1. לביבות ללא גלוטן
אני אוהב את הלביבות שלי מתוקות ומכין לביבות אלו למשפחתי בכל חנוכה, מדי ערב מיד
אחרי הדלקת הנרות אנחנו אוכלים את הלביבות הטריות.
מרכיבים:
½ – 1 ק"ג תפוחי אדמה )אני משתמש בתערובת של לבנים ואדומים(
1 בטטה גדולה
2 ביצים
3 כפות של אורז )אם אין בבית אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה(
קורט מלח
שמן קנולה לטיגון במחבת.
אופן ההכנה:
קולפים את תפוחי האדמה והבטטה, מגרדים את הבטטה ומחצית מהתפוחים בפומפיה גסה
ואת השאר בעדינה. את העיסה שהתקבלה מניחים במסננת ונותנים לה לעמוד 01 דקות.
דוחסים קצת את העיסה להוציא ממנה נוזלים ומעבירים לקערה מוסיפים את הקמח המלח
ואת הביצים הטרופות בוחשים היטב.
במחבת גדול מחממים שמן )בערך ½ ס,מ שמן( ומטגנים לביבות )כל לביבה כף גדושה
מהעיסה שברגע ששמים אותה במחבת מועכים אותה קצת כדי שלא יהיו לביבות שמנות
מדי( אחרי בערך 2 דקות או כשהצד התחתון משחים הופכים את הלביבות בזהירות
ומטגנים בצד השני.
מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על צלחת שהכנו עם נייר מטבח וסופגים מעט את
השמן. מניחים שכבה נוספת של נייר שעליה מניחים את הלביבות הבאות.
מעבירים לצלחת הגשה, זורים סוכר לבן רגיל … אוכלים חם...
אם רוצים לגוון מעט אפשר להוסיף לעיסה 2-1 תפוחי עץ ירוקים מגורדים על פומפיה גסה
וכמובן אפשר גם להוסיף שמנת חמוצה בעת ההגשה.
