Đặng Thị Kim Anh

1. CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
-----------------o0o-----------------
BẢN THUYẾT MINH (1)
MÔ HÌNH, SẢN PHẨM THAM DỰ CUỘC THI SÁNG TẠO THANH, THIẾU NIÊN,
NHI ĐỒNG TỈNH LÀO CAI LẦN THỨ 13, NĂM 2017 - 2018
I. THÔNG TIN CHUNG:
1. Thông tin Mô hình, sản phẩm dự thi:
1.1- Tên mô hình, sản phẩm:
“GIẢI PHÁP NHUỘM GẠO NẾP THÀNH GẠO NẾP ĐA SẮC TỪ NGUỒN GỐC
TỰ NHIÊN”
1.2- Lĩnh vực dự thi:
- Đồ dùng học tập:  - Phần mềm tin học: 
- Đồ chơi trẻ em và đồ dùng phục vụ giải trí:  - Các dụng cụ sinh hoạt gia đình: 
- Bảo vệ môi trường và phát triển kinh tế: 
2. Thông tin tác giả/Nhóm tác giả:
2.1 - Tác giả:
- Họ và tên: Đặng Thị Kim Anh
- Ngày, tháng, năm sinh: 08/11/2002
- Địa chỉ (có thể ghi địa chỉ trường, lớp đang học hoặc ghi địa chỉ nhà riêng):
Lớp 10A6 – Trường THPT Số 1 TP Lào Cai 250 – Đ. Hoàng Liên – P Cốc Lếu
– TP. Lào Cai – T. Lào Cai
- Số điện thoại Nhà riêng: ......................................... Di động (nếu có): 0978434802
- E-mail (nếu có): kimanh081102@gmail.com
2.2 - Đồng tác giả (Chỉ ghi danh sách các đồng tác giả trong trường hợp sản phẩm, mô
hình do nhiều người cùng sáng tạo):
Số
TT
Họ và tên
Ngày,
tháng, năm
sinh
Địa chỉ %
đóng
gópLớp, trường Nơi ở
1 Đặng Thị Kim Anh 08/11/2002
Lớp 10A6
Trường THPT Số
1 TP Lào Cai
021, Duyên Hà, P.
Duyên Hải, TP Lào
Cai
50%
2 Nguyễn Hồ Minh Huệ 04/04/2002 Lớp 10A6
Trường THPT Số
010, Lê văn Thiêm,
P. Bắc Cường, TP
50%
1
Ghi chú: Phần thuyết minh là phần bắt buộc đối với tất cả các mô hình dự thi; tác giả có
thể trình bày lại theo mẫu này, nhưng cơ bản phải đủ các nội dung theo mẫu. Tác giả có thể viết
bằng tay hoặc đánh máy, nhưng không quá 3 trang A4.

2. 1 TP Lào Cai Lào Cai
II. MÔ TẢ VỀ MÔ HÌNH, SẢN PHẨM:
1. Giới thiệu ý tưởng:
- Lý do chọn đề tài:
+ Xôi màu là món ăn ngon bổ dưỡng, muốn thưởng thức món ăn này ta phải trải qua
nhiều công đoạn ( xay, giã, đun, ngâm gạo...) và mất nhiều thời gian.
+ Việc lạm dụng màu thực phẩm thay cho sử dụng các loại lá tạo màu tự nhiên làm
tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, sản phẩm thu được không được bổ dưỡng làm
ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
- Mục đích, ý nghĩa của sản phẩm:
+ Tạo ra sản phẩm là gạo nếp đa sắc màu được nhuộm màu từ nguyên liệu tự nhiên không
độc hại, tiện lợi cho người sử dụng, góp phần giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc.
+ Tiết kiệm nguyên vật liệu, thời gian chế biến để tạo ra được đĩa xôi màu đẹp mắt và bổ
dưỡng.
2. Thuyết minh tính mới, tính sáng tạo, khả năng áp dụng của Mô hình, sản phẩm:
2.1- Tính mới:
- Giảm bớt được việc sử dụng phẩm màu trong chế biến.
- Giúp người tiêu dùng có những thực phẩm sạch, an toàn, tiện lợi khi sử dụng.
- Tạo ra gạo màu đa sắc giàu chất dinh dưỡng mà người nội trợ không mất nhiều thời gian
chế biến vẫn đảm bảo an toàn và bảo về mội trường.
2.2- Tính sáng tạo:
- Vận dụng tính thâm thẩm và khả năng hấp thụ màu theo nhiệt độ để tạo sản phẩm
vẫn giữ được dinh dưỡng và tăng thêm chất dinh dưỡng cho gạo.
2.3- Khả năng áp dụng
Sản phẩm gạo nếp đa sắc từ nguồn gốc tự nhiên thuận tiện cho mọi lứa tuổi có khả năng
sử dụng mà không cần phải trải qua nhiều công đoạn chế biến.
3. Các vật liệu làm nên sản phẩm:
- Nguyên liệu: Gạo nếp, các loại cây nhuộm màu từ nguồn gốc tự nhiên.
- Bước 1: Cách tạo nước màu
+ Bước 1.1: Cạo sạch phần vỏ và rửa sạch (củ nghệ) hoặc rửa sạch với nước (lá
cẩm,...)
+ Bước 1.2: Cắt miếng (củ nghệ) và xay nhuyễn với một lượng nước nhất định.
- Bước 2: Cách nhuộm màu cho gạo nếp.
+ Cách 1: Gạo nếp vo qua nước, ngâm vào nước màu khoảng 6 – 8h rồi đem phơi
khô, không có vải che.
+ Cách 2: Gạo nếp vo qua nước, ngâm vào nước màu khoảng 6 – 8h rồi đem phơi
khô, có vải che.
+ Cách 3: Gạo nếp vo qua nước, ngâm vào nước màu khoảng 6 – 8h, sôi qua rồi
đem phơi khô, không có vải che.
+ Cách 4: Gạo nếp vo qua nước, ngâm vào nước màu khoảng 6 – 8h, sôi qua rồi
đem phơi khô, có vải che.
+ Cách 5: Gạo nếp không vo qua nước mà đưa lên hấp băng nước nóng khoảng 5p
sau đó đem ngâm vào nước màu khoảng 15p rồi đem phơi khô, không có vải che.
+ Cách 6

3. + : Gạo nếp không vo qua nước mà đưa lên đồ trong 1 thời gian nhất định sau đó
đem ngâm vào nước màu rồi đem phơi khô, có vải che ở trên và có ro hút nước ở
dưới.
Qua thực nghiệm em nhận thấy
+ Cách 1: Gạo nếp vo qua nước ngâm vào nước màu sau khi phơi nắng hạt gạo bị
nứt, dễ bị bẻ gẫy (bị mủn) và bạc màu.
+ Cách 6: Gạo nếp cho lên đồ thời gian khoảng 15 phút (bằng cảm quan khi thấy
hạt gạo nóng đều), sau đó ngâm vào nước màu rồi đem phơi khô, có vải che ở trên
và có ro hút nước ở dưới hạt không bị nứt, màu đẹp.
Kết luận: Chọn cách thứ 6 để sơ chế gạo đa sắc từ nguồn gốc tự nhiên.
4. Thuyết minh nguyên lý hoạt động (nếu có):
- Sử dụng gạo đa sắc tùy theo người dùng.
- Trước khi nấu ngâm gạo đa sắc với nước lạnh khoảng 30 phút với một chút muối.
- Dùng nước sôi để nấu (chỉ dùng ít nước), gạo sẽ được nấu chín bằng hơi nước.
- Thường xuyên mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều trong suốt thời gian nấu để xôi
không bị nhão ở phía dưới đáy nồi.
Lào Cai., ngày 27 tháng 6 năm 2018
Tác giả (hoặc Đại diện nhóm tác giả)
(Ký, ghi rõ họ tên)
Anh
Đặng Thị Kim Anh