ассортимент кондитерский

АССОРТИМЕНТ АРОМАТИЗАТОРОВ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Ароматизаторы жидкие
Рекомендуемый расход ароматизатора на 1 т готового изделия или полуфабриката, кг
Ста- Нетто, Начинки Пралине,
№ Наименование ароматизатора Мармелад Концен-
тус кг для Жировые шоколад- Мучные
Карамель сбивные траты
конфет, начинки ные изделия
изделия киселя
карамели изделия
1. Абрикос 95 ИН 10 1.0-1.5 0.6-1.2 1,2-1,5 1,0-1,5 0,6-1.5 1.2-2.0 8,0-9,0
2. Абрикос 583 ИН 10 0.8-1.5 0.5-1.0 0,8-1,0 0,6-1,0 0.4-1.0 0.8-1.5 6,0-7,0
3. Абрикос 696 ИН 10 2.0-3.0 0.5-1.8 2,0-3,0 1,0-1,5 1.0-1.5 2.0-3.0 7,0-8,0
4. Абрикос 1107 Нат. 10 1,2-2,0 0,6-1,8 1,5-2,5 1,5-2,0 0,6-1,5 1,2-2,5 7,0-9,0
5. Амаретто 769 ИН 10 1,0-1,5 0,4-0,6 1,0-1,5 0,8-1,2 0.6-0.8 2.0-3.0
6. Ананас 070 ИН 10 0.8-1.5 0.5-0.8 0,8-1,2 0,6-1,0 0.6-1.0 1,0-1,8
7. Ананас 95 Иск. 10 1.0-2.0 0.6-1.2 1,0-1,5 0,8-1,2 0,8-1.4 1.5-2.0
8. Ананас 572 ИН 10 0.8-1.5 0.5-0.8 0,8-1,2 0,6-0,8 0.6-1.0 1,0-1,5 3,0-4,0
9. Анис 657 Нат. 10 0.5-1.0 0.2-0.4 0,4-0,8 0,2-0,8 0.2-0.4 0.6-1.0 -
10. Апельсин 508 ИН 8 0.8-1.5 0.3-0.8 0,8-1,2 0,7-1,2 0.4-0.8 0,8-2,0 2,0-3,0
11. Апельсин 526 Нат. 8 1,0-2,0 0.4-1.2 0,8-1,5 0,6-1,0 0.6-1.2 1.0-2.0 -
12. Апельсин 585 ИН 8 0,8-1,5 0.3-0.8 0,8-1,2 0,7-1,2 0.4-0.8 0.8-1.5 2,0-3,0
13. Апельсин 797 ИН 9 0,8-1,5 0,3-1,0 0,8-1,5 0,6-1,0 0,4-0,7 0,8-2,0 2,5-4,0
14. Арахис 613 ИН 10 1.0-1.5 0.5-0.8 1,0-1,5 1,0-1,5 0.4-0.6 1,0-2,5 -
15. Арбуз 678 ИН 10 1.0-2.0 0.2-1.0 0,8-1,5 0,8-1,0 0.8-1.0 1.0-2.0
16. Аромат цветов 737 (Жасмин) Нат. 11 0.05-0.2 0.03-0.05 0,3-0,6 0,3-0,6 0.03-0.06 - -
1

17. Аромат цветов 737 (Лаванда) Нат. 11 0.3-0.5 0.1-0.4 0,3-0,5 0,3-0,5 0.1-0.3 - -
18. Аромат цветов 737 (Орхидея) Нат. 10 0.3-0.5 0.05-0.20 0,4-0,6 0,4-0,6 0.1-0.2 - -
19. Аромат цветов 737 (Роза) Нат. 11 0.5-0.7 0.1-0.4 0,5-0,8 0,5-0,8 0.1-0.2 - -
20. Базилик 656 Нат. 9 - - - - - 0,3-0,8 -
21. Банан ИН 10 1,0-2,0 0,6-1,2 0,8-1,2 0,8-1,2 0,8-1,2 1.2-2.0
22. Банан 527 ИН 9 0,8-1,5 0,4-1,0 0,6-0,8 0,4-0,8 0.6-0.8 0.8-1.2 2,0-4,0
23. Банан 736 ИН 9 0,6-1,0 0,2-1,0 0,5-0,8 0,4-0,6 0,1-0,4 0,6-1,0 1,2-3,0
24. Барбарис 502 ИН 9 0.8-1.2 0,2-0,8 0,6-0,8 0,2-0,8 -
25. Барбарис 752 ИН 9 0,8-1,2 0,3-0,8 0,6-0,8 0,2-0,8 -
26. Бекон 707 ИН 9 - - - - - 0,8-1,5 -
27. Бейлиз 778 ИН 10 1,0-1,5 0,5-0,8 1,2-2,0 1,0-1,5 0,5-0,8 - -
28. Бисквит 677 (ванильный) Иск. 10 0.5-1.0 0.05-0.2 0,2-0,7 0,2-0,7 0.1-0.4 0.5-1.0 -
29. Брусника 610 ИН 10 1.0-2.0 0.5-2.0 1,0-1,5 0,8-1,2 0,8-1,5 2.0-2.5 6,0-8,0
30. Брусника 730 ИН 10 1,0-2,0 0,5-2,0 2,5-3,5 0,8-1,2 0,8-1,5 2,0-3,0 6,0-9,0
31. Ванильно-пряный 529 ИН 10 0.8-1.5 0.5-0.8 0,5-1,0 0.5-0.8 1.2-2.0
32. Ванильно-сливочный 95 ИН 10 0.8-1.5 0.5-0.8 1,0-2,5 1,0-1,5 0.5-0.8 1.2-2.5
33. Ванильно-сливочный 723 ИН 10 0.8-1.2 0.3-0.8 1,0-2,5 1,0-1,5 0.5-0.8 1.2-2.5 3.0-4.0
Ваниль сливочная 793 0,6-1,2
34. ИН 10 0,8-1,5 0,4-1,2 1,0-2,0 0,8-1,5 0,6-1,2 1,0-2,2 (муссы)
35. Ванильный 501 ИН 10 0,8-1,5 0,5-1,0 1,0-2,0 1,0-1,5 0,5-1,0 1.5-2.5
36. Ванильный 528 ИН 10 0,8-1,5 0.5-0.8 1,0-2,5 1,0-2,0 0,5-1,2 1.2-2.5
37. Ванильный 577 ИН 11 0.6-1.0 0,2-0,6 0,5-1,5 0,5-1,0 0.3-0.8 1,0-2,0
38. Ваниль 634 Иск. 10 0,6-1,0 0,2-0,6 1,0-2,0 0,5-1,5 0,3-0,8 1,0-2,0
39. Ваниль 715 ИН 10 0,6-1,0 0,2-0,6 1,0-2,0 0,8-1,2 0,4-0,8 1.0-2.0 3,0-4,0
2.0-4.0
40. Ваниль 794 Нат. 10 1,5-2,5 0,7-1,8 1,5-3,0 1,5-2,5 1,0-2,0 2,0-3,0
(муссы)
2.0-4.0
41. Ваниль 794 (02) Нат. 10 1,2-2,5 0,6-1,5 1,5-3,0 1,5-2,5 0,8-1,8 2,0-3,0
(муссы)
2.0-4.0
42. Ваниль 794 (03) сливочная Нат. 10 1,2-2,5 0,6-1,5 1,5-3,0 1,5-2,5 0,8-1,8 2,0-3,0
(муссы)
43. Ванильный 95 Иск. 10 0.8-1.2 0.5-0.8 1,0-1,5 0,8-1,2 0.5-0.8 1.0-2.0
44. Ванильный 741 ИН 10 1,5-2,0 0,5-1,0 1,8-3,0 1,2-1,8 0,8-1,5 2,0-3,0 3,0-5,0
45. Ванильный 762 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 1,0-1,5 0,8-1,5 0,5-1,0 1,0-1,8 1,5-3,0

2

46. Ванильный 763 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 1,0-1,5 0,8-1,5 0,5-1,0 1,0-1,8 3,0-4,0
47. Ваниль 768 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 0,8-1,2 0,5-1,2 0,6-1,0 1,0-1,8 1,5-3,0
48. Ванильный 774 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 1,0-1,5 0,8-1,5 0,5-1,0 1,0-1,8 1,5-3,0
49. Ваниль-карамель 659 ИН 10 1.0-1.5 0,5-1,0 1,0-1,5 1,0-1,5 0.6-0.8 1.0-2.0
50. Вареная сгущенка 650 ИН 10 1.0-2.0 0,6-0,8 1,2-2,0 1,0-1,5 0.8-1.0 2.0-3.0 2,0-4,0
51. Вареная сгущенка 751 ИН 10 1,0-2,0 0,6-0,8 1,2-2,0 1,0-1,5 0,8-1,2 2,0-3,0 2,0-4,0
52. Винный 631 ИН 10 - 0.5-0.8 - - - -
53. Виноград 509 ИН 10 1.5-2.0 0,8-1,5 1,2-1,5 1,0-1,5 1.0-1.5 - -
54. Виноград 690 ИН 10 1.5-2.0 0.3-1.2 1,0-1,5 0,8-1,2 0,5-1,0 1.0-2.0 3,0-4,0
55. Виноград Изабелла 784 ИН 10 0,8-1,5 0,3-1,2 1,2-1,8 0,5-0,8 1,0-1,5 1,5-4,0
56. Вишня 061 ИН 10 0,8-1,5 0.3-1.2 1,0-1,5 0,8-1,2 0,4-1,0 1,0-1,8 3,0-3,5
57. Вишня 95 ИН 10 1,0-1,2 0,3-1,0 1,0-1,5 0,8-1,2 0.6-1.0 1.5-2.0
58. Вишня 667 ИН 10 0,8-1,5 0.3-1.0 1,0-2,0 0,8-1,2 0,4-1,0 1,0-2,5 3,0-4,0
59. Вишня северная 510 ИН 10 0.8-1.0 0.3-0.8 0,8-1,5 0,6-1,0 0.5-0.8 1,0-1,8 2,0-2,5
60. Вишня 1104 Нат. 10 1,2-2,5 0,4-1,5 1,5-2,5 1,0-1,5 0,5-1,0 1,5-2,5 3,0-6,5
61. Горчица 643 (05) ИН 9 - - - - - 2,0-3,0 -
62. Гранат 728 ИН 10 1.0-1.8 0.3-1.2 1,0-1,8 0,8-1,2 0,4-1,0 1.0-1.8 3,0-4,0
63. Грейпфрут 645 ИН 10 - - - - 1.0-2.0 - -
64. Грейпфрут 726 ИН 8 0,8-1,8 0,3-1,0 - 0,5-1,0 0,3-0,8 0,8-2,0 3,0-4,0
65. Грецкий орех 582 ИН 10 0.8-1.0 0.3-0.8 0,8-1,0 0,8-1,0 0,4-0,6 0,6-1,0
66. Грецкий орех 545 ИН 10 0.8-1.0 0.3-0.8 0,8-1,0 0,8-1,0 0,4-0,6 0,6-1,0
67. Грибы 688 ИН 11 - - - - - 0,8-1,5 -
0,7-1,2
68. Грильяж 789 ИН 11 1,0-1,5 0,4-1,0 1,0-1,5 0,6-1,0 0,6-0,8 1,0-2,0 (муссы)
69. Груша 573 ИН 10 1.0-1.5 0,3-1,0 2,0-2,5 0,8-2,2 0,4-1,0 1.2-2.0 3,0-4,0
70. Груша 95 ИН 9 0.8-1.0 0,5-1,0 1,5-2,0 1,0-1,5 0,4-1,0 1.0-1.5 2,0-4,0
71. Груша дюшес 754 ИН 10 2,0-3,0 0,5-1,5 1,0-1,6 2,0-3,0
72. Дыня 530 ИН 10 0,8-1,2 0.3-0.8 0,6-0,8 0,4-0,8 0.3-0.6 0,6-1,5
73. Дыня медовая 674 ИН 10 1.0-2.0 0.5-1.2 1,2-1,8 1,0-1,5 0,6-1,2 1.5-2.5
74. Дюшес 511 ИН 9 0.8-1.0 0.4-0.8 0,6-0,8 0,6-0,8 0,4-0,6 0,8-1,8
75. Дюшес 780 Нат. 9 1,0-2,0 0,4-1,2 1,2-2,0 0,8-1,2 0,4-1,0 1,2-2,0 3,0-6,0

3

76. Ежевика 660 ИН 10 1,0-2,0 0,4-1,0 1,5-2,0 1,2-1,8 0,6-1,0 1,2-2,5 2,0-4,0
77. Зеленое яблоко 069 ИН 9 0,8-1,2 0,3-1,0 0,6-1,5 0,5-1,0 0,3-1,0 0,6-1,5 2,5-3,0
78. Земляника 063 ИН 10 1.2-1.5 0,3-1,0 1,2-1,5 0,8-1,2 0,6-1,2 1,2-2,0 3,0-3,5
79. Земляника 512 ИН 10 0.8-1.0 0,1-0,6 0,5-0,8 0,4-0,6 0.3-0.5 0.8-1.2 1,2-1,5
80. Земляника 579 ИН 10 1.0-1.5 0,2-0,8 1,0-1,2 0,8-1,2 0,6-1,0 1.0-1.5 3,0-3,5
81. Земляника лесная 652 ИН 10 1.2-1.5 0,4-0,8 1,2-1,5 1,0-1,5 0,6-1,2 1,0-2,0 3,0-3,5
82. Злаки 1110 ИН 10 1,5-3,0
83. Имбирь 685 Нат. 9 1.0-2.0 0,5-1,2 0,5-1,5 0,5-1,5 0,5-1,0 1,0-2,5 -
84. Ирис 593 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 0,5-1,0 0,5-1,0 0.3-0.6 1.2-1.5
85. Ирисо-сливочный 531 ИН 10 1,0-2,0 0.5-1.0 1,5-2,5 1,0-2,0 0,6-1,5 1,5-3,0 3,5-4,5
86. Ирисо-сливочный 733 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,8 1,2-2,0 1,0-1,8 0,5-1,2 1,5-2,5 3,0-4,0
87. Йогурт 638 ИН 10 1.0-1.5 0.5-0.8 1,0-1,5 1,0-1,5 0.5-0.8 1.5-2.5
88. Йогурт 775 ИН 10 - 1,0-1,5 1,5-2,0 1,5-2,0 1,0-1,5 2,0-3,0 1,0-3,0
89. Карамель 594 ИН 10 0,8-1,2 0,3-0,5 0,8-1,0 0,8-1,0 0.3-0.6 1,0-1,5
90. Карамель 642 ИН 10 1,0-1,5 0.3-0.8 0,8-1,5 0,8-1,5 0.4-0.8 1.5-2.5
91. Карамель 782 ИН 10 1,0-1,8 0,4-0,8 1,0-1,5 0,8-1,5 0,5-1,0 1,5-2,2
92. Карамель-крем 761 ИН 10 1,0-1,8 0,3-0,7 1,2-1,8 1,0-1,8 0,4-1,0 1,5-3,0 2,0-4,0
93. Карамель сливочная 779 ИН 10 0,8-1,5 0,3-0,6 0,8-1,2 0,6-1,0 0,4-0,6 1,2-1,8 2,0-4,0
94. Какао 604 ИН 10 1.5-2.0 0,5-0,8 0,8-1,5 0,8-1,2 0.5-0.8 1.2-1.8
95. Кекс 695 Иск. 11 - - - - - 0.8-1.0 -
96. Кетчуп 705 (пряности и специи) Нат. 10 - - - - - 1,2-1,8 -
97. Киви 641 ИН 10 1.0-2.0 0.3-1.0 - 0,8-1,0 0,6-1,0 - 8,0-10,0
98. Клубника 546 ИН 10 1,0-1,5 0,4-1,5 1,5-2,0 1,2-1,8 0,6-1,5 1,0-1,8 4,0-6,0
99. Клубника 96 ИН 10 1,0-1,5 0,4-1,5 1,5-2,0 1,0-1,5 0.8-1.5 1,0-1,8
100. Клубника 653 ИН 10 1,2-2,0 0,5-1,5 1,5-2,0 1,5-2,0 0.8-1.5 - 5,0-7,0
101. Клубника 665 ИН 10 1,0-1,5 0,4-1,5 1,5-2,0 1,2-1,8 0.6-1.2 1,0-1,8 4,0-6,0
102. Клубника 665 (02) ИН 10 1,0-1,5 0,4-1,5 1,5-2,0 1,2-1,8 0.6-1.2 1,0-1,8
103. Клубника со сливками 708 ИН 10 1.0-2.0 0.5-1.5 1,5-2,0 1,2-1,5 0.6-1.2 1,0-2,0 3,0-4,0
104. Клубника 1103 Нат. 10 1,5-3,0 0,6-2,0 1,5-2,5 1,5-2,5 0,8-1,8 1,5-3,0 4,0-8,0
105. Клюква 95 ИН 10 1.0-1.2 0,3-0,8 - 0.6-0.8 1.5-2.0 3,0-4,0
106. Клюква 607 ИН 10 1.5-2.0 0,3-1,5 1,0-2,0 0,8-1,2 0,6-1,5 1,2-2,5 6,0-8,0
4

107. Клюква 727 ИН 10 1,5-2,0 0,3-1,8 1,5-2,0 1,2-1,8 0,6-1,5 1,5-3,0 5,0-8,0
108. Клюква 1101 Нат. 10 1,5-3,0 0,5-2,0 1,5-2,5 1,5-2,5 0,6-1,8 1,8-3,0 5,0-8,0
109. Кокос 556 ИН 11 - 0,4-1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 0,4-0,7 1.0-1.5
110. Кокос 589 ИН 10 0.5-1.0 0,4-1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 0,4-0,7 1.0-1.5
111. Кола 584 Нат. 8 1.0-1.5 0.4-0.6 0,8-1,5 0,8-1,5 0.8-1.5
112. Коньяк 532 ИН 9 1.0-1.5 0.5-0.8 1,0-1,2 0,8-1,2 0,6-1,2 0.6-1.5 *
113. Коньячный 561 ИН 9 1.0-1.5 0.5-0.8 1,0-1,2 0,8-1,2 0,6-1,2 0.6-1.5 *
114. Коньячный 615 ИН 9 2.0-3.0 0.5-0.8 1,0-1,2 0,8-1,5 0,6-1,2 0.6-1.5 *
115. Кориандр 533 водорастворимый Нат. 10 0.8-1.0 0.5-0.8 1,0-1,2 0.3-0.5 1.0-1.8 -
116. Корица 514 ИН 10 1.0-1.5 0,5-0,8 1,0-1,5 1,0-1,4 0.8-1.0 1.5-2.0
117. Кофе 515 ИН 10 0,8-1,8 0.5-1.0 1,2-1,5 1,2-1,5 0.5-0.8 0.5-0.8 *
118. Кофе 671 ИН 10 0,8-1,5 0,3-0,6 0,6-1,0 0,6-1,0 0,2-0,5 1,0-1,8
119. Кофе Мокко 692 ИН 10 0,8-1,5 0,3-0,8 0.6-1.0 0,6-1,0 0,2-0,5 1,0-1,8
120. Кофе капучино 755 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,8 0,8-1,5 0,8-1,2 0,4-0,8 1,2-1,8 0,5-1,5
2,0-4,0
121. Кофейный 1124 Нат. 10 1,5-2,5 0,8-1,8 1,8-2,8 1,5-2,5 1,0-1,8 1,8-2,8 (муссы)
122. Красная смородина 699 ИН 10 1,2-1,8 0,4-1,5 1,5-2,0 1,5-2,0 0,5-1,0 1,2-2,0 4,0-6,0
123. Крем 562 ИН 10 1.0-1.2 1,5-2,0 1,5-2,0 1.0-1.5 2.0-3.0
124. Крем сливочный 759 ИН 10 1,0-1,8 0,4-0,8 1,2-1,8 1,5-1,8 1,0-1,5 1,5-2,5
125. Крем-брюле 612 ИН 10 1,5-2,0 0.5-0.8 1,0-2,0 1,0-1,5 0.5-1.0 1,2-2,5
126. Крем-брюле 713 ИН 10 1.0-2.0 0.4-0.8 1,0-2,0 1,0-2,0 0.5-1.0 1,2-2,5 2,0-3,0
127. Крем-брюле 713 Т ИН 11 1.0-2.0 0.4-0.8 1,0-2,0 1,0-2,0 0.5-1.0 1,2-2,5 2,0-3,0
128. Крем-брюле 766 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 1,0-1,8 0,8-1,2 0,5-1,0 1,0-2,0 2,0-3,0
3,0-5,0
129. Крем-брюле 1121 Нат. 10 1,5-2,5 0,8-1,8 1,8-3,0 1,5-2,5 1,2-2,5 2,0-3,0
(муссы)
130. Крем-кокос 672 ИН 10 1.0-1.5 0,3-0,8 1,0-1,5 0,8-1,2 0.5-0.8 1,0-2,5
131. Крем-ликер 639 ИН 10 1,0-2,0 0,4-1,0 1,0-1,5 1,0-1,5 0,6-1,0 1.5-2.5 3,0-4,0
132. Крем-ликер 639 (02) (кофейный) ИН 10 1.0-1.5 0,3-0,8 0,8-1,5 0,8-1,2 0.5-0.8 1,2-2,5 2,0-3,0
133. Крем Шарлотт 703 ИН 11 1.0-1.5 0,1-0,5 0,8-1,2 0,8-1,2 0.3-0.5 1,0-1,8 1,0-2,0
134. Крюшон 516 ИН 10 - 0,8-2,0 1.5-2.0 1.0-1.5 1,5-2,0
135. Лавр 543 Нат. 8 0.3-0.5 0.2-0.3 0,2-0,3 0.2-0.3 0.2-0.4 -
136. Лесные ягоды 710 ИН 10 1.0-1.8 0.3-0.8 1,5-2,0 1,2-1,5 0.5-0.8 1,0-1,8 4,0-6,0
5

137. Ликёрный 738 ИН 9 1.5-2.0 0,2-0,8 0,5-1,0 0.3-0.6 0,5-0,8*
138. Лимон 517 ИН 9 0,5-1,5 0,3-0,8 0,8-1,2 0,6-1,0 0,3-0,8 1.0-2.0 1,5-2,5
139. Лимон 535 Нат. 8 0,8-2,0 0.5-1.5 1,0-1,5 0,8-1,2 0.5-1.0 1.5-2.0 -
140. Лимон 602 ИН 8 0,8-1,5 0,3-0,8 0,8-1,2 0,6-1,0 0,3-0,8 1,0-2,0 1,5-2,5
141. Лимон-лайм 704 Нат. 9 0,8-1,5 0,2-0,4 0,5-1,2 0,6-1,0 0,2-0,4 0,8-1,0 -
142. Лимонный пирог 756 ИН 10 0,8-1,5 0,3-1,2 1,0-1,5 0,6-1,0 0,3-0,8 0,8-1,5
143. Малина ИН 10 1,0-2,0 0,5-2,0 0,8-1,5 0,8-1,2 1.0-1.2 1,2-2,0 7,0-9,0
144. Малина 587 ИН 10 1.0-1.5 0,3-1,0 1.0-1.5 0,8-1,2 0,6-1,2 1.0-1.5 7,0-8,0
145. Малина 065 ИН 10 0.8-1.0 0,3-1,0 0,6-1,0 0,4-0,8 0.6-1.0 0,8-1,5 3,0-4,0
146. Малина садовая 518 ИН 9 0.6-1.0 0,2-0,8 0,5-0,8 0,3-0,6 0.3-0.8 0.8-1.2 3,0-4,0
147. Малина со сливками 701 ИН 10 1.0-1.8 0.5-1.2 1,5-1,8 1,0-1,5 0,5-1,0 1.2-1.8 3,0-4,0
148. Манго 684 ИН 10 1,0-1,5 0,2-0,8 1,0-1,5 0,6-1,0 0.4-0.8 1,0-1,5 2,0-3,0
149. Мандарин 519 ИН 8 0.3-0.5 0.2-0.4 0,2-0,4 0,2-0,3 0,2-0,3 0.4-0.6 1,0-1,5
150. Маринад 597 Нат. 10 - - - - - 1.0-1.2 -
151. Масло-ваниль 675 ИН 10 1.0-1.5 0,3-1,0 0,8-1,5 0,8-1,5 0,5-1,0 1,5-2,5
2,0-5,0
152. Масло-ваниль 1123 Нат. 10 1,0-1,8 0,5-1,2 1,2-2,0 1,0-1,8 0,8-1,5 1,5-2,8
(муссы)
153. Масляно-ванильный 416 ИН 10 - 0,5-0,8 - 0,5-1,2 2,0-3,5 1,0-2,0
154. Масло сливочное 601 ИН 10 - 0,05-0,15 0,1-0,3 0,1-0,3 0.03-0.05 0.2-0.3
155. Масло сливочное 611 ИН 10 0,05-0,15 0,1-0,3 0,1-0,3 0.03-0.05 0.2-0.3
156. Масло сливочное 623 ИН 10 - 0,05-0,15 - 0,2-0,4 0,03-0,05 0,4-0,6
157. Масло сливочное 624 ИН 10 - 0,05-0,15 - 0,2-0,4 0,03-0,05 0,3-0,6
158. Масло сливочное 711 ИН 9 0.1-0.2 0.03-0.10 0,2-0,4 0,1-0,3 0,03-0,05 0,3-0,6
159. Масло сладко-сливочное 1114 ИН 10 0,05-0,2 0,2-0,6 0,2-0,5 0,8-1,2
160. Масло сладко-сливочное 1114(02) ИН 10 0,05-0,2 0,2-0,6 0,2-0,5 0,8-1,2
161. Масло сливочное 1116 ИН 10 0,1-0,3 0,3-0,6 0,2-0,4 0,8-1,2
162. Масло-сливки 661 ИН 10 1.0-2.0 0.3-0.8 0,6-1,0 0,5-0,8 0,4-0,6 1.0-2.5
163. Масло-сливки 679 ИН 10 0,4-0,5 0.1-0.2 0,3-0,8 0,3-0,5 0.2-0.4 0.8-1.0
164. Масло-сливки 776 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,8 0,8-1,5 0,6-1,0 0,6-0,8 1,5-2,5 1,0-3,0
165. Мед 96 ИН 10 1.0-1.5 0,8-1,0 1,0-1,8 1,0-1,5 0,5-1,2 1.2-2.0
166. Мед 536 ИН 10 0.8-1.0 0,3-0,4 0,5-1,0 0,5-1,0 0.3-0.5 0.6-1.0

6

167. Мед 669 ИН 10 1.0-1.5 0,5-0,8 1,0-1,5 1,0-1,5 0,5-1,2 1.2-2.0
168. Мед 818 ИН 10 1.0-1.5 0,4-0,6 0,8-1,5 0,5-1,0 0.5-1.0 1.0-1.8
169. Ментол 646 Нат. 9 1,0-3,0 0.5-0.8 0,6-1,2 0,5-1,0 0.5-0.8 0.5-1.5 -
170. Миндаль 505 ИН 10 1,0-1,2 0.5-0.8 0,8-1,2 0,8-1,2 0,6-1,2 -
171. Миндаль 564 ИН 10 1,0-1,2 0.5-0.8 0,5-0,8 0,5-0,8 0.5-0.8 1.0-1.2
172. Миндаль жареный 712 ИН 11 0,8-1,5 0,2-0,5 0,6-1,5 0,6-1,5 0,2-0,6 1,0-1,5
173. Миндаль сладкий 788 ИН 11 - 0,3-0,8 1,0-1,8 0,8-1,5 - -
174. Молоко 635 ИН 10 1.0-2.0 0,4-1,0 1,0-1,5 1,0-1,5 0.5-0.8 2.0-2.5
175. Молоко 777 ИН 10 1,0-2,0 0,5-1,5 1,2-2,2 1,0-1,8 0,5-1,0 1,5-2,8 3,0-5,0
176. Молоко-ваниль 633 ИН 10 1.0-2.0 0.5-0.8 1,5-2,0 1,0-1,5 0.4-0.8 1.5-2.5
177. Молоко-ваниль 647 ИН 10 1.0-2.0 0.5-0.8 1,5-2,0 1,0-1,5 0.4-0.8 1.5-2.5
178. Молоко концентрированное 745 ИН 10 0,6-1,0 0,15-0,4 0,6-1,5 0,6-1,2 0,3-0,6 1,0-1,8 0,8-2,0
179. Молоко топленое 595 ИН 10 0,8-1,5 0.3-0.6 1,0-1,5 0,4-0,8 0.3-0.6 1,0-2,0
180. Молоко топленое 785 ИН 10 1,0-1,8 0,3-0,6 1,0-2,5 1,2-1,8 0,4-0,8 1,2-2,5 2,0-3,5
181. Молоко топленое 770 ИН 10 0,8-1,5 0,3-1,0 1,0-2,0 0,6-1,0 1,0-2,0 2,0-4,0
182. Молоко сгущенное 599 ИН 10 1,0-1,8 0,3-0,6 0,8-1,5 0,8-1,2 0,4-0,8 1,2-2,0
183. Молоко сгущенное 739 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 0,8-1,2 0,8-1,0 0,4-0,8 1,2-2,0 3,0-4,0
184. Мультифрут 721 ИН 10 1,0-1,8 0,3-1,5 1,0-3,0 0,6-1,0 0,3-0,8 1,0-2,0 2,5-4,0
185. Мускат 596 Нат. 10 1.0-1.5 0,4-1,2 0,8-1,2 0.3-0.5 1.5-2.0
186. Мята Нат. 9 1,0-2,0 0,3-0,8 0,8-1,0 0,6-0,8 0.3-0.5 1.0-2.0
187. Мята 614 Нат. 9 1,0-2,0 0.2-0.5 0,4-0,6 0,3-0,5 0,1-0.3 0.8-1.5
188. Мята сладкая 1125 Нат. 11 1,0-2,0 0,3-1,0 1,2-2,0 0,8-1,2 0,8-1,5 1,0-2,0
189. Мятный Нат. 9 0,5-1,5 0.2-0.5 0,4-0,6 0,3-0,4 0,1-0.3 0.5-1.0
190. Облепиха 743 ИН 10 1.0-1.8 0.3-1.2 1,5-2,5 1,0-1,5 0,3-0,8 1.2-2.0 6,0-8,0
191. Паприка 693 ИН 10 - - - - 0.1-0.2 -
192. Персик ИН 10 0.8-1.0 0,3-0,8 0,6-1,0 0,4-0,8 0,3-0.7 0.8-1.0
193. Персик 547 ИН 10 0.8-1.0 0,3-0,8 0,6-1,0 0,4-0,8 0,3-0.7 0.8-1.0 1,5-2,0
194. Персик 716 ИН 9 2,0-3,0 0,5-2,0 2,0-3,0 1,8-2,2 0,6-1,5 2,0-3,0 5,0-7,0
195. Пломбир 706 ИН 10 - 0.3-0.5 2.0-2.5 2,0-2,5 - 2.0-3.0 3,0-4,0
196. Пломбир 767 ИН 10 0,8-1,2 0,2-0,4 1,0-1,5 0,8-1,5 0,4-0,8 1,2-2,0 2,0-4,0
197. Пломбир с лесным орехом 783 ИН 10 1,2-2,0 0,4-1,0 1,2-2,5 1,0-1,8 1,0-1,5 1,2-3,0 2,0-4,0
7

2,0-5,0
198. Пломбир 1122 Нат. 10 1,5-2,0 0,5-1,2 1,5-2,0 1,0-1,8 1,0-2,0 1,5-3,0
(муссы)
199. Пряник 694 ИН 11 - - - - - 0.8-1.2 -
200. Пунш 520 ИН 10 1.0-1.5 0.5-1.2 1,0-1,2 0,8-1,2 0.5-1.0 1.5-2.0
201. Розмарин 655 Нат. 9 0.3-0.8 0.3-0.5 0,3-0,8 - 0.5-1.0 -
202. Ром 550 ИН 9 1.0-1.5 0,5-1,2 0,8-1,2 0,8-1,2 0,3-1,0 1.5-2.0
203. Ром 555 ИН 8 0,8-1,2 0.3-0.8 0,6-1,2 0,6-1,0 0,2-0,8 1.0-1.5
204. Ромовый 616 ИН 9 1.0-1.5 0.5-0.8 0,8-1,5 0,8-1,5 0,2-0,8 1.0-1.5
205. Ром-изюм 746 ИН 9 0,6-1,2 0,1-1,0 0,4-1,0 0,2-0,8 0,1-0,5 0,6-1,2
206. Рябина 548 ИН 10 1.0-1.5 0,5-1,5 1,0-1,5 1,0-1,5 1.0-1.5 1,0-1,5 4,0-6,0
207. Сациви 698 ИН 10 - - - - - 1,0-2,0 -
208. Слива 506 ИН 10 1,5-2,0 0.8-1.5 1,5-2,0 1,0-1,5 1,0-2,0 2,0-3,0
209. Слива 626 ИН 10 1.0-1.5 0,4-0,8 1,0-1,5 0,8-1,2 0.8-1.0 1.0-1.5 2,5-3,5
210. Сливки 578 ИН 11 0.5-0.8 0.1-0.3 0,1-0,3 0,1-0,3 0.1-0.3 0,3-1,0
211. Сливки 735 ИН 11 0,6-1,0 0,2-0,5 0,5-1,5 0,2-1,0 0,2-0,5 0,8-1,2 3,0-4,0
212. Сливки 1117 ИН 10 0,1-0,5 0,6-1,0 0,5-1,0 1,2-1,8
213. Сливки 1117(03) ИН 10 0,1-0,5 0,6-1,0 0,5-1,0 –
214. Сливки сгущенные 760 ИН 11 1,0-1,2 1,0-1,2
215. Сливочное масло 507 ИН 10 0.1-0.3 0.05-0.15 - 0,1-0,2 0,03-0,05 0.2-0.3 -
216. Сметана 742 ИН 11 - 0,3-0,6 0,8-1,5 0,8-1,2 0.3-0.8 1,0-2,0 3,0-4,0
217. Специи 544 Нат. 8 - - - - - 0.2-0.4 -
218. Сыр 648 ИН 10 - - - - - 1.5 -2.0 -
219. Тархун Нат. 8 1.0-1.5 1.0-1.5 - - 1.0-1.5 -
220. Творог 722 ИН 10 - 0.3-0.8 1,0-2,0 1,0-1,5 0.3-0.8 1.0-3.0 4,0-5,0
3,0-5,0
221. Творожный крем 1109 ИН 10 1,5-2,0 0,6-1,8 1,5-2,5 1,5-2,5 1,0-1,8 1,5-3,0
(муссы)
222. Тирамису 700 ИН 10 1.5-2.0 0.6-1.0 1,2-1,8 1,2-1,8 0.6-1.0 1.0-2.0 3,0-4,0
223. Томат 687 ИН 10 - - - - - 1.0-2.0 -
224. Тоффи 714 ИН 10 1.0-1.5 0.4-0.8 1,5-2,0 1,5-2,0 0.5-1.0 1.2-1.8 1,5-2,5
225. Травы 796 Нат. 8 1,2-1,8
226. Тропик ИН 10 1.0-1.5 0,4-1,0 1,0-1,5 0,8-1,2 0,8-1,2 1,5-2,0
227. Тропик 566 ИН 10 1.0-1.5 0,4-1,0 1,0-1,5 - -
8

228. Трюфель 790 ИН 10 1,5-2,5 0,6-1,2 1,5-2,5 1,0-2,5 1,0-1,8 1,5-2,5 2,0-4,0
229. Тутти-фрутти 618 ИН 8 1.0-1.5 0.3-0.8 0,8-1,0 0,5-0,8 0,3-0,6 0.8-1.2
230. Тыква 725 ИН 10 1,0-2,0 0,2-1,5 1,0-2,5 0,8-1,2 0,4-1,0 1,0-1,8 4,0-5,0
231. Укроп 541 Нат. 10 - - - - - 0.2-0.5 -
232. Фейхоа 640 ИН 10 1,5-2,0 0,3-1,2 1,2-1,8 0,8-1,2 0,6-1,2 - 6.0-8.0
233. Фисташка 565 ИН 10 0.8-1.0 0,3-0,6 0,6-0,8 0,6-0,8 0,3-0,6 0.6-1.0
234. Фруктовое ассорти ИН 10 0.8-1.0 0,5-1,2 - 0.6-0.8 1.0-1.5 2,0-4,0
235. Фундук 521 ИН 10 1.0-1.5 0.5-0.8 0,6-1,0 0,4-1,0 0.3-0.5 1.2-1.5
236. Фундук 662 ИН 10 1.0-1.2 0.3-0.5 0,6-0,8 0,4-0,8 0.2-0.4 0.8-1.2
237. Халва 747 ИН 10 0,8-1,5 0,15-0,4 0,4-1,0 0,4-0,8 0,3-0,5 1,0-1,5
238. Холодок 791 ИН 10 0,8-1,5 0,3-0,8 0,8-1,5 0,5-1,0 0,3-0,7 0,3-0,8 -
239. Хрен 636 (02) ИН 10 - - - - - 1,0-2,0 -
240. Цитрусовый 551 ИН 8 1,0-1,5 0,4-1,2 0,8-1,0 0,8-1,2 0,5-1,2 1.5-2.0
241. Чай зеленый 734 ИН 9 1.0-1.5 0.2-1.0 1,0-1,5 0.2-0.5 -
242. Черная смородина ИН 10 1,0-1,5 0,4-1,0 0,8-1,0 0,6-1,0 0,5-1,0 1,0-2,0
243. Черная смородина 522 ИН 10 1.0-1.2 0,4-1,0 0,8-1,0 0,4-0,8 0,5-1,0 1,0-2,0
244. Черная смородина 554 ИН 10 1,0-1,5 0,5-1,0 0,8-1,0 0,4-0,8 0,6-1,0 - 2,5-3,0
245. Черная смородина 625 ИН 10 0,6-1,0 0,3-0,6 0,5-0,8 0,3-0,6 0,4-0,8 0,8-1,2 2,0-4,0
246. Черная смородина 632 ИН 10 0,5-0,8 0,2-0,4 0,4-0,6 0,2-0,5 0,2-0,5 0,6-1,0 0,8-1,0
247. Чёрная смородина 1113 Нат. 10 1,0-2,0 0,4-1,2 1,2-2,2 1,0-1,5 0,5-0,8 1,2-2,0 3,0-5,0
248. Черника 553 ИН 10 1.0-1.5 0,5-1,2 1,0-2,0 0,8-1,2 0,6-1,2 1,2-2,0 6,0-8,0
249. Черника 740 ИН 10 1,2-2,0 0,5-1,5 0,6-1,2 1,2-2,0 6,0-8,0
250. Черничный пирог 757 ИН 10 0,8-1,5 0,5-1,8 1,5-2,5 0,8-1,2 0,5-1,2 1,0-2,0
251. Чернослив 539 ИН !0 0,8-1,2 0,3-0,8 0,6-1,0 0,5-1,0 0,5-0,8 1,0-1,5 2,5-3,5
252. Чернослив 673 ИН 10 0,8-1,2 0,3-0,8 0,6-1,0 0,4-0,8 0.5-0.8 1,0-1,5 2,5-3,5
253. Чеснок 649 Нат. 10 - - - - - 0,2-0,8 -
254. Шампанское 795 ИН 10 0,8-1,5 0,4-0,8 1,0-1,5 0,8-1,2 0,5-0,7 1,2-2,0
255. Шоколад 609 ИН 10 1.0-1.5 0,3-0,6 0,6-1,2 0,4-1,0 0,3-0,8 0,8-2,0
256. Шоколад 683 ИН 10 1.0-1.5 0,3-0,6 0,6-1,5 0,4-1,0 0,3-0,8 0,8-2.0 3,0-4,0
257. Шоколад трюфель 683/02 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 0,6-1,5 0,4-1,0 0,3-0,8 0,8-2,0 3,0-4,0
258. Шоколад молочный 771 ИН 10 1,5-2,0 0,5-0,8 1,2-2,0 1,0-1,5 0,6-1,0 1,5-2,5 4,0-6,0
9

(пряники)
259. Шоколад темный 765 ИН 10 1,0-1,5 0,3-0,6 0,6-1,2 0,4-1,0 0,3-0,6 0,6-2,0 2,0-4,0
260. Эвкалипт 658 Нат. 9 1.0-4.0 1.0-1.5 -
261. Эстрагон 654 Нат. 9 0,4-1,2 -
262. Яблоко 95 ИН 10 0.8-1.0 0,4-1,0 0,8-1,5 0.6-0.8 1,0-1,5 2,5-3,0
263. Яблоко 580 ИН 10 1.5-2.0 0,6-1,2 0,8-1,5 0,7-1,2 1.2-1.5 4,0-5,0
264. Яблоко 621 ИН 9 0.5-0.8 0.1-0.3 0,6-1,0 0,4-0,8 0.3-0.5 0.6-1.0
265. Яблоко зеленое 629 ИН 9 0,8-1,2 0,3-0,8 0,6-1,5 0,4-0,8 0.6-1.0 1,2-2,0 2,5-3,0
266. Яблоко 1102 Нат. 10 1,5-2,5 0,5-1,8 2,0-3,0 1,2-1,8 0,8-1,2 1,5-3,0 3,0-6,0
267. Яблоко-корица 676 ИН 10 0.8-1.0 0,3-1,2 0,8-1,5 0,5-0,8 0.3-0.8 1.0-2.0
268. Яйцо 664 (01) водораств. ИН 10 - - 0,1-0,3*** - 0.3-0.5*** -
269. Яйцо 664 (02) жирораств. ИН 9 - - 0,1-0,3*** - 0.3-0.5*** -
* для крема и сиропа для пропитки
** рекомендуется для шоколада, шоколадных изделий
*** для полноты вкуса совместно с другими ароматизаторами (Молоко-ваниль 633, Масло-ваниль 675 и др.)

Ароматизаторы порошкообразные
Рекомендуемый расход ароматизатора на 1 т готового изделия или
полуфабриката, кг
Ста- Нетто, Пралине,
№ Наименование ароматизатора Концен- Начинки для жировые
тус кг Концентраты Мучные
траты конфет, начинки,
каш изделия
киселя карамели шоколадные
изделия
1 Апельсин 901 (с красителем)* ИН 5 5.0-10.0 5,0-7,0 0.8-1.0 1.0-1.5 -
2 Ваниль 904 ИН 5 1.0-2.0 1,0-1,5 0.3-0.5 0.5-1.0 0,8-1,5
3 Ваниль 934 ИН 5 2,0-4,0 0,5-1,0 0,2-0,5 0,2-1,2 0,8-1,5
4 Ванильный 902 ИН 5 1.0-2.0 1,0-1,5 0.3-0.5 0.5-1.0 1,0-2,0
5 Ванильный 903 Иск. 5 0.8-1.5 0.2-0.5 0.4-0.8 1,0-2,0
6 Ванильно-сливочный 906 ИН 5 3.0-4.0 1,0-1,5 0.8-1.0 0.8-1.5 1,0-2,0
7 Ванильно-пряный 905** ИН 5 2.0-3.0 0.5-0.8 0.8-1.5 1,0-2,0
8 Карамель 928 ИН 5 3,0-5,0 4,0-6,0

10

Рекомендуемый расход ароматизатора на 1 т готового изделия или
полуфабриката, кг
Ста- Нетто, Пралине,
№ Наименование ароматизатора Концен- Начинки для жировые
тус кг Концентраты Мучные
траты конфет, начинки,
каш изделия
киселя карамели шоколадные
изделия
9 Клубника 908 (с красителем)* ИН 5 8,0-10,0 6,0-7,0 0.5-1.0 1.0-1.5 2,0-2,5
10 Клюква 924 (с красителем)* ИН 5 9,0-10,0 4,0-6,0
11 Кофе-ваниль 915 ИН 5 1,0-3,0 0,5-0,8 0,5-1,0 1,5-1,8
12 Кофе-капучино 925 ИН 5 2.0-3.0 0.8-1.0 1.0-1.5 1,5-2,5
13 Малина 909 (с красителем)* ИН 5 6.0-10.0 4,0-6,0
14 Мед 920 ИН 5 7,0-10,0 4,0-6,0
15 Молочный 923 Йогурт ИН 5 8,0-12,0 6,0-10,0
16 Молочный 923 Сметана ИН 5 2,0-4,0 4,0-7,0
17 Молоко-ваниль 916 ИН 5 0.5-1.0 0,6-0,8 0.1-0.3 0.5-1.0 0,5-1,0
18 Персик 912 (с красителем)* ИН 5 8,0-10,0 4,0-6,0 2,5-3,0
19 Смородина 911 (с красителем)* ИН 5 10.0-25.0
Фруктовый 933 Абрикос (с
20 ИН 5 4,0-6,0 2,0-5,0
красителем)*
21 Фруктовый 933 Вишня (с красителем)* ИН 5 8,0-10,0 5,0-7,0
22 Фруктовый 933 Дыня ИН 5 8,0-11,0 7,0-11,0 2,0-4,0 4,0-8,0 4,0-6,0
Фруктовый 933 Земляника (с
23 ИН 5 8,0-10,0 5,0-7,0 - - -
красителем)*
24 Лимон Нат. 5 2,0-6,0 1,0-2,0 0,6-1,5 3,0-5,0 2,5-3,0
25 Фруктовый 933 Слива (с красителем)* ИН 5 8,0-10,0 6,0-8,0
26 Фруктовый 933 Черника ИН 5 8,0-12,0 7,0-10,0 2,0-4,0 3,0-7,0 3,0-7,0
27 Шоколад 922 ИН 5 4,0-6,0 5,0-8,0 2,5-3,0
* возможен выпуск ароматизаторов без красителей или с измененным содержанием красителя
** с сухими пряностями
Краситель пищевой

№ Наименование Статус Нетто, кг

1 Колер сахарный концентрированный (E150а) Нат. 11

11

Размер минимальной партии: жидкие ароматизаторы – одна пластиковая канистра емкостью 10 л (возможна фасовка в пластиковые бутыли
емкостью 1 л), порошкообразные ароматизаторы – одно пластиковое ведро емкостью 5 л. (вес-нетто 5 кг)

12

ассортимент кондитерский

Recommended

Recommended

More Related Content

Featured

Featured (20)

ассортимент кондитерский