Презентация пуркарской зоны виноделия и вин винодельни Purcari

1. 1
Château Purcari

2. 2
Общая информация
Более 260 га виноградников
расположены в
исключительно чистом
регионе страны, на ее юго-
востоке, в приграничном
районе с Украиной.
Ближайшим соседом
является Нижнеднестровский
национальный парк, в
котором обитает более 100
наимнований птиц, животных
и насекомых Красной Книги.
Ближайший крупный город
(Одесса) удален более чем на
100 километров.

3. 3
Общая информация
Регион расположен на одной
широте с известнейшими
винодельческими регионами
мира – Бургундией
(Франция), Валэ (Швейцария),
Трентино – Альто-Адидже
(Италия), Южная Штирия
(Австрия), Сексард (Венгрия).
Климат региона – умеренно-
континентальный,
существенно смягчаемый
недалеко расположенным
Черным морем.

4. 4
Общая информация
Рельеф представляет собой
умеренно возвышенную
равнину (Южно-молдавская
равнина), образованную
достаточно пологими холмами
спускающимися в долину реки
Днестр (Нижнеднестровская
равнина).
Преобладающие высоты над
уровнем моря – 90-130 метров.
Склоны восточной, юго-
восточной и южной экспозиции
позволяют винограду
находиться на солнце более
2250 часов в год.
Зона чрезвычайно
благоприятна для производства
полных, но не чрезмерно
мощных белых и красных вин.

5. 5
В регионе выпадает весьма умеренное
количество осадков - 450-600 мм в год, из
которых более половины выпадают в период с
середины октября по начало мая. Хорошо
дренированные почвы, располагающиеся на не
слишком глубоко залегающем водоупорном
слое сохраняют все выпавшие осадки на
глубине 2.5-5 метров, препятствуя их
испарению и сохраняя для винограда полную
влагообеспеченность.
Вегетационный период винограда весьма
длительный - 180-190 дней, долгая сухая
(количество осадков в сентябре месяце – 20-40
мм) и теплая (средняя дневная температура
+15°C, ночная +11 °C) осень, позволяют
получать очень высококачественный виноград
в состоянии полной фенольной зрелости.
Осадки

6. 6
Среди почв пуркарской зоны преобладают
карбонатные слабосмытые легкоглинистые
черноземы на легкой глине и известняке.
Плодородный слой небольшой мощности –
содержание гумуса на уровне 2-4% не дает лозе
излишнего количества азотистых веществ, не
дает «жировать».
Почвы относятся к категории промывных,
обладающих высокими дренажными
свойствами.
Темная окраска почв приводит к их высокой
прогреваемости – разница между
температурой поверхностного слоя между
ними и песчаными участками может достигать
1.5-2 градусов уже в самом начале весны, что
приводит к более раннему началу вегетации
винограда.
Почвы

7. 7

8. 8

9. 9
Совиньон Блан занимает второе место в мире по популярности
среди всех белых сортов винограда
Родиной сорта является долина Луары, Франция
Основные регионы производства: Франция (долина Луары, белые
вина Бордо), Италия (Венето, Фриули, Трентино – Альто-Адидже),
Чили (долина Касабланка), США (долина Ливермор), ЮАР, Новая
Зеландия
Сорт относится к группе сортов с яркой, выразительной ароматикой
В последние десятилетия сорт переживает период бурного интереса
за счет появления на рынке вин из Новой Зеландии в очень мощной
и броской ароматикой
Sauvignon de Purcari стилистически наиболее близок к белым винам
Бордо – он демонстрирует классические ароматы грейпфрута,
молодого листа черной смородины, лайма, сладкого зеленого
горошка.
Sauvignon de Purcari

10. 10
Pinot Grigio de Purcari
Пино Гриджио в последние пять-десять лет ворвался в число самых
популярных и продавамых сортов белого вина в мире
Родиной сорта предположительно является Бургундия, Франция
Основные регионы производства: Франция (Эльзас), Италия (Венето,
Фриули, Трентино – Альто-Адидже), США (Вашингтон, Карнерос),
Германия (Баден), Новая Зеландия, Венгрия
Сорт относится к группе нейтральных сортов, с легкой ароматикой.
Важной особенностью сорта является возможность давать вина
самого широко спектра по интенсивности вкуса, от очень простых и
легких, до весьма полных, в том числе сладких вин «позднего
сбора».
Pinot Grigio de Purcari стилистически наиболее близок к белым
винам Эльзаса – это весьма полное и плотное вино, с очень
выразительным ароматом груши, айвы, желтого спелого яблока,
апельсина, с характерной горчинкой, способное к сочетаниям с
очень большим ассортиментом блюд.

11. 11
Vinohora Alb
Сорт Шардоне по праву занимает первую строчку в рейтинге
популярности белых сортов винограда – он очень пластичен и
податлив, позволяя делать вина самой широкой гаммы стилей.
Более 50% белых вин, продаваемых в США, составляют вина из
Шардоне.
Современное направление в винодельческом мире –
купажирование Шардоне с локальными (автохтонными) сортами
винограда, для обозначения и выделения национальных
особенностей.
Фетяска Альба – легкий и изящный белый сорт, которому, однако, в
100% исполнении порой не хватает тела и полноты вина, поэтому
ассамбляж его с Шардоне представляется очень правильным
Фетяска сообщает вину интенсивный цветочно-пряный аромат, с
нотами кардамона и мускатного ореха, в то время как Шардоне
дополняет его цитрусовыми нотами и легкими сладковатыми
нотками ванили и кокоса

12. 12
Alb de Purсari
Начиная со времен поздней Римской империи человечество стало
выдерживать вина в дубовых бочках, что придавало им плотность,
полноту и мощный, насыщенный вкус.
В настоящее время этот стиль является одним из самых популярных
и уважаемых в мире – все лучшие вина Бургундии, Австралии, США,
которые основаны на сорте Шардоне проходит продолжительную
выдержку в дубе.
Ассамбляж Шардоне с Пино Гриджио и Пино Блан существнно
усиливат фруктовые ноты в аромате и облгчает вино, длая его всьма
гармоничным
Вино демонстрирует полный интенсивный аромат, с тонами блого
меда, ванили, сладких желтых фруктов, персика, абрикоса, желтой
дыни. Вино очень насыщенное, плотное, которое может составить
отличную гастрономическую пару не только с закусками, но и с
основным блюдом из птицы или белого нежирного мяса.

13. 13
Rose de Purсari
Розовые вина переживали бурный период популярности 10-12 лет
назад, однако и до сегодняшнего дня они остаются весьма
востребованными на винном рынке, особенно в летний период
Розовые вина из сортов Каберне Совиньон и Мерло достаточно
широко распространены в мире. Родиной обоих сортов является
французская область Бордо, где они до сих пор производятся в
большом количестве
В отличие от вин Бордо Розе де Пуркарь не имеет травянистых и
овощных оттенков в аромате, но демонстрирует очень приятную
ягодную легкость и элегантность.
Ноты малины, клубники, клубничного джема, барбариса,
леденцовые нюансы, очень ягодно во вкусе. Прекрасное вино для
летней веранды.

14. 14
Vinohora Rose
Сорт Монтепульчано происходит из центральной Италии, где из него
делают полные, густо окрашенные вина, с интенсивным ягодным
ароматом. Сорт известен тем, что быстро и качественно окрашивает
вина, окраска яркая, стойкая.
В розовых винах сорт также проявляет себя очень ярко, давая
стильные вина, одновременно ягодные и минеральные.
Очень красивое вино, сделанное в ронском стиле, напоминающиее
вина зоны Тавель, много клубники и малины, выразительные
меловые минеральные ноты, сочно, с хорошим наполнением во
вкусе, очень чистое, гастрономичное, свежее.

15. 15
Vinohora Rară Neagră și Malbec
Сорт Мальбек в Европе практически утрачен после холодной зимы
1955-1956 годов. В настоящее время культивируется в основном в
Аргентине, где дает очень полные и мощные вина.
В 2006 году Роберт Паркер назвал сорт «самым недооцененным
великим красным сортом».
В настоящее время переживает период «взрывного» интереса, и
уверенно входит в число самых узнаваемых и высаживаемых
красных сортов мира.
Вино демонстрирует очень полный аромат с тонами вишни,
копченостей, вяленого мяса, черники, голубики, ягод черемухи.
Очень полное вино, с хорошей структурой и очень аккуратными
танинами, универсальное в гастрономическом плане.

16. 16
Rară Neagră de Purcari
Очень модным и современным трендом у «продвинутых»
любителей вина является знакомство с местными сортам винограда.
Рара Нягра – достаточно редкий автохтонный сорт, выращиваемый
на территории Молдовы и Румынии, который дает очень
интересные и необычные вина.
Очень сочное и ягодное вино, черника, замша, ежевика, холодная
зола костра, сухое дерево и ноты граната – очень сложный и
богатый «нос». Легкое в теле, не создающее тяжелого «кисельного»
ощущения, приятное летнее красное вино с легкими танинами.

17. 17
Freedom Blend
Необычные ассамбляжи – это то, что всегда ищут гурманы и
настоящие виноманы в любом месте мира.
Бастардо – сорт, изначально выращивавшийся в Португалии, но в
советское время активно изучавшийся в институте виноградарства и
виноделия «Магарач» в Крыму.
Саперави – древнейший грузинский сорт, широко
распространенный и популярный в Кахетии, Картли других зонах
Грузии. Известен своей окрашенной мякотью. Вина из этого сорта
всегда имеют полную окраску, характерный аромат с тонами сыра
сулугуни и очень полный вкус.
Вино Freedom Blend темно-рубинового цвета с красно-кирпичными
оттенками. Аромат вина полный, с нотами смородины и других ягод,
сухих цветов и ванили. Вино обладает богатым, развитым вкусом с
бархатистой текстурой, оттенками шоколада, спелых фруктов и
нюансами ванили. Составит прекрасную пару с блюдами из красного
мяса и дичи, твердыми сырами.

18. 18
Rosu de Purcari
Бордосские вина во всем мире считаются образцом для
подражания.
Классический состав – Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек.
В условиях пуркарской зоны вино демонстрирует большую
насыщенность, спелость, полноту и чистоту аромата, очень хорошую
структуру
Черная смородина, черника, очень легкий оттенок болгарского
перца на гриле, мускатный орех, чернослив, ваниль, много черных
ягод – классический бордосский «нос». Вкус полный, тело средней
плотности, ноты черных ягод, черники, жимолости. Молодо, весьма
типично.
Предлагать любителям классических вин Бордо, с каре ягненка, не
слишком интенсивными разновидностями стейка, свининой.

19. 19
Negru de Purcari
Негру де Пуркарь составляет славу молдавского виноделия на
протяжении многих десятилетий. Название этого вина хорошо
известно не только внутри страны, но и далеко за ее пределами.
Ассамбляж из Каберне Совиньона и Саперави с небольшой
добавкой Рара Нягра дает в бокале очень интересный и сложный
букет.
Сырные ноты Саперави ярко дополняют ягодность Каберне – много
черной смородины, черники, черноплодной рябины и сливы, ноты
замши, мускатного ореха, легкие сырные нюансы. Полный
насыщенный вкус с интенсивными танинами. Выдерживать, при
подаче декантировать. Вино для знатоков «со стажем», для
выдержки и коллекционирования.

20. 20
Purcari 1827 Sparkling
Игристые вина делятся на две больших категории – игристые
вина «классической» бутылочной шампанизации и вина
«резервуарные».
Классический метод родился на севере Франции, вероятнее
всего в области Шампань, и на настоящий момент название
«шампанское» стали именем собственным. Это трудоемкий
метод производства вина, при котором каждая бутылка
выдерживается в погребах не менее 18 месяцев. После чего
производится процесс отделения вина от дрожжевого осадка
и оформление бутылки для продажи.
Игристое вино Purcari 1827 производится методом
бутылочной шампанизации из сортов Шардоне и Пино Блан.

21. 21
Purcari Grand Vintage Sparkling
Резервные шампанские вина – высшая категория в
производстве вин.
В Шампани слово Vintage является зарезервированным для
вин высшей линейки. Вина с такой маркировкой
производятся только в лучшие годы и проводят в контакте с
осадком не менее 36 месяцев.
Вино Purcari Grand Vintage производится из сортов Шардоне,
Пино Нуар, Пино Блан.
Текущая выдержка на осадке – около 9 месяцев, к моменту
выпуска в продажу будет составлять не менее 12 месяцев.