Master Class The Macallan

2. The Macallan Master Class
Qualsevol moment és adient per gaudir d’un Macallan. I per què no, un dijous a les cinc de la tarda a la sala de Tast Komkal. Si més no, així
ho van entendre els 20 convidats que van assistir a la Master Class de The Macallan dirigida pel Sr. Fabio Mónaco, Brand Ambassador de la
marca.
Es tractava de la presentació de The Macallan 1824 Series, amb tres protagonistes: Macallan Amber, Macallan Sienna i Macallan Ruby.
En Fabio ens va transportar a Escòcia, a les Highlands, concretament a Speyside, el lloc on es troba la destil·leria de Macallan. És allí on d’una
manera pràcticament alquimista, Bob Dalgarno, mestre destil·lador de la marca, transforma l’ordi en whisky, amb ajuda de l’aigua escocesa.
Dins el procés de criança del whisky, és on hi trobem un dels diferencials de la marca. S’utilitzen exclusivament barriques de roure de Jerez.
En aquest moment recordem Imanol Arias i Juan Echanove de visita a la fàbrica de botes més important de Jerez, que, amb l’ajuda del Sr.
Narciso, mostraren els secrets del procés d’elaboració de les barriques. On, durant un període de fins a 5 anys, hi faran criança els olorosos i
els amontillats de Jerez, i posteriorment el Whisky The Macallan. Perquè, com diu Imanol Arias: “los grandes whiskys tienen que tener
matices de oloroso”.
En aquest punt en Fabio fa una parada en el camí, i ens remarca la gran importància que tenen aquestes barriques, fabricades totes amb
roure gallec, perquè són les que confereixen al whisky tot el seu poder aromàtic, així com el seu color.
I no hi ha millor manera de comprovar tot el que ens ha explicat el Fabio que tastant la gama de The Macallan 1824 series.
Impressions, sensacions, comentaris… Copa en mà s’obre el debat sobre la nova gama de Macallan.
I per què no un combinat amb Macallan Amber? Ginger Ale, angostura, un glaçó, un twister de llimona i, evidetnment,.. Macallan Amber.
Tots els assistents coincideixen: Impressionant!!
Per acabar la Master Class en Fabio ens regala un Perfect Service de Gin Tònic amb les Gin Larios 12 i Gin London nº3. Són molts els que
s’apunten a fer un Gin Tònic per acabar la sessió.
Desprès de tres hores, quan la gent està a gust el temps vola, hem d’acomiadar als assistents i agrair-los la seva assistència a la Master Class.
Fins la propera
Álvaro Monserrate
Komkal

12. Un tast deliciós i una altre jornada magnífica entre amics
Moltes gràcies a tots