ต้มยำกุ้ง
- 1. ต้มยำกุ้ง
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทาความสะอาด
* ตะไคร้ 1 กา (ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2")
* ใบมะกรูด 3 ใบ
* น้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนู 6 เม็ด (ทุบพอให้แหลก)
* น้าสะอาด 4 ถ้วยตวง
* ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ปอกเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้(เพื่อความสวยงามเมื่อปรุงเสร็จ)
จากนั้นหั่นด้านหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดสีดาออก เสร็จแล้วนาเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4
ส่วนและนาไปผึ่งให้แห้ง
2.นาน้าเปล่าไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เริ่มสุก)
ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ