Du champ à l'assiette, l'alimentation rassemble environ 30% de nos émissions de GES. Tandis que l'élevage de ruminants et la fertilisation azotée des cultures représentent les principaux postes d'émissions des producteurs, nombre d'activités aval sont également sources de GES (transport, transformation, conservation...). En Europe, le cheptel bovin est responsable à lui seul d'environ 7% de nos GES. Par ailleurs, environ un tiers des aliments produits pour les européens ne sont pas consommés. La transition vers une société bas carbone implique donc de repenser en profondeur notre façon de manger : moins de produits animaux, plus de légumineuses, de fruits et de légumes, moins de produits transformés, un gaspillage réduit au minimum et une gestion des déchets alimentaires efficace. Comment atteindre cet objectif qui nécessite d'une part de faire évoluer les comportements de consommation, mais aussi de modifier nos modes de production, de diminuer la quantité pour augmenter la qualité ? Comment accompagner les éleveurs dans cette transition afin de leur assurer une juste rémunération ? Quel avenir pour les filières de transformation, de distribution ? L'agriculture peut-elle être considérée plus largement qu'une simple façon de produire de la nourriture afin d'envisager les multiples avantages que notre société peut tirer d'une utilisation des terres prenant en compte la contrainte carbone ?

1. Food in a 2° world:
rethinking food production and eating habits
L’alimentation dans un monde à 2°C :
repenser les modèles de production et les habitudes alimentaires
www.theshiftproject.org
#DecarbonizEurope #BetterFood @theshiftpr0ject
The Shift Project, carbon transition think tank

2. Food in a 2° world: rethinking food production and eating habits
L’alimentation dans un monde à 2°C :
repenser les modèles de production et les habitudes alimentaires
Jean-Marc Jancovici
President and founder
The Shift Project
@JMJancovici#DecarbonizEurope #BetterFood @theshiftpr0ject
François Thiery
Farmer in crops and cattle, former president of
the French Organic Farming Agency and former
elected representative of Région Lorraine
Jérôme Celle
Director General,
Celnat
Neil Barrett
Group Vice-president for Sustainable
Development, Sodexo
@SodexoGroup
Benoist Apparu
Mayor of Châlons-en-Champagne,
founder of Planet A, president of in’li,
and former French minister of housing
Julia Berdugo
Founder and CEO, gryö
(start-up, insect pow(d)ered bars)
@JuliaBerdugo
Régis Marcon
French starred Chef
and President of the Bocuse d’Or
international culinary contest

3. Merci pour votre attention !
Thank you for your attention!
www.theshiftproject.orgThe Shift Project, carbon transition think tank
#DecarbonizEurope #BetterFood @theshiftpr0ject

4. Don’t miss our other plenary session today:
• Thursday 14 December from 10am to 11.30am [ATLANTIC PLENARY]
Mobility in a 2° world: what is the future in suburban areas?
• Thursday 14 December from 2pm to 3.30pm [INDIAN PLENARY]
Finance for a 2° world: Reinvigorating Climate Finance
and Fostering the New Climate Economy
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