí là 41,74 tỷ đồng đã tăng 14,05 tỷ đồng tương đương 50,74 %.Năm 2019 chi phí là 52,13 tỷ đồng tăng hơn so với năm 2018 là 10,39 tỷ đồng tương đương 24,89 %. Từ đây ta thấy doanh thu qua các năm tuy tăng nhưng chậm, mặc khác chi phí lại tăng rất nhanh. Vì vậy muốn nâng cao thu nhập thì khách sạn phải nâng cao chất lượng thu hút khách đặc biệt là việc lưu trú và ăn uống. Hạn chế chi phí và nâng giá bán phòng. 1.4. Các hoạt động quản trị của công ty:
  • 16. 8 1.4.1. Quản trị chiến lược Đầu năm 2020 tới nay chắc hẳn doanh nghiệp nào cũng chuẩn bị sẵn sàng chào đón một năm mới gặt hái được nhiều thành công. Tuy nhiên, không ai lường trước được mức độ nghiêm trọng từ dịch Corona và những ảnh hưởng nặng nề sau đó đối với các đơn vị kinh doanh khách sạn. Cũng vì vấn đề này mà nhiều khách sạn đau đầu với câu hỏi: phục hồi kinh tế sau dịch như thế nào, thời gian qua khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đưa ra một số chiến lược như: Áp dụng các chiến lược mùa thấp điểm sau đại dịch là điều mà khách sạn của bạn nên thực hiện nhằm thu hút sự cú ý của khách hàng. - Làm nổi bật các tiện nghi độc đáo của khách sạn của bạn - Cung cấp các chương trình khuyến mãi cạnh tranh - Tổ chức các sự kiện gây thu hút sự chú ý (sau khi nhà nước đã cho phép hoạt động công cộng bình thường) - Lễ hội ẩm thực hay những hoạt động tương tự. 1.4.2. Quản trị nhân sự Hiện nay, công ty có tổng số cán bộ công nhân viên là gần 400 người trong đó số người có trình độ đại học và cao đẳng chiếm khoảng 13,9% lao động toàn công ty. Với đội ngũ cán bộ công nhân viên như trên, công ty có một nguồn nhân lực mạnh và có một bề dày trong công tác quản trị kinh doanh. Họ gắn bó với công ty, nhiệt tình công tác, am hiểu về tình hình thị trường, có kinh nghiệm về mặt hàng kinh doanh 1.4.3. Quản trị tài chính Tình hình tài chính trong hoạt động kinh doanh dịch vụ khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có nguồn tài chính tương đối vững mạnh, do đó tạo điều kiện rất lớn trong việu đầu tư mở rộng hoạt động kinh doanh cũng như tăng khả năng cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh trong ngành 1.4.4. Quản trị marketing . Định hướng mục tiêu lâu dài là tăng nguồn khách khai thác trực tiếp, giảm dần sự lệ thuộc quá nhiều như hiện nay vào nguồn khách các hãng lữ hành trong nước. Từ đó, mới nâng giá phòng và khai thác các dịch vụ trọn gói, đẩy nguồn thu các khách sạn tăng
  • 17. 9 cao. Vì vậy, trong năm 2020 - 2025 ngoài việc xây dựng bộ nhận dạng thương hiệu và khai thác khách thông qua các mạng đặt phòng tòan cầu, công ty sẽ tập trung đầu tư cho việc mở rộng mạng lưới bán hàng tại các thị trường trọng điểm khách của Công ty, trước mắt sẽ tiếp tục duy trì văn phòng tại TP.HCM và các tỉnh thành khác, xúc tiến mở các văn phòng tại Úc, EU củng cố các văn phòng tại Hà Nội, Tp HCM. Nghiên cứu để chuyển văn phòng thị trường công ty đặt tại Đà Nẵng 1.4. Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng là điều kiện sản xuất, đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch, đó là công trình kiến trúc về các trang thiết bị và sự bày trí nó. Cơ sở vật chất trong khách sạn có ý nghĩa thu hút khách tạo ấn tượng cho khách khi bước vào nhà hàng. Vì vậy, nhà hàng phải luôn nâng cấp các trang thiết bị phù hợp với từng thời điểm. Ánh sáng phù hợp, âm thanh vừa đủ nghe, cách trang trí phòng ốc phải tạo được cảm giác thoải mái cho khách khi bước vào nhà hàng. Nâng cao bồi dưỡng đội ngũ nhân viên Đào tạo đội ngũ nhân viên có trình độ ngoại ngữ cao, chuyên môn nghiệp vụ sâu và cách ứng xử giao tiếp với khách tốt, tạo bầu không khí làm việc cho nhân viên thoải mái, vui vẻ, hòa đông nhưng không để vượt quá mức quy định đối với yêu cầu của một nhân viên. Nâng cao chất lượng phục vụ cho nhân viên bằng cách thường xuyên cho nhân viên đi tập huấn, công tác nghiệp vụ, học hỏi kinh nghiệm để từ đó có cách phục vụ tốt hơn. Một đội ngũ nhân viên lành nghề, có phẩm chất đạo đức, khả năng giao tiếp ứng xử, tác phong chuyên nghiệp, lòng yêu nghề trong khi làm việc. Vì vậy nhân viên phải nắm bắt được các đặc điểm về sở thích, tâm lý của từng đối tượng khách, làm tăng sự hài lòng của khách hàng đối với khách sạn. Đa dạng hóa dịch vụ ăn uống Bổ sung các món ăn làm đa dạng menu và các thức uống nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của khách như đưa vào các món ăn chính các loại bánh đặc sản của địa phương, các món ăn tráng miệng và các món ăn dân dã. Đồ uống thường là các loại trà, nước đóng chai, nước ép. Tuy nhiên không hoàn toàn chế biến trong nhà hàng, nếu số lượng khách dùng ít, có thể mua thực phẩm có sẵn ở cửa hàng để giảm bớt chi phí dự trữ và chế biến
  • 18. 10 các món đồ uống. Tùy vào mùa, đối tượng khách mà chúng ta cần thay đổi món ăn, đồ uống cho phù hợp. Chỉnh đốn bộ máy cơ cấu tổ chức Đội ngũ nhân viên trong nhà hàng rất nhiều vì công việc nhiều. Do đó đòi hỏi phải có một cơ cấu tổ chức quản lý vững vàng, có nhiều tổ chức theo cơ cấu trực tuyến chức năng, có thể giao nhiệm vụi cho giám đốc nhân sự để công tác quản lý tốt hơn, hiệu quả hơn. Bên cạnh những thuận lợi và lợi thế có được, khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng còn có một số khó khăn sau: Là một khách sạn được đưa vào hoạt động đã lâu, nên cơ sở vật chất còn thiếu những tiện nghi chưa được nâng cấp loại đời mới như thang máy hay các thiết bị công nghệ ti vi tủ lạnh mới nhất. Biện pháp thu hút khách và khả năng mở rộng kinh doanh còn hạn chế do các yếu tố khách quan và chủ quan.
  • 19. 11 PHẦN II: HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN VINPEARL CONDOTEL 2.1. Thực trạng về tình hình nguồn nhân lực tại Khách Sạn Vinpearl Condotel 2.1.1.Đặc điểm cơ cấu lao động theo hình thức lao động Bảng 2.1. Cơ cấu lao động theo hình thức lao động của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Chỉ Tiêu 2018 2019 2020 Số Lượng Tỷ lệ (%) Số Lượng Tỷ lệ (%) Số Lượng Tỷ lệ (%) Tổng số lao động 324 100 367 100 398 100 Nam 154 45,03 157 42.8 168 42,21 Nữ 188 54,97 210 57.2 230 57,79 Trực Tiếp 251 73,39 264 71,9 291 73,12 Gián Tiếp 91 26,61 103 28,1 107 26,88 Hợp đồng không thời hạn 268 78,36 279 76 304 76,38 Hợp đồng ngắn hạn 74 21,64 88 24 94 23,62 Độ tuổi trung bình 28,4 - 29,2 - 29,5 - (Nguồn phòng nhân sự) Hiện nay khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có 398 CBCNV, trong đó lực lượng nữ chiếm 54,97% và nam là 45,03%. Tổng số lao động bình quân chung của khách sạn năm 2020 tăng so với năm 2019 tăng 31 người, tương ứng tăng 8,5%. Số bình quân lao động trực tiếp có sự biến động nhẹ so với số lao động trực tiếp chiếm tỷ lệ khá cao, 73,12%. Năm 2020, lao động trực tiếp tăng 27 người so với năm 2019, tăng tương ứng 1,22%; còn số lao động gián tiếp tăng 4 người, tương ứng giảm 1,22% so với tổng số lao động của Khách sạn. Tuy số lao động trực tiếp có tăng tỷ lệ 73,22% trong
  • 20. 12 năm nhưng vẫn được coi là thấp so với mức thông thường của các khách sạn có thứ hạng cao 4, 5 sao là 85% lao động là trực tiếp. Qua đó, cho thấy cách thức phân bổ và sắp xếp lao động tại Khách sạn chưa thực sự hợp lý. Bởi lẽ, khác với các khách sạn khác kinh doanh chuyên ngành, các sản phẩm dịch vụ cung cấp của Khách sạn rất đa dạng và phong phú thì tất yếu cần một số lượng lao động trực tiếp cực lớn, gấp nhiều lần so với lao động gián tiếp. Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có số lượng phòng rất nhiều, nhà hàng quy mô lớn, cùng với đa dạng các loại dịch vụ bổ sung vì vậy cần phải đưa tỷ lệ này về mức chuẩn hóa. Qua bảng 2.1 cho thấy: Cơ cấu nhân lực phục vụ trực tiếp tại bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng - tiệc, bộ phận bếp và các bộ phận khác hiện tại tương ứng là 10,3%, 19,8%, 16% và 21,6%. Như vậy bộ phận phục vụ buồng chiếm tỷ lệ cao nhất gần 20% trong tổng số lao động của Khách sạn, phụ trách 425 phòng của Khách sạn. Các nhân lực tại các bộ phận khác chiếm tỷ lệ khá cao 21,6% gồm nhân viên tại các tổ bảo vệ, an ninh, Kỹ thuật ... trong Khách sạn. Nhìn chung số lao động gián tiếp tại Khách sạn chiếm tỷ lệ khá cao trong tổng số lao động hiện có tại khách sạn. Điều này có thể làm cho nguồn nhân lực của Khách sạn vừa thừa lại vừa thiếu, do đó một số bộ phận của Khách sạn, nhân viên phải làm việc với cường độ cao, thường xuyên phải tăng ca như bộ phận Buồng, Nhà hàng và tiệc, bộ phận Lễ tân, bộ phận Bếp ....ngược lại 1 số vị trí việc làm thuộc nhóm hỗ trợ, phục vụ thì số lượng lao động khá lớn như bộ phận Sửa chữa, Bộ phận nhân sự (theo bảng). Như vậy chứng tỏ tại Khách sạn vẫn còn bất cập lớn trong số lượng, cơ cấu và bố trí nhân lực hiện nay. Cũng trong bảng này cho thấy lao động tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng chủ yếu là lao động thuộc hợp đồng không thời hạn. Năm 2018 tỷ lệ lao động hợp đồng không thời hạn chiếm 78,36% trong tổng số lao động của Khách sạn. Đến năm 2019 thì giảm xuống còn 76% và năm 2020 tăng nhẹ 76,38%. Như vậy, số lao động này trong giai đoạn 2018 - 2020 vẫn còn rất cao. Còn lao động theo hợp đồng ngắn hạn thì có tăng lên nhưng không đáng kể. Việc lao động thuộc hợp đồng không thời hạn chiếm tỷ lệ cao là khá phù hợp cho vị thế một khách sạn có quy mô và thứ hạng cao như Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. Điều này sẽ tạo cho người lao động thêm gắn
  • 21. 13 bó với Khách sạn, khiến nhân viên sẽ có nỗ lực hơn nữa để nâng cao tay nghề. Tuy nhiên, tỷ lệ này không phù hợp với đặc thù hoạt động kinh doanh khách sạn, vì khi bước vào chính vụ du lịch thì lượng khách sẽ rất đông đòi hỏi cần nhiều nhân viên phục vụ hơn, còn khi ngoài mùa vụ du lịch thì không cần nhiều, do đó số lượng nhân viên sẽ cần giảm bớt. Nếu số lượng nhân viên thuộc hợp đồng không thời hạn chiếm số lượng lớn sẽ dẫn tới tình trạng lãng phí nguồn nhân lực khi không bước vào thời vụ du lịch do đó sẽ gây áp lực về chi phí cho người lao động. Vì vậy vấn đề đặt ra là Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng cần xem xét lại cơ cấu lao động thuộc hợp đồng không thời hạn và hợp đồng ngắn hạn để tạo ra sự phù hợp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ, giảm bớt chi phí nhân công, tạo ra hiệu quả kinh doanh cho Khách sạn. 2.1.2.Đặc điểm cơ cấu lao động theo giới tính, độ tuổi Hiện nay tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thì số lượng lao động nữ chiếm 57,8% và nam là 42,2%. Theo cơ cấu này, thì hiện nay tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng tỷ lệ lao động nữ là lớn hơn, chủ yếu tập trung ở các bộ phận như nhà hàng, các nhà phòng, lễ tân, thu ngân (thuộc phòng kế toán) và khu dịch vụ bổ sung… Điều này hoàn toàn hợp lý bởi tại các bộ phận này việc cung cấp các dịch vụ cho Khách hàng đòi hỏi sự duyên dáng, cẩn thận và sự khéo léo của phụ nữ; còn lao động nam thường tập trung ở các bộ phận như: bảo vệ, tu sửa, bể bơi v.v…Tại các bộ phận này do tính chất công việc nặng nhọc, đòi hỏi sức khỏe nên phù hợp với nam giới. Với tỷ lệ này thì số lượng lao động nam là tương đối cao so với các khách sạn cùng hạng khác. Do lao động nam thường ít vướng bận các công việc trong gia đình cũng như các vấn đề sinh đẻ như lao động nữ nên tỷ lệ lao động nam hiện nay khá cao trong Khách sạn sẽ tạo thuận lợi cho công tác phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn. Tuy nhiên, đối với lĩnh vực ngành công nghiệp không khói - kinh doanh du lịch thì đòi hỏi sự mềm dẻo, nhẹ nhàng, chịu khó của lao động nữ hơn. Độ tuổi trung bình của lao động trong khách sạn năm 2020 là 29,5 tuổi tăng nhẹ so với năm 2014 là 29,2 và 28,4 năm 2018. Trong đó độ tuổi dưới 30 chiếm 51,4%, còn độ tuổi từ 31 trở lên chiếm 48,6%. Với số liệu này có thể nói lao động trong khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có độ tuổi trung bình là khá phù hợp so với tính
  • 22. 14 chất của công việc cần có trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ. Khách sạn nên duy trì độ tuổi nói trên cho phù hợp với đòi hỏi của ngành. 2.1.3.Đặc điểm cơ cấu lao động theo bộ phận Bảng 2.2. Phân bổ nhân lực, vị trí việc làm tại các bộ phận (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Qua bảng, một số bộ phận trong Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng có số lượng lao động lớn như bộ phận Nhà hàng và tiệc(62 người, chiếm15,6%), bộ phận Bếp ( 49 người, chiếm 12,3%), Bộ phận buồng (59 người, chiếm gần 15%) ... Với số lượng lao động như vậy tương đối phù hợp đối với quy mô, số lượng phòng
  • 23. 15 của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng. Bên cạnh đó, một số bộ phận số lao động chiếm tỷ lệ khá lớn như bộ phận kỹ thuật, bộ phận nhân sự, bộ phận an ninh. Tại những bộ phận này, do tính chất công việc nên số lượng lao động lớn là không cần thiết, gây nên sự lãng phí về nguồn nhân lực. 2.1.4.Đặc điểm cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn Bảng 2.3. Trình độ học vấn của người lao động 2018 – 2020 (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Về cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn thì theo bảng số liệu dưới ta thấy, tổng số lao động của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng năm 2020 là 398 người thì trong đó số người có trình độ đại học và trên đại học là 108 người, chiếm tỷ lệ khá lớn 27,14% trong toàn Khách sạn; tăng 13 người so với năm 2019 và tăng 25 người so với năm 2018, hầu hết đội ngũ lao động này đều tốt nghiệp từ các trường đào tạo chuyên ngành Khách sạn – Du lịch, Kinh tế - Thương mại, Văn hóa, Đại học Phương Đông ... còn một số ít tốt nghiệp các ngành khác thì được theo học các lớp bồi dưỡng thêm về nghiệp vụ Khách sạn – Du lịch. Số lao động có trình độ đại học và trên đại học tại các bộ phận giám đốc, lễ tân, kế toán, Marketing hay nhân sự chiếm tỷ lệ cao do tính chất của công việc đòi hỏi trình độ trong việc đưa ra quyết định và phương án kinh doanh đúng đắn. Số lao động có trình độ cao đẳng là 97 người chiếm 24,37% trong tổng số lao động của Khách sạn. Số còn lại chiếm 44,7% là lao động có trình độ trung cấp và tốt nghiệp THPT. Đối với nhân viên tại các bộ phận bếp, bàn, buồng .... thì học vấn không
  • 24. 16 cao nhưng yêu cầu cần phải có tay nghề. Tuy nhiên hạn chế trong trình độ học vấn, hạn chế về hiểu biết văn hóa xã hội, giao tiếp cũng gây ra không ít khó khăn trong quá trình phục vụ khách một cách tốt nhất khi mà tại các bộ phận này thường tiếp xúc trực tiếp với khách. Vì vậy, Khách sạn cần có những biện pháp để nâng cao kiến thức, kỹ năng phục vụ cho các nhân viên tại những bộ phận này, đặc biệt đối với nhân viên mới được tuyển dụng. Về trình độ ngoại ngữ, đối với Khách sạn có thứ hạng 5 sao như Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đòi hỏi nhân viên phải có khả năng giao tiếpthông thạo về ngoại ngữ, đặc biệt là Tiếng Anh, Tiếng Trung, Tiếng Nga, Tiếng Pháp ... Theo bảng, trong giai đoạn 2018 - 2020 thì số người biết ngoại ngữ dao động từ 61% - 65%. Trong đó số nhân viên biết thêm ngoại ngữ thứ hai chiếm tỷ lệ ít, gần 15,5% nhưng khả năng giao tiếp với người nước ngoài còn một số hạn chế, điều này làm giảm chất lượng phục vụ đối với khách quốc tế. Nhân viên tại Khách sạn thường chỉ biết một ngoại ngữ và Tiếng Anh chiếm tỷ trọng lớn, trong khi Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng cũng như Du lịch Việt Nam đang mở rộng khai thác thị trường du lịch khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga ... Chính vì vậy, việc đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực có khả năng giao tiếp về trình độ ngoại ngữ là điều cần thiết và sớm được triển khai thực hiện. 2.1.5. Hoạt động quản trị nhân sự tại khách Sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng 2.1.5.1.Tuyển dụng nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Nguồn tuyển dụng Tuyển dụng nhân sự không chỉ là nhiệm vụ của phòng tổ chức nhân sự, và cũng không chỉ là công việc đơn giản bổ sung người lao động cho doanh nghiệp, mà đó thực sự là quá trình tìm kiếm và lựa chọn cẩn thận. Nó đòi hỏi phải có sự kết hợp giữa các bộ phận trong doanh nghiệp với nhau, phải có sự định hướng rõ ràng, phù hợp của lãnh đạo doanh nghiệp. Quá trình tuyển dụng nhân sự có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng nguồn nhân lực trong doanh nghiệp sau này. Khi doanh nghiệp thu hút được nhiều người ứng tuyển và tuyển chọn được những người phù hợp với doanh nghiệp, thì chất lượng nhân
  • 25. 17 sự sẽ được nâng lên rất nhiều. Từ đó, hiệu quả công việc của doanh nghiệp cũng sẽ được thay đổi. Chính vì thế khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng tuyển dụng nhân sự chủ yếu thông qua hai nguồn vừa nội bộ và vừa nguồn bên ngoài . Đối với nguồn nội bộ: Khách sạn rất chú ý đến người lao động do cán bộ công nhân viên trong công ty giới thiệu. Trước hết, khách sạn sẽ tiếp nhận hồ sơ xin việc của con em, người thân, quen của các cán bộ, công nhân lao động trong khách sạn mà đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cơ bản. Sau khi tiếp nhận các hồ sơ theo cách trên, cùng với kế hoạch tuyển dụng đã được đề ra và tỷ lệ sàng lọc nhất định nếu thấy còn thiếu khách sạn sẽ xem đến nguồn lao động khác. Đối với nguồn bên ngoài: Nguồn lao động bên ngoài mà khách sạn cần quan tâm đó là đội ngũ sinh viên tại các trường Đại học, Cao đẳng và trung cấp. Để có được những lao động từ nguồn này một cách đúng đắn và chính xác, khách sạn nên phối hợp với các trường để chọn những sinh viên xuất sắc tham gia tuyển dụng. Ngoài ra khi các sinh viên đi thực tập và hoàn thành với kết quả tốt cũng được khách sạn giữ lại và tuyển dụng . Với cách tìm kiếm này, khách sạn sẽ mất một khoản chi phí khá lớn, xong lại thu hút được nhân tài, bớt đi một bước (thu thập và nghiên cứu hồ sơ, đôi khi cả bước phỏng vấn sơ bộ) trong quá trình tuyển dụng, và việc hội nhập vào môi trường làm việc của những người này là khá nhanh và đơn giản. Chất lượng người lao động tuyển từ nguồn này có thể nói khá cao. Ứng viên sau khi được phỏng vấn thì bắt đầu thời gian thử việc là 1 tháng. Sau 1 tháng thử việc, nếu khách sạn thấy làm việc tốt sẽ kí tiếp hợp đồng lao động 2 tháng. Rồi sau 2 tháng nếu tiếp tục làm việc khách sạn sẽ kí tiếp hợp đồng 6 tháng. Sau 6 tháng nếu ứng cử viên làm việc vẫn tốt thì lúc này khách sạn sẽ kí hợp đồng 1 năm. Và sau 1 năm, nếu ứng viên thấy có thể gắn bó với khách sạn thì khách sạn sẽ kí hợp đồng vô thời hạn. Lí do khách sạn kí nhiều lần hợp đồng như vậy để tránh ứng viên đang làm mà nghỉ ngang, sẽ mất thời gian tìm ứng viên mới.
  • 26. 18 Ngoài ra, khách sạn còn áp dụng hình thức để nâng cao tay nghề cho nhân viên như đi thực tập tại một số khách sạn lớn để có những nhận thức khách quan và có kinh nghiệm cho công việc. Trong năm 2016, khách sạn đã tham quan ở các khách sạn lớn như Rex, Majestic, InterContinental, Renaissance, Sheraton, … Tất cả đều là khách sạn 5 sao nên chất lượng và cách thức phục vụ rất chuyên nghiệp. Tuy nhiên khách sạn chỉ có những phương pháp đào tạo tại chỗ mà không mở rộng ra bên ngoài. Ngày nay xã hội và công nghệ phát triển mạnh, vì thế chúng ta có thể tiếp thu những kiến thức mới hay ứng dụng những công nghệ mới trong ngành nhà hàng – khách sạn. Từ đó làm cho việc quản lý trở nên dễ dàng hơn và nhanh chóng hơn. Thiết nghĩ khách sạn nên áp dụng những phương pháp đào tạo mới để tránh đi sự nhàm chán cho nhân viên như hình thức gửi đi du học hoặc khảo sát ở nước ngoài hoặc mời chuyên gia từ nước ngoài về để có những cuộc thảo luận về ngành nhà hàng – khách sạn. Qua phân tích, ta thấy trong cách thức đào tạo của khách sạn vẫn còn tồn tại ưu điểm và nhược điểm. Ưu điểm là khách sạn có nhiều hình thức đào tạo nhưng nhược điểm là các hình thức chỉ là tại chỗ, không mở rộng ra bên ngoài. 2.1.5.2.Chế độ đãi ngộ nhân sự của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Có nhiều chế độ đãi ngộ nhưng chế độ đãi ngộ về tiền lương là quan trọng nhất. Do đặc thù của hoạt động kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng là tạo ra những sản phẩm mang tính vô hình, nên khó khăn cho việc quản lí chất lượng sản phẩm cũng như các yếu tố cấu thành sản phẩm đó chính là con người. Chính sách lương cũng cũng có tính chiến lược của nó để có thể kích thích lao động và nhân viên nhằm mục tiêu duy trì và phát triển lực lao động của khách sạn. Một khách sạn có một đội ngũ lao động có trình độ được bố trí và sắp xếp hợp lý vào các vị trí thích hợp nhưng các chính sách lương không phù hợp thì năng suất lao động không thể cao và chất lượng sản xuất không thể tốt. Lương bổng là một chính sách linh động sao cho phù hợp với hoàn cảnh xã hội, với khả năng của công ty. Cơ cấu trả tiền lương của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng bao gồm: Tiền lương cơ bản: được tính theo thời gian làm việc (giờ, ngày, tháng, năm) hoặc theo đơn giá sản phẩm và không bao gồm các khoản được trả thêm như lương ngoài giờ, lương
  • 27. 19 khuyến khích,… Lương cơ bản thường được ghi trong hợp đồng lao động. Tiền lương cơ bản được xác định trên cơ sở mức độ phức tạp của công việc, điều kiện làm việc, trình độ năng lực của người lao động và giá thị trường. Ta có bảng mức lương cơ bản như sau : Bảng 2.4. Tiền lương cơ bản của nhân viên trong khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Chức vụ Tiền lương (VND) Trainee 3.500.000 Staff 3.500.000 – 5.500.000 Supervisor 8.000.000 – 10.000.000 Manager 12.500.000 – 15.500.000 (Nguồn : Kế toán trưởng khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Phụ cấp lương: là tiền trả công lao động ngoài tiền lương cơ bản. Nó bổ sung cho lương cơ bản, bù đắp thêm cho người lao động khi họ phải làm việc trong những điều kiện không ổn định hoặc không thuận lợi mà chưa được tính đến khi xác định lương cơ bản như phụ cấp độchại, nguy hiểm, phụ cấp làm ngoài giờ,… Lưu ý về bản chất phụ cấp điện thoại, phụ cấp xăng, phụ cấp tiền gửi xe,… là chi phí hoạt động của khách sạn, không phải là phụ cấp cho nhân viên. Phần lớn các loại tiền phụ cấp thường được tính trên cơ sở đánh giá ảnh hưởng của môi trường làm việc không thuận lợi đến sức khỏe, sự thoải mái của người lao động. Tiền phụ cấp có ý nghĩa kích thích người lao động thực hiện tốt công việc trong những điều kiện khó khăn, phức tạp hơn bình thường. Tiền thưởng: là một loại kích thích vật chất có tác dụng rất tích cực đối với người lao động trong viêc phấn đấu thực hiện công việc tốt hơn. Khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng áp dụng các hình thức thưởng như sau:
  • 28. 20 Bảng 2.5: Các hình thức áp dụng tiền thưởng cho nhân viên của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Các hình thức áp dụng tiềnthưởng cho nhân viên của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng 1. Thưởng năng suất, chất lượng 2. Thưởng sáng kiến 3. Thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh chung của khách sạn 4. Thưởng đảm bảo ngày công 5. Thưởng về sự tận tâm và có hành vi xuất sắc (Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Cách tính tiền thưởng rất đa dạng. Đối với các loại thưởng năng suất, chất lượng, sáng kiến được xác định bằng tỷ lệ % so với phần lợi ích mà nhân viên đem lại cho khách sạn. Hình thức thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh chung của khách sạn thường được Giám đốc ấn định trước, thông báo cho toàn thể nhân viên biết để kích thích mọi người cố gắng làm việc tốt hơn. Còn hình thức thưởng đảm bảo ngày công hay sự tận tình và có hành vi xuất sắc với khách sạn thường được xác định theo tỷ lệ % so với lương cơ bản hoặc quà tặng của khách sạn, chế độ nghỉ phép khuyến khích. Phúc lợi: thể hiện sự quan tâm của khách sạn đến đời sống của nhân viên, có tác dụng kích thích nhân viên trung thành, gắn bó với khách sạn. Dù ở cương vị cao hay thấp, hoàn thành tốt công việc hay chỉ ở mức độ bình thường, có trình độ lành nghề cao hay thấp, đã là nhân viên trong khách sạn thì đều được hưởng phúc lợi. Phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng bao gồm :
  • 29. 21 Bảng 2.6: Các phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng Các phúc lợi của khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng 1. Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp và bảo hiểm y tế 2. Hưu trí 3. Nghỉ phép 4. Nghỉ lễ 5. Ăn sáng, trưa, chiều và tối do khách sạn đài thọ 6. Trợ cấp cho các nhân viên đông con hoặc hoàn cảnh khó khăn 7. Quà tặng cho nhân viên vào các dịp sinh nhật, cưới hỏi,… (Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Tất cả nhân viên sẽ được trả tiền lương vào cuối mỗi tháng. Nếu ngày cuối tháng trùng vào ngày chủ nhật hoặc ngày lễ dân tộc thì việc trả lương tiến hành sớm hơn. Tiền chia phí phục vụ sẽ được trả vào ngày 15 của tháng sau. Khách sạn tiến hành trả tiền lương bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản ngân hàng. Cách tính mức trả lương làm thêm: Nếu nhân viên nào được yêu cầu làm thêm giờ quá số giờ hoặc ngày công quy định trong tháng mà khách sạn không thu xếp được nghỉ bù cho nhân viên đó thì việc trả lương sẽ được tính như sau: Nhân viên làm thêm giờ vào ngày thường sẽ được trả bằng 150% tiền lương của ngày làm việc bình thường. Nhân viên làm thêm giờ vào ngày nghỉ tuần hoặc ngày lễ sẽ được trả lương bằng 200% tiền lương của ngày làm việc bình thường. Khách sạn chỉ trả lương làm thêm nếu công việc làm thêm do giám đốc bộ phận yêu cầu bằng văn bản có chữ ký xác nhận và được Giám đốc phêduyệt. Thế nhưng thực tế trong khách sạn Ovinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng lại đang có xu hướng cắt giảm các chế độ đãi ngộ. Giám đốc mới về áp dụng chính sách tiết kiệm để bảo vệ môi trường như cắt giảm các thiết bị chiếu sáng, chỉ sửa chữa chứ không thay thế các thiết bị bị hư hoặc lâu năm, cắt giảm những nhân viên lâu năm hoặc tới tuổi về hưu mà không tuyển nhân viên mới. Ngoài ra, Giám đốc cũng cắt giảm luôn tiền mừng sinh
  • 30. 22 nhật hay ngày lễ do tình hình hoạt động hiện tại đang trong giai đoạn khó khăn. Vì vậy nên tiền lương của nhân viên cũng bị cắt giảm khoảng 30% tiền lương (theo tài liệu của Kế toán trưởng khoảng nửa đầu năm 2021). Chính vì điều này đã làm cho nhân viên không còn tận tâm với công việc và giảm năng suất lao động đi rất nhiều lần. Nếu như Giám đốc mới cứ áp dụng chính sách này thì số lượng nhân viên sẽ ngày một giảm đi và chất lượng khách sạn cũng bị ảnh hưởng ítnhiều. Bên cạnh các chế độ đãi ngộ, khách sạn còn quy định rất chặt chẽ vì kỷ luật lao động như các hành vi phạm kỷ luật, hình thức xử lý vi phạm kỉ luật và trách nhiệm vật chất. Trong bảng nội quy, quy định rõ ràng những hành vi nào được coi là vi phạm kỷ luật lao động và ứng với nó là hình thức xử lý. Hình thức khiển trách: được áp dụng khi người lao động vi phạm kỷ luật lao động nhưng gây hậu quả nghiêm trọng. Không có hình thức sa thải mà chỉ cho nghỉ việc trong một khoảng thời gian theo quy định. Nhưng nếu như vẫn còn tiếp tục vi phạm sẽ bị sa thải. 2.2. Thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Vinpearl Condotel 2.2.1. Xác định nhu cầu, mục tiêu đào tạo và phát triển của công ty Việc xác định nhu cầu đào tạo là bước đầu tiên và quan trọng để xây dựng và thực hiện một chương trình đào tạo. Trách nhiệm xác định nhu cầu đào tạo thuộc về trưởng các bộ phận trong khách sạn. Trưởng bộ phận sẽ tiến hành xác định nhu cầu đào tạo dựa trên những tiêu thức sau: Dựa vào kế hoạch kinh doanh của Khách sạn. Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực có mối quan hệ chặt chẽ với kế hoạch kinh doanh, cung cấp dịch vụ của khách sạn. Tuỳ theo kế hoạch kinh doanh của Khách sạn trong từng giai đoạn, hay tổ chức các sự kiện quan trọng của quốc gia, thế giới mà các trưởng bộ phận, bộ phận tham mưu sẽ xây dựng kế hoạch đào tạo tương ứng. Kể từ khi bắt đầu khởi công xây dựng, Khách sạn đã thiết kế và xây dựng sản phẩm hình ảnh của mình để tạo sự khác biệt, xây dựng một hình ảnh là Khách sạn có chất lượng dịch vụ tốt nhất trong hệ thống chuỗi khách sạn mang thương hiệu Vinpearl, mang đến cho khách những giây phút thoải mái, thú vị có chất lượng cao hơn mong đợi của khách và bảo đảm vị trí hàng đầu trên thị trường kinh doanh khách sạn. Vì thế Khách sạn
  • 31. 23 không ngừng nâng câp cơ sở hạ tầng cũng như thường xuyên đào tạo nhân viên để theo chiến lược kinh doanh của Khách sạn. Căn cứ vào các mục tiêu và kế hoạch chiến lược kinh doanh của Khách sạn trong những năm tiếp theo, những thay đổi của môi trường bên ngoài,... mà bộ phân quản trị nhân lực của Khách sạn có những dự báo về cung cầu lao động đối với từng bộ phân, từng vị trí công việc + Hàng năm, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Đà Nẵng có gửi văn bản kế hoạch chung về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho ngành du lịch tỉnh nhà, khách sạn căn cứ vào văn bản kế hoạch này để lượng hóa số lượng, trình độ, ngành nghề cần đào tạo và tỷ lệ chi phí đào tạo trích từ chi phí sản xuất kinh doanh của Khách sạn. Khách sạn sẽ căn cứ vào bản kế hoạch đó để đề ra kế hoạch cụ thể về từng chỉ tiêu sao cho phù hợp với yêu cầu công việc và điều kiện thực tế của mình. + So sánh kết quả đánh giá năng lực của cán bộ, nhân viên với tiêu chuẩn chuyên môn, nghiệp vụ cho từng vị trí, bộ phận. Thực trạng lao động của Khách sạn ngay từ lúc tuyển dụng đầu vào đã có yêu cầu rât cao đối với các ứng viên nên phần lớn lao động của Khách sạn đã có một trình độ nhât định nhưng họ chỉ được đào tạo những vân đề cơ bản thông qua chương trình đào tạo của các trường, chưa đạt chuẩn quốc tế. Trong khi đó, thị trường mục tiêu của Khách sạn là hướng đến khách quốc tế có thu nhâp trung bình trở lên, khách thương gia, khách công vụ thường xuyên tiếp xúc làm việc với đối tác nước ngoài - đây là những đối tượng khách hàng tương đối khó tính, có nhu cầu cao về chât lượng dịch vụ. Nên tât cả nhân viên mới vào đều phải đào tạo lại. Mặc khác mỗi nhân viên của khách sạn đa số chỉ thông thạo một ngoại ngữ hay một chuyên môn nhất định nên để tạo ra những sản phẩm dịch vụ hoàn hảo họ phải có một đội ngũ nhân viên viên hoàn hảo. Do đó, Khách sạn cần đào tạo thêm cho họ ngoại ngữ cũng như chú trọng những chuyên môn nghiệp vụ nâng cao. + Đáp ứng nguyện vọng học tập nâng cao trình độ, nghiệp vụ của nhân viên trong Khách sạn. Tổng hợp kết quả và lưu hồ sơ
  • 32. 24 Sơ đồ 2.1. Tiến trình đào tạo và phát triển NNL (Nguồn: Phòng Tổ chức nhân sự - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Các phòng, bộ phận trong Khách sạn sẽ căn cứ vào nhu cầu sử dụng nhân lực của mình thông qua việc đánh giá kết quả làm việc của các nhân viên trong phòng, bộ phận xác định yêu cầu công việc của phòng, bộ phận trong thời gian tới mà trưởng phòng, trưởng quản lý bộ phận xác định số nhu cầu đào tạo về số lượng, lĩnh vực cần
  • 33. 25 đào tạo để xây dựng kế hoạch đào tạo của phòng và báo cáo với Phòng để tiến hành tổ chức đào tạo trình giám đốc phụ trách Khách sạn phê duyệt. Ngoài ra các cá nhân có nhu cầu đào tạo báo cáo với trưởng các phòng, bộ phận đưa qua phòng Tổ chức nhân sự trình giám đốc phụ trách Khách sạn phê duyệt. Phòng Tổ chức nhân sự căn cứ vào kế hoạch, định hướng phát triển của Khách sạn, xác định nhu cầu đào tạo trong kế hoạch 2 năm lập theo mẫu có sẵn. Sau đây số lượng và lĩnh vực cần đào tạo của các phòng, bộ phận gửi qua phòng Tổ chức nhân sự tổng hợp.
  • 34. 26 Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng giai đoạn 2018 – 2020 (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng)
  • 35. 27 Số liệu cho thấy qua 3 năm nhu cầu đào tạo mà các phòng, bộ phận đề nghị lên Công ty tăng khá cao, nhất là năm 2017 tổng số cán bộ, nhân viên có nhu cầu đào tạo là 281 người, áp dụng cho tất cả các chương trình đào tạo từ dài hạn cho đến ngắn hạn, tập huấn hay thăm quan. Tuy nhiên, qua bảng số liệu thì số lượng cán bộ, nhân viên có nhu cầu đi học dài và trung hạn có số lượng rất ít. Chẳng hạn, số cán bộ, nhân viên có nhu cầu học thạc sĩ năm 2017 chỉ có 2 người và 9 người có nhu cầu học đại học. Các lớp ngắn hạn có thời gian 1 - 4 tháng cũng chiếm số lượng khiêm tốn, trong khi đó các lớp tập huấn được tổ chức tại khách sạn hoặc trong thành phố Đà Nẵng thì chiếm số lượng rất cao người tham gia đào tạo. Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại các bộ phận (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Về nhu cầu đào tạo tại một số bộ phận thì có thể thấy bộ phận Lễ tân là bộ phận có số người mong muốn được đào tạo cao nhất trong khách sạn, với 28 người và tỷ lệ được KS xét duyệt gần 90% trong các năm 2015 - 2017, một số bộ phận Nhà hàng, buồng cũng tương tự, số lao động có nhu cầu đào tạo tăng qua các năm. Qua đó, cho thấy, phần lớn người lao động tại Khách sạn đã quan tâm tới công tác đào tạo, Ban giám đốc cũng coi trọng tới nhu cầu học tập của người lao động, cố gắng tạo điều kiện cho Cán bộ công nhân viên đào tạo nâng cao trình độ. Bằng chứng là trong các năm qua, Ban giám đốc đã xét duyệt và tạo điều kiện cho 86,1 % nhu cầu đào tạo các
  • 36. 28 bộ phận, phòng đề nghị lên. Một số chuyên môn được Ban lãnh đạo Khách sạn duyệt 100% nhu cầu. Tuy nhiên, hầu hết các lớp này thường là lớp đào tạo ngắn hạn tại các bộ phận nghiệp vụ của Khách sạn như Buồng, bàn, Lễ tân hay Bếp và các lớp tập huấn tại Khách sạn. Còn đối với các lớp đào tạo sau đại học, đại học hay trình độ ngoại ngữ thì một số cán bộ, nhân viên tuy có nhu cầu trình lên Ban giám đốc nhưng vẫn chưa được xét duyệt. Do nguồn kinh phí chi cho đào tạo còn hạn hẹp nên việc hỗ trợ chi phí cho người lao động hạn chế, chỉ có một số rất ít trường hợp được hỗ trợ toàn bộ chi phí và hỗ trợ một phần, còn lại là tự túc chi phí. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm cho nhu cầu đào tạo tại các lĩnh vực này còn rất ít và bản thân người lao động cũng không muốn đề nghị, bày tỏ nhu cầu với Ban giám đốc. 2.2.1.1. Mục tiêu đào tạo Sau khi xác định nhu cầu đào tạo, Khách sạn đề ra mục tiêu của công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là các đối tượng sau khi được đào tạo, bồi dưỡng phải tạo ra những sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao khiến khách ngày càng hài lòng. Đối với đội ngũ lãnh đạo, quản lý Khách sạn: Tương lai của Khách sạn nằm trong tay các nhà quản lý, là nhân tố quyết định sự thành bại của kinh doanh khách sạn. Do đó mục tiêu đối với nhà quản lý luôn được đánh giá quan trọng nhât và khắc khe nhât đó là tât cả các nhà quản lý sau khóa đào tạo phải đạt kết quả xuất sắc. Hàng năm, Khách sạn đều cử một số quản lý đi đào tạo để nâng cao nghiệp vụ quản lý, nắm bắt các xu hướng mới của khách hàng quốc tế thông qua việc cử đến các Khách sạn như Khách sạn Nikko Đà Nẵng, Khách sạn Sofitel Plaza Đà Nẵng cùng hạng hoặc đẳng câp hơn ở nhiều quốc gia khác nhau để học tâp. Đặc biệt, trong năm 2017, với sự hỗ trợ của Tổng giám đốc Công ty Tập đoàn Vinpearl, Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đã cử 06 cán bộ lãnh đạo, quản lý đi thăm quan tập huấn tại Khách sạn Fairmont của Singapore. Thông qua khóa thăm quan này đã giúp cho cán bộ lãnh đạo, quản lý Khách sạn nắm được hệ thống các tiêu chuẩn của chuỗi khách sạn cũng như tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ ISO 14001, nâng cao trình độ, có kỹ năng và tư duy dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế, đủ năng lực để quản lý, vận hành tốt các cơ sở dịch vụ cao cấp tại Khách sạn.
  • 37. 29 Sau khi tham gia các khóa đào tạo, cán bộ lãnh đạo, quản lý của Khách sạn phải hoàn thành thực hiện nhiệm vụ kế hoạch mà Tổng giám đốc giao phó cũng như có kế hoạch phát triển mở rộng kinh doanh của Khách sạn. Đối với mục tiêu dành cho nguồn nhân lực là lao động trực tiếp: Sau mỗi khóa đào tạo các nhân viên đều phải nắm vững, nâng cao được trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp, thành thạo trong công việc đồng thời nắm bắt được các kỹ thuật mới như kỹ thuật pha chế đồ uống đối với nhân viên bar, kỹ thuât phục vụ ăn uống theo các phong cách ở các nước khác nhau đối với nhân viên bàn,...Trong đó, cần ít nhất 70% nhân viên đạt kết quả xuất sắc và tốt, còn 30% nhân viên đạt kết quả khá. Khách sạn cũng xác định mục tiêu nâng cao khả năng ngoại ngữ của nhân viên phải đạt 80% nhân viên thành thạo tiếng Anh, 60% thông thạo tiếng Trung, 30 % thông thạo các ngoại ngữ khác để đáp ứng nhu cầu hội nhập Quốc tế của tỉnh Đà Nẵng trong giai đoạn hiện nay. Tăng khả năng thực hiện công việc, đáp ứng nhu cầu, sự mong đợi của khách khi họ lựa chọn sử dụng các dịch vụ của Khách sạn. 2.2.1.2. Đối tượng đào tạo Căn cứ vào nhu cầu đào tạo và mục tiêu đào tạo, Khách sạn sẽ lựa chọn đối tượng đào tạo là cá nhân, nhóm bộ phận hay toàn thể nhân viên của Khách sạn. Khách sạn đánh giá thực trạng lao động bằng cách so sánh giữa công việc được thực hiện của nhân viên và bảng yêu cầu công việc tương ứng với từng chức danh của công việc đó, sau đó ghi lại những kết quả đạt được và các lỗi lưu lại hồ sơ bộ phận, rồi thông báo cho nhân viên đó ở các ca sau để rút kinh nghiệm và đánh giá thực hiện công việc của nhân viên đó vào cuối tháng là cơ sở cho khen thưởng và kỷ luật. Vào đầu mỗi năm, sau khi xác định nhu cầu đào tạo của từng bộ phân, Khách sạn sẽ thông qua hồ sơ lưu trữ về việc xếp loại lao động của nhân viên để lựa chọn đối tượng đào tạo. Trong năm giai đoạn 2018 - 2020, Khách sạn đã tiếnhành đào tạo cho 611 cán bộ, nhân viên. Bao gồm các đối tượng:
  • 38. 30 03 nhà quản trị lãnh đạo được tham gia hệ đào tạo dài hạn đó là Thạc sỹ QTKD và Thạc sỹ Du lịch - khách sạn tại Đà Nẵng, 11 nhà quản trị cấp cơ sở là trưởng, phó các bộ phận và 03 nhân viên tham gia các lớp đại học chuyên ngành Du lịch, Bên cạnh đó, Khách sạn tiến hành đào tạo các khóa đào tạo ngắn hạn cho 100% nhân viên có nhu cầu đào tạo đối với các nghiệp vụ như nghiệp vụ Bếp, Bàn, Bar, Buồng, Lễ tân .... Hàng năm, Khách sạn thường xuyên tổ chức các lớp tập huấn áp dụng chung cho toàn thể cán bộ, nhân viên tại các phòng. Tuy nhiên, do đặc tính nghề nghiệp nên các phòng, bộ phận thường cử 2 - 3 người tham gia các khóa tập huấn này như tập huấn về An ninh khách sạn, phòng cháy chữa cháy, kỹ năng giao tiếp, ứng xử .... Các khóa tập huấn này thường diễn ra trong vòng 5 - 7 ngày nên hầu hết các đối tượng tham gia khá đầy đủ. Đối với nhân viên mới tuyển, Khách sạn tổ chức một lớp học chung cho tất cả đối tượng về nội quy, quy định, chính sách ưu đãi của Khách sạn. Sau đó, tùy vào từng vị trí tuyển chọn Khách sạn sẽ cho đào tạo theo phương pháp kèm cặp với các nhân viên khách sạn có nghiệp vụ cao để học hỏi, thực hành thực tế. Như vậy, có thể thấy việc lựa chọn đối tượng đào tạo là rất quan trọng, vì đây là những người trực tiếp tham gia chương trình đào tạo và quyết định sự thành công của chương trình đào tạo của Khách sạn. Nhận định được vấn đề này nên Khách sạn đã rất quan tâm đến công tác đánh giá nhân viên để đưa đi đào tạo. Công tác đánh giá kết quả thực hiện công việc tại Khách sạn là tương đối khách quan và công bằng. Ở mỗi bộ phân đều có những trưởng bộ phận, giám sát trực tiếp quản lý người lao động một cách sát sao giúp nhân viên thấy được những khuyết điểm của mình để có thể hoàn thiện thêm. Tuy nhiên, hiện nay việc đánh giá mới chỉ dựa trên kết quả công việc đạt được, mà Khách sạn ít chú trọng đến những vấn đề cá nhân hay nguyện vọng của người lao động. Do đó, vẫn có những đối tượng khi được tuyển đi đào tạo ít tâp trung vào nội dung đào tạo, ảnh hưởng đến hiệu quả đào tạo, gây lãng phí. 2.2.1.3. Xây dựng kế hoạch, nội dung đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là điều hết sức cần thiết, nhất là một khách sạn có quy mô lớn mới đi
  • 39. 31 vào hoạt động như hiện nay. Do đó, đào tạo cần được lập kế hoạch thường xuyên, khi Khách sạn tuyển thêm nhân viên mới cần có kế hoạch đào tạo cho thích ứng nhanh, làm quen được với công việc hiên tại. Bên cạnh đó, môi trường kinh tế luôn biến động, lượng khách quốc tế đến Đà Nẵng ngày càng tăng, nhu cầu, mong muốn của khách du lịch đòi hỏi cao. Vì vậy đòi hỏi cán bộ, nhân viên Khách sạn phải có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng và luôn cập nhật những kiến thức kỹ năng mới, theo kịp với yêu cầu công việc ngày càng đa dạng và đổimới. Chính vì vậy, nhu cầu đào tạo phải được lên kế hoạch thường xuyên, lập theo kế hoạch ngắn hạn(1 năm trở xuống) và theo kế hoạch dài hạn (2- 3 năm). Nhìn nhận trước được sự thay đổi của nhân sự trong những năm tới để có kế hoạch tuyển dụng, đào tạo và phát triển là nhiệm vụ rất quan trọng đối với Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng nói riêng và Tập đoàn Vinpearl nói chung. Về nội dung đào tạo Nội dung đào tạo là hệ thống các kiến thức, kỹ năng cần thiết để đào tạo cho nhân viên, là bước quan trọng, có tính quyết định đến hiệu quả công tác đào tạo nguồn nhân lực. Hiện nay, Khách sạn xác định kiến thực cần đào tạo đó là hệ thống tiêu chuẩn VTOS. Đối với lao động trực tiếp (tiềnsảnh, giải trí, nhà hàng, buồng phòng…) nội dung đào tạo là các kỹ năng về chuyên môn nghiệp vụ, nâng cao kỹ năng phục vụ khách du lịch, đặc biệt là chú trọngvào đào tạo kỹ năng xử lý tình huống. Khách sạn chủ yếu sử dụng phương pháp kèm cặp, hướng dẫn tại chỗ bởi những nhân viên có kỹ năng tốt, thành thạo được lựa chọn làm giảng viên. Các nhân viên được đào tạo sẽ quan sát, ghi nhớ, học tâp và thực hiện theo hướng dẫn của giảng viên chỉ dẫn.
  • 40. 32 Bảng 2.9: Bản kế hoạch đào tạo hàng năm của nhân viên tại Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng ĐVT: Người (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp)
  • 41. 33 Đối với nhân viên lễ tân: áp dụng đào tạo 4 nội dung như: nhận đặt trả phòng, làm thủ tục đăng ký Khách sạn, phục vụ các dịch vụ cho khách lưu trú; Đối với nhân viên Bàn: đào tạo 4 nội dung: phục vụ ăn uống tại phòng, phục vụ ăn sáng, phục vụ bữa ăn thường, phục vụ tiệc, vệ sinh an toàn thực phẩm; Đối với nhân viên buồng gồm làm vệ sinh phòng, cách bài trí, kiểm tra chât lượng phòng; Đối với nhân viên Bar: các nhân viên bar được đào tạo cách pha chế các đồ uống mới lạ, các kỹ thuât pha chế;... Bên cạnh đó, Khách sạn cũng chú trọng đào tạo các kỹ năng như đào tạo kỹ năng giao tiếp, ứng xử: Giao tiếp, ứng xử có ý nghĩa quan trọng, quyết định thành công hay thất bại đối với Khách sạn. Khách sạn đã tổ chức một số buổi học về văn hóa, phong tục tâp quán, nhu cầu của các khách hàng đến từ những quốc gia khác nhau để nâng cao trình độ hiểu biết cho nhân viên để dễ dàng giao tiếp với khách hàng và có thể xử lý các tình huống phát sinh. Về đào tạo ngoại ngữ: Các nhân viên được lựa chọn để đào tạo tham gia các lớp nâng cao ngoại ngữ do các giảng viên đến từ Trung tâm ngoại ngữ có uy tín tại Đà Nẵng mở tại Đà Nẵng như Trung tâm Anh Ngữ ASEM, Trung tâm Tiếng Trung tại Khoa Tiếng Trung - Đại học Đà Nẵng. Hiện nay, đối với các chương trình đào tạo ngoại ngữ, Khách sạn ưu tiên cho đội ngũ nhân viên lễ tân và nhân viên bàn, bar là những đối tượng tiếp xúc với Khách sạn nhiều nhất. Đào tạo kỹ năng quản lý: Trưởng các bộ phận sẽ được cử đi học các lớp nâng cao như chương trình Thạc sỹ hay hàng năm sẽ được cử đi tập huấn các khách sạn có thương hiệu nổi tiếng quốc tế tại Đà Nẵng, TP. HCM và cả nước ngoài để học hỏi thêm kinh nghiệm quản lý, ngoài ra, họ cũng được tham gia các khóa huấn luyện của các chuyên gia quản lý trên quốc tế để nâng cao nghiệp vụ. Về thời gian đào tạo, hầu hết các khóa đào tạo mà Khách sạn áp dụng thường ngắn hạn, diễn ra 1- 3 tháng đối với các nghiệp vụ như Bàn, buồng .... đội ngũ nhân viên tham gia đào tạo được bố trí nghỉ làm và cho đi học, thường các khóa học này do học viên đăng ký và sắp xếp vào những dịp vắng khách như tháng 3, tháng 10 - 11 hàng năm. Đối với các khóa học về ngoại ngữ, tin học nâng cao thì nhân viên bố trí vào khoảng thời gian ngoài giờ làm việc. Nhưng vào những dịp thời gian cao điểm như các
  • 42. 34 dịp lễ, tết, mùa du lịch, hay Khách sạn tổ chức các sự kiện lớn thì hầu hết nhân viên phải tăng ca, làm thêm giờ nên cũng khó có thể sắp xếp thời gian, tạo áp lực lớn đối với nhân viên. Bên cạnh đó, các nhân viên tham gia khóa đào tạo ngoài giờ làm việc nên khá mệt mỏi do công việc tại Khách sạn thường có cường độ hoạt động cao, căng thẳng, đặc biệt là các nhân viên trực tiếp, điềuđó cũng ảnh hưởng đến khả năng tiếp thu của các học viên trong khóa đào tạo và bồi dưỡng nghiệp vụ. Như vậy, có thể thấy Bản kế hoạch được lập khá chi tiết nơi đào tạo, lĩnh vực đào tạo, thời gian đào tạo và đối tượng tham gia đào tạo cụ thể. Đào tạo cán bộ ở nhiều lĩnh vực từ lĩnh vực chuyên môn nghiệp vụ như Bàn, Bar, Bếp .... cho đến các kỹ năng như giao tiếp, ứng xử, kỹ năng PCCC, .... Chi phí dành cho đào tạo trên đây chỉ là chi phí cho hình thức đào tạo trong nước và tại Khách sạn. Bên cạnh đó, Khách sạn còn cử một số cán bộ quản lý tham gia các khóa học thạc sỹ, thăm quan học tập mô hình khách sạn có uy tín trên thế giới, chi phí đào tạo cho các hoạt động này hàng năm thường khoảng 400 - 500 triệu đồng. 2.2.1.4. Dự trù kinh phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Kinh phí đào tạo cũng ảnh hưởng rất lớn đếncông tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Để xác định ngân sách cho hoạt động đào tạo, Khách sạn thường căn cứ vào doanh thu dự kiến trong năm, dựa trên cơ sở phần trăm doanh thu. Trên cơ sở doanh thu dự kiến năm sau đó, Ban giám đốc khách sạn sẽ phê duyệt phương án ngân sách đào tạo nguồn nhân lực cho năm sau. Dựa trên tổng ngân sách được phê duyệt, phòng Kinh doanh và Marketing sẽ xây dựng chi tiết kế hoạch thực hiện chương trình đào tạo cho cả năm. Chi phí đầu tư cho đào tạo nguồn nhân lực của Khách sạn được thể hiện cụ thể ở bảng sau:
  • 43. 35 Bảng 2.10. Bảng chi phí đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn giai đoạn 2018-2020 (Nguồn: Phòng kế toán tài chính - Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng) Qua bảng số liệu, cho thấy tuy Khách sạn mới đi vào hoạt động nhưng Khách sạn nói riêng và Ban lãnh đạo Tập đoàn Vinpearl đã có sự quan tâm đối với công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nhằm đáp ứng yêu cầu của sự phát triển. Tuy nhiên, có thể thấy đối với một khách sạn có thứ hạng cao như Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thì chi phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tuy tăng qua các năm nhưng chỉ chiếm môt tỷ lệ thấp trong tổng chi phí đầu tư cho các hoạt động Khách sạn, hàng năm ngân sách này chỉ chiếm khoảng 1,23% đến 1,51% trên tổng ngân sách đầu tư cho hoạt động kinh doanh Khách sạn. Ngoài ra, mức phí chi cho đào tạo tính bình quân một lao động còn khá khiêm tốn, chỉ đủ chi cho bồi dưỡng ngắn hạn chứ không đủ cho các khoá học khác. Chủ yếu người lao động muốn được đào tạo phải tự lo kinh phí hoặc Công ty chỉ có thể hỗ trợ phần nào. Chính vì vậy, trong những năm tới, để khẳng định thương hiệu và uy tín của khách sạn, cũng như tăng khả năng cạnh tranh khi mà các khách sạn, khu nghỉ dưỡng trên địa bàn mọc lên ngày càng nhiều như hiện nay, Khách sạn cần đầu tư thêm ngân sách vào công tác đào tạo nguồn nhân lực đặc biệt đối với đôi ngũ lao động trẻ, nhân viên chức năng phục vụ trực tiếp vì đây là nguồn lực tạo nên sự khác biệt, chất lượng cao cho sản phẩm dịch vụ của Khách sạn.
  • 44. 36 2.2.1.5. Lựa chọn giảng viên đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Để triểnkhai chương trình đào tạo mang lại hiệu quả thiết thực thì phải có hệ thống tổ chức đào tạo hợp lý, có cơ chế hoạt động rõ ràng, có đôi ngũ giảng viên có trình độ, năng lực xứng với mục tiêu đề ra. Khi tiến hành đào tạo nhân lực ngay tại Khách sạn, Khách sạn chủ yếu lựa chọn những nhân viên thâm niên có chuyên môn cao, kỹ năng giỏi, có kinh nghiệm làm việc lâu năm để làm giảng viên, hướng dẫn, kèm cặp các nhân viên yếu hơn và những nhân viên mới. Ngoài ra, Khách sạn còn mời môt số chuyên gia tại một số khách sạn lớn trong và nước ngoài về Khách sạn hướng dẫn, đào tạo nhân viên để hoàn thiện, nâng cao tay nghề ngang tầm quốc tế. Khách sạn ký kết hợp đồng với môt số trung tâm uy tín tại Thành phố Đà Nẵng để đào tạo nguồn nhân lực của mình như Trung tâm tiếng Anh AMA, ASEM, Khoa tiếng Trung - Đại học Đà Nẵng ... và gửi nhân viên đến các khách sạn lớn để học hỏi thêm kinh nghiệm, chuyên môn tiêu chuẩn quốc tế sao cho thật chuẩn đếntừng chi tiết, tạo ra những sản phẩm dịch vụ hoàn hảo nhất, sự khác biệt nhất. Đặc biệt trong những năm gần đây, Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng đã cử đội ngũ lãnh đạo thăm quan, học tập mô hình một số khách sạn lớn tại Singapore để đào tạo thêm về nghiệp vụ, phong cách quản lý và xây dựng hình ảnh thương hiệu nhằm quảng bá Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng với bạn bè quốc tế, xây dựng Khách sạn là điểm đến cho du khách trong và ngoài nước khi đến thăm quan, làm việc tại Đà Nẵng. 2.2.1.6. Đánh giá kết quả đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Để đánh giá hiệu quả của chương trình đào tạo và bôi dưỡng nguồn nhân lực, đánh giá trình độ của học viên sau khi được đào tạo thì phải kiểm tra kết quả đào tạo. Việc kiểm tra kết quả do cán bộ đào tạo đảm nhận. Tuỳ từng phương pháp đào tạo mà Khách sạn có cách kiểm tra kết quả đào tạo khác nhau. Đào tạo tại Khách sạn: Sau khi được đào tạo tại Khách sạn về các nghiệp vụ chuyên môn, tùy theo từng nghiệp vụ được đào tạo mà các trưởng bộ phận sẽ kiểm tra trực tiếp và theo dõi các thao tác, kỹ năng của học viên trong công việc từ đó đưa ra nhân xét về kết quả làm việc có tiến bộ hay không.
  • 45. 37 Đào tạo tại các cơ sở đào tạo: Đối với nhân viên được đào tạo về ngoại ngữ thì các nhân viên sau khóa đào tạo sẽ được làm một bài kiểm tra trình độ viết và nói. Bài kiểm tra nãy sẽ do các chuyên gia kiểm tra khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ mà nhân viên được đào tạo. Đào tạo các nghiệp vụ tại các cơ sở đào tạo: Nhân viên sẽ được cấp các chứng chỉ nghiệp vụ của cơ sở đào tạo. Căn cứ vào xếp loại và ứng dụng kết quả đào tạo vào trong các nghiệp vụ thực tiễn của Khách sạn. Đối với nhân viên được đào tạo về kỹ năng, hành vi thì sau khóa học các nhân viên đều phải trải qua cuộc kiểm tra xử lý các tình huống do các tổ trưởng bộ phân đưa ra. Đối với các nhà quản lý: Chính tổng giám đốc sẽ là người kiểm tra và đánh giá tình hình học tâp và tiến bộ, đồng thời theo dõi quá trình quản lý nhân viên sau khi được đào tạo để đánh giá kết quả đào tạo chính xác hơn. Kết quả sau khi đánh giá kết quả học tâp của nhân viên năm 2017 của Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng được tổng hợp chung vào bảng sau:
  • 46. 38 Bảng 2.11 Đánh giá kết quả học tập của nhân viên Khách sạn năm 2018 (Nguồn: Phòng Hành chính tổng hợp ) Bảng đánh giá kết quả đào tạo và bồi dưỡng cho đội ngũ nguồn nhân lực tại Khách sạn VINPEARL CONDOTEL cho thấy kết quả sau đào tạo của nhân viên khá cao, tỷ lệ xếp loại xuất và tốt là chủ yếu, một sô ít đạt loại khá, tuy vậy vẫn còn một số ít nhân viên bị xếp loại trung bình. Đối với một khách sạn có thứ hạng 5 sao như Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng thì kết quả này vẫn chưa thành công và chưa thật sự tương xứng.
  • 47. 39 Trong những năm tới, Khách sạn cần tuyên truyền, nâng cao nhận thức về công tác đào tạo, bồi dưỡng để mỗi nhân viên nỗ lực hơn nữa nhằm loại bỏ loại Trung bình, giảm bớt loại Khá. Đồng thời, Khách sạn chỉ đánh giá về trình độ của nhân viên đạt được sau khóa đào tạo mà không đánh giá mức độ phản ứng hay mong muốn của người học đối với khóa đào tạo đó nên khách sạn không biết là nhân viên có thích chương trình đó hay không, có nguyện vọng gì nếu trong thời gian tới được cử đi học tập, bồi dưỡng tiếp hay không? Qua đó cho thấy rằng chương trình đào tạo tại Khách sạn vẫn còn hạn chế, chưa được sự quan tâm của hầu hết các nhân viên. Vì hành vi và thái độ của người học đối với chương trình đào tạo sẽ quyết định đến tính hiệu quả của khóa đào tạo. 2.2.2. Các phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Vinpearl Condotel Rivefront Đà Nẵng là một trong những khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao thuộc hệ thống chuỗi khách sạn của Tập đoàn Vinpearl. Tuy nhiên, có thể thấy đội ngũ nguồn nhân lực tại Khách sạn có trình độ đào tạo trung cấp, THPT chiếm tỷ trọng khá cao, gần 48,5% nguồn nhân lực tại Khách sạn. Đây là những nhân viên trực tiếp phục vụ khách, cung cấp các sản phẩm - dịch vụ du lịch của Khách sạn, đòi hỏi Khách sạn phải chú trọng hơn tới công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực thì phương pháp đào tạo có vai trò quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hiệu quả đào tạo. Hiện tại, Khách sạn đã áp dụng những phương pháp đào tạo sau: Phương pháp kèm cặp và hướng dẫn tại chỗ: Các nhân viên lành nghề, có chuyên môn giỏi, kinh nghiệm lâu năm sẽ được Khách sạn lựa chọn và phân công hướng dẫn nhân viên mới, nhân viên có tay nghề yếu về các nghiệp vụ bàn, bar, lễ tân, buồng, nhà hàng. Các giáo viên giảng dạy giải thích cho các học viên về toàn bộ công việc, thao tác và cách thực hiện công việc, hướng dẫn để các học viên thực hiện tốt hơn. Tuy nhiên, do các giảng viên của phương pháp này chủ yếu là do các nhân viên có kinh nghiệm tại Khách sạn hướng dẫn nên khả năng sư phạm thấp, năng lực truyền đạt chưa cao nên dễ gây nhàm chán, khó hiểu cho các học viên. Đào tạo theo tập trung: Hàng năm, vào những dịp vắng khách, Khách sạn mở các lớp đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ như mở các lớp về giao tiếp, ứng xử, xử