JAK TWOJE WYBORY KONSUMENCKIE MOGĄ CHRONIĆ ŚRODOWISKO NATURALNE I TWOJĄ KIESZEŃ?

1. Czy ekologia i ekonomia mogą iść ze sobą w parze?
JAK TWOJE WYBORY KONSUMENCKIE MOGĄ CHRONIĆ ŚRODOWISKO NATURALNE I TWOJĄ KIESZEŃ?
Prezentacje powstały w ramach kampanii „Klimat dla Rolników” Polskiej Zielonej Sieci, będącej częścią europejskiej kampanii ClimATEChange.

2. Skąd bierze się cena żywności?
Do produkcji żywności i jej transportu potrzeba paliw kopalnych –ich cena wpływa na cenę żywności.
Kształtuje ją także dostępność ziemi rolnej. Im ta jest mniejsza, tym wyższe ceny.
Jeżeli podaż żywności zmniejsza się na rynkach w wyniku klęski nieurodzaju lub sytuacji geopolitycznej, cena danego artykułu wzrasta.
Ceny żywności kształtuje także rząd dokonując interwencji na rynku danego dobra.
Koszty żywności kształtuje również rynek globalny, w tym spekulacje. Jest to niebezpieczne zjawisko zagrażające bezpieczeństwu żywnościowemu.

3. Czy ekologia się opłaca?
Rolnictwo przemysłowe ma za zadanie wyprodukowanie dużej ilości taniej żywności. Czy dużo i tanio pozwala wyprodukować dobrą żywność?
Rolnictwo przemysłowe to nie tylko niska jakość produktów, ale także znaczący wpływ na środowisko:skarżenie wód pestycydami i nawozami sztucznymi, wyjałowienie i erozja gleb, emisje gazów cieplarnianych i zmiana klimatu, zmiana całego krajobrazu, utrata bioróżnorodności.
Biorąc pod uwagę wszystkie te koszty, zrównoważone/ekologiczne rolnictwo jest dla nas bardzo opłacalne!

4. Co to jest eksternalizacja kosztów i jak działa w rolnictwie?
Eksternalizacja kosztów to sposób myślenia i działania, który przenosi koszty działań, prowadzonych przez osobę, firmę, społeczność lub państwo, na kogoś innego lub odwleka je w czasie (spłatę kosztów przenosi na kolejne pokolenia).
Współczesne przemysłowe rolnictwo bazuje na eksternalizacji kosztów!

5. Przykłady eksternalizacji kosztów w rolnictwie
Przemysł spożywczy w Europie potrzebuje tłuszczu. Uprawy palmy oleistej w Azji powodują wylesianie i utratę zagrożonych gatunków. Na miejscu lasu deszczowego, z którego utrzymywały się całe wioski, powstają plantacja palmy, z której utrzymują się nieliczni. Dodatkowo powoduje to gigantyczne emisje gazów cieplarnianych oraz wyjałowienie gleb.Co się stało? Europejski przemysł przeniósł koszty swojej działalności do innej części świata.
Praktyki rolnictwa przemysłowego wywołują erozję i wyjałowienie gleb oraz skażenie wód. Co się stało? Koszty produkcji zostały przeniesione na przyszłe pokolenia, które w spadku otrzymają mniej urodzajną glebęoraz zanieczyszczone wody.

6. Dlaczego ekologiczna żywność jest droższa?
Żywność ekologiczna jest produkowana według rygorystycznych zasad ochrony środowiska.
Produkcja żywności przebiega wolniej, a zamiast chemii stosujemy naturalne metody nawożenia i ochrony roślin.
Produkcja żywności jest czasochłonna, a rolnik nie używa maszyn, tam gdzie prace może wykonać samodzielnie.
Dzięki temu rolnik może wyprodukować bardzo wysokiej jakości pożywienie.
OZNACZA TO MNIEJ PALIW KOPALNYCH I OCHRONĘ KLIMATU!
Więcej: http://www.fao.org/organicag/oa- faq/oa-faq5/en/

7. Na co zwracać uwagę przy wyborze żywności?
Staraj się wybierać żywność lokalną. Lokalne produkty nie są transportowane i nie muszą być konserwowane. Ich ślad ekologiczny jest więc mniejszy.
Wybór lokalnych produktów pozwala także zatrzymać kapitał w Twoim regionie, a to oznacza jego rozwój.
Wybieraj żywność ekologiczną.
Zainteresuj się ruchem SlowFood, który promuje produkcję żywności z należytą starannością.

8. Na co zwracać uwagę przy wyborze żywności?
Jeżeli kupujesz produkt, który nie pochodzi z Twojego kraju, sprawdź czy możesz dostać produkt z certyfikatem Sprawiedliwego Handlu (np. FairTrade). Daje to gwarancję, że rolnicy dostali godziwą zapłatę za swoją pracę, a stosowane metody upraw i hodowli były przyjazne dla środowiska.
Sprawdzaj, czy w składzie produktów nie znajdują się składniki szczególnie przyczyniające się do zmiany klimatu i degradacji środowiska, np. olej palmowy z niekontrolowanych źródeł.

9. Jak chronić klimat wybierając właściwe jedzenie?
Skróć łańcuch dostaw –wybieraj rolnictwo lokalne.
Zaangażuj się w kooperatywę spożywczą lub w ruch Rolnictwa Wspieranego przez Społeczność.
Wybieraj produkty sezonowe.
Unikaj mrożonek.
Unikaj mięsa lub jedz je rzadziej.
Unikaj wysoko przetworzonej żywności.
Wybieraj produkty rolnictwa ekologicznego oznaczone znakiem BIO lub

10. Jak nie marnować żywności?
Kupuj tylko tyle, ile możesz zjeść. W ten sposób nie marnujesz żywności i zawsze masz świeże produkty!
Jeżeli ugotujesz zbyt dużo, zostaw potrawę na następny dzień.
Gotuj pyszne potrawy z resztek. Rozwiniesz swoją kreatywność!
Wybieraj żywność lokalną –najwięcej żywności marnuje się podczas transportu.
Marnowanie żywności to trzecie największe źródło emisji gazów cieplarnianych, za emisjami Chini USA.
Dane: http://www.climatenewsnetwork.net/2013/09/food-waste-worsens-ghg-emissions-fao/

11. Jedz smaczną żywność i chroń klimat!
Wybór modelu rolnictwa, z którego pochodzi Twoja żywność, ma znaczenie dla Twojego zdrowia i środowiska naturalnego.
Stawiając na zrównoważone rolnictwo, otrzymasz w zamian smaczne i zdrowe jedzenie, wytwarzane bez chemii. Za utrzymanie swojego zdrowia zapłacisz rolnikowi, a nie firmom farmaceutycznym.
Dbasz o zdrowie i chronisz klimat 
Dane: http://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/healthy-vs-unhealthy-diet-costs- 1-50-more/

12. dlaklimatu.pl
Dofinansowano ze środków Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej oraz Unii Europejskiej. Za treść publikacji odpowiada Polska Zielona Sieć i w żadnym stopniu nie może być ona postrzegana jako odzwierciedlenie stanowiska Unii Europejskiej.