التوعية بمرض حساسية القمح

1. ‫الجلوتين‬
‫التغذيه‬ ‫اخصائيه‬
:
‫العنزي‬ ‫ساره‬

3. .
‫الجلوتين‬ ‫هو‬ ‫ما‬
‫هو‬ ‫الجلوتين‬
‫نوع‬
‫موجودة‬ ‫البروتينات‬ ‫من‬
‫الش‬ ، ‫القمح‬ ‫مثل‬ ‫الحبوب‬ ‫بعض‬ ‫في‬
‫عير‬
،
‫ال‬
‫جاودر‬

5. ‫السيلياك‬
:
‫الذايتة‬ ‫للمناعة‬ ‫اضطراب‬ ‫وهو‬
‫ال‬ ‫يصيب‬
‫جهاز‬
‫الدقيه‬ ‫االمعاء‬ ‫وبالتحديد‬ ‫الهضمي‬

6. ‫المرض‬ ‫لهذا‬ ‫االسباب‬ ‫اهم‬
:
1
_
‫المناعه‬ ‫جهاز‬ ‫في‬ ‫خلل‬
2
_
‫الوراثه‬
3
_
‫والنفسيه‬ ‫البدنيه‬ ‫الضغوط‬

7. ‫اعراض‬
:

8. ‫السيلياك‬ ‫لمرض‬ ‫عرضه‬ ‫االكثر‬ ‫االشخاص‬
‫جلديه‬ ‫حساسيه‬
‫االول‬ ‫نوع‬ ‫سكر‬ ‫مرض‬
‫الداون‬ ‫متالزمه‬

9. ‫السلياك‬ ‫مرض‬ ‫مضاعفات‬
:
‫الليمفاويه‬ ‫الغدد‬ ‫سرطان‬
‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫سرطان‬
‫الكبد‬ ‫انزيمات‬ ‫ارتفاع‬
‫الطحال‬ ‫تليف‬
‫البنكرياس‬ ‫عمل‬ ‫في‬ ‫وضمور‬ ‫تلف‬

10. ‫ال‬ ‫الحبوب‬
‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫تي‬
‫الجلوتين‬
:
‫القمح‬
‫البرغل‬
‫نشأ‬
‫شعير‬
‫معكرونه‬
‫الخبز‬
‫والمعجنات‬ ‫والبسكويت‬ ‫الكعك‬
‫الهريس‬
‫الجريش‬
‫الجاودر‬

11. ‫الجلوتين‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫الحبوب‬
‫من‬ ‫الجلوتين‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫والبذور‬ ‫الحبوب‬ ‫من‬ ‫قليل‬ ‫عدد‬ ‫هناك‬
‫ضمنها‬:
•
‫الذرة‬
•
‫االرز‬
•
‫الكينوا‬
•
‫الكتان‬
•
‫الدخن‬ ‫حبوب‬
•
‫التبيوكه‬
(
‫للحلوى‬ ‫نشوي‬ ‫مستحضر‬
)
•
‫السوداء‬ ‫الحنطة‬
•
‫الشوفان‬

12. ‫الجلوتين‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫االطعمة‬
‫تتضمن‬ ‫الجلوتين‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫االطعمة‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫هناك‬
:
•
‫اللحم‬
•
‫االلبان‬ ‫منتجات‬
•
‫الفاكهه‬
•
‫الخضروات‬
•
‫البقوليات‬
•
‫المكسرات‬
•
‫والتوابل‬ ‫االعشاب‬

13. ‫المخفي‬ ‫الجلوتين‬
:

16. ‫شكرا‬
‫المصادر‬
:
‫السلياك‬ ‫مرض‬ ‫تغذيه‬ ‫دليل‬ ‫كتاب‬