Zuurstofionen breken verontreinigingen in lucht af en bestrijden bacteriën en schimmels. Enorme energiebesparing en maximale hygiëne.

1. © Colt International
Ionisatie: duurzame hygiëneverbetering in foodindustrie
Hygiëne en de voedingsmiddelenindustrie zijn
onlosmakelijk met elkaar verbonden. Naast de
vele algemene voorschriften en richtlijnen, heeft
ook vrijwel iedere sector haar eigen afspraken
en procedures om de hygiëne te bevorderen of
te waarborgen. Risico analyses en controles
moeten er voor zorgen dat de omstandigheden
waarin ons voedsel wordt verwerkt
verontreinigingen uitsluit. Besmet voedsel op
onze borden kan namelijk bijzonder gevaarlijk
zijn. Jaarlijks krijgen tientallen duizenden
mensen te maken met een voedselvergiftiging.
En fabrikanten doen er dan ook alles aan om dit
te voorkomen. Dat houdt in dat de kwaliteit van
de omstandigheden op alle gebieden continu
bijzonder hoog moet zijn. Ook die van de lucht. Lucht is namelijk een van de belangrijkste
besmettingshaarden.
Luchtkwaliteit
Lucht is in principe het transportmiddel bij uitstek voor schimmels, bacteriën en geuren. Om die reden
wordt in de voedingsmiddelenindustrie veel geventileerd. In de productieruimte veel buitenlucht
toevoeren, verdunt als het ware de verontreinigde lucht binnen. Hoe meer ventilatielucht, hoe groter
de spoeling, hoe hoger de luchthygiëne. Traditioneel treft men in de voedingsmiddelenindustrie dan
ook grote luchtbehandelingskasten aan. Dit kost niet alleen enorm veel energie, ook worden
schimmels, bacteriën en geuren nooit helemaal verwijderd. Hoeveel ventilatielucht ook toegevoerd
wordt.
Ionisatie: maximale hygiëne
De omstandigheden waarin ons voedsel wordt geproduceerd moeten schoon zijn, dat staat voorop.
Een van de manieren om dit voor elkaar te krijgen is het toepassen van ionisatie. Dit is een natuurlijke
methode die de lucht haar zuiverende werking terug geeft. Ionen komen in de natuur, in de buitenlucht
voor. De hoogste concentratie in de bergen, aan zee of in het bos, de laagste in stedelijke gebieden.
Zuurstofionen zijn geladen zuurstofdeeltjes die de mogelijkheid hebben om in de lucht een reactie aan
te gaan. Ze breken verontreinigingen in de lucht, fijnstof en vluchtig organische stoffen af en remmen
de groei van schimmels en bacteriën. Met als resultaat een zuivere lucht. Door deze techniek

2. © Colt International
vraaggestuurd toe te passen, op ieder moment de exact gewenste hoeveelheid ionen aan een ruimte
toevoegen, wordt een maximale hygiëne verkregen.
Energiebesparing
Een eenvoudig rekensommetje leert ons dat we het voor het geld niet hoeven te laten. Ionisatie is
bijzonder energiezuinig. Het kost ca. 80 W per 10.000 m3 lucht per uur. Vergelijkbaar met een
gloeilamp. Een productiehal goed ventileren kost vele malen méér energie. Wanneer minder
geventileerd hoeft te worden, levert dit dus direct een enorme energiebesparing op. Bovendien is
ionisatie niet thermisch. Dat wil zeggen dat geen daling of stijging van de temperatuur plaatsvindt,
waardoor ook niet extra gekoeld of verwarmd hoeft te worden.
Lees hier hoe ionisatie wordt ingezet bij de conditionering van gebouwen voor de tankopslag van bier
bij Bavaria: Actieve schimmelbestrijding in tankopslag bier Bavaria
Tekst: Gertie Arts