Ms Bar 最後のイベント＠中目黒アロマカフェ向け

1. 「MS Bar最後のイベント」
“元料亭料理人大和さんの食事会”
で、日本酒を楽しむ
＠Ms Bar at Aroma Cafe in 中目黒駅エリア/東急東横線
By 慶光院 義和
2019/04/27

2. Who？（誰？）
• 日本酒を愛して止まないエンジニア
• SSI認定 国際きき酒師 No.118889
• SSI認定 日本酒ナビゲーター No.8732
• 投資が好きな（というより、やり散らかしている）エンジニア
• エンジニアとしての得意技は、Wi-Fi（無線LAN）とか
＜Wantedly リンク＞
• https://www.wantedly.com/users/2663256
＜Facebook＞
• 「日本酒と投資をITする」（ https://www.facebook.com/eastSakeInvestments/ ）
• 慶光院 義和 （ https://www.facebook.com/yoshikazu.azuma.5 ）

3. What?（何？）
• 出張日本酒提供
• 勉強会
みたいなのを始めた or 始めようとしている。いろいろ模索中。
（これ自体で、儲けようとは思っていない。）

4. Why?（何故？）
• みんなにもっと日本酒を飲んで欲しい。
• それ以前に、知って欲しい。
• 日本酒が今、空前絶後のバラエティと品質になっていることを
• 日本酒を普及させたい
• 料理の種別を問わず合わせられます！（許容範囲が広い）
• 和食や居酒屋だけでなく、あらゆる飲食店にあってほしい。
• 家庭でも気軽に飲んで欲しい
• 投資やビジネスとしての日本酒
• もっと高い値段で売れそうなのに・・・
• 輸出の需要はものすごくありそう

5. When? Where?（いつ？どこ？）
• 時間と身体が空いていれば、基本はいつ/どこへでも
• 遠方の費用は、応相談？
• ご要望には柔軟に応えられます
• こんなのが飲みたいとか、
• いろいろ講釈付がいいとか、

6. How?（どうやって?）
• 日本酒に対しての愛と、ある程度の自信によって。
• 25年以上、「飲んだことがない酒を飲む」コンセプトで、買ったお酒のラベルを剥がし、
ノートに貼る（昔は感想とかも書いていた）というのを継続してきました。
• Webの黎明期、1999年にWebサイト「純米酒しか飲まない会」を公開。（メンテナン
スしていないけど、放置して置いてあります）
• 過去あったことを、結構ちゃんと記憶しています。
• Ex) 昔の上司から、今〇〇に来ているんだけど、私好みっぽい日本酒教えて、と電話が来て、
酒の好みっぽいのを思い出して、回答した。感激された。
・・・ 等々、結構向いているのではないかと思い至り、愛して止まない日本
酒への文化/ビジネス的な貢献がもっと出来ると考えてます。

7. 今日のお酒（その①＆その②）
•長寿金亀（ちょうじゅきんかめ） ×２
＜株式会社岡村本家（滋賀県犬上郡）＞
【青90 生原酒】 ＆ 【茶70 生原酒】
•純米 生原酒
•精米歩合／90％ ＆ 70％
• 情報は、Webサイト参照。在華坊さんのブログが熱い。
• 公式： https://kin-kame.co.jp/
• 関連ブログ： http://zaikabou.hatenablog.com/entry/20150531/1433549719

8. 慶光院と金亀との出会い
• 2018年夏、日本酒お師匠の高瀬 斉センセの勉強会にゲスト蔵元で
参加されていた。
• 同じコメと酵母で 40～90までコメの削る量を変えるだけで味が変わ
ること、そして削っていない酒の美味さに感嘆した。2018年最も印象
に残る銘柄となった。
• 同じ条件で、精米歩合だけこれだけ広い幅で変えるブランドはありそ
うでないので、それも興味深い取り組みだと思った。
• そして何よりも、当主の実直な人柄に惚れた。http://kin-
kame.dx.shopserve.jp/pic-labo/simg/shachou.jpg
• おさけいたん さんのYouTubeも参照／知る人ぞ知る個性派銘柄。
https://www.youtube.com/watch?v=4kcsESKncO0

9. 今日のお酒（その③）
•作 玄乃智（ざく げんのとも）
＜清水清三郎商店（三重県鈴鹿市）＞
•純米
•精米歩合 60％
• 情報は、JIZAKE.COMあたり参照。2000年に誕生したブランド。
• https://www.jizake.com/fs/sanoya/c/zaku2

10. 慶光院と作との出会い
• 2004年07月、Webサイト「純米酒しか飲まない会」を見て、「書いてい
る内容を小冊子にさせてくれないか？」と、山形県の某蔵元さんから
メールが来た。
• 相談しましょう、ということで、2004/7/25(日) に「五反田ゆうぽうと」で
開催された日本酒イベントに招かれた。（残念ながら、小冊子化は実
現しなかった）
• そこに清水清三郎商店が出店していて、蔵元と内山杜氏が説明員
をしていた。試飲した時の衝撃は、今でも忘れられない。若き内山杜
氏をほぼ独占する形でたくさん語って、感激を伝えた記憶がある。
• 次の日には蔵元に電話して一番近い販売店を教えてもらい、自宅用
に調達してきた。（もちろん、ラベルをノートに貼ってある）

11. 今日のお酒（その④）
•水芭蕉（みずばしょう） 純米吟醸
辛口スパークリング
＜永井酒造株式会社（群馬県利根郡）＞
•純米吟醸 活性
•精米歩合 60％
• 情報
• 公式： http://www.nagai-sake.co.jp/item_category/mizubasho/

12. 今日のお酒（その⑤）
•松の寿（まつのことぶき） 純米吟醸
夢ささら
＜永井酒造株式会社（群馬県利根郡）＞
•純米吟醸
•精米歩合 55％
• 情報
• 公式： https://www.matsunokotobuki.jp/

13. 本日のご提供方法
• お代は飲み放題付の料理代に含まれていまーす