2. CuprinsCuprins
• SSăănnăătate curattate curatăă din Mundin Munţţii Buzii Buzăăuluiului
• IstoricIstoric
• Evenimentul “Evenimentul “ÎÎnnţăţărcatul Mieilor”rcatul Mieilor”
• Din punct de vedere geograficDin punct de vedere geografic
• ConcurenConcurenţţii
4. SSăănnăătate curattate curatăă din Muntii Buzdin Muntii Buzăăuluiului
• Dintotdeauna, muntenii auDintotdeauna, muntenii au
şştiut stiut săă punpunăă prepreţţ bun pebun pe
mmââncarea care sncarea care s ăă le conservele conserve
ssăănnăătatea, statea, s ăă le dea vigoarele dea vigoare
şşi putere la muncile grele.i putere la muncile grele.
• Laptele proaspLaptele proasp ăăt,brt,brâânzanza
ţţinutinutăă atent la dospit, oatent la dospit, o
ceaceaşşccăă dede ţţuicuicăă preparatpreparatăă dindin
prunele din livada proprieprunele din livada proprie şşii
bucata grozavbucata grozav ăă de mde măămmăăligligăă..
• Toate, in istorie, i-au adusToate, in istorie, i-au adus
munteanului dramul demunteanului dramul de
ssăănnăătate care i-a dat voie state care i-a dat voie s ăă
cucereasccucereasc ăă vvâârfurile montanerfurile montane
pe carepe care şşi-a pi-a păăscut oile, ascut oile, a
cosit fcosit fâânul pentru hrana denul pentru hrana de
iarniarnăă a acestora saua acestora sau şşi-a croiti-a croit
propria apropria a şşezareezare ..
5. IstoricIstoric
• CaCaşşcavalul Penteleu face parte din grupacavalul Penteleu face parte din grupa
brbrâânzeturilor cu pasta tarenzeturilor cu pasta tare şşi semitare dari semitare dar
şşi din categoria bri din categoria brâânzeturilor cu pastanzeturilor cu pasta
opopăăritrităă..
6. • ÎÎnn ţţara noastrara noastrăă
cacaşşcavalul are o vechecavalul are o veche
traditradiţţie, documenteleie, documentele
istorice menistorice menţţioneazioneazăă ccăă
acest produs apare dinacest produs apare din
anul 1374,anul 1374, îîncepncepâând and a
se producese produce îîn zona den zona de
munte amunte a ŢăŢăriirii
RomRomââneneşşti.ti.
7. •• Denumirea acestui produs este datDenumirea acestui produs este datăă dupdupăă
muntele unde s-a produs inimuntele unde s-a produs iniţţialial
•• Este un produs cunoscut de foarte mult timpEste un produs cunoscut de foarte mult timp
•• A fA făăcut furori la începutul veacului al-XX-lea,cut furori la începutul veacului al-XX-lea,
pentru că negustorii îl presau în roţi groase depentru că negustorii îl presau în roţi groase de
trei degete, cu frunze de vişin sau de piersictrei degete, cu frunze de vişin sau de piersic
între ele, apoi îl înfăşurau în foi de viţă şi-lîntre ele, apoi îl înfăşurau în foi de viţă şi-l
acopereau cu o plasăacopereau cu o plasă
Caşcavalul Penteleu
8. Evenimentul “Evenimentul “ÎÎnnţăţărcatul Mieilor”rcatul Mieilor”
• În cadrul evenimentului , sunt prezentateÎn cadrul evenimentului , sunt prezentate
produsele tradiţionale din zonă, respectiv brânza,produsele tradiţionale din zonă, respectiv brânza,
bulzul şi ţuica de Varlaam. Cei prezenţi labulzul şi ţuica de Varlaam. Cei prezenţi la
sărbătoarea ce marchează plecarea oilor lasărbătoarea ce marchează plecarea oilor la
munte vor putea vedea pe viu cum se preparămunte vor putea vedea pe viu cum se prepară
Caşcavalul Penteleu la el acasă. De asemenea,Caşcavalul Penteleu la el acasă. De asemenea,
turiştii pot simţi pe pielea lor cum e viaţa deturiştii pot simţi pe pielea lor cum e viaţa de
muntean, dacă se vor înscrie la concursul demuntean, dacă se vor înscrie la concursul de
mâncat bulzuri fierbinţi, stinse cu o ţuică aprigămâncat bulzuri fierbinţi, stinse cu o ţuică aprigă
de prună.de prună.
9. • Terapia aceasta aTerapia aceasta a
mmăărit interesul narit interesul naţţionalional
şşi sute de oameni aui sute de oameni au
venitvenit îîn ultimii patrun ultimii patru
ani la Varlaam, sani la Varlaam, săă
profite de tonifierea deprofite de tonifierea de
primprimăăvarvarăă îîn cada cun cada cu
zerzer şşi plante aromatei plante aromate
a Reginei Blidaru,a Reginei Blidaru,
care preparcare preparăă extracteextracte
de plante medicinale.de plante medicinale.
10. • Caşcavalul Penteleu este un tip deCaşcavalul Penteleu este un tip de
brânză fină, tare, în forme de turte sau roţi,brânză fină, tare, în forme de turte sau roţi,
preparată din caş de oaie sau de vacă.preparată din caş de oaie sau de vacă.
11. • Caşcavalul cu pasta moale (Penteleu) seCaşcavalul cu pasta moale (Penteleu) se
prepară din lapte de oaie, de vacă, deprepară din lapte de oaie, de vacă, de
bivoliţă sau din amestecul acestora, prinbivoliţă sau din amestecul acestora, prin
coagulare cu cheag, opărirea caşului şicoagulare cu cheag, opărirea caşului şi
fermentarea acestuia.fermentarea acestuia.
12. Din punct de vedere geograficDin punct de vedere geografic
• Din punct de vedere geograficDin punct de vedere geografic Masivul PenteleuMasivul Penteleu sese
aflaflăă la extremitatea esticla extremitatea esticăă a Muna Munţţilor Buzilor Buzăăului, fiindului, fiind
despdespăărrţţit de Munit de Munţţii Vranceiii Vrancei şşi Masivul Podu Calului, prini Masivul Podu Calului, prin
culoarele Vculoarele Văăilor Bilor Bââsca Maresca Mare şşi Bi Bââsca Mica.sca Mica.
13. • ImpresioneazImpresioneazăă îîndeosebi prin culmile sale prelungi, pajindeosebi prin culmile sale prelungi, pajişştiti
îîntinsentinse şşi prin perspectiva largi prin perspectiva largăă pe care o oferpe care o oferăă asupraasupra
CarpaCarpaţţilor de Curburilor de Curburăă. Cele mai multe legende. Cele mai multe legende şşi ci cânântecetece
haiducehaiduceşşti sunt legate de locuri aflate pe culmile, vti sunt legate de locuri aflate pe culmile, vâârfurilerfurile şşii
vvăăile Penteleului.ile Penteleului.
