Penfolds Grange и все-все-все

1. Виноделие Нового Света: ЧилиPenfolds Grange и все-все-все

2. Кристофер Роусон Пенфолд (1811-1870)
В возрасте 33 лет эмигрировал в
Австралию, купив 500 акров (около 200 га)
земли возле Аделаиды, в деревушке
Магил (Magill, исторически Macgill).
Врач, занимался медициной, считал вино
хорошим средством от анемии.
Высадил привезенные из Франции
черенки винограда, вверив виноградники
и производство вина своей жене Мэри
Пенфолд (Холт) и ее компаньону Эллен
Тимбрелл.
История

3. The Grange

4. Производится с 2005 года.
Сорт:
Шардоне – 100%
Происхождение:
Тумбарумба (Новый Южный Уэльс)
Ферментация:
во французских барриках 2-3
использования
Выдержка:
7-9 месяцев во французских барриках
2-3 использования
Характеристики года:
Прохладный сезон со значительными
запасами влаги в почве, бурный рост
кроны, нежаркое лето, ровная
зрелость с хорошей кислотностью.
Bin 311

5. К моменту его смерти в 1871 году
хозяйство производило около 500 тысяч
литров вина – около 1/8 всего вина,
производимого в Южной Австралии.
Преимущественно производились
«порто» и «херес», существенно позднее
начато производство «кларета» и
Рислинга.
После его смерти винодельня управлялась
женой и зятем.
История

7. Производится с 2003 года.
Сорт:
Каберне Совиньон - 57%, Шираз – 43%
Происхождение:
Различные зоны Южной Австралии
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой
Выдержка:
12 месяцев в американских и
французских (13% новых ) хогсхэдах 2-3
использования
Характеристики года:
Сухая зима, сравнительно мягкое лето с
небольшим жарким периодом, ровное,
качественное созревание
Bin 8

8. 1890-е доля компании увеличилась до 1/3
объема вина в Южной Австралии.
В начале 1900-х дела винодельни идут
настолько хорошо, что в собственность
докупаются участки в Виктории, долине
Макларен, долине Баросса и Новом
Южном Уэльсе.
Торговые записи позволяют судить о
широком сбыте вин внутри страны, а
также в Новой Зеландии и Индии.
1920 – 50% доля.
История

9. Макс Шуберт

10. Производится с 1962 года.
Сорт:
Шираз – 100%
Происхождение:
Кунаварра
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой
Выдержка:
13 месяцев в французских (26% новых )
хогсхэдах 1-2-3 использования
Характеристики года:
Средняя по всем характеристикам
зима, хорошее начало вегетации,
довольно жаркое лето, раннее
созревание ягод.
Bin 128

11. 1931 год – винодельня Penfolds берет на
работу «мальчика для поручений» - Макса
Шуберта
1948 год – занимает пост главного
винодела
1949 год – едет на стажировку по
производству хереса и крепленых вин,
заезжает в Бордо (Château Lafite
Rothschild, Château Latour, Château
Margaux)
1951 год – производит первый урожай
Grange Hermitage, не вышедший на рынок
1952 год – первый коммерческий релиз
Макс Шуберт

13. Производится с 1960 года.
Сорт:
Каберне Совиньон – 51%, Шираз – 49%
Происхождение:
Различные зоны Южной Австралии
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой, хогсхэды
Выдержка:
13 месяцев в французских (26% новых )
хогсхэдах 1-2-3 использования
Характеристики года:
Влажная зима, затяжная весна,
прохладное начало лета, небольшая
задержка с началом созревания, в
основе вина – ягоды из жарких зон
Bin 389

14. 1957 год – дегустация Grange топ-
менеджерами винодельни.
'Schubert, I congratulate you. A very good,
dry port, which no one in their right mind
will buy – let alone drink.'
1957, 1958, 1959 – «скрытые» винтажи
Grange
1960 год – повторная дегустация и
официальное разрешение на
продолжение коммерческих выпусков
История

16. Производится с 1959 года.
Сорт:
Шираз – 100%
Происхождение:
Различные зоны Южной Австралии,
исторически - Калимна
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой, хогсхэды
Выдержка:
12 месяцев в американских старых
хогсхэдах
Характеристики года:
Влажная зима, затяжная весна,
прохладное начало лета, небольшая
задержка с началом созревания, в
основе вина – ягоды из жарких зон
Bin 28

18. Производится с 1990 года.
Сорт:
Каберне Совиньон – 100%
Происхождение:
Различные зоны Австралии, частично –
Южной, частично - Западной
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой, барики
Выдержка:
12 месяцев во французских (27% новых)
и американских (7% новых) хогсхэдах
Характеристики года:
Существенно различный, в основном
средние по всем параметрам,
созревание в жарких условиях
Bin 407

19. Питер Гаго - 2002
• Питер Гаго

20. Red Winemaking trial производится с 1997
года.
Сорт:
Шираз – 100%
Происхождение:
Долина Баросса
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой, барики
Выдержка:
14 месяцев во французских (60% новых)
хогсхэдах первого и второго
использования
Характеристики года:
Сухая зима, влажная весна, умеренное
лето дали исключительно
высококачественный виноград в
Бароссе
RWT

21. 1953-1956 экспериментально, 1957 - релиз.
Сорт:
Шираз – 91%, Каберне Совиньон – 9%
Происхождение:
Различные зоны Южной Авcтралии
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой, баррики
Выдержка:
13 месяцев в очень старых (50+ лет)
деревянных бутах (1460 литров)
Характеристики года:
Существенно разные,
преимущественно комфортные
St Henry

23. 2008 – 100 pts
2007 – 95 pts
2006 – 98 pts
2005 – 96 pts
2004 – 99 pts
2003 – 95 pts
2002 – 98 pts
2001 – 98 pts
2000 – 93 pts
1999 – 96 pts
1998 – 99 pts
1976 – 100 pts
Penfolds Grange

24. 1951 экспериментально, 1952 - релиз.
Сорт:
Шираз – 97%, Каберне Совиньон – 3%
Происхождение:
Различные зоны Южной Авcтралии,
преимущественно Баросса и МакЛарен
Ферментация:
нержавеющая сталь с дубовой
плавающей крышкой, барики
Выдержка:
21 месяц в 100% новых американских
хогсхэдах
Характеристики года:
Очень холодная зима, сухая весна и
период вегитации при необычно
выскоих температурах. Низкая
урожайность, выборочный сбор
Grange