1. RED VELVET CUPCAKES
Ingredienser
3 dl vetemjöl
1-2 msk kakao
1 tsk salt
1 ¾ dl socker
1 ¾ dl solrosolja
1 ägg
1 ½-2 msk röd hushållsfärg
½ tsk vaniljsocker
1 1/3 filmjölk
1 tsk ättiksprit (12 %)
¾ tsk bikarbonat
Strössel att garnera med
Frosting
100 g färskost av Philadelphiatyp (rumsvarmt)
5 dl florsocker
25 g smör (rumsvarmt)
(½-1 msk mjölk)
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk färskpressad citronjuice + lite zest
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Placera muffinsformar i en muffinsplåt (12 st)
3. Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
4. Vispa socker och olja till en jämn och blank smet (behöver jag skriva ”i en
annan bunke”?). Tillsätt ägget under vispning. Stäng dock av när du tillsätter
hushållsfärgen (annars blir köket rött). Sänk hastigheten och tillsätt vaniljsockret.
5. Tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat (fortfarande sänkt
hastighet på vispen).
6. Blanda ättika och bikarbonat i en kopp (det kommer att skumma). Rör ner
blandningen i smeten.
7. Fyll smeten i formarna till ¾. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt svalna
helt innan de garneras med frosting och strössel.
8. Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör. Blanda i vaniljsocker, zest och
citronjuice. Om frostingen är för fast, tillsätt i så fall lite mjölk.