Your SlideShare is downloading. ×
Receptenboek
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Receptenboek

381
views

Published on

Published in: Health & Medicine

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
381
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. SoepenItaliaanse tomatensoepHoofdgerecht voor 6 personenBereidingstijd: ca. 25 minutenIngrediënten: enkele eetlepels olijfolie extra vergine 2 sjalotten 1 grote ui 2 tenen knoflook 2 kruidenbouillonblokjes 2 blikken gepelde pomodori (langwerpige Italiaanse tomaten) in blik een toefje verse basilicum 1 eetlepel suiker 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie water verse peper en zout uit de molen room culinairOnze variant: Voor 6 personen alles minstens verdubbelen crème fraîche in plaats van room culinair blikken tomaat gewoon erdoorheen gooienBereiding:Tomaten in vergiet laten uitlekken; sap opvangen en bewaren; ui en sjalotten fijnsnijden evenals detenen knoflook; peterselie wassen en fijnsnijden.In de olie fruit je de ui, sjalot en knoflook enkele minuten. Let op dat de knoflook niet bruin wordt!Snij de pomodori fijn en doe ze in de pan met de kruidenblokjes. Voeg ook het tomatennat toe en desuiker. Snipper de basilicumblaadjes fijn in de soep.Laat dit geheel zo′n 20 minuten zacht pruttelen. Peterselie, peper en zout toevoegen. Na 5 minutendit geheel met de staafmixer fijnmaken. Als de soep erg dik is (let op: deze soep behoort welenigszins dik te zijn!) dan kun je er wat water aan toevoegen.De soep opdienen in voorverwarmde soepkommen en garneren met een scheutje room en nog eenklein toefje peterselie.Erbij wat brood. Buon appetitoBron: http://www.smulweb.nl/recepten/121560/Italiaanse-tomatensoep
  • 2. AvondmaaltijdenBruine bonen met paprika en paddenstoelenHoofdgerecht voor 4 personenBereidingstijd: ca. 25 minutenVoedingswaarde per persoon: 345 kcalIngrediënten 4 eetl. arachide- of zonnebloemolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt 1 rode en 1 groene paprika, zonder zaadjes, in repen 200 g kastanjechampignons 1 blik bruine bonen, uitgelekt 1 blik gepelde tomaten op sap 1 theel. chilipoeder of paprikapoeder 2 eetl. gehakte peterselie (rijst of grof bruinbrood)Onze variant: Extra ui Extra paprika Extra champignons Kidneybonen en witte bonen ipv bruine bonen Chorizoworst Zonder rijst of grof bruinbroodBereiding:Verhit de olie en fruit hierin de uien en knoflook. Schep de paprika- repen erdoor en bak ze 5minuten. Borstel of veeg de paddenstoelen schoon, halveer eventueel de grotere exemplaren. Voegze bij het paprikamengsel en bak 3 minuten. Schep de bonen en tomaten met sap erdoor en verwarmzonder te koken zodat de tomaten heel blijven. Maak op smaak met chilipoeder. Bestrooi hetgerecht met peterselie. Lekker met rijst of grof bruinbrood.Bron: www.boodschappen.nl/recepten.php?id=4513
  • 3. Ovenschotel met ham en kaasHoofdgerecht voor 2 personenBereidingstijd: ca. 25 minutenVoedingswaarde per persoon: 400 kcalIngrediënten: 1 bakje champignons 2 preien 1 plak ham van 100 gr 160 gram (gare) macaroni 1 paprika Pakje Hamkaas of Kaassaus (ongeveer 200 ml) Verse (of gedroogde) bieslook Italiaanse kruiden Peper en zout naar smaakBereiding:Snijd champignons in plakjesSnijd de prei in reepjesSnijd de ham in blokjes(of reepjes)Snijd paprika in stukjes of reepjesKook macaroni volgens aanwijzing op de verpakking.Verwarm de oven voor op 220°C (hete lucht 200)Bak de champignons in eigen vocht.Voeg prei, ham, paprika toe en roer tot de prei wat geslonken is.Voeg de gare macaroni toe peper/zout naar smaak en roer door elkaar.Maak ondertussen de sausRoer als de saus klaar is er eventueel nog wat verse of gedroogde bieslook doorheen.Doe dit alles in een ovenschaal en giet de saus eroverheen.Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet in de oven voor ± 20 minuten.Bron: www.smulweb.nl/recepten/1397647/Slanke-ovenschotel-met-ham-en-kaas
  • 4. Spinazieschotel met gehakt, aardappelen en fetaHoofdgerecht voor 4 personenBereidingstijd: 30-60 minutenIngrediënten: 1 pond gehakt 1 pond diepvriesspinazie (of vers) 1 kilo aardappelen 3 eieren ca. 3 el. olie 200 gram geraspte kaas 1 dl melk 100 Feta in blokjes gesneden zout en peperOnze variant: 2 uien meer spinazie (vers en diepvries) minder aardappelenBereiding:Verwarm de oven voor op 225 graden.Laat de spinazie ontdooien. Schil de aardappelen en snijd deze in schijfjes. Kook ze in ca, 10minuten gaar.Klop de eieren samen met de melk en de kaas. Rul het gehakt in een wok en voeg zout en pepernaar smaak toe, en doe als laatste de blokjes Feta er door.. Vet een ovenschaal in en doe onderin hetgehaktmengsel, doe hier bovenop de spinazie en dan dakpansgewijs de aardappelschijfjes. Schenknu het eimengsel er over en strooi er nog wat kaas over.Zet de ovenschaal nu voor 15 minuten in de hete oven op 225 graden.Bron: www.smulweb.nl/recepten/1025370/Een-spinazie-schotel-met-gehakt-aardappelen-en-feta
  • 5. Risotto met geitenkaas, gerookte zalm en spinazieHoofdgerecht voor 4 personenBereidingstijd: ca. 25 minutenIngrediënten: 400 gr (risotto) rijst 1 liter water 2 visbouillonblokjes 600 gr verse spinazie 200 gram zachte geitenkaas (in stukjes) 200 gram gerookte zalm (in reepjes) 1 uitje (gesnipperd) Olijfolie (Gemengde sla)Bereiding:Maak bouillon met het water en de blokjes.Fruit het uitje zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem.Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben.Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af entoe roeren.Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie.Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van debouillon toevoegen,net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjeszalm en de geitenkaas erdoor roeren,nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt.Lekker met gemengde sla.Bron: www.smulweb.nl/recepten/1093488/Risotto-met-geitenkaas-gerookte-zalm-en-spinazie
  • 6. Lasagne van Jamie OliverHoofdgerecht voor 6 personenBereidingstijd: bereiden 30 minuten, wachten 100 minutenVoedingswaarde per persoon: 955 kcalIngrediënten: 2 plakken mager rookspek 2 middelgrote uien 2 tenen knoflook 2 winterwortels 2 stengels bleekselderij olijfolie 2 tl gedroogde oregano 500 g half-om-halfgehakt 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g) 1 bakje verse basilicum (15 g) 150 g Parmezaanse kaas 250 g lasagnevellen eier (pak a 375 g) 500 ml crème fraîche 1 grote tomaatBereiding:De bolognesesaus maken: Snijd het spek in kleine stukjes. Maak de uien, knoflook, wortels enbleekselderij schoon en hak alles fijn. Zet een grote braadpan op matig vuur. Doe 2 scheutenolijfolie, het spek en de oregano in de pan en bak het spek goudbruin. Doe de groenten in de pan, enlaat die, terwijl je om de 30 seconden roert, 7 minuten meebakken tot ze zacht zijn en wat kleurhebben gekregen. Roer het gehakt en de tomaten uit blik erdoor. Giet één leeg blik met water bij hetmengsel in de pan. Roer er een snuf zout en peper door. Hak de basilicumsteeltjes fijn en roer diedoor het mengsel in de pan. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 45minuten met deksel op de pan zachtjes pruttelen terwijl je regelmatig roert.De saus afmaken: Verwarm de oven voor tot 190 °C. Rasp de Parmezaanse kaas en roer een kwartervan door de saus. Snipper de grote basilicumblaadjes door de saus en bewaar de kleintjes voorlater. Proef de saus en voeg zo nodig wat extra zout en peper toe. Breng een pan water met eenscheutje olie aan de kook en blancheer de lasagnevellen 3-4 minuten om ze een beetje zacht temaken. Laat de vellen uitlekken in een vergiet en droog ze met keukenpapier.De lasagne maken: Schep een derde deel van de saus in een ovenvaste, aardewerken schaal. Leg ereen laagje lasagnevellen op. Schep er een derde deel van de crème fraîche op, strijk de room glad enleg er een laag lasagnevellen op. Strooi er wat zout en peper op en vervolgens een kwart van degeraspte Parmezaanse kaas. Ga nu verder met een volgende laag pasta, herhaal de lagen nog tweekeer en besluit met een laag crème fraîche en de rest van de Parmezaanse kaas. Leg er tot slot wattomaat op, strooi er de basilicumblaadjes over en besprenkel het geheel met olijfolie. Dek de schaalaf met aluminiumfolie en zet hem 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het folie en zetde schaal nog 35 minuten in de oven.Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=524736
  • 7. Stoofpotje Marijke WierengaHoofdgerecht voor 4-6 personenBereidingstijd: bereiden 30 minuten, wachten 240 minutenIngrediënten: Sukadelappen, ongeveer 125 gram pp 3 uien 2 winterwortels 3 tomaten 1/3 rode peper in ringetjes per 500 gr vlees 1x conimex boemboe voor rendang vlees (mild sumatraans) 2 blaadjes laurier 3 kruidnagels boter voor het braden 1 glas rode wijn 2 tomaten 1 rode paprika 2 bosuien (rijst en sla)Bereiding:Braad het vlees goed aan, ca 15 minuten. Afblussen met rode wijn en 1 glas water. Voeg daarna alleverdere ingrediënten (behalve de onderste drie) toe en laat het op het kleinste pitje4 uur heeeel zachtjes pruttelen.1 uur voor het eten weer op zacht opzetten. Vlees snijden en de 2 tomaten, 1 rode paprika en de 2bosuien toevoegen.Rijst en sla erbij en eet smakelijk.Bron: Marijke Wierenga (per mail via Metta)
  • 8. NagerechtenYoghurt Panna CottaHoofdgerecht voor 4 personenBereidingstijd: bereiden 40 minuten, wachten 120 minutenVoedingswaarde per persoon: 275 kcalIngrediënten: 3 blaadjes witte gelatine 1 beker slagroom (125 ml) 75 g suiker 300 g Griekse yoghurt (bak 500 g) 1 citroen 4 el vloeibare honingBereiding:Week de gelatine in koud water 5 min. Breng in een steelpan de slagroom met de suiker aan dekook en roer tot deze is opgelost. Houd het geheel nog 3 min. tegen de kook aan. Knijp de gelatineuit terwijl je de pan van het vuur haalt en laat de gelatine in de hete room oplossen. Zet de pan ineen spoelbak met ijskoud water en laat het roommengsel 3-5 min. afkoelen tot het lobbig wordt.Roer in een kom de yoghurt los en roer het roommengsel erdoor. Schep het mengsel in de vormpjesen zet dit 2 uur in de koelkast totdat de puddinkjes (= panna cotta) stevig zijn. Snijd 4 plakjes vande citroen, hou een halve citroen over. Pers de rest van de citroen uit. Roer in een kom de honingmet 2-3 el citroensap tot een sausje. Leg op elk vormpje een omgekeerd bord, schud het even enkeer het dan samen om. Haal indien nodig een glad mes langs de binnenkant van de vormpjes ofdompel de vormpjes in warm water. Laat de panna cotta op het bord glijden. Schep de honing-citroensaus erover en garneer met de plakjes citroen.Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=335010&

×